Kepimas su pienu gali būti skirtingas, tačiau dauguma receptų visiškai nėra sudėtingi. Būtent šis paruošimo paprastumas ir kreminis skonis daro jį tokiu populiariu. Žemiau pateikiami sėkmingiausi kepimo iš „pieno“ tešlos receptai, kai pagrindui naudojamas įprastas karvės pienas, jo keptas, kondensuotas ar rūgštus variantas, taip pat egzotiškas kokoso produktas.

Geriausi pieno tešlos receptai

Nenugriebto pieno pyragaičiai gali būti skirtingi: nuo pieno plutos iki pyrago, tirpstančio jūsų burnoje, kuris užtrunka mažiau nei valandą. Kiekviena namų šeimininkė turi savo pačių skaniausių „pieno“ receptų sąrašą, vieno straipsnio neužtenka, kad juos visus išvardintumėte, tačiau niekas nesiginčys, kad skanios spurgos ir ore esantis varškės sausainis piene nusipelno būti vadinami geriausiais tokio kepimo receptais.

Dėl varškės pieno sausainių reikia:

  • 3 kiaušiniai
  • 165 g granuliuoto cukraus;
  • 120 ml pieno;
  • 60 g sviesto;
  • 7 g kepimo miltelių;
  • 165 g miltų;
  • 3 g druskos;
  • 3 g vanilino.

Kepimas žingsniais:

  1. Suberkite susmulkintą sviestą į pieną ir padėkite ant ugnies užvirti.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile su mikseriu į sodrią putų masę, į kurią, sumaišę miltus, įmaišykite miltus dviem ar trimis dozėmis.
  3. Į tešlą keliais etapais supilkite verdantį pieną ir gerai išmaišykite. Supilkite masę į pergamentu išklotą formą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje pusvalandį 170 laipsnių temperatūroje.

Paruoštą biskvitą galima naudoti kaip torto pagrindą arba tiesiog supjaustyti porcijomis griežinėliais ir patiekti su arbata.

Ir skanių spurgų piene jums reikia:

  • 250 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 60 g sviesto;
  • 80 g balto kristalinio cukraus;
  • 1,5 g vanilino;
  • 1,5 g druskos;
  • 11 g sausų mielių;
  • 600 g miltų.

Kepimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki vientisos masės, supilkite pieną ir tirpintą sviestą. Atskirai sumaišykite miltus su kitais biriais produktais.
  2. Sumaišykite abu tešlos komponentus (skystą ir birią) ir minkykite elastinę masę, kuriai leidžiama sušilti vieną valandą.
  3. Toliau tešlą iškočiokite į centimetrinį sluoksnį, iš kurio supjaustykite apskritimus su skylute centre. Ruošinius palikite šiltai gulėti ketvirtį valandos, o tada tiesiog 2–3 minutes, pakepinkite verdančiame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.

Paruoštos spurgos gali būti padengtos spalvota cukraus glazūra ir pagardintos konditerijos pudra ar smulkintais riešutais, kokosų dribsniais.

Plakta pieno kepimas orkaitėje

Kiek laiko reikia kepti ką nors skanaus orkaitėje? Pusantros valandos? Ne! Skanus manų pienas be miltų bus iškeptas per beveik keturiasdešimt minučių.

Norėdami tai patikrinti, turite imtis:

  • 160 g manų kruopų;
  • 200 ml pieno;
  • 3 kiaušiniai
  • 180 g cukraus;
  • 50 g sviesto;
  • 3,5 g sodos.

Veiksmų seka:

  1. Į dubenį, tinkantį plakti, išsiųskite tirpintą sviestą, cukrų, kiaušinius ir manų kruopas. Visus šiuos produktus plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada supilkite pieną ir supilkite soda, vėl viską plakite.
  2. Supilkite gautą masę į riebalais išteptą formą ir nusiųskite į orkaitę, nepamiršdami iš anksto ją pašildyti iki 180 laipsnių. Kai pyragas „paauksuotas“ ir dantų krapštukas išdžiūsta, pyragaičiai gali būti išimami iš orkaitės.

Be tokios visiems pažįstamos manos, taip pat galite paruošti popoverinių bandelių iš pieno, kurios anglų virtuvėje yra žinomos pavadinimu Yorkshire Pudding.

Daugiau medžiagų:Jorkšyro pudingas

Mūsų šeimininkės juos vadina blynų ritiniais:

  • 2 kiaušiniai
  • 150 ml pieno;
  • 30 g augalinio aliejaus;
  • 2,5 g druskos;
  • 150 g miltų.

Kaip virti:

  1. Iš visų sąraše išvardytų ingredientų suminkykite blynų tešlą, kuri turėtų būti atšaldyta maždaug valandą. Jei nėra laiko, aušinimo proceso galima praleisti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Kepinių ar bandelių formas (geriau silikonines) iš vidaus apdoroti augaliniu aliejumi ir užpildyti 2/3 tešlos.
  3. Įdėkite formą su tešla į karštą orkaitę ir po 15 - 20 minučių išimkite bandeles, kurios beveik iššoko iš jos.

Kadangi kepimas viduje yra tuščiaviduris, jį galima užpildyti grietinėle ir patiekti kaip desertą. Į ją patogu dėti vietoj tartletų nesaldintą įdarą arba tiesiog patiekti tokias bandeles sriubai, o ne duonai.

Ką virti iš rauginto pieno produkto

Bet kuriame kepimo recepte, kur būtina naudoti kefyrą, jogurtą ar fermentuotą keptą pieną, šiuos produktus galima pakeisti jogurtu. Iš rūgštaus pieno galite labai greitai paruošti skanius blynus pusryčiams.

Jiems paruošti:

  • 1000 ml rauginto pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g arba kaip cukrus;
  • 3 g druskos;
  • 2 g vanilino;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 30 ml augalinio aliejaus;
  • 360 - 420 g miltų.

Mes ruošiame taip:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska, supilkite raugintą pieną, po to miltų, vanilino ir kepimo miltelių mišinį. Galiausiai supilkite augalinį aliejų.
  2. Jei tešloje yra gabalėlių, leiskite masei kurį laiką pastovėti, kad atsiskirtų.
  3. Kepkite blynus nelipnioje keptuvėje be aliejaus. Į tešlą įpilto kiekio užteks, kad jos nesudegtų.

Blynus patiekite karštą su grietine, uogiene, medumi ar kondensuotu pienu.

Šis kepimas iš rauginto pieno taps gyvybės išsaugojimo priemone prieš netikėtai atvykstančius svečius, nes pyragas pagal šį receptą gaminamas labai greitai ir išeina vertas net šventinės šventės:

  • 2 kiaušiniai
  • 180 g cukraus;
  • 200 ml rauginto pieno;
  • 5 g sodos;
  • 260 - 390 g miltų;
  • 150 - 200 g bet kokių uogų ar vaisių.

Kepimo technologija:

  1. Sumaišykite raugintą pieną su soda ir atidėkite.
  2. Plakite kiaušinius plakdami su cukrumi.
  3. Į plaktą kiaušinių masę įpilkite rūgštaus pieno ir miltų. Turėtų išeiti tiršta, kaip grietinė, tešla.
  4. Formą būtinai sutepkite aliejumi, gautą kompoziciją perpilkite į ją. Iš viršaus atsitiktinai paskirstykite ir šiek tiek nuskinkite vaisių ir uogų gabaliukus.
  5. Krosnis pusvalandį 180 laipsnių kampu. Prieš patiekdami pyragą galite papuošti pagal savo skonį.

Remiantis keptu pienu

Keptas pienas yra unikalus, gražios grietinėlės spalvos, neįprasto skonio produktas, nežinomas ne slavų šalyse. Dėl virimo technologijos jame yra daugiau vitaminų, geležies, kalcio ir lengvai virškinamų baltymų. Keptas pienas daugelyje receptų gali būti pakeistas įprasta karve, tačiau yra kepimo, kuris ruošiamas tik iš jo.

Pieniniai pyragai

Anksčiau tokie pyragai būdavo parduodami mokyklų ir studentų valgyklose, ir atrodė, kad nieko skanesnio.

Bet jūs galite pakartoti tokį yummy patiekalą namų virtuvėje, pasiimdami:

  • 100 g sviesto;
  • 200 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • 100 ml kepto pieno;
  • 420 g miltų;
  • 5 g kepimo miltelių;
  • 2 g vanilino.

Kepimas:

  1. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, po to įmaišykite kiaušinius po vieną, kambario temperatūroje supilkite iškeptą pieną, maišykite iki vientisos masės.
  2. Miltai, vanilinas ir kepimo milteliai sumaišomi viename dubenyje, po to sijojami, kad kepimo milteliai tolygiai pasiskirstytų tešloje. Gautas mišinys sumaišomas su likusiais ingredientais.
  3. Pasirodo, minkšta tešla, kuri iškočiojama į 7-10 mm storio pyragą. Iš jo supjaustomos apvalios plutos, kurios taip pat sutepamos nedideliu kiekiu kepto pieno ir kepamos maždaug ketvirtadalį valandos 180 ° C temperatūroje.

Keptas pieno keksiukas

Šiek tiek pakeisdami tų pačių ingredientų proporcijas, galite iškepti skanų ir kvapnų keksiukų pyragą. Viršuje jis gali būti padengtas 80 g baltojo šokolado ir 50 ml sunkios grietinėlės.

Tiriamųjų ingredientų santykis:

  • 100 g minkšto sviesto;
  • 100 g cukraus;
  • 1 kiaušinis
  • 300 ml kepto pieno;
  • 12 g kepimo miltelių;
  • 350 g miltų.

Kaip kepti:

  1. Sumaišykite visus ingredientus ta pačia seka, kaip minkydami tešlą.
  2. Gautą skystį, pavyzdžiui, grietinę, supilkite į paruoštą formą ir kepkite iki sauso dantų krapštuko įprastu 180 laipsnių kampu. Atvėsus, uždenkite gatavą pyragą apledėjimu.

Keptą pieną virti lėtoje viryklėje yra labai paprasta. Norėdami tai padaryti, jis užvirinamas, supilamas į daugialypę keptuvę ir troškinamas 1,5 - 2 valandas režimu "Gesinimas".

Naminiai pyragai su kokosų pienu

Pieno tešla taip pat gali būti dietinė ir net pašte visiškai įmanoma gerti arbatą su pienu ant pyrago. Tiesa, ne ant karvės, o ant kokoso. Žemiau pateikiamas tešlos receptas, kurį lengva paversti tortu, supjaustant gatavą pūkuotą pyragą į plonesnius sluoksnius. Iš jo lengva iškepti mažus keksiukus, kuriuos bus patogu duoti vaikui į mokyklą užkandžiauti.

Taip pat skaitykite:keksiukai - paprasti receptai

Kokosų pieno ir kitų produktų proporcijos:

  • 210 ml kokosų pieno;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 55 ml apelsinų sulčių;
  • 140 g cukraus;
  • 195 g miltų;
  • 40 g krakmolo;
  • 8 g kepimo miltelių;
  • 2,5 g vanilino.

Pažanga:

  1. Ištirpinkite saldžiųjų cukraus kristalus kokosų piene, tada supilkite augalinį aliejų ir apelsinų sultis. Viską išmaišykite.
  2. Atskirai sumaišykite ir per sietelį sutrinkite visus sausus palaidus ingredientus. Šis mišinys keliais etapais derinamas su skystais komponentais. Jei norite, į tešlą galima pridėti apelsinų žievės, šokolado lašų, ​​cukruotų vaisių ar razinų.
  3. Supilkite tešlą į formą, kurios krūvos apdorotos augaliniu aliejumi, ir kepkite 180 laipsnių kampu. Kad keksiukas gerai paruduotų ir iškeptų, jam užteks 30 - 40 minučių.

Kokosų pieną galima lengvai paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, kokoso minkštimas atskiriamas nuo žievelės ir trinamas ant trintuvės, tada pilamas vandeniu santykiu 1: 1,5 ir primygtinai reikalaujama 2 valandas. Tada masė pertraukiama trintuvu ir filtruojama per smulkų sietą.

Greiti kondensuoto pieno desertai

Žemiau pateiktas sutirštinto pieno tešlos receptas leidžia per kelias minutes pagaminti tortą, keksiukus, pyragą ar pyragus.

Į kepimo sudėtį įeina:

  • 370 g kondensuoto pieno;
  • 2 kiaušiniai
  • 10 g kepimo miltelių;
  • 130 - 140 g miltų.

Kepimo algoritmas:

  1. Kiaušinius suplakite iki vientisos masės. Nereikia pasiekti sodrus putų, taip pat pastovių viršūnių - kepimo milteliai padės orą kepti.
  2. Supilkite kondensuotą pieną į paruoštus kiaušinius ir išsijokite miltus su kepimo milteliais.
  3. Be to, pyragui skirta forma sutepta aliejumi ir tešla tiesiog supilama į ją.

Dėl keksiukų ar keksiukų jis paskirstomas popierinėse kapsulėse arba silikono / metalo formelėse. Norėdami kepti pyrago pyragus, ant pergamento nubrėžtas apskritimas (18 - 20 cm) ir jame paskirstomi du šaukštai tešlos. Kepkite produktus 180 laipsnių temperatūroje, kol jie iškeps.

Paruoštą pyragą galima sumalti su cukraus pudra arba nulupti. Cupcakes lengviausia papuošti plaktos grietinėlės dangteliais, o atskirus pyragus galima lengvai patepti bet kokiu kremu ir sudėti į pyragą.

Tešla, sumaišyta su pienu, visada yra skanesnė nei vandenyje. Tai patvirtins bet kuri šeimininkė, tačiau su sąlyga, kad bus tinkamai atsižvelgiama į jo pasirinkimą. Nereikėtų pirkti pieno natūraliuose turguose iš nepatikrintų pardavėjų, o tada iš pieno pagaminti kepiniai tikrai pradžiugins jūsų skoniu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: