Subalansuota ir tinkamai pasirinkta vegetariška dieta gali padėti numesti bent 3 kg per savaitę. Be to, kad netenka antsvorio, daugelis pastebi, kad laikydamiesi dietos, jie jaučia lengvumą visame kūne.
Medžiagos turinys:
Vegetariškos dietos taisyklės ir ypatybės
Dauguma gydytojų ir dietologų visiškai pagrįstai tvirtina, kad vegetariška dieta siekiant numesti svorio pagerina organizmą, nes ji riboja kenksmingų riebalų ir cholesterolio vartojimą. Pagrindinis šio mitybos metodo principas yra augalinių produktų, turinčių daug maistinių skaidulų, maistinių medžiagų ir vitaminų, vartojimas.
Medicinos tyrimai patvirtina, kad įsitikinę vegetarai daug rečiau kenčia nuo aukšto kraujospūdžio, be to, jie retai serga vėžiu ir širdies priepuoliais.
Ši dieta skirta natūraliam riebalų deginimo procesui. Norint apskaičiuoti paruoštų patiekalų kiekį ir kalorijų kiekį, reikalinga virtuvės skalė.
Vegetariškas dietinis maistas yra pagrįstas šiomis taisyklėmis:
- atsisakymas kepti kaip maisto gaminimo būdas;
- saikingai naudoti druską, prieskonius ir pagardus;
- didelio skysčio kiekio (apie 2 litrus per dieną) vartojimas;
- griežtas saldumynų apribojimas.
Ši dieta nereiškia visiško ar net dalinio badavimo. Galite valgyti nuoširdžiai ir tuo pat metu numesti svorio. Svorio metimas vyksta palaipsniui. Geriausia laikytis tokios dietos vasarą, kai šilta ir gausu šviežių vaisių ir daržovių. Šaltuoju metų laiku kūnui reikia daugiau maistingo ir kaloringo maisto.
Privalumai ir neigiami aspektai
Augalinio maisto pranašumai:
- Sumažinti diabeto, onkologijos ir širdies bei kraujagyslių ligų riziką.
- Nulinė kūno užsikrėtimo Escherichia coli ir Salmonella tikimybė.
- Pagerėja kraujotaka.
- Aprūpindami organizmą folio rūgštimi, antioksidantais, mineralais, vitaminais.
- Svorio normalizavimas.
- Žarnyno valymas nuo nuodingų medžiagų.
- Gerinti imuninės sistemos savijautą.
Žinoma, yra ir neigiamų aspektų:
- Augaliniai baltymai pasisavinami daug lėčiau, ir tik pusė.
- Visiškas gyvulinių riebalų nebuvimas padidina anemijos ir kalcio trūkumo tikimybę. Norėdami to išvengti, turite nuolat stebėti maisto kokybę.
- Pieno produktų trūkumas dažnai gali išprovokuoti nervų ir kraujodaros sistemų problemas.
- Per didelis skaidulų ir ankštinių augalų vartojimas kartais gali sukelti pilvo pūtimą.
Yra daugybė įvairių niuansų. Pagrindinė problema yra tokia: norint užtikrinti visavertę ir įvairią dietą be mėsos produktų, reikia nemažų lėšų. Žinoma, galite valgyti tik grūdus ir pigias sezonines daržoves, tačiau tai vargu ar duos naudos organizmui.
Viskas priklauso nuo visiško perėjimo prie vegetarizmo. Jei tai tik kelių dienų ar savaitės dieta, tada šis mitybos būdas nepadarys jokios žalos. Tai tik padės numesti svorio ir išvalyti toksinų ir toksinų kūną. Daugelis pastebi, kad pagerėja odos būklė, veido oda, atsiranda vikrumas, ištvermė, pagerėja darbingumas.
Kokios vegetarizmo atmainos egzistuoja
Priešdėlis „veg“ reiškia „be mėsos“. Tačiau pačiame vegetarizme yra kelios grupės, turinčios savo ideologiją ir leidžiamų produktų sąrašus.
Dvi labiausiai paplitusios ideologijos:
- veganizmas yra visiškas gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius ir pieną, pašalinimas. Dietologai tvirtina, kad ši mitybos rūšis yra labai, labai kenksminga;
- vegetarizmas - galvijų mėsos nebuvimas maiste. Paprastai šios ideologijos šalininkų meniu yra gana įvairus, todėl gydytojai dažnai tam pritaria.
Dažniausi pogrupiai:
- lakto - leidžiama naudoti pieną ir pradinius produktus;
- ovo - leidžiama valgyti kiaušinius ir medų;
- lakto-ovo - kiaušiniai ir pieno produktai yra įtraukti į meniu.
Priežastys, kodėl žmonės renkasi vegetarus, yra paprastos:
- viena grupė atsisako mėsos gaminių vien tik remdamasi moralinėmis ir etinėmis idėjomis;
- antrasis įveda tokias išimtis, kad būtų sustiprinta sveikatos būklė.
Yra ir daug kitų mažai žinomų sričių, pavyzdžiui, frutorizmas ar žalias maistas.
Leidžiami ir draudžiami produktai
Leidžiamų produktų sąrašas yra labai platus:
- absoliučiai visi žalumynai;
- bet kokios formos daržovės;
- visi pasėliai;
- augaliniai aliejai;
- visi vaisiai ir uogos;
- ankštiniai;
- makaronai - ribotais kiekiais;
- sėlenų duona.
