Yra tiek daug koldūnų variantų. Jie virti su bulvėmis, varškės sūriu, įvairiomis uogomis ir net žuvimi. Tačiau tingūs koldūnai, kurių įdaras nėra paslėptas tešlos viduje, o su juo sumaišytas, mėgaujasi ypatinga meile daugeliui. Jie gaminami greičiau nei klasikinė patiekalo versija, o pagal skonį jie nėra prastesni.

Klasikiniai tinginių varškės koldūnai

Tinginių koldūnų ruošimo technologija beveik visuose receptuose yra vienoda - minkykite tešlą, suformuokite koldūnų koldūnus ir virkite juos pasūdytame vandenyje. Tačiau esant šiam panašumui, tešlos sudėtis gali būti labai skirtinga, todėl klasikiniame variante tešloje yra sviesto ir pakankamas kiekis miltų, todėl patiekalas yra gana patenkintas ir lengvai virškinamas.

Klasikiniai tinginio varškės koldūnai gaminami iš:

  • 500 g riebios (geriausia naminės) varškės;
  • 2 valgyklų kiaušiniai;
  • 150 g miltų;
  • 100 g cukraus;
  • 60 g sviesto;
  • 4 g druskos;
  • vanilės ar cinamono pagal skonį.

Atskirų procesų receptai:

  1. Varškę supilkite į indą, kuriame minkysite tešlą, ir minkykite joje esančius grūdus, kad masė taptų vienodesnė, o koldūnai pasirodytų neįtikėtinai švelnūs.Šio patiekalo varškės konsistencija turi didelę reikšmę, todėl produktas neturi būti per sausas ir grūdėtas. Jei taip atsitiko, tada padėtis bus ištaisyta šlifuojant per sietą arba pertraukiant maišikliu.
  2. Po to į varškę siunčiamas išlydytas sviestas, cukrus, kiaušinis, druska ir vanilė (cinamonas). Masė gerai išmaišoma.
  3. Įpilkite sijotų miltų recepto kiekį ir minkykite tešlą. Tai nėra būtina plakti miltais, ji turėtų likti lipni.
  4. Ant miltais pabarstyto stalo iš tešlos iškočiokite dešreles, supjaustytas mažais gabalėliais.Kiekviename tokiame kūrinyje pirštų įtrauka yra tradicinė tinginių koldūnų forma.
  5. Išvirusius tinginius ruošinius virkite šiek tiek pasūdytame ir cukrumi užpiltame vandenyje, kol jie pakils 3–4 minutes.

Receptas yra kaip darželyje

Šviežias, kaip daugumai vaikų atrodo, varškę daugelis mėgsta nuo darželio, tinginių koldūnų pavidalu. Vaikai juos myli dėl savo skonio, o motinos - už naudą, kurią jie teikia augančiam organizmui reikalingo kalcio pavidalu ir paruošimo greičiu. Visi procesai užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

Norėdami palepinti save ir savo vaikus skaniais tinginiais koldūnais, kaip ir darželyje, jums reikės:

  • 440 g varškės;
  • 140 g kvietinių miltų;
  • 1 C1 kategorijos kiaušinis;
  • 40 g cukraus;
  • 40 g išlydyto sviesto patiekimui;
  • 3 g druskos.

Kaip virti koldūnus:

  1. Varškė sumaišoma su cukrumi, druska, kiaušiniu ir miltais, maišant per sietelį arba tiesiog sutrinta šakute, kol gaunama minkšta ir labai minkšta varškės tešla.
  2. Tešla iškočiojama į centimetro storio sluoksnį, tada supjaustoma į 2,5 cm pločio juosteles. Šie ruošiniai supjaustomi į kvadratus, stačiakampius ar rombus ir panardinami į pasūdytą verdantį vandenį.
  3. Po keturių-šešių minučių paruošti koldūnai išimami išpjaustytu šaukštu, perkeliami į lėkštę ir laistomi aliejumi, kad jie neliptų kartu. Jie valgo karštą.

Su varške ir manų kruopomis

Manų kruopos yra artimiausias kviečių miltų giminaitis, nes tai yra šiurkštesnio malimo produktas. Manų kruopos dažnai naudojamos gaminant duoną, taip pat pridedant prie kepinių. Kitas skanus manų kruopų naudojimo būdas yra tinginiai koldūnai. Dėl javų sugebėjimo absorbuoti drėgmę patiekalas yra labai sodrus ir švelnus.

Norėdami varškės tinginius koldūnus su manų kruopomis, turite imtis:

  • 400 g varškės;
  • 200 g manų kruopų;
  • 100 g miltų;
  • 100 g granuliuoto cukraus;
  • 2 kiaušiniai
  • druska pagal skonį.

Veiksmai po žingsnio:

  1. Jei varškė yra sausa, tada tolygesnei konsistencijai ją pirmiausia reikia išspausti per sietą. Drėgnesnį produktą galima nedelsiant sumaišyti su kiaušiniais ir cukrumi, sumalant į vientisą masę
  2. Kitas eilė yra pridėti manų kruopų. Kartu maišant, masę reikia šiek tiek pasūdyti. Varškė su manų kruopomis ir kiaušiniais 30 minučių pašalinama šaltyje, kad javai išsipūstų ir pasiimtų perteklinę drėgmę.
  3. Po šaldytuvo į tešlą dedami miltai. Gali prireikti šiek tiek mažiau ar daugiau, nei nurodyta recepte, bet tiek, kad tešla tik šiek tiek liptų prie rankų.
  4. Paruoštą tešlą paverskite keliais ne labai storais ryšulėliais ar dešrelėmis ir išvirusius iš jų supjaustytus gabalėlius virkite pasūdytame vandenyje penkias minutes. Patiekite karštą su mėgstamais padažais.

