Skaniausio deserto receptas jau guli priešais šeimininkę ant stalo. Yra visi būtini ingredientai, skirti virti saldų maistą. Bet, kaip laimė turėtų, namie nėra tirštiklio, skirto firminei grietinės grietinei. Gaila, tačiau netoliese esančiame prekybos centre taip pat nėra grietinės tirštiklio. Įjunkite sąmojį ir supraskite, ką pakeisti tirštikliu neišeinant iš namų.
Medžiagos turinys:
Grietinės tirštiklio sudėtis
Kas yra grietinės tirštiklis? Dažnai grietinė naudojama desertų receptuose vaizdingiems ir skaniems sluoksniams. Norint nepriekaištingos konsistencijos, reikia sutirštinti pagrindinį ingredientą. Parduotuvėje parduodamas specialus tirštiklis. Tai milteliai, supakuoti į drėgmei atsparų popierinį maišelį. Į grietinės tirštiklio sudėtį įeina modifikuotas bulvių krakmolas ir cukraus milteliai.
Į grietinę įpilant tirštiklį, jis suteikia ypatingo oro, tuo pačiu užtikrindamas pakankamą elastingumą ir stiprumą. Iš karto kyla klausimas, ar įmanoma tirštiklį paruošti patiems naudojant bulvių krakmolo ir miltelinio cukraus mišinį?
Faktas yra tas, kad specialaus tirštiklio gamintojas gamyboje naudoja modifikuotą bulvių krakmolą. Jame nėra daug tirštiklio. O įprastą krakmolą reikia naudoti kur kas daugiau, o tai gali neigiamai paveikti virtos grietinės kokybę.
Kaip galiu pakeisti gaminį namuose
Norėdami, kad nevaikščiotumėte po parduotuves ieškodami reikalingo komponento, galite jį pakeisti labai netikėtais būdais. Kaip pakeisti grietinės tirštiklį? Žemiau pateiktas sąrašas.
- Vietoj tirštiklio galite naudoti sausa pudra. Jis pridedamas prie grietinės tokiu kiekiu, koks nurodytas ant pakuotės pudingo recepte.
- Originalus tankio produktas yra citrinos sultys. Norint sutirštinti 500 ml grietinės, reikia ½ šaukštelio. šviežių citrinų sulčių. Jis pridedamas prie grietinės po 1 lašą, plakant grietinę su 2 valg. l miltelių cukraus.
- Kartais, norėdami sutirštinti grietinę, prieš kepdami virėjai dedami į 20-30 minučių šaldiklis.
- Laikoma, kad tinkamas grietinės tirštiklis išsijoti miltai. Jis turi būti įpilamas į grietinę palaipsniui, po 1 šaukštelį, nuolat plakant masę ir pasiekiant norimą tankį.
Lengviausias būdas pašalinti skysčių perteklių
Pašalinę skysčio perteklių iš grietinės, galite jį paruošti aukštos kokybės grietinėlės paruošimui. Į dehidratuotą masę nereikia dėti daug tirštiklio ar jį pakeičiančių priemonių.
Skysčio perteklių iš fermentuoto pieno produkto galima pašalinti taip.
- Paimkite marlės gabalėlį ir sulankstykite jį į tris ar keturis sluoksnius.
- Įdėkite grietinę į varškę, apvyniokite jos kraštus ir suriškite.
- Palikite grietinės maišą apriboti 2 - 3 valandas.
Nurodytą laiką iš jo pašalinamos visos išrūgos, kurios daro skystas. Iš tokios kompozicijos galima paruošti reikiamų savybių kremą.
Natūralūs namų tirštikliai
Namuose geriausia naudoti natūralius ir ekologiškus produktus, norint paruošti tirštą grietinę.
- Natūralus bulvių krakmolas. Įpilama į grietinę, kurios pagrindą sudaro 250 ml rauginto pieno produkto 1 valgomasis šaukštas. l krakmolo.
- Smulkiagrūdė naminė varškė. Tai šiek tiek paveiks kremo skonį, bet suteiks grietinei reikiamos konsistencijos. Varškę gerai sutarkuokite per smulkią kiaurasamtį ir 150 g produkto sumaišykite su 250 g grietinės. Įpilkite cukraus pudros ir plakite plakikliu arba mikseriu.
- Natūrali želatina. Želatina puikiai sutirština pagrindinį komponentą. 100 ml šilto vandens reikia praskiesti 10 g želatinos. Ištirpinus, į atvėsintą želatinos vandenį įpilkite 500 g grietinės, sumaišykite su cukraus pudra ir gerai išplakite. Šaldykite 2 - 3 valandas.
- Sviestas. Šis produktas padės padaryti grietinę tirštesnę, tačiau kremui suteiks kremingumo ir suteiks savotiško skonio. 250 g grietinės reikia sumaišyti apie 40 g minkšto sviesto. Plakite mikseriu ar maišytuvu 2 - 3 minutes.
Norėdami paruošti aukštos kokybės grietinę, turite atkreipti dėmesį į pagrindinį komponentą, iš kurio kremas bus pagamintas. Recepte geriausia naudoti natūralią naminę grietinę. Nes parduotuvėje pagamintas produktas, pagamintas iš miltelių koncentrato, gali neplakti iki norimos konsistencijos.
Namų grietinė turėtų būti vidutinio tankumo ir neutralaus skonio. Leidžiamas nedidelis rūgštumo skonis. Išvaizda grietinė turi būti vienoda, balta spalva ir blizgiu paviršiumi. Tuščias paviršius ir išblukusi spalva rodo nenatūralų fermentuoto pieno produkto kilmę.
