„Choux“ blynai - 11 receptų

Visada naudingi blynų košės. Jie puikiai tinka arbatai, vaisių sirupui ir netgi šviežiai spaustoms sultims. Valgydami šį delikatesą, nevalingai prisimenate vaikystę. Pabandykime sugrįžti į tą auksinį laiką, bet jau patys paruošę puikų desertą.

Klasikiniai blynai su virintu vandeniu ir pienu

Klasikiniai blynai su virintu vandeniu ir pienu puikiai tinka pusryčiams.

Ingredientai

• pienas - 500 ml;
• verdantis vanduo - 1 šaukštas .;
• aukščiausios kokybės miltai - 500 g;
• didelis kiaušinis - 3 vnt .;
• augalinis aliejus - 20 g;
• sviestas - 20 g.

Virimas:

1. Išsijokite miltus.
2. Supilkite cukrų ir druską, išmaišykite.
3. Įpilkite pieno ant dujų, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
4. Supilkite jį į miltus, nuolat maišydami.
5. Plakite kiaušinius ir plakite masę mikseriu.
6. Į tešlą iš dalies supilkite verdantį vandenį. Jei nedelsdami pridėsite, atsiras gabalėlių.
7. Palikite dubenį su tešla pusvalandį, kad visi komponentai būtų sujungti.
8. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į mišinį pačiame gale.
9. Kepkite blynus minutę iš kiekvienos pusės.
10. Blynai piene su verdančiu vandeniu, patiekiami su vaisių sirupu.

„Choux“ tešlos švelnumas

Ažūriniai blynai atrodo kaip nertos servetėlės! Jie atrodo gana įdomūs, be to, be galo skanūs.

Ingredientai

• aukščiausios kokybės miltai - 1 kg;
• verdantis vanduo - 3 l;
• sausos mielės - 40 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 120 ml.

Virimas:

1. Supilkite sausas mieles į 200 ml karšto vandens ir ten įpilkite miltų.
2. Į indų turinį įpilkite dar 800 ml vandens.
3. Tešlą 4 valandoms padėkite tamsioje vietoje. Maišykite kas valandą.
4. Į bendrą masę supilkite likusį vandens kiekį.

Supilkite skystį porcijomis, kad neliktų gabalėlių.

5. Atskirai muškite kiaušinius su cukrumi ir druska, supilkite kiaušinių mišinį į pagrindinę tešlą.

6. Į srautą supilkite saulėgrąžų aliejų ir gerai išmaišykite.

7. Testas virti. Kepkite porciją blynų ant nelipnio paviršiaus.

Varškės tešlos subtilumas yra paruoštas.

Virimas ant kefyro

Kefyro blynai yra labai ypatingi. Virkite ir patys įsitikinkite!

 

Ingredientai

• kefyras - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 750 g;
• verdantis vanduo - 1 šaukštas .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 125 g;
• augalinis aliejus - 30 g;
• soda - žiupsnelis;
• druska - ant peilio galiuko;
• vanilinas - pagal skonį.

Virimas:

1. Įmuškite vištienos kiaušinius į patogų indą, suberkite cukrų ir vanilę, išmaišykite ir druską.
2. Supilkite kefyrą.
3. Kitoje plokštelėje užpilkite soda verdančiu vandeniu, nenustodami maišyti.
4. Į kiaušinių mišinį įpilkite verdančio vandens.
5. Įdėkite sviestą ir išsijotus miltus, išmaišykite
6. Kepkite porcijas iki aukso rudos spalvos.

Kefyro košės blynai patiekiami su grietine ir cukrumi.

Kaip pasigaminti rūgštaus pieno

Jogurto blynai pasirodo gana ploni, todėl juos kepti reikia gerų įgūdžių.

Ingredientai

• kvietiniai miltai - 500 g;
• vėsus verdantis vanduo - pusė stiklinės;
• kiaušinis - 5 vnt .;
• jogurtas - 1 litras;
• aliejus - 40 g;
• druska, cukrus - žiupsnelis.

Virimas:

1. Paimkite pieno produktą su mažai riebalų, įpilkite cukraus, druskos.
2. Mušti kiaušinius. Į pieno produktą įpilkite kiaušinių mišinio.
3. Išsijokite miltus, kad blynai įgautų puošnumo, ir pašalinkite gabalus. Jei tai nebus padaryta, bus labai sunku pasiekti bandymo vienodumą.
4. Į miltus supilkite verdantį vandenį ir gerai išmaišykite gautą kompoziciją.
5. Supilkite aliejų be kvapo ir sumaišykite. Įpilkite pieno mišinio.
6. Jei norite, pridėkite daugiau cukraus, kad skanumas būtų saldesnis.
7. Supilkite tešlą porcijomis į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
8. Pabaigoje supilkite blynus su ghee ir karštą patiekite prie stalo.

Gėrimas puikiai tinka pusryčiams!

Ploni varškės blynai

Mes siūlome kitą varškės blynų versiją, bet dabar su pienu.

Ingredientai

• pienas - 250 ml;
• miltai - 500 g;
• vėsus verdantis vanduo - 250 ml;
• augalinis aliejus - 30 g;
• kiaušinis - 3 vnt .;
• cukrus - 50 g;
• soda - 0,5 šaukštelio.

Virimas:

1. Pirmiausia virdulį užvirkite vandenį.
2. Šiltas pienas, cukrus, druskos mišinys.
3. Į tešlą supilkite miltus, įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite - taip nebus gumulėlių.
4. Užpildykite aliejų be kvapo.
5. Supilkite soda ir užpilkite stikline šviežio virinto vandens. Greitai išmaišykite. Tai lieka mažiesiems.
6. Tešlą padėkite 10 minučių, kad ingredientai „susimaišytų“.
7. Kepkite blynus po minutę iš kiekvienos pusės. Apverskite labai atsargiai - blynai yra ploni ir gali sulūžti.

Ploni varškės blynai yra paruošti.

Pasninko galimybė

Dažnai nutinka taip, kad tikrai norisi suvalgyti ką nors skanaus, tačiau stebėdami pasninką negalime sau leisti pertekliaus. Todėl tiems, kurie greitai pasninkauja, siūlome variantą.

 

Ingredientai

• cukrus - 100 g;
• verdantis vanduo - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 150 g;
• augalinis aliejus - 80 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• druska - 1⁄4 šaukšteliai

Virimas:

1. 2 šaukštus cukraus ištirpinkite 250 ml vandens.
2. Miltus du kartus išsijokite, sumaišykite su druska ir soda, tada įpilkite į vandenį. Gerai išmaišykite, kad neliktų nei vienkartinės pudros.
3. Įdėkite virdulį ant ugnies, kad į tešlą įpiltų verdančio vandens.
4. Supilkite augalinį aliejų, nepaliaujant maišyti kompozicijos.
5. Supilkite tešlą porcijomis į iš anksto suteptą formą.
6. Kepkite blynus iki rudos spalvos iš abiejų pusių.

Liesieji blynai gerai dera su vaisiais ar uogomis.

Virimo būdas ant vandens

Šaldytuve nebuvo pieno ar jogurto, bet ar tikrai norite valgyti blyną? Atkreipkite dėmesį į virimo ant vandens metodą, kuris nereikalauja daug laiko ir pastangų.

Ingredientai

• verdantis vanduo - 500 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 80 g;
• druska - žiupsnelis;
• soda - 1/3 šaukštelio;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• augalinis aliejus - 50 g.

Virimas:

1. Įmuškite kiaušinius, įberkite į juos cukrų ir druską.Maišykite iki putų.
2. Supilkite stiklinę virinto vandens, nepaliaujant kištis.
3. Į kiaušinių masę supilkite išsijotus miltus ir plakite plakikliu. Šis virtuvės padėjėjas padės išvengti gabalėlių susidarymo tešloje.
4. Į stiklinę įpilkite virinto vandens, įpilkite soda ir supilkite į dubenį su likusiais ingredientais. Gerai išmaišykite.
5. Supilkite augalinį aliejų ir palikite tešlą šiltoje vietoje 20 minučių, kad visi ingredientai „susidraugautų“ vienas su kitu.
6. Kepkite blynus minutę iš kiekvienos pusės ir patiekite į sviesto patiekalą.

Jei norite, kad skanėstas išsisklaidytų su skylutėmis, turite kepti blynus karštoje keptuvėje, neišpildami per daug tešlos vienu metu.

Choux blynai ant vandens yra paruošti! Nepaprastas apetitas!

Kaip išsiversti be kiaušinių

Dažnai atsitinka, kad trūksta vieno ingrediento, todėl nenorite atšaukti maisto gaminimo. Sužinokite, kaip atsisakyti kiaušinių, jei jų nėra šaldytuve.

Ingredientai

• riebus pienas - 1 l;
• kvietiniai miltai - 3 šaukštai.
• druska - 1 šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l .;
• soda - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 100 g;
• verdantis vanduo - 2 šaukštai .;
• sviestas - 100 g.

Virimas:

1. Sumaišykite miltus, pieną, cukrų ir druską, gerai išplakite mišinį su šluotele, o geriausia - su trintuvu.
2. Įpilkite verdančio vandens ir greitai išmaišykite.
3. Įpilkite bekvapį aliejų ir supilkite soda. Maišykite - aliejus turėtų visiškai ištirpti.
4. Ištirpinkite sviestą, kad ateityje suteptumėte delikatesą.
5. Įdėkite keptuvę ant dujų, sutepkite ją ir leiskite įkaisti.
6. Supilkite tešlą, iškočiokite ją per visą keptuvę ir kepkite ne ilgiau kaip minutę iš kiekvienos pusės.

Plonus blynus sutepkite tirpintu sviestu ir patiekite su arbata ar kava.

Ant rūgštaus pieno

Nustebote radę rūgštaus pieno? Neskubėkite jo išmesti! Blynai ant rūgštaus pieno pasirodo ne blogiau nei įprasti. Ir daugelis namų šeimininkių mano, kad dar geriau!

 

Ingredientai

• rūgštus pienas - 500 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• kvietiniai miltai - 300 g;
• druska - 1⁄2 šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 80 g;
• soda - 1⁄2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 30 g;
• verdantis vanduo - 250 ml.

Virimas:

1. Įmuškite kiaušinius ir sumaišykite su cukrumi bei druska.
2. Įdėkite raugintą pieną ant ugnies ir šiek tiek pakaitinkite (bet ne daug, nes kitaip jis pradės kreivėti).
3. Sumaišykite raugintą pieną ir kiaušinius.
4. Išsijokite miltus ir supilkite į masę. Šiuo metu tešla atrodo per tiršta - ji turėtų būti tokia.
5. Į stiklinės dugną supilkite soda, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu. Putos išeis - šiuo metu užpilkite stiklinę likusia mase.
6. Tešlą 20 minučių padėkite į šiltą vietą, kad būtų įrodyta.
7. Po to supilkite į jį augalinį aliejų ir išmaišykite.

Choux tešla yra paruošta! Kepkite blynus karštoje keptuvėje įprastu būdu.

Kumpis ir sūris naudojami kaip įdaras tokiuose blynuose. Puikus širdingas derinys!

Stebuklingi blynai kaip močiutės

Kaip dažnai mes stengiamės pakartoti savo močiutės ir motinos patiekalus, bet viskas nenaudinga ... Siūlome ištaisyti situaciją ir iškepti tuos močiutės blynus.

Ingredientai

• kiaušiniai - 5 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• vėsus verdantis vanduo - pusė stiklinės;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• pienas - 4 šaukštai .;
• druska - žiupsnelis;
• soda - 1⁄2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 40 g.

Virimas:

1. Sumaišykite kiaušinius, cukrų, druską iki vientisos masės.
2. Pieną pašildykite iki šiek tiek šilto.
3. Supilkite pieną, nenustodami maišyti tešlos. Jei tai darysite rankomis, tada sulipimo tikimybė yra minimali.
4. Supilkite soda, užpilkite verdančiu vandeniu ir augaliniu aliejumi, gerai išmaišykite.
5. Kepkite blynus ketaus keptuvėje įprastu būdu.

Paruoštas porcijas aptepame tirpintu sviestu.

Tokių blynų aromatas yra beprotiškai malonus, pabandykite atsispirti, kad nevalgytumėte visko vienu metu!

Mielių receptas

Ši parinktis tinka tiems, kurie skundžiasi, kad nemoka kepti nuostabių ir erdvių blynų.

Ingredientai

• mielės - 50 g;
• augalinis aliejus - kepti, kol užtruks;
• pienas - 1 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• verdantis vanduo - 1 šaukštas .;
• vanilinas - pagal skonį;
• druskos yra ant peilio galiuko.

Virimas:

1. Į indą supilkite vandenį, sudėkite sausas mieles ir supilkite cukrų.
2. Palikite tešlą 10 minučių, tada perkelkite ją į lėkštę, kurioje minkysite tešlą.
3. Į tešlą įpilkite 500 ml pieno.
4. Norėdami pridėti blynų riebalų kiekį, supilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus.
5. Įmuškite kiaušinį ir druską.
6. Išsijokite miltus ir supilkite į pagrindinę tešlą.
7. Lieka tik kepti geriausius blynus savo kulinarinėje praktikoje!

Daugeliui žmonių patinka tradicinis blynų ant jogurto receptas, tačiau vis dar yra daugybė šio patiekalo gaminimo būdų, pavyzdžiui, verdantis vanduo. Raskite savo receptą ir padarykite jį firminiu!