Marinuotų austrių grybų, paruoštų pagal greitą receptą, mėgėjams siūlome susipažinti su patikrintomis namuose gaminamų patiekalų galimybėmis. Pasirodo, kvapnus aštrus priedas prie pirmo ir pagrindinio patiekalo.

Marinuoti momentiniai austrių grybai - paprastas receptas

Tik patys paprasčiausi ingredientai ir nieko daugiau.

Jums reikės:

  • grynas vanduo - 0,6 l;
  • juodieji pipirai - 6 žirniai;
  • austrių grybai - 1 kg;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • druska - 30 gr;
  • dvi česnako skiltelės;
  • actas - 60 gr;
  • granuliuotas cukrus - 25 g;
  • džiovinti krapai - 30 gr.

Pasiruošimas žingsnis po žingsnio:

  1. Grybus nuplauname po čiaupu, atskiriame po vieną ir dedame į keptuvę.
  2. Iš viršaus užpilkite vandens, sudėkite lauro lapus, krapus, druską, pipirų grūdelius ir cukrų.
  3. Mes laukiame, kol skystis užvirs, ir virkite 25 minutes. Ugnies galia vidutinė.
  4. Atvėsinkite.
  5. Mes išdėstome bankuose. Marinato lygis turėtų būti šiek tiek didesnis nei grybų.
  6. Į indus supilkite 20 ml saulėgrąžų aliejaus, kad pabrėžtumėte patiekalo skonį.
  7. Į šaldytuvą montuojame skardines su uždarytais dangčiais.
  8. Kitą dieną galėsite mėgautis šiek tiek aštraus skonio patiekalais.

Kaip greitai marinuoti korėjiečių kalba?

Valgis yra vidutiniškai sūrus ir aštrus tuo pačiu metu kaip ir gražios oranžinės morkų dėmelės.

Recepto komponentai:

  • saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
  • dvi morkos;
  • druska - 15 g;
  • austrių grybai - 0,5 kg;
  • actas - 65 ml;
  • pievagrybiai - 0,5 kg;
  • dvi česnako skiltelės;
  • Korėjiečių morkų pagardas - 15 gr.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:

  1. Mes rūšiuojame abi grybų rūšis, nuplauname ir nulupkite.
  2. Puode užpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Nepamirškite druskos druskos.
  3. Smulkiai supjaustyti austrių grybai ir dideli pievagrybiai. Maži grybai paliekami ta pati forma.
  4. Mes išvalome morkas nuo nešvarumų ir plutos, sumalkite ant daržovių pjaustyklės dideliais saitais. Mes įdedame daržovę į grybus.
  5. Kitas užpilkite actu ir saulėgrąžų aliejumi.
  6. Nuvalykite lukštus iš česnako skiltelių ir praeikite per spaudą. Gautas srutas siunčiamas į pagrindinius produktus.
  7. Pagal skonį užpilkite druska, pagardais, granuliuotu cukrumi ir juodaisiais pipirais.
  8. Gautą masę supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius.
  9. Talpyklas su grybais per dieną išimkite į šaldytuvą.

Marinuoti austrių grybai žiemai

Paprastas, patikimas, paprastas austrių grybų paruošimo žiemai būdas.

Recepto sudėtis:

  • granuliuotas cukrus - 18 g;
  • grybai - 1 kg;
  • actas - 70 ml;
  • šešios skiltelės česnako;
  • druska - 15 gr.

Kaip marinuoti austrių grybai:

  1. Mes nuplauname grybus, nuvalome nuo plėvelės ir odos.
  2. Pagal skonį paskleidžiame nuluptas nesmulkintas česnako skilteles, lavrushka, druską su cukrumi ir bet kokius prieskonius.
  3. Atidėkite indus su grybais ir užpilkite sūrymu.
  4. Įkaitiname vandenį, jame ištirpiname druską ir cukrų.
  5. Kai mišinys užvirs, supilkite jį į keptuvę su grybais.
  6. Indus dedame ant ugnies ir laukiame, kol užvirs.
  7. Į indą supilkite actą.
  8. Mes toliau verdame grybus per mažą ugnį, uždengę dangtį 30 minučių.
  9. Stiklainius nuplauname verdančiu vandeniu, taip sterilizuodami.
  10. Supilkite atvėsintą grybų masę į stiklainius. Į kiekvieną iš jų užpilkite 20 ml saulėgrąžų aliejaus.
  11. Suvyniojame stiklainius ir dedame į tamsią, šaltą vietą iki žiemos, tada pasigrožime vasaros skoniu.

Su citrina

Citrina suteikia grybams neįprastą skonį. Ir patiekalas marinuojamas citrinų sultyse daug greičiau. Būtinai išbandykite!

