Bulvių troškinys su malta mėsa orkaitėje - 10 receptų

Daugelyje šalių, nors ir skirtingais pavadinimais, dažnai ruošiama bulvių košė su malta mėsa orkaitėje. Šis kadaise buvęs aristokratiškas patiekalas kilo iš prancūzų virtuvės, kur bulvių gumbai kepami su įvairių veislių žuvimi ar mėsa. Dėl neutralaus pagrindinio komponento skonio jį galima derinti su įvairiais produktais ir pagardinti įvairiais prieskoniais. Rafinuotos Prancūzijos natos gali būti dedamos į patiekalą pridedant Provanso žolelių mišinio, rytuose - ciberžolės, kalendros ir imbiero, Italijoje - džiovintų pomidorų, baziliko ir raudonėlio. Bulvių troškinys su malta mėsa gali būti patiekalas tiek kiekvienai dienai, tiek ant šventinio stalo. Gražus vaizdas ir nuostabus aromatas nepaliks abejingų.

Klasikinis bulvių troškinys su malta mėsa orkaitėje

Paprasčiausias, bet ne mažiau skanus bulvių gratino su malta mėsa receptas klasikinėje versijoje. Įdaras, būtent malta mėsa, prieš kepant, gali būti paruoštas keliomis versijomis. Jei patiekalas skirtas suaugusiesiems, tada mėsos mišinys iš anksto kepamas keptuvėje, jei vaikams - mėsa troškinama arba virinama. Paskutinį mėsos gaminio perdirbimo variantą labiau rekomenduoja dietologai, nes jis švelnus, taupo daugiau maistinių medžiagų ir mažiau kalorijų.

Maisto ruošimas iš:

• bulvės - 400 g;
• jautiena - 250 g;
• svogūnas - 1 terpė;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• džiūvėsėliai;
• druska.

Jautiena virinama arba kepama, o paskui supjaustoma trintuvu arba mėsmalėje. Jei malta mėsa yra paruošta, tuomet ją tereikia išpilti šiek tiek aliejaus.

Bulves reikia nulupti, virti šiek tiek pasūdytame vandenyje ir perdirbti į bulvių košę.Voverės su tryniais turėtų būti įmerktos į jį, sumaišytos. Atskirai, smulkiai supjaustyti svogūnai yra kepami keptuvėje, kad jie taptų šiek tiek auksiniai, bet jokiu būdu nedega - tai gali sugadinti gatavo patiekalo skonį.

Kepimo skardą sutepkite aliejumi ir apačią padenkite džiūvėsėliais. Dalis bulvių košės klojama ant duonos, po mėsos mišinio ir likusios bulvės. Indas 30 minučių eina į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje. Patiekite patiekalą su pomidorų ar grietinės padažu, padažu ar daržovių salotomis.

Grybų receptas

Jei patiekite bulvių košės su malta mėsa ir kvapniais grybais, galite gauti patenkintą ir burnoje tirpstantį patiekalą.

Norėdami paruošti maistą, turėtumėte atsargų iš anksto:

• bulvės - 900 g;
• malta mėsa - 450 g;
• svogūnai - pora gabalėlių;
• grybai (austrių grybai ar pievagrybiai) - 250 g;
• kietasis sūris - 180 g;
• morkos;
• sviestas - 85 g;
• pienas - 280 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• paruošti prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia malta mėsa skrudinama iki suminkštėjimo, pridedant druskos ir prieskonių. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais arba kubeliais, po to dedami į maltą mėsą ir kepti iki skaidrumo. Bulvių gumbai nulupami (geriausia maždaug tokio paties dydžio) ir supjaustomi juostelėmis. Tarkuotos morkos su grybais kepamos augaliniuose riebaluose 12 minučių.

Ant riebios kepimo popieriumi išklotos pusės bulvės, malta mėsa, pievagrybiai ir likusios bulvės. Į produktų vidurį reikia įpilti sviesto ir supilti juos su pieno-kiaušinių mišiniu. Ant viršaus išdėliotas tarkuotas sūris. Svarbu pasirinkti tinkamą sūrį, kuris turėtų gerai ištirpti.

Orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, maistą reikia virti mažiausiai 35 minutes. Kad bulvės būtų tolygiai iškeptos iš apačios, rekomenduojama kepimo skardą uždengti folija, kuri turi būti nuimta 7 minutes prieš patiekalo paruošimą.

Bulvių košė

Paruoškite bulvių košės kotletą, kad pietūs ar vakarienė būtų sotūs, aromatingi ir labai skanūs. Ji gamina maistą per 60 minučių, o nemažos porcijos užtenka 5-7 žmonių šeimai pamaitinti.

Galite paruošti patiekalą remdamiesi:

• bulvės - 850 g;
• kiaušiniai - keli gabalėliai (atsižvelgiant į vištienos gaminio dydį);
• šiltas pienas - 60 ml;
• sviestas - 30 g;
• druskos;
• augalinis aliejus;
• balti pipirai, muskato riešutas;
• malta mėsa - 550 g;
• svogūnai;
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• koriandras;
• raudonėlis;
• sūris - 100 g;
• grietinė - 100 ml.

Bulvių gumbus reikia nulupti, supjaustyti (kad greičiau virti) ir virti pasūdytame skystyje. Svogūnai kepti keptuvėje, supjaustyti kaip keptuvė su malta mėsa. Keletą minučių prieš ruošdami į kepimą pagal skonį įpilkite druskos, susmulkintų česnakų dantų, pipirų, kalendros ir kitų prieskonių.

Kai bulvė taps minkšta, turite ją išjungti ir nusausinti skystį, palikdami šiek tiek pagardinti.

Bulves pradėti trupinti reikėtų be skysčio, vėliau minkyti be gabalėlių.

Sultinys su bulvių koše, sumaišytu su pienu, turėtų būti pridedamas prie bulvių palaipsniui, patiekalą gaunant norimą konsistenciją. Pabaigoje įpilama šiek tiek sviesto, druskos, baltųjų pipirų ir muskato riešuto. Prieš klodami ant kepimo skardos bulvių koše, turite patekti kiaušinius ir gerai išmaišyti.

Apvalus arba stačiakampis kepimo indas turėtų būti išklotas pergamentu, suteptu saulėgrąžų aliejumi. Ten išdėliojama pusė bulvių, mėsos kepsnys ir tarkuotas sūris. Populiariausi produktai yra padengti bulvių koše, užpilti grietine ir lengvai pabarstyti sūriu. Visa tai skanu reikia kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, 30–40 minučių.

Gatavą patiekalą reikia šiek tiek atvėsinti, išimti iš formos, padalyti į dalis ir patiekti. Žiemą patiekalas gerai tiks su adžika arba kreminiu pomidorų padažu.

Virimas su malta vištiena orkaitėje

Krosnyje kepta orkaitės košė yra vienas skaniausių bulvių patiekalų. Tai lengva paruošti, sudėtyje yra maistingų ir sveikų ingredientų. Tinka tinkamam patiekalui, nepriklausomai nuo paros laiko.

Šių produktų patiekalo paruošimas:

• bulvių gumbai - 700 g;
• malta vištiena - 450 g;
• svogūnai, morkos;
• kietasis sūris - 120 g;
• maltų pipirų ir druskos pagal skonį.

Mėsos įdarui gaminti geriau vartoti šviežią vištienos filė. Jei to padaryti neįmanoma, tiks ir normali malta mėsa. Jis turi būti sumaišytas su druska, kiaušiniu, supjaustytais svogūnais ir leiskite užvirinti 12 minučių.

Bulvių gumbai nulupami ir supjaustomi į apskritimus. Morkos pjaustomos trintuve arba supjaustomos plonomis juostelėmis.

Formos apačioje, suteptoje augaliniais riebalais, išdėstomos bulvės, po to - mėsos mišinys, morkos ir bulvių likučiai. Visa tai turi būti pagardinta pagal skonį ir užpilkite nedideliu kiekiu virinto vandens.

Produktas bus kepamas 190 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Kai bulvės taps minkštos, patiekalą reikia apibarstyti tarkuotu sūriu ir nusiųsti, paruošti. Paruoštą galima laikyti patiekalu ištirpinus sūrį.

