Ši saldžiarūgštė uoga naudojama sultims, kompotams ir, žinoma, uogienėms gaminti. Rezultatas - ne tik skanūs, bet ir sveiki desertai. Labai lengva pasigaminti sausmedžio uogienės. Žiemos receptas sutaupys saldžių patiekalų iki šalto oro.
Medžiagos turinys:
Sausmedžio uogienė - klasikinis receptas
Paprasčiausiam klasikiniam receptui gaminti naudojamas minimalus kiekis produktų. Tik uogos (900 g), tas pats cukraus kiekis ir 250 ml vandens.
- Aptarto medaus medus turėtų būti šviežias, prinokęs, bet ne per prinokęs. Svarbu atrinkti visas gražias uogas be trūkumų. Jokiu būdu į uogienę negalima dėti vaisių su nuoviru. Tokiu atveju jis tikrai neišgyvens iki žiemos.
- Į erdvią keptuvę įpilamas cukrus ir vanduo. Sudedamosios dalys užvirinamos nuolat maišant ant vidutinės ugnies. Cukrus turėtų būti visiškai ištirpintas skystyje.
- Kai tik keptuvėje nebebus pastebimi saldūs smėlio grūdeliai, reikia virinti sirupą ant silpnos ugnies dar 12 minučių.
- Uogos švelniai išsiskiria į verdantį skystį. Kai tik sirupas vėl užvirs, keptuvė nukeliama nuo ugnies ir šaldoma visai nakčiai.
- Ryte masė vėl virinama nuolat maišant 12-15 minučių. Jei reikia, putos iš jo pašalinamos plačiu mediniu šaukštu.
- Paruošti saldainiai supilami į sterilizuotas talpyklas, pagamintas iš stiklo, ir uždaromi kaprono dangčiais.
Galite paragauti uogienės, kai tik ji atvės.
Penkios minutės
Tinkamą desertą užbaigsite švelniu, želė primenančiu patiekalu. Tai bus idealus pyragų ir pyragų įdaras. „Penkias minutes“ sunaudojama tik 800 g cukraus ir uogų.
- Virimui labai svarbu naudoti emaliuotus indus. Galite pasiimti talpyklas iš kitų neoksiduojančių medžiagų. Baseinas padarys.
- Vaisiai kruopščiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami popieriniu rankšluosčiu. Tada jie virsta netvarka maišytuvu ir perkeliami į pasirinktus indus.
- Cukrus pilamas dalimis į sausmedį. Po kiekvienos naujos porcijos ingredientai sumaišomi su medine mentele.
- Uogienė virinama ant vidutinės ugnies 7–9 minutes.
- Pasibaigus šiam laikui, galite užpilti gydomąją medžiagą ant iš anksto paruoštų bankų ir susukti.
Po dienos galėsite išbandyti gaiviuosius gėrimus. Medaus uogienė pagal receptą „Penkios minutės“ yra labai populiari namų šeimininkių dėl paprastumo ir švelnaus skonio.
Uogienė be virimo
Norint paruošti skanius žiemos produktus, sausmedžio nereikia termiškai apdoroti. Galite paruošti skanėstą be virimo proceso. Sudedamosios dalys yra vienodos, bet skirtingu kiekiu: 800 g uogų ir 1,2 kg granuliuoto cukraus.
- Uogos gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Nebijokite jų sutraiškyti, nes kitame etape sausmedis virsta tyrės mase.
- Gryni vaisiai išdėstomi ant popierinio rankšluosčio, kad iš jų išeitų visas vanduo. Perteklinis skystis gali paveikti ne tik patiekalo konsistenciją, bet ir skonį.
- Uogas sutrinkite trintuvu arba mėsmaliu į vientisą mišinį.
- Skardinės plaunamos soda ir sterilizuojamos ant virdulio, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Uogų tyrė užpilama cukrumi ir gerai išmaišoma.
- Saldi masė perkeliama į bankus ir suvyniojama.
Medaus uogienės be virimo ilgai išsilaiko. Todėl galite jį virti žiemai. Skanūs indai turi būti šaldytuve ar rūsyje.
Virimas žiemą pridedant skysčio
Nurodytas alkoholinis gėrimas gali paveikti ne tik aromatą, bet ir gėrybių skonį. Mes neturime pamiršti, kad uogienė su alkoholiu yra maistingesnė. Be Amaretto (60 ml), jo paruošimui reikia paimti: 900 g uogų, 650 g granuliuoto cukraus, pusę citrinos, 2 šaukštelius. cinamono.
- Grynas ir džiovintas sausmedis supilamas į emaliuotą baseiną.
- Į uogas dedamas cinamonas, granuliuotas cukrus, užpiltas šviežiai spaustomis citrinų sultimis ant viršaus. Cukraus kiekį galima pakeisti pagal jūsų skonį, atsižvelgiant į vaisių saldumą.
- Talpyklą su išvardytais ingredientais reikia palikti kambario temperatūroje mažiausiai 3 valandas. Per šį laiką uogos duos sulčių ir absorbuos likusius kvapiuosius komponentus.
- Jei po nustatyto laiko dubens skysčio yra per mažai, galite ištaisyti padėtį vandeniu.
- Vėliau uogienė užvirinama ir virinama ant vidutinės ugnies 25 minutes. Periodiškai konteineris su juo turi būti purtomas.
- Putplastis atsargiai pašalinamas iš paviršiaus. Šiame etape į uogų masę galite įpilti skysčio.
- Stiklainiai, apvynioti dangčiais, apverčiami ir suvyniojami, kol visiškai atvės.
Uogienė laikoma vėsioje, tamsioje vietoje.
Lėtai viryklėje
Šis receptas puikiai tinka namų šeimininkėms, žinančioms laiko vertę. Tai leis jums greitai ir be jokių problemų gaminti uogienę. Norėdami tai padaryti, paimkite 800 g cukraus ir sausmedį.
- Procese bus naudojamos tik sveikos, stiprios uogos, geriausia šviežiai nuskintos iš krūmo. Iš kiekvienos uogos pašalinami lapai ir stiebai.
- Sausmedis švelniai nuplaunamas vandeniu ir išdžiovinamas audiniu rankšluosčiu.
- Uogos dedamos į gilų indą ir užpildomos cukrumi. Smėlis pridedamas mažomis dalimis, po kurių masė kruopščiai sumaišoma.
- Indai su sausmedžiu ir cukrumi paliekami 9 valandoms. Tokiu atveju ingredientus reikės periodiškai maišyti.
- Gautas mišinys perpilamas į prietaiso dubenį ir 65 minutes virinamas režimu „Gesinimas“.
Po garso signalo masę galima išdėstyti bankuose ir suvynioti.
Su citrinos rūgštimi
Citrinos rūgštis dedama į patiekalą dėl priežasties, tai užkirs kelią jo cukrumui. Pakanka 2–3 g citrinos. Be to, jums reikės pasiimti: 900 g uogų ir granuliuoto cukraus, 1 valgomasis šaukštas. grynas vanduo.
- Cukraus sirupas gaminamas iš skysčio ir smėlio.
- Iš anksto nuplautos ir džiovintos uogos nuleidžiamos į verdantį skystį. Kai ingredientai virinami kartu 7-9 minutes, galite juos nuimti nuo ugnies ir palikti kambario temperatūroje 8-9 valandas.
- Kitas indas su cukraus mase vėl siunčiamas į ugnį ir užvirinamas. Delikatesas virinamas 7–9 minutes ir paliekamas užpilti.
- Procesas kartojamas tol, kol visos uogos yra dubens ar puodo apačioje.
Tik paskutinio virimo metu į produktus dedama citrina. Po to uogienę galite susukti į stiklainius.
Su braškėmis
Ypač skanus skanėstas iš sausmedžio gaunamas pridedant braškių. Uogos imamos po 600 gramų. Cukraus reikės 2 kartus daugiau. Desertą geriausia ruošti lėtoje viryklėje.
- Nuplautos uogos sumaišomos su cukrumi ir paliekamos kambario temperatūroje kelioms valandoms.
- Masė užpilama, kol talpykloje pasirodys pakankamas kiekis sirupo virti. Tokiu atveju uogos ir cukrus turi būti nuolat maišomos.
- Gautas mišinys perpilamas į daugialypės terpės indą ir 55 minutes virinamas pagal „Stew“ programą.
Paruoštas uogienė pilamas į sterilizuoto stiklo indus.