Recepto sudėtis:

  • vienas svogūnas;
  • viena citrina;
  • šviežių žolelių krūva;
  • vanduo - 200 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 gr;
  • Lavrushka - 3 lapai;
  • grybai - 0,5 kg;
  • keturios česnako skiltelės;
  • žirniai pipirų - 10 vnt .;
  • actas - 15 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

  1. Smulkiai supjaustykite nuplautus austrių grybus.
  2. Vandenį užvirkite puode. Supilkite saulėgrąžų aliejų, actą, suberkite visus prieskonius ir nepamirškite apie druską.
  3. Atskirai išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į pagrindinius produktus, tada mes supilame spaudoje išspaustą česnaką.
  4. Visi kartu kepame 7 minutes ant nedidelės ugnies.
  5. Filtruokite karštą marinatą.
  6. Mes toliau viriname išgrynintą skystį, kol jis užvirs, įkelkite grybus. Virkite dar 10 minučių.
  7. Atskirai supjaustykite nuluptus svogūnus į pusę žiedus ir smulkiai supjaustykite šviežias žoleles.
  8. Kai grybai bus paruošti, atvėsinkite juos ir pabarstykite svogūnais ir žolelėmis. Yummy!

Greičiausias marinavimo būdas - per kelias valandas

Jums reikės:

  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • vanduo - 0,25 l;
  • grybai - 0,5 kg;
  • actas - 30 ml;
  • vienas lauro lapas;
  • juodųjų pipirų žirniai - 6 vnt .;
  • rafinuotas aliejus - 50 ml;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • druska - 20 gr.

Veiksmų algoritmas:

  1. Austrių grybus nuplauname po čiaupu ir supjaustome dideliais gabalėliais.
  2. Į vandenį supilkite druską, žirnelius pipirų, smulkiai supjaustytą česnaką, supilkite actą ir rafinuotą aliejų.
  3. Mes laukiame, kol sūrymas užvirs, ir virkite dar 12 minučių.
  4. Mes filtruojame skystį per marlę arba sietą su mažomis jungtimis.
  5. Į tą pačią keptuvę supilkite grybus ir virkite 10 minučių.
  6. Keptuvės turinį atvėsiname, sudedame į dubenį ar stiklainį ir dedame į šaldytuvą 2 valandoms.
  7. Patiekite su svogūnų žiedais. Pasirodo labai skanu!

Su obuolių sidro actu

Obuolių sidro actas grybams suteikia aštrų aromatą ir turtingesnį skonį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

  • granuliuotas cukrus - 65 g;
  • obuolių actas - 100 ml;
  • austrių grybai - 1 kg;
  • druska - 45 gr;
  • juodųjų pipirų žirnelių pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 100 ml;
  • vanduo - 1,5 l.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Nupjaukite kojas nuplautais grybais.
  2. Mes paskleidžiame juos gilios keptuvės dugne ir užpildome juos vandeniu.
  3. Indą užvirkite ant stiprios ugnies ir virkite dar 5 minutes.
  4. Karštus grybus perdirbame į kiaurasamtį.
  5. Supilkite vandenį iš grybų į kitą dubenį. Mums jos reikės.
  6. Atvėsusius pievagrybius supjaustykite mažais kubeliais.
  7. Į vandenį supilkite druską su cukrumi, įberkite pipirų, galite mesti lauro lapą. Supilkite obuolių sidro actą ir saulėgrąžų aliejų.
  8. Sūrymą užvirkite, virkite jame 20 minučių.
  9. Atvėsiname aromatinį indą ir uždengiame šaldytuve vienai dienai.

Su paprika

Mes paįvairiname įprastą grybų užkandį su daržovėmis. Ryškiai raudonos arba geltonos paprikos padarys patiekalą ne tik skanų ir sveiką, bet ir gražų.

Ko reikia imtis:

  • vynuogių actas - 100 ml;
  • grybai - 750 gr;
  • šakelės šviežių krapų;
  • paprika - 2 vnt .;
  • cukrus - 50 gr;
  • vienas svogūnas;
  • saulėgrąžų aliejus - 35 ml;
  • vanduo - 1 l;
  • džiovintas bazilikas - 10 gr;
  • Lavrushka - 2 lapai;
  • vieno karšto čili pipiro;
  • juodieji pipirai - 5 žirniai;
  • druska - 50 gr.

Virti austrių grybus žingsnis po žingsnio:

  1. Mes apdorojame grybus, plaudami ir valydami juos.
  2. Vandenį užvirkite, įpylus 20 g druskos.
  3. Įmeskite grybus į burbuliuojantį skystį. Po 5 minučių padėkite juos į kiaurasamtį.
  4. Nuluptus saldžius pipirus supjaustome skiltelėmis, o svogūną - į pusę žiedus.
  5. Sterilizuoto stiklainio apačioje dedame šviežius nuplautus krapus, po jų - grybus ir paprikas.
  6. Iš viršaus krauname nuluptą česnako skiltelę visa jų forma, karštuosius pipirus (mes jų nesupjaustome) ir svogūnų pusžiedžius.
  7. Atėjo laikas virti marinatą: į vandenį supilkite druską, pipirų kruopas, baziliką ir cukrų, įmeskite laurų lapą.
  8. Skystį supilkite į lėkštę ant viryklės.
  9. Supilkite aliejų su vynuogių actu, sumaišykite.
  10. Lieka užpildyti skardinių turinį sūrymu, uždaryti juos kaprono dangčiu ir įdėti į šaldytuvą.
  11. Po dviejų valandų galite išdėstyti kvapnius aštrus grybus salotų dubenyse ir mėgautis maistu. Nepakenčiamas apetitas visiems!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: