Pirmiausia rusiškos virtuvės neįmanoma įsivaizduoti be klasikinio vynuogių recepto, kurio pagrindinis ingredientas yra burokėliai, tačiau kiekvienais metais vis daugiau žmonių mieliau nutolsta nuo tradicijų ir eksperimentuoja su skirtinga produktų sudėtimi. Ryškus egzotiško recepto pavyzdys yra vinaigretė su pupelėmis.
Medžiagos turinys:
- 1 Klasikinis receptas
- 2 Vinaigrette su pupelėmis ir raugintais kopūstais
- 3 „Holiday Puff“ užkandis
- 4 Neįprastas variantas su jūros dumbliais
- 5 Vinaigrette su konservuotomis pupelėmis ir grybais
- 6 Su obuoliu ir šprotai
- 7 Virimas su keptais burokėliais
- 8 Burokėlių salotos su pupelėmis ir marinuotais agurkais
Klasikinis receptas
Ingredientai
- Runkeliai - 1 vnt. didelis dydis
- Morkos - 1 vnt.
- Marinuoti agurkai - 1-2 vnt.
- Bulvės - 3-4 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Konservuoti žirniai - 3 šaukštai. l
- Saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai. l
- Druska pagal skonį
Klasikinį receptą labai lengva pakeisti. Norėdami, kad salotos būtų labiau patenkintos, galite pasiimti pupelių. Taigi įprastoje vyninėje, be virtų ryškiai raudonos spalvos burokėlių, bulvių ir morkų, dedamos pupelės: jūsų pasirinktos baltos arba raudonos.
Daugelis žmonių renkasi pupeles, konservuotas, nes pakanka atidaryti skardinę, vandens ir pupelių perteklių galite supilti į salotas, tačiau ji taip pat yra labai skani, nebent jums reikia keletą valandų pamerkti ją mirkant šaltame vandenyje ir prieš pat vartojimą išvirus. Svarbu pupelių nevirškinti ir išsaugoti natūralią jų tekstūrą.
Vinaigrette su pupelėmis ir raugintais kopūstais
Kaip eksperimentą taip pat galite pridėti virtos vištienos, grybų, silkės ir net raugintų kopūstų. Paskutinis paruošimo elementas yra salotų užpilas su augaliniu ar alyvuogių aliejumi, majonezu ar grietine.
Daugiau medžiagų:vinaigretė su raugintais kopūstais
Paprastai rauginti kopūstai pridedami ir su raugintais kopūstais. Dėl pikantiškumo taip pat galite įdėti obuolį, kuris sukels papildomų sulčių, o salotos turės sultingesnį skonį ir ryškų aromatą.
„Holiday Puff“ užkandis
Ypač naudingas ant šventinio stalo bus vinaigretė, patiekiama sluoksniais. Šiam receptui pageidautina turėti formą, kad salotų struktūra būtų lygi ir graži. Pačioje pradžioje vinaigretės paruošimas yra panašus į įprastą, tai yra, pirmasis žingsnis bus burokėlių, bulvių ir morkų virinimas. Kiekvienas ingredientas turi būti atskirai nuluptas ir supjaustytas kubeliais, kad vėliau juos būtų galima sulankstyti atskirai vienu sluoksniu. Taip pat reikalaujama iš anksto gauti konservuotų žirnių ir svogūnų. Mes paimame didžiausią plokštelę ir pradedame išdėstyti sluoksnį po sluoksnio.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra įdėti burokėlius vienodoms salotoms. Vinaigretės klojimo procesas yra panašus į kailio kailio paruošimą, kuriame kiekvienas sluoksnis sutepamas majonezu ir atskiriamas nuo likusių produktų. Pupeles dedame į antrą sluoksnį, jei norite jas pamatyti salotose (grynai estetiniam malonumui geriau tiks baltos pupelės, nes jos atspalvins raudoną burokėlių spalvą). Bulvės išdėstytos trečiuoju sluoksniu, tada jums reikia viską druskos ir pipirų, įpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Tradiciškai svogūnai būna po bulvių, po jų - morkos, kurias taip pat reikia pasūdyti ir suminkštinti su aliejumi. Tada galite pridėti agurką, papuošti esamą piramidę žalumynais ir, žinoma, džiaugtis mūsų bendro darbo rezultatu. Tokios salotos paprastai vadinamos šventiniu užkandžiu.
Neįprastas variantas su jūros dumbliais
Prasidėjus pavasariui, o dar labiau vasarą, jūs visada norite gauti kuo daugiau vitaminų, ir tai gali būti naudingesni nei jūros dumbliai, prisotinti jodu ir kitais mikroelementais. Tai gerai dera su burokėliais, morkomis ir bulvėmis. Panašus neįprastas variantas su jūros dumbliais yra ypač naudingas, be to, jis atrodo labai gražus ir ryškus.
Vinaigrette su konservuotomis pupelėmis ir grybais
Greičiausias vinaigretės gaminimo būdas yra konservuotų maisto produktų pasirinkimas, kurį tereikia atidaryti, išpilti nereikalingą drėgmę ir sudėti į salotas. Tinkami ingredientai yra konservuotos pupelės ir grybai, net marinuoti ar lengvai sūdyti. Šios salotos negali būti sūdytos, nes produktų derinys suteiks reikiamą druskos kiekį. Taigi vinaigretė su konservuotomis pupelėmis ir grybais yra virta greičiau nei visos kitos versijos ir skonis labai malonus.
Su obuoliu ir šprotai
Didžiausi eksperimento mėgėjai renkasi obuolių ir šprotų derinį. Tik pagalvok - kaip šiuos produktus netgi galima sudėti vienas šalia kito, jau nekalbant apie bendras salotas? Tačiau žmonių apžvalgos rodo, kad nenuoseklus derinys yra ne tik populiarus mūsų laikais, bet ir tikrai skanus.
Norėdami paruošti vinaigretę su obuoliais ir šprotais, būtina atlikti visus klasikiniam receptui būdingus veiksmus, tačiau padažo sudėtis kardinaliai keičiasi. Padažui garstyčias sumaišykite su augaliniu aliejumi, cukrumi, druska ir actu. Saldaus obuolio, karšto padažo ir sūdytų šprotų derinys jus nustebins, nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad šis receptas bus absoliučiai skoningas ir švelnus, tačiau taip nėra.
Virimas su keptais burokėliais
Kartais dėl bent vieno ingrediento konsistencijos ir temperatūros pokyčių dramatiškai pasikeičia viso salotų skonis. Jei visos aukščiau išvardintos parinktys jums netinka, tuomet galite pabandyti ne tik virti burokėlius, bet ir kepti juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Su orkaite lengviau, bet ilgiau, tačiau naudojant mikrobangų krosnelę jums tereikia dvidešimties minučių laisvo laiko ir plastikinio maišo, į kurį sudėjote burokėlius. Svarbiausia ne per daug eksponuoti ir laiku gauti, kol jis sukietėja. Aromatas sustiprės, o skonis bus sodrus, todėl nebijokite ruošti patiekalų su keptais burokėliais.
Burokėlių salotos su pupelėmis ir marinuotais agurkais
Ir, ko gero, paskutinis, bet ne mažiau skanus yra vinaigretės su pupelėmis ir marinuotais agurkais receptas.Tokias salotas įvertins visi klasikinio recepto mėgėjai, nes ruošiant ypatingus pakeitimus nėra - reikia tik įberti agurkų, vadinasi, neverta druskos, taip pat pupelių sodrumui ir skoniui.
Apskritai, vyninė visada bus vainikuojama Rusijos virtuvės patiekalų, nes šios salotos yra ypač sveikos, jose yra nebrangių produktų, greitai ir lengvai gaminama. Salotų vardo istorija siekia Aleksandro Pirmojo laiką, kai mūsų šalyje buvo daug prancūzų, ir vieną dieną vienas iš jų pamatė virėją pridėjus kąsnį ir paklausė: „actas?“ - prancūzų kalba reiškia actą. Virėjas linktelėjo ir nuo to laiko šis vardas patraukė užsieniečius ir net daugeliui Rusijos žmonių nėra įrodyta salotų vardo sukūrimo istorija.
Išbandykite įvairius maisto gaminimo variantus ir eksperimentuokite!