Taip pat visiškai neatsisakykite kiaušinių, sūrio, žuvies. Leidžiami nerūgšti pieno produktai.
Naminių paukščių ir kitų naminių bei laukinių gyvūnų mėsa visiškai neįtraukta į meniu. Taip pat reikia apriboti druską, prieskonius, įvairių prieskonių, konservų kiekį.
Savaitės dieta ir meniu
Sudaryti dietą savaitei nėra taip sunku. Žemiau pateiktą meniu galite modifikuoti arba papildyti pagal savo skonį. Daugelį pažįstamų receptų galima lengvai paversti vegetariškais receptais, tiesiog iš jų pašalinant gyvulinius riebalus ir mėsą. Patiekalų sąrašas yra labai ilgas: barščiai, kopūstų sriuba, sriubos, kruopos, paplotėliai, salotos, blynai, troškiniai ir kt.
Kiekvienai dienai skaičiuojami 4 patiekalai - 3 pilni ir 1 užkandis. Labiausiai nuoširdžius patiekalus reikėtų valgyti per pietus: vakarinis valgis neturėtų būti per daug nuoširdus.
Meniu:
Pirmadienis:
- pusryčiai (apie 7-8 val.) - virtas kiaušinis, nedidelis sūrio sumuštinis;
- pietūs (nuo 11 iki 13) - virtų grikių kruopų su augaliniu aliejumi porcija, burokėlių salotos;
- vakarienė (ne vėliau kaip 18.00 val.) - daržovių troškinys be bulvių (jis yra per daug kaloringas).
Antradienis:
- pirmasis valgis yra varškė su vaisių riekelėmis;
- antrasis metodas - troškintos bulvės su grybais, arugula salotos su pomidorais, riekelė ruginės duonos;
- trečioji - pieno ryžių košė.
Trečiadienis:
- ryte - virtų daržovių salotos su kiaušiniu;
- per pietus - sriuba su grybais, morkų salotos;
- vakare - varškės putėsiai.
Ketvirtadienis:
- ryte - išplakti kiaušiniai, stiklinė neriebaus jogurto;
- per pietus - sriuba su avižiniais dribsniais ir daržovėmis, raugintų kopūstų porcija;
- vakare - grikiai piene su džiovintais vaisiais.
Penktadienis:
- pirmasis valgis - vinaigretė, sėklidė;
- antrasis metodas yra ryžių košė su daržovėmis;
- trečias - garinti brokoliai su sūriu.
Šeštadienis:
- ryte - varškės užkepėlė su razinomis;
- per pietus - paprikos, įdarytos daržovių mase, duona su sėlenomis;
- vakare - vinaigretė su pupelėmis.
Sekmadienis:
- ryte - puikus omletas su sūrio sumuštiniu;
- pietūs - liesa sriuba ar barštis;
- paskutinis valgis - keptos cukinijos.
Porcijos turėtų būti mažos, jokiu būdu nevalgykite, nes tada nebus jokio efekto. Gaminti maistą reikia tik porai arba virti, taip pat galite troškinti ir kepti. Salotas geriausia pagardinti citrinų sultimis arba alyvuogių aliejumi. Kaip pietų užkandį galite valgyti bet kokį vaisių, uogų ar daržovių kokteilį, sausainių sausainius, sėklas, riešutus su medumi, gerti uogų želė, jogurtą, fermentuotą keptą pieną ar kefyrą. Plaktuvai yra sveiki kokteiliai, pagaminti iš susmulkintų žalių daržovių ir vaisių, pridedant kitų ingredientų. Jie lengvai virškinami, be to, juos galima virti per kelias minutes, tiesiog plakant paruoštus ingredientus maišytuve.
Iš gėrimų pirmenybė turėtų būti teikiama kompotams ir vaisių gėrimams iš naminių džiovintų vaisių, žaliosios arbatos, šilto vandens su citrinos ar medaus riekele. Vandens reikia gerti daug.
Gydytojai dažnai rekomenduoja šiek tiek paįvairinti tokį meniu su žuvimi ir sveikomis jūros gėrybėmis, kad būtų išvengta kalcio ir jodo trūkumo.
Reikia protingai išeiti iš dietos. Negalima iškart mesti riebios mėsos. Pirmiausia reikia gaminti patiekalus ant švelnesnio triušio ar vištienos ir tik tada grįžti prie įprasto valgymo būdo.
Kam tokia dieta draudžiama
Šis mitybos būdas griežtai draudžiamas bet kokio amžiaus vaikams, taip pat paaugliams, nėščioms ir žindančioms moterims. Šiais gyvenimo laikotarpiais organizmas patiria padidėjusį įvairių maistinių medžiagų poreikį, kurių nemaža dalis yra gyvūniniuose produktuose. Todėl nėštumas ir žindymas nėra laikas eksperimentams. Retas atvejis, kai gydytojas sutinka vesti nėštumą pas įsitikinusią vegetarę, nes jis negalės lažintis dėl vaiko sveikatos.
Tas pats pasakytina ir apie vaikus. Aktyvaus augimo ir vystymosi laikotarpiu kūnui reikalingi gyvūniniai baltymai ir riebalai, ne mažiau kaip augalinis maistas. Jaunam augančiam organizmui reikalinga mėsa.
Laikantis pagrįsto požiūrio ir nesant kontraindikacijų, tokia dieta bus tik naudinga. Tačiau visada turėtumėte įsiklausyti į bet kokius kūno pokyčius, kad laiku išvengtumėte galimų problemų.