Taip pat skaitykite:tinginių varškės koldūnai - receptas

Su bulvėmis

Juokingi koldūnai su bulvėmis - patiekalas, mažiau populiarus nei varškės pagrindu, bet toks pat skanus ir greitai paruošiamas. Tai taip pat geras būdas reabilituoti vakarykštę bulvių košę.

Produktų, reikalingų tingiam bulvių patiekalui, proporcijos:

  • 700–800 g žalių bulvių;
  • 1 vištienos kiaušinis;
  • 180 g miltų;
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Veiksmai:

  1. Bulvių gumbus reikia nulupti, nuplauti šaltame vandenyje ir, sudėjus didelius egzempliorius į kelias dalis, virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.
  2. Iš virtų bulvių reikia nupilti vandenį, o gumbus sutrinti trintuvu, kol kokteilis taps lygus;
  3. Kai bulvės bus kambario temperatūros, muškite į vištienos kiaušinį ir išsijokite miltus. Tame pačiame etape, jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Gerai išmaišykite masę, kad susidarytų lengva orinė bulvių tešla.
  4. Po to pastatykite puodą vandens ant ugnies. Kol jis užvirs, turėtumėte pradėti formuoti tinginius koldūnus. Norėdami tai padaryti, iš bendros tešlos masės išpjaukite nedidelį gabalėlį, rankomis susukite į ploną ryšulį, supjaustytą mažais gabalėliais.
  5. Bulvių tešlos gabaliukus virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol jis išbrinks (maždaug per tris minutes).Patiekite karštą su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Varškės tinginiai koldūnai pusryčiams

Kiek virti koldūnus, jei nekalbame apie parduotuvėje užšaldytą pusgaminį? Juos virti, žinoma, nėra sunku, tačiau vis tiek reikės daug laiko iškepti, todėl tingūs varškės koldūnai tapo mėgstamais tarp patiekalų skanių, greitų ir sveikų pusryčių kategorijoje.

Norėdami patiekti savo šeimą tinginiais koldūnais pusryčiams, turite pasiimti:

  • 500 g varškės;
  • 75 g granuliuoto cukraus;
  • 1 kiaušinis
  • 50 g miltų į tešlą ir taip pat be kaulų;
  • druskos ir vanilino pagal skonį.

Pažanga:

  1. Varškę sumaišykite su likusiais ingredientais, kol gausite šiek tiek lipnią tešlą, kurios konsistencija bus tokia pati kaip varškės.
  2. Gerai apdulkindami stalo darbinį paviršių miltais, iš tešlos iškočiokite 2 cm skersmens dešrelę, supjaustykite ją centimetrais gabalėliais, kurie virinami iki paruošimo verdančiame vandenyje su nedideliu kiekiu druskos ar cukraus.

Suformuotus tinginius koldūnus galima paversti namuose paruoštu maistu, užšaldant juos ant miltais pabarstytos lentos. Tada belieka tik juos ištraukti iš šaldiklio ir užvirinti.

Kiaušinių nepridėta

Iš tinginės varškės tinginius koldūnus galima virti nededant kiaušinių. Paruošti koldūnai nebus šlifuoti, nes varškėje yra kazeino (baltymo, iš kurio gaminami klijai), ir glitimo miltuose. Taigi žmonės, kurie dėl vienų ar kitų priežasčių nevalgo kiaušinių, taip pat gali mėgautis šiuo skaniu ir sveiku patiekalu.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

  • 500 g varškės;
  • 90 g cukraus;
  • 45 g krakmolo;
  • 70 g miltų;
  • 5 g druskos.

Virimo seka:

  1. Jūs turėtumėte nedelsdami įdėti ugnies virimui skirtą puodą vandens, kad tešla minkytųsi ir iš jos susidarytų koldūnai, vanduo užvirtų.
  2. Varškę sutrinkite šakute arba bulvių koše kartu su cukrumi, druska ir krakmolu. Tada į šią masę įberkite išsijotus miltus ir minkykite minkštą varškės tešlą.
  3. Iš tešlos iškočiokite mažus rutulius (nuo dviejų iki trijų centimetrų skersmens) ir virkite juos pasūdytame vandenyje maždaug dvi minutes po jų atsiradimo.

Kokie padažai tinka tinginiams koldūnams?

Koldūnų kepimas yra tik pusė kovos, jūs taip pat turite juos skaniai patiekti. Norėdami tai padaryti, laistykite juos įvairiais užpildais.

Paprasčiausias šio patiekalo padažo variantas yra grietinė. Dėl tingių koldūnų su bulvėmis jis sumaišomas su šviežiomis žolelėmis. Dėl varškės koldūnų, sumaišytų su cukrumi ir vanile. Taip pat saldų varškės patiekalą galima užpilti kondensuotu pienu, uogų uogiene, medumi ar paprastu uogiene.

Uogų sezono metu arba jei šaldytuve turite šaldytų braškių ar aviečių, galite pasigaminti skanų uogų padažą. Uogas paverskite bulvių koše, kuri per sietelį išsiverčia, kad atsikratytų sėklų. Iš vandens ir cukraus santykiu 2: 1 užvirkite sirupą. Suberti sirupą su uogų tyrėmis pagal skonį į vienalytę masę, ir padažas paruoštas.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: