Be abejo, visi žino, kaip atrodo šis sausainis ir atrodo sunku jį pagaminti, bet iš tikrųjų Vienos sausainių receptas yra gana paprastas.
Medžiagos turinys:
Vienos sausainiai - klasikinis receptas
Pagrindinis receptas, iš kurio galite kurti ir toliau keisti kompoziciją, pavyzdžiui, vietoj uogienės naudokite uogienę.
Reikalingi produktai:
- stiklinė uogienės;
- svarą miltų;
- du kiaušiniai;
- apie 250 gramų cukraus;
- soda - 2 gramai;
- aliejaus pakavimas.
Virimo procesas:
- Mes pradedame kepti Vienos sausainius su uogiene su tešla. Dubenyje ištirpinkite sviestą naudodami viryklę arba mikrobangų krosnelę.
- Kiaušinius pertraukite į kitą indą, sumaišykite su cukrumi ir soda, sumaišykite, supilkite aliejų čia, kai jis atvės.
- Kas nutiko, mes pradedame pilti miltus, pamažu masę paversdami minkšta tešla. Jis turi būti susuktas į du sluoksnius, kad vienas būtų didesnis už kitą.
- Mažą apvyniojame plėvele ir dedame į šaltą maždaug 20 minučių, o didelę dedame ant kepimo skardos ir apdengiame uogiene.
- Gauname antrąją tešlos dalį, supjaustome ją gabalėliais ar trimis ant trintuvės ir pabarstome uogiene.
- Paruoškite į karštą orkaitę 35 minutes 170 laipsnių temperatūroje.
Virimo variantas su varške
Vienos sausainiai su varške yra labai laimingas derinys. Rezultatas yra kažkas panašaus į gerai žinomus eilėraščius.
Reikalingi produktai:
- 350 gramų miltų;
- aliejaus pakavimas;
- apie 500 gramų varškės;
- kiaušinis;
- 200 gramų cukraus.
Virimo procesas:
- Suberkite miltus į gilų dubenį, jei norite, galite juos išsijoti, tada rezultatas bus dar geresnis. Įpilkite į jį šaltą supjaustytą sviestą ir sumaišykite, kad jis taptų beveik trupinis.
- Kitame inde kiaušinį šiek tiek plakite, į jį suberkite cukrų ir suberkite tai, ką turime, į miltus, išplakite iki vientisos lygios būsenos.
- Padalinkite masę į dvi dalis ir susukite į plonus sluoksnius.Vieną kurį laiką išimame į šaltą, o kitą dedame į kepimo indą.
- Varškę sutrinkite, galite naudoti nedelsdami arba sumaišykite su trupučiu cukraus.
- Mes paskleidžiame jį ant tešlos sluoksnio, o ant viršaus mes padengiame mažais gabalėliais, pagamintais iš antrosios, jau sušalusios dalies.
- Mes siunčiame keptuvę į orkaitę, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių, ir palaikykite bent 25 minutes.
„Jam Cookies“ receptas žingsnis po žingsnio
Apskritai, norint paruošti šį sausainį, reikia paimti tik rūgščią uogienę, kad galėtumėte pajusti skirtumą tarp jos ir saldžios tešlos, tačiau, jei norite, ingredientas gali būti pakeistas net uogiene.
Reikalingi produktai:
- stiklinė uogienės;
- 350 gramų miltų;
- didelė aliejaus pakuotė;
- 250 gramų cukraus;
- du kiaušiniai.
Virimo procesas:
- Įmeskite kiaušinius į dubenį, sumaišykite juos su cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Į kitą indą dedame miltus ir sviestą, kurie turi būti atvėsę ir supjaustyti gabalėliais. Viską sutrinkite į trupinius, o tada supilkite čia kiaušinių mišinį. Pradėkite minkyti, kol susidarys tešla.
- Padalinkite gabalėlį į dvi dalis, iškočiokite. Mes siunčiame vieną į kepimo skardą, o kitą į šaldytuvą maždaug 20 minučių, kad jis užšaltų ir sukietėtų.
- Sluoksnis padengiamas pasirinkto uogienės sluoksniu, o ant jo dedame šaltos tešlos gabalėlius.
- Mes įdedame į orkaitę 30 minučių, nustatydami šildymo lygį iki 180 laipsnių.
Tai įdomu:morkų sausainiai namuose
Su šokoladu
Jei nesate uogienės gerbėjas, pakeiskite jį šokoladu. Išbandę šį receptą gausite beprotiškai skanių ir saldžių sausainių.
Reikalingi produktai:
- keturi kiaušiniai;
- 20 gramų cukraus;
- apie 400 gramų miltų;
- 250 gramų šokolado;
- maždaug 350 gramų aliejaus.
Virimo procesas:
- Į dubenį sudedame cukrų ir susmulkintą sviestą, viską susmulkiname į trupinius, o tada įmušame kiaušinius, išmaišome iki vientisos masės, supilame miltus ir pašauname į tešlos būseną.
- Mes padalijame masę į dvi dalis ir formuojame du plonus skirtingo dydžio sluoksnius. Tas, kuris mažiau valomas šaldytuve maždaug 20 minučių. Ir tas, kurį mes daugiau dedame ant pergamento popieriaus formos.
- Įdarui galite naudoti bet kokį šokoladą, jį sutriname arba nukošiame iki skystos būsenos ir uždengiame tešlą.
- Išimame iš šaldytuvo kitą dalį, susmulkiname rankomis arba ant trintuvės ir pabarstome įdaru.
- Įkaitinkite sausainius orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių bent 30 minučių.
Taip pat skaitykite:sausainiai per mėsmalę - receptas
Receptas iš Tatjanos Litvinovos
Garsi ir patyrusi kulinarijos specialistė Tatjana Litvinova savo kiaulės banke taip pat turi Vienos sausainių receptą, kuris, pasak jos, išeina nepaprastai skanus. O sausainių ruošimo produktus namuose tikrai rasite kiekvienoje namų šeimininke virtuvėje.
Reikalingi produktai:
- du kiaušinių tryniai;
- apie 25 gramų miltelių cukraus;
- šiek tiek druskos ir vanilino pagal savo skonį;
- sviesto pakuotė, sverianti 200 gramų;
- 60 gramų cukraus;
- stiklinė miltų;
- marmeladas.
Kepimo procesas:
- Prieš kepdami aliejų kurį laiką reikia palaikyti šaldytuve, kad jis šiek tiek užšaltų. Tada mes įdedame į gilų dubenį, prieš tai supjaustę gabalėliais, ir naudodami maišytuvą, mes jį perkeliame į baltos pūkų būseną.
- Toliau švelniai maišydami aliejų, mes pradedame pristatyti kitus ingredientus. Pirmiausia cukrus, tada tryniai, vanilinas, nedidelis kiekis druskos ir galiausiai miltai, kuriuos norima išsijoti, kad būtų geresnis rezultatas.
- Nuo to, kas atsitiko, reikia minkyti tešlą, vienalytę, lygią ir nelipnią prie rankų odos. Tada uždenkite ką nors su indu, pavyzdžiui, lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Kol tešla užšąla, įjunkite orkaitę 160 laipsnių kampu, kad ji jau būtų gerai įkaitinta kepimui.
- Gauname masę, padalijame ją į dvi dalis ir iškočiojame sluoksnius.
- Mes padengiame kepimo skardą pergamentu, ant jo uždedame vieną tešlos sluoksnį, o tuoj pat antrą. Naudodami riedėjimo kaištį, mes paverčiame juos į vieną ploną pyragą, ne storesnį kaip trys milimetrai.
- Iš to, kas nutiko, iškirpkite bet kokio pavidalo sausainius, pavyzdžiui, keksus, ir per pusę iš jų reikia išspausti skylę marmeladui, o kitus palikti nepakeistus.
- Paruošta per 20 minučių, formą be skylės uždenkite marmeladu, uždenkite antrąja dalimi ir pabarstykite cukraus pudra ant viršaus.