Su malta mėsa ir sūriu

Šiam patiekalui paruošti naudojami turimi produktai, kuriuos greičiausiai rasite kiekvienos namų šeimininkės šaldytuve.

Jis paruoštas remiantis:

• vištienos mėsa (galite pasiimti paruoštą maltą mėsą) - 600 g;
• bulvės - 900 g;
• svogūnai - 3 vnt .;
• kiaušiniai - pora gabalėlių;
• geros riebios grietinės - 250 ml;
• grietinėlė - 70 ml;
• druska, pagardai, prieskoniai.

Smulkinta mėsa kepama su svogūnais ir morkomis, bulvės nulupamos, po to supjaustomos į apskritimus arba trinamos ant trintuvės. Atskirai už padažą muškite trynius su baltymais, grietine, grietinėle. Bulves išdėliokite sluoksniais ant kepimo skardos, po mėsos apkepimo ir likusias bulves. Ant viršaus pabarstykite druskos ir prieskonių, supilkite vandenį (kad dalis prieskonių patektų į apatinius produktų sluoksnius), supilkite padažą ir padėkite kepti. Patiekalas turi būti kepamas 210 laipsnių temperatūroje 55 minutes, po to jį reikia išimti, apibarstyti sūriu ir dėti į orkaitę, kol iškeps.

Su malta žuvimi

Įvairūs dietiniai meniu padės bulvių košę su malta žuvimi. Šiems tikslams galite naudoti bet kokią žuvį, prieš tai ją sumalę ir supjaustę. Svarbu atsiminti, kad jei patiekalui imama raudona žuvis, bulvės trinamos ant trintuvės, kad būtų subtilesnė patiekalo struktūra. Patiekalų pagardinimui verta naudoti šviežias petražoles ir krapus.

Norėdami virti bandelę, turėtumėte atsargų iš anksto:

• bulvės - 800 g;
• žuvies filė - 600 g;
• augaliniai riebalai - 30 ml;
• majonezas - 60 ml;
• sūris - 130 g;
• svogūnai;
• druska, juodieji pipirai.

Žuvis išvaloma iš odos ir kaulų (kruopščiai), sumalama į maltą mėsą kartu su svogūnais. Jis turi būti sumaišytas su druska ir pipirais. Bulvė nulupta, gerai nuplaunama ir trinama ant trintuvės. Į jį reikia įpilti šiek tiek druskos ir prieskonių pagal skonį.

Ant riebalais pateptos kepimo skardos produktai išdėstomi sluoksniais - pirmiausia bulvių dalis, paskui žuvis ir vėl bulvės. Į viršų reikia viską supilti su majonezu, pabarstyti žolelėmis ir nusiųsti kepti 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Kelias minutes iki virimo pabarstykite gaminį tarkuotu sūriu, kepkite ir patiekite. Jei naudojate liesą majonezą pagal receptą ir atsisako sūrio, tada patiekalas yra gana tinkamas liesam meniu.

Su jautiena

Jautiena - mėsa yra švelnesnė ir sveikesnė nei kiauliena. Kartu su juo gaunamas puikus bulvių troškinys, kuris tinkamas suaugusio ir vaiko mitybai. Puodai su malta mėsa ar bifacu taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu.

Patiekalo paruošimas iš:

• jautiena - 500 g;
• bulvės - 600 g;
• svogūnai - keli gabalėliai;
• grietinė - 220 ml;
• druska, prieskoniai;
• žalumynai.

Pjaustytą jautieną, troškintą arba pakepintą su svogūnais svieste. Bulvės virtos ir perdirbamos į bulvių košę (ne skystą).

Formoje geriau su nuimamu dugnu, jūs turėtumėte palaipsniui įdėti bulves, maltą mėsą, sumaišytą su prieskoniais, ir padengti visą šią bulvių košę. Iš viršaus viskas užpilama grietine ir žolelėmis ir 45 minutėms siunčiama į orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.

Virimas prancūzų kalba - žingsnis po žingsnio receptas

„Ashi Parmantier“ arba prancūziškas pyragas yra labai skanus ir populiarus patiekalas tiek istorinėje tėvynėje, tiek už jos ribų. Maisto gaminimas orkaitėje mažiau nei 30 minučių turi nuostabaus skonio, subtilią struktūrą ir malonų Provanso žolelių aromatą.

Norėdami paruošti patiekalą, turite atsargų:

• bulvės - 600 g;
• malta jautiena - 0,5 kg;
• pienas - 80 ml;
• kiaušinis;
• svogūnas;
• česnakai
• sviestas - 60 g;
• Parmezano (galite naudoti ir kitą kietą sūrį);
• alyvuogių aliejus - ne daugiau kaip 30 ml;
• druska ir prieskoniai.

Bulvės virtos, sutrintos su pienu ir sviestu. Mėsos mišinys kepamas ant vidutinės ugnies su smulkintu česnaku, kuris turi būti įdėtas į sviestą prieš jautieną. Visa tai turėtų būti pipirai, druska, pagardinkite Provanso žolelėmis, dubenyje sumaišykite su kiaušiniu ir lengvai pakepintais svogūnais.

Karščiui atsparioje formoje mėsos mišinys dedamas apačioje, po to - bulvės, tarkuotas sūris. Visa tai dedama į orkaitę ir kepama apie 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Patiekite gatavą patiekalą geriau su žolelėmis ir pomidorų padažu.

Su malta mėsa, pomidorais ir grietine

Pakeitimui bulvių košę galima virti su sultingais pomidorais ir grietine - visi šie komponentai puikiai dera.

Patiekalas ruošiamas remiantis:

• malta mėsa (bet kokia, pagal skonį) - 550 g;
• bulvės - 850 g (apytiksliai);
• svogūnai;
• sūris;
• česnakai
• pomidorai - 2–4 (priklausomai nuo daržovių dydžio);
• grietinė - 120 ml;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• augalinis aliejus - keli šaukštai.

Nedidelė bulvė nulupta, supjaustoma į apskritimus. Į jį sudedami svogūnai, prieskoniai, grietinė, supjaustyta plonais žiedais, viskas gerai išmaišoma.

Atskirai indelyje sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu ir tarkuotu česnaku, įpilkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Bulvės, mėsos mišinys ir dalis bulvių išklojami kepimo popieriumi arba formuojami sluoksniais. Sultingiausia padažo dalis dedama ant viršaus - pomidorai. Viskas užpilama grietine, aptepama tarkuotu sūriu.

Kepkite indą folijoje 45 minutes ir dar 7 be folijos. Patiekite su žalumynais, šviežiomis daržovėmis ar vynu (jei tai romantiškas vakarienės patiekalas).

Subtilaus ir skanaus kremo receptas

Puikus labai skanaus, paprasto ir tuo pačiu rafinuoto patiekalo receptas.

Norėdami paruošti maistą, jums reikės:

• bulvės - 1200;
• riebi grietinėlė - 3 šaukštai. l .;
• česnako skiltelės - 5 vnt .;
• malta vištiena - 650 g;
• soda druska - šaukštelis su skaidrėmis;
• riebi grietinė - 140 ml;
• sviestas.

Nuplautus ir nuluptus gumbus reikia supjaustyti plonais apskritimais, įberti druskos ir išmaišyti. Įdarykite maltą mėsą su prieskoniais, česnaką susmulkinkite peiliu.

Bulvių griežinėlius, maltą mėsą ir česnaką išdėliokite sluoksniais, kad sluoksniai būtų kuo didesni. Į indo vidurį reikia sudėti kelis gabalėlius sviesto, viską supilti su grietine ir grietinėle, sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.

Kepkite maistą orkaitėje 190 laipsnių temperatūroje apie 80–100 minučių. Esant stipriam produktų džiovinimui orkaitėje, pirmiausia rekomenduojama juos uždengti folija.

Be šių bulvių kepimo su malta mėsa receptų, galite naudoti ir kitus, pridedant įvairių daržovių ir prieskonių. Verta eksperimentuoti su padažais, padažu, galutiniam patiekalui suteikiant sultingumo ir sodraus skonio.