Obuolių uogienė - 7 geriausi receptai žiemai ruošti namuose

Obuolių uogienė - beveik universalus receptas, galite ją susukti, truputį užkąsti arbatos ar su ja gaminti pyragus, bet kokius kitus pyragus.

Obuolių uogienė namuose - paprastas receptas

Pagrindiniam uogienės receptui nereikia daug ingredientų.

Reikalingi produktai:

• pusantro kilogramo cukraus;
• du su puse kilogramo obuolių.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite vaisius. Jie turi būti gerai nuplauti, pašalinti odą ir tai, kas yra viduryje, nes ji kieta, kaulai.
2. Dabar vaisius, supjaustytus smulkiais gabalėliais, turėtų būti minkšti. Tai galite padaryti karštoje orkaitėje - 20 minučių 170 laipsnių temperatūroje arba tiesiog išvirkite jas vandenyje.
3. Perkelkite į gilų dubenį ir sutrinkite su sieteliu arba trintuvu.
4. Sumaišykite su nurodytu cukraus kiekiu ir padėkite ant viryklės. Laikykite ant ugnies, kol konsistencija taps skaidresnė ir nustos plisti. Virimo metu patartina nuolat maišyti. Gatavą produktą galima užsisakyti žiemai arba įdėti į šaldytuvą saugojimui.

Kaip virti lėtai viryklėje žiemai?

Uogienę lėtoje viryklėje paruošti nėra sunkiau nei pagal pagrindinį receptą.

Reikalingi produktai:

• pusės nedidelio šaukšto citrinos rūgšties;
• kilogramas cukraus;
• du kilogramai obuolių;
• šiek tiek daugiau nei litras vandens.

Virimo procesas:

1. Vaisiai turi būti nuplauti ir nulupti, kurių nereikia išmesti, o sudėti į atskirą indą. Nepamirškite pašalinti visų perteklių iš obuolių šerdies.
2. Supjaustyti vaisiai sudedami į multikookerio dubenį ir užpilkite 250 mililitrų vandens. Mes įdėjome "gesinimo" režimą 30 minučių.
3. Kol šis procesas tęsiasi, mes užpildome obuolių odas 500 mililitrų vandens ir palaikome ant ugnies apie 20 minučių, po to mes ją išspaudžiame ir gauname kvapnų obuolių sultinį.
4. Vaisiai paverčiami bulvių koše ir derinami su citrinos rūgštimi, prieš tai praskiesta 150 mililitrų vandens.
5. Į šią masę supilkite cukrų ir supilkite sultinį iš žievelės.
6. Gaminkite lėtoje viryklėje 60 minučių nustatydami režimą „Gesinimas“. Mes paskleidžiame uogienę stiklainiuose, susukame juos į viršų. Laikykite vėsiai.

Tiršta obuolių uogienė

Patarimas! Norint virti pakankamo tankio obuolių uogienes, tereikia ilgiau palaikyti ant viryklės.

Reikalingi produktai:

• 500 gramų obuolių ir tiek pat cukraus;
• 100 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

1. Vaisius išvalome iš odos, supjaustome mažais gabalėliais.
2. Į keptuvės dugną supilkite vandenį ir ant viršaus uždėkite obuolių. Troškinkite, kol jie bus minkšti. Tada, naudodami trintuvą, iš jų pagaminkite bulvių košę.
3. Į masę supilkite cukrų ir vėl padėkite ant viryklės. Nuolat maišant, dedame uogienę iki norimos konsistencijos. Jei jums atrodo, kad jis nėra pakankamai storas, kurį laiką palaikykite ant ugnies, tačiau nenaudokite dirbtinių tirštiklių.
4. Įdėkite uogienę į šaldytuvą saugojimui arba paimkite ritinį.

Tai įdomu:obuolių padažas - receptas

Virkite su kriaušėmis

Įdomus receptas, pagal kurį uogienę galima virti ne tik su obuoliais, bet ir pridedant kriaušių.

Reikalingi produktai:

• pusė kilogramo obuolių ir kriaušių;
• apie 600 gramų cukraus;
• 100 mililitrų vandens.

Virimo procesas:

1. Obuolius ir kriaušes atlaisviname iš odos ir šerdies, sudedame į keptuvę ir užpilame nurodytu kiekiu vandens. Įkaitinkite ant viryklės minkštą būseną.
2. Kas nutiko, įsiterpė į bulvių košę, aptepta cukrumi ir vėl uždedama ant ugnies.
3. Neišeidami iš viryklės ir nuolat maišydami turinį, laukiame, kol jis sutirštės ir taps beveik skaidrus. Paruoštas džemas uždaromas bankuose.

Be cukraus

Puikus praktiškai dietinės uogienės, be cukraus lašo, receptas.

Reikalingi produktai:

• 200 mililitrų vandens;
• kilogramo obuolių.

Virimo procesas:

1. Paruoštas uogienė be rafinavimo, kaip ir šis komponentas. Pirmiausia nulupkite vaisius, supjaustykite.
2. Viską sudėkite į lėkštę, užpilkite stikline vandens ir laikykite ant ugnies, kol suminkštės.
3. Po to sumalkite bulvių koše ir vėl pastatykite ant viryklės. Maišykite ir virkite, kol masė taps tiršta.
4. Vis dar šiltą uogienę perpilame į sterilizuotus stiklainius ir uždarome dangčius. Arba padėkite į šaldytuvą.

Su cinamonu orkaitėje

Cinamonas ir obuoliai yra naudingi derinys. Ir jei yra toks pyragas, tada kodėl nepadaryti tokio uogienės?

Reikalingi produktai virimui:

• kilogramas obuolių;
• mažas šaukštas cinamono;
• apie 600 gramų cukraus.

Virimo procesas:

1. Gerai nuplauname vaisius, nupjauname nuo jų odelę ir pašaliname viską, kas yra viduje.
2. Mes supjaustome juos į mažus gabalėlius, dedame į didelį puodą, įpilame šiek tiek vandens ir palaukite, kol jie taps minkšti.
3. Po to mes gaminame bulvių košę, naudodami trintuvą arba sietą.
4. Į masę supilkite visą cukrų, išmaišykite ir dėkite indą į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Troškinkite bulvių košę maždaug tris valandas, kol ji taps norimos konsistencijos. Po to mes išdėstome ant sterilizuotų bankų.

Obuolių uogienė su moliūgu

Obuoliai ir moliūgai - kad per gerą sezoną nežinai, kur dėti ir ką iš jų virti. Nereikia mesti, galite išvirti skanų ir sveiką uogienę.

Reikalingi produktai:

• kilogramą ir tokį patį kiekį moliūgo;
• citrinos sultys;
• maždaug 850 gramų cukraus.

Virimo procesas:

1. Geriausia pradėti virti su moliūgu, nes po valymo obuoliai greitai patamsėja. Moliūgas nuplaunamas, pašalinamas iš odos ir sėklų, susmulkinamas į mažus gabalėlius, o po to trinamas ant šiurkščiavilnių tarka.
2. Paimkite gerą, didelę talpyklą, geriausia su storomis sienomis, ten sudėkite moliūgą, pabarstykite cukrumi, bet ne visais, bet 500 gramų.
3. Tą patį padarykite su obuoliais, taip pat sudėkite į keptuvę, prieš tai išvalydami, ir uždenkite likusiu cukrumi.
4. Leiskite jiems kurį laiką pastovėti, kad sultys tekėtų. Po to mes verdame savo sirupe. Kai jie taps minkštesni, sujunkite juos į vieną keptuvę ir supilkite citrinos sultis.
5. Iš gautos bulvių košės masės vėl užviriname ir galime supakuoti į stiklainius ir uždengti dangčiais žiemai.

Tinkamos obuolių veislės obuolių uogienei

Dabar aišku, kaip virti obuolių uogienę įvairiais būdais ir su priedais. Tačiau kokias geriausias obuolių veisles naudoti uogienėms?

Rekomenduojama vartoti labiausiai paplitusias vietines veisles ir geriausia vėluoti. Jie yra gana tankūs ir nevirti. Tačiau importuoti obuoliai šiam tikslui yra visiškai netinkami.

 

Pasirodo, idealus džemas iš Antonovkos. Tai stipri, ne per daug saldi veislė ir prieinama kainos atžvilgiu. Daugelis auga sodo sklype.

Jei mes kalbėsime apie kitas veisles, gerai tinka šios rūšys: ranetė, Simirenko, Gloucester. Labai svarbu, kad pasirinkti obuoliai būtų rūgštus, tada išeis norimas saldumo lygis.

Galite naudoti Melba arba Papirovka. Iš jų uogienė pasirodo labai tiršta dėl didelio pektino kiekio. O pačios riekelės nepraranda savo formos ir kepimo metu atrodo skaidrios.

Vasarinės, sultingos obuolių veislės išvis netinka uogienėms gaminti, jos tampa purios, greitai išverda. Rezultatas - minkšta masė. Ir dėl to skonis visai nėra toks, kokio tikiesi. Jie yra saldūs ir, derinant su cukrumi, tampa dar saldesni.