Vietoj riebių riebalų pyragaičių desertui galite patiekti skanius koldūnus su braškėmis. Jų receptai su skirtingais įdaro variantais yra paskelbti žemiau. Vietoj šviežių uogų jie gali naudoti šaldytas ir net uogienes.
Medžiagos turinys:
Klasikiniai koldūnai su braškėmis
Pagal klasikinį receptą bandymo pagrindas yra šviežias karvės pienas ir vanduo. Skystims reikia išgerti 60 ml. Ir be to: 2 šaukštai. baltų miltų, žalio didelio kiaušinio, mažo šaukšto aromatinio aliejaus, 2 šaukštai. šviežių uogų ir pusę stiklinės granuliuoto cukraus, didelį žiupsnelį krakmolo.
- Iš didelio atstumo miltai sijojami į dubenį. Tai būtina norint prisotinti produktą deguonimi.
- Gautame skaidrėje padaroma įpjova, į kurią kiaušinis švelniai išmušamas šakute.
- Atskirame puodelyje sumaišomi šiek tiek šilto pieno produkto ir vandens.
- Gautas mišinys supilamas į miltus.
- Įpylus aliejaus, tešla gerai išmaišoma ir atidėta į šalį.
- Braškės atsargiai skinamos, nuplaunamos ir supjaustomos dideliais gabalėliais. Uogos apibarstomos krakmolu.
- Iš paruoštos tešlos supjaustomi nedideli apskritimai, kiekvieno viduryje išklotas cukrumi apibarstytas braškių įdaras.
- Kiekvieno ruošinio kraštai yra sandariai suformuoti, po to galite pradėti virimo procesą.
Paruošti koldūnai patogiai užšaldomi saugojimui.
Garų paruošimo receptas lėtai viryklėje
Dar naudingesnis gydymas - gaminimas naudojant lėtą viryklę. Iš paimtų produktų: 2,5 šaukšto. kvietinių baltų miltų, 1 šaukštelis greitosios mielės, šiek tiek daugiau nei 1 valgomasis šaukštas. vidutinio riebumo kefyras, vištienos kiaušinis, žiupsnelis druskos, stiklinė šviežių uogų, granuliuotas cukrus.
- Kefyras šiek tiek išplaktas su 2 valg. granuliuoto cukraus, kiaušinio ir žiupsnelį druskos.
- Į masę supilami išsijoti miltai ir mielės. Po kruopštaus minkymo tešla išlieka šilta 1,5 valandos.
- Iš anksto nuplautos ir supjaustytos uogos išdėstomos ant suvyniotų tešlos bandelių, tada apibarstomos cukrumi.
- Aklinai ruošiniai išdėstomi ant specialių garų kepimo grotelių. Garinimo režime jie mirksi 25 minutes.
Gauti koldūnai patiekiami su grietine.
Su braškėmis ant vandens
Jei po ranka nebuvo pieno produktų, paprastas geriamas vanduo gali tapti saldžiųjų koldūnų pagrindu. Be skysčio (1,5 šaukšto.), Naudojamas: 2 šaukštai. baltų išsijotų miltų, 620 g šviežių uogų, 3,5–4,5 šaukšto. granuliuoto cukraus, 2 kaimo kiaušiniai, 1 nedidelis šaukštas akmens druskos.
- Braškes nuplaukite, sutarkuokite, užpilkite cukrumi ir padėkite į šaltą maždaug 25 minutėms. Pasibaigus nurodytam laikui, uogos atsikrato sulčių pertekliaus. Tam patogu naudoti kiaurasamtį.
- Tešlai miltai supilami į dubenį, skaidrės centre daroma įpjova, į kurią pilamas vanduo, dedami kiaušiniai ir druska.
- Masė plonai iškočiojama ir supjaustoma mažais apskritimais.
- Į ruošinius dedamos braškės, kurios smėlyje gausiai apibarstomos cukrumi.
- Virinama nesūdytame vandenyje.
Patiekalas papuoštas šviežiais mėtų lapeliais.
Su braškėmis piene
Labai populiarus receptas, kad iš skysčio gaunamas tik nenugriebtas pienas. Ši koldūnų tešla yra ypač švelni. Be pieno (210 ml), jis naudojamas: 470 g šviežių ar atšildytų uogų, 120 g cukraus, didelis kiaušinis, 490 g miltų, žiupsnelis druskos.
- Miltai ir druska porą kartų sijojami į platų dubenį. Į įdubą įmestas kiaušinis.
- Pienas supilamas į miltus, o tešla pradeda aktyviai maišyti.
- Paruošta tešla sulankstyta į rutulį, uždengiama maišeliu ir paliekama kambario temperatūroje 45 minutėms.
- Tada galite iškočioti masę, padalyti ją į miniatiūrinius apskritimus ir užpildyti kiekvieną iš jų uogomis ir cukrumi.
Paruošti iššokantys produktai iš verdančio vandens pašalinami šaukštu.
Su braškių uogiene
Jei šviežių uogų nebuvo po ranka, galite naudoti braškių uogienę. Padarys net praėjusių metų ruošinius. Iš paimtų produktų: 320 g išsijotų baltų miltų, 85 ml vandens, žiupsnelis druskos, 65 ml pieno, kiaušinis, 270 g tirštos uogienės.
Skanus receptas: braškių uogienė be verdančių uogų - geriausias receptas
- Miltai supilami į gilų dubenį ir sumaišomi su druska. Į masę įpilama vandens, druskos, pieno ir šiek tiek sumuštų kiaušinių.
- Iš visų išvardytų ingredientų minkoma standi vienalytė tešla. Po plėvele šiltoje vietoje jis užpilamas maždaug pusvalandį.
- Tešla supjaustoma gabalėliais, kiekvienas iš jų susukamas į ploną ruošinį. Uogienė išdėstyta viduryje.
- Tešlos kraštai yra labai sandariai sujungti.
Virinama verdančiame vandenyje 8-10 minučių.
Varškės koldūnų receptas
Geriau vartoti rūgščią varškę, kuri užgesins soda, o tešla bus gaivesnė. Be šio pieno produkto (140 g), jam naudojami: 3 žali kiaušiniai, pusė stiklinės cukraus, 40 g grietinės, pusė mažo šaukšto sodos, žiupsnelis druskos, 490 g miltų, 220 g šviežių braškių, 60 g cukraus pudros. Kaip virti koldūnus su braškėmis ir varške, aprašyta žemiau.
- Kiaušinius mušti su cukrumi. Į tą pačią masę dedama soda, druska ir varškė. Sumaišę komponentai paliekami 5–7 minutėms.
- Kai mišinys uždengiamas pirmaisiais burbulais, galite pradėti dalimis į jį pilti miltus.
- Tešla minkoma, susukama į dešrą ir supjaustoma mažais griežinėliais.
- Ruošiniai iškočiojami, juose dedamos nuplautos braškės, dosniai apibarstomos milteliniu cukrumi.
- Koldūnai sutepti augaliniu aliejumi ir išsiruošė virti.
Patiekalas pilamas su išlydytu sviestu, kol dar karštas.
Vešlūs koldūnai
Ši gydomoji versija paruošta ant kefyro. Pakaks 1 šaukšto. produktas. Jums taip pat reikės paruošti: 380 g miltų, kiaušinio, 1,5 šaukšto. granuliuoto cukraus tešloje, žiupsnelis vanilino, 1 šaukštelis be keptuvės soda, 4 šaukštai. aromatinio aliejaus, žiupsnelis druskos, 480 g braškių, cukraus uogoms pabarstyti.
- Kefyras ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.Šie produktai derinami su granuliuotu cukrumi ir druska, tada gerai sutrinkite šakute.
- Belieka supilti ne aromatinį saulėgrąžų aliejų, įpilti vanilino ir pradėti pilti miltus.
- Tešla minkoma šaukštu ir išklojama soda pabarstytu paviršiumi. Jis toliau raukšlėjasi rankomis, kol visas sausas produktas įsigeria į masę.
- Braškes nuplaukite, supjaustykite, smulkiai supjaustykite ir užpildykite cukrumi.
- Gautas uogų įdaras išdėstomas ant tešlos apskritimų, kuriuos reikia sandariai suklijuoti.
Patiekite skaniai su pienu.
Virimas iš kefyro tešlos
Yra dar viena įdomi koldūnų testo versija, kurioje taip pat yra kefyro. Be 270 ml skysčio, naudojamas: 3 šaukštai. miltų, žiupsnelis druskos, 350 g šviežių ar šaldytų braškių, cukraus, kad įdaras būtų pagal skonį.
- Kvietiniai miltai sijojami ir sūdomi.
- Į dubenį su miltais supilamas šiek tiek šilto kefyro.
- Minkykite tankią tešlą.
- Iš masės išpjaustomi maži gabaliukai, iš kurių kiekvienas susukamas į apskritimus.
- Filėles apibarstyti cukrumi, nuplauti ir perpjauti per pusę uogos išleidžiamos į smėlį.
Kad įdaras neišbėgtų virimo metu, koldūnų kraštai turi būti kruopščiai užsegami, geriausia - „koše“.
