Na, o kam nepatinka kvapnūs, naminiai koldūnai? Daugelis žmonių nuo vaikystės prisimena nepamirštamą skonį ant varškės, mielių ir mielinės tešlos, garuose ar puoduose. Tiesiog nepamirškite, koks pasakiškas aromatas pasklido po visus namus. Įvairūs vyšnių, braškių įdarai su bulvėmis ar apetitą mėgstančiais grybais, su varškės sūriu kūnu prisotina energijos ir vitaminų. Jie gali būti paruošti pusryčiams ar šeimos vakarienei. Virti koldūnus greitai ir skaniai - tai malonumas! Apsvarstykite, kaip virti koldūnus su vyšniomis - saldus pusryčius ar vakarienę suaugusiems ir vaikams.

Koldūnai su vyšniomis - klasikinis receptas

Siūlome išsaugoti paprasčiausią koldūnų receptą, žinomą ne vienai kartai.

Mums reikės:

  • miltų 2 puodeliai;
  • vandens 1 puodelis;
  • susmulkintos druskos 1/2 šaukštelio;
  • užauga. aliejaus 3 šaukštai. l .;
  • vyšnia 0,5 kg;
  • cukraus 200 gramų.

Vyšnias gerai sutvarkykite, nuplaukite ir išpilkite į duobę. Iš uogų išpilkite gautas sultis, kad įdaras nebūtų labai skystas. Išsijokite miltus, druską, supilkite augalinį aliejų. Vandenį pašildykite, kad pasidarytų šiltas, supilkite į miltus. Minkykite tešlą, kad taptų elastinga. Koldūnų koldūnus palikite apie valandą.

Dabar galite masę iškočioti į ploną lėkštę, supjaustytą mažais kvadratėliais. Pranešti apie vyšnias 2 šaukštai. l kvietinius miltus ir pabarstykite cukrumi, išmaišykite. Įdėkite gatavą įdarą į tešlos gabalėlių centrą, sklandžiai prijunkite galus. Formuokite koldūnus, būtinai sulenkite kraštus. Virinama šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol jie užvirs. Panirkite tik į verdantį vandenį. Išimkite šaukštu su išpjova, sudėkite į dalimis supjaustytas lėkštes.

Gautą patiekalą gausiai užpilkite vyšnių sultimis.

Į užrašą. Geriau imti vyšnias be kauliukų.

Garinimo receptas

Dažnai koldūnai sutrūkinėja ir atrodo netinkamai.Norėdami išvengti šios situacijos, turėtumėte išbandyti patiekalą porai.

  1. Į kiaušinius su 0,5 l pieno suplakite 1 kiaušinį ir plakite. Į druską.
  2. Išsijoti miltai 3 puodeliai, pamažu įmaišyti į kiaušinių masę. Minkyti atvėsusią tešlą.
  3. Susukite 500 gramų varškės į mėsmalę, sumaišykite su 1 tryniu, 2 šaukštais cukraus. Ištirpinkite sviestą 2 šaukštus, tada supilkite į mišinį. Gerai išmaišykite. Baltymus išplakite atskirai.
  4. Iškočiokite ploną tešlos sluoksnį, padarykite ruošinį įprastu stikliniu. Sutepkite apskritimus baltymais, centre paskirstykite varškės įdarą. Sujunkite kraštus, atsargiai suimkite.
  5. Gatavus produktus reikia nedelsiant užšaldyti arba virti. Užpildykite dvigubą katilą vandeniu, palaukite užvirimo. Padėkite koldūnus 10 minučių.
  6. Jei nėra dvigubo katilo: į nedidelį indą su verdančiu vandeniu įdėkite didelę košę, įdėkite į ją daiktus.

Sultingi ir švelnūs koldūnai laistomi sirupu arba šviežia grietine.

Vyšnia ir braškės dvigubame katile

Braškės patiekalui suteiks saldumo ir švelnumo. Pabandykite gaminti sultingus koldūnus pagal šį receptą.

Komponentų komponentai:

  • 250 ml jogurto;
  • 300 g miltų;
  • 1/2 šaukštelio soda;
  • druska;
  • 200 g vyšnių be kauliukų;
  • 200 g braškių;
  • cukraus.

Supilkite jogurtą į didelį indą, įpilkite druskos, soda. Mušti.

Į jogurtą suberkite miltus, nuolat maišykite. Rezultatas bus elastinga, šauni tešla. Padalinkite į tapačias dalis.

Iš jų formuoti dešreles, supjaustyti. Susukite į apskritimus, kurių tūris 1,5 cm.

Uogas gerai nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Pabarstykite dosniai cukrumi.

Uogų įdarą sudėkite į apskritimo centrą ir užspauskite kraštus.

Užpildykite dvigubą katilą vandeniu, paskirstykite produktus tam tikru atstumu. Uždarykite garų viryklę dangčiu, virkite apie 10 minučių.

Į užrašą. Garuose virtus koldūnus tešla gali būti pagaminta storesnė nei įprasta. Tada patiekalas pasirodo labiau tenkinantis!

Koldūnai ant kefyro

Kefyro koldūnai tiesiog tirpsta burnoje.

Kompoziciją sudaro:

  • 1 vištienos kiaušinis;
  • kvietiniai miltai 350 g;
  • 1/2 krūvos kefyras;
  • soda 1 šaukštelis;
  • 50 ml vandens.

Į stiklinę su kefyru išmeskite kiaušinį, 1 šaukštelį sodos, supilkite vandenį. Į gilų dubenį supilkite išsijotus miltus. Miltų kalvos viduryje suformuokite skylę, praneškite apie kiaušinių-kefyro mišinį, druską.

Koldūnų koldūnai išeina kieti, bet ne kieti. Jis turėtų būti perkeltas į maišą arba padengtas drėgnu skudurėliu.

Su šaldytomis vyšniomis

Sultingi koldūnai su šaldytomis uogomis yra klasika.

Reikės:

  • 250 g miltų;
  • 100 g kefyro;
  • užauga. aliejaus 1 šaukštelis;
  • 1 kiaušinis
  • druska;
  • 2 šaukštų cukraus;
  • šaldytų vyšnių uogų apie 300 g;
  • 50 g cukraus įdarui ir 2 šaukštus padažo;
  • 200 g grietinės;
  • sviesto gramas 20.

Etapai:

  1. Vyšnias geriausia atšildyti. Pvz., Padėkite mažą kiaurasamtį ir po dugnu pakeiskite platų dubenį, kad nutekėtų sultys. Palikite per naktį. Arba tiesiog atitirpinkite mikrobangų krosnelėje 3 minutes norimu režimu.
  2. Į platų indą išsijokite 200 g miltų, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, cukraus, kefyro ir pakeiskite kietą tešlą. Palaipsniui įpilkite 50 g miltų, užauga. sviesto, minkyti.
  3. Testą reikia pagulėti pusvalandį. Tada iškočiokite. Ruošiniai turėtų būti 2 ml tūrio, bet ne skaidrūs.
  4. Įdėkite keletą vyšnių į centrą ir pabarstykite cukrumi.
  5. Atsargiai suimkite kraštus. Kai tešla jau išdžiūvusi, tereikia palaikyti šiek tiek drėgnais pirštais ir galite iškočioti.
  6. Koldūnus atsargiai nuleiskite į verdantį vandenį, šiek tiek druskos. Kai jie pakils į paviršių, virkite 10 minučių.

Saldus padažas vyšnių koldūnams.

  1. Užpildykite nedidelį puodelį 150 gramų vyšnių sulčių, kurios pasirodė atšildžius. Šiek tiek sviesto ir nepamirškite 2–3 valg. l cukraus. Uždenkite ugnį ir palaukite, kol užvirs, nuimkite. Įdėkite grietinės 200 g. Plakite iki vientisos masės.
  2. Iš keptuvės subtiliai išimkite paruoštus koldūnus su vyšniomis, sudėkite į lėkštę, užpilkite gardžiu padažu ir nedelsdami patiekite.

Skanus receptas:tingus varškės koldūnai

Į užrašą. Jei tešla gerai minkoma, tada koldūnai yra ne tik orūs, bet ir skanesni.

Vyšnių koldūnų tešlos variantai

Koldūnus galite virti su vyšniomis, naudodami įvairius tešlos receptus.

Populiariausi deriniai:

  • Pirmasis variantas yra pats universaliausias. Kompoziciją sudaro: 2 puodeliai miltų; 1/2 puodelio vandens; druskos.
  • Antrasis variantas yra tas pats, bet su vištienos kiaušiniu. Dėl to tešla išeina kietesnė. 400 gramų miltų; 1/2 puodelio vandens; druska ir kiaušinis.
  • Tokiu atveju tešla išeina minkšta ir švelni. Komponentai: 2/3 puodelio jogurto; 0,5 šaukštelio druskos; 3 puodeliai miltų.
  • Į tešlą minkykite visus produktus pagal klasikinį receptą. Ingredientai: 250 g kefyro; 800 g (arba 1 kg tešlos tankio) miltų; druska; 2 šaukštai. l užauga. aliejai.

Taip pat skaitykite:tinginiai koldūnai

Naudojant įvairius bandymo variantus, sultingi koldūnai kiekvieną kartą pasirodo unikalūs, originalūs, o viduje tirpstantys įdarai. Jaučiasi kaip tikras virėjas.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: