Moliūgų uogienė su apelsinu ir citrina - 5 receptai

Rudens sezono metu moliūgai yra vienas iš pagrindinių šaltinių uogienėms gaminti. Derinys su apelsinu ir citrina suteikia jam nepakartojamą skonį ir nuostabų rezultatą. Norėdami rezervuoti žiemą, mes siūlome keletą paprastų žingsnių, kad sukurtumėte saldų šedevrą.

Klasikinis moliūgų džemas su apelsinu ir citrina

Moliūgas yra nuostabus produktas - jo skonis visiškai pasikeičia, kai jis pradeda kepti.

Klasikiniame uogienės recepte siūloma tokia proporcija - 1: 1: 2 (moliūgas - citrina - apelsinas).

Patarimas! Jei įmanoma, pirmiausia turėtumėte išbandyti keletą moliūgų uogienės skonio variantų, išsiaiškinti jo sudėtį ir nustatyti savo pageidavimus dėl papildomų prieskonių buvimo ar nebuvimo.

 

Taigi, kaip papildomas skonio efektas ruošiant moliūgų uogienę su apelsinu ir citrina, gali būti naudojami šie elementai: cinamonas, anyžius, imbieras ir muskato riešutas. Kalbant apie originalius priedus, daugelis virėjų rekomenduoja pridėti graikinių riešutų ir pušies riešutų, žemės riešutų ar kitų veislių vaisių ir uogų.

Džemą galima vartoti natūralia forma, patiekti su arbata, įpilti į pyragus ir papuošti saldžius desertus.

• Pagrindinio ingrediento - moliūgo santykis skiriasi ir priklauso nuo asmens individualių pageidavimų, tačiau daugeliu atvejų sudėtis apima apie 1–1,5 kilogramo.
• Į šią masę tiekiama 1 kilogramas cukraus, vandens ir prieskonių, imbiero ir cinamono (atitinkamai du ir vienas šaukštelis) ir 100 mililitrų vandens.
• Moliūgai nuplaunami, išvalomi, supjaustomi, praskiedžiami vandeniu ir kurį laiką virinami ant vidutinės ugnies (paprastai 20-30 minučių).

 

Perteklinis vanduo, kuris bus išleistas, turi būti nusausintas.

• Šiuo metu paruošiame apelsiną ir citriną, įtriname žieve ir lygiagrečiai supjaustome vaisių minkštimą.
• Kitas, prijunkite čia moliūgą, įdėkite čia prieskonius ir cukrų, virkite visą saldus, ryškią masę, kol virti.
• Po 30 minučių gabaliukai liks nepažeisti, tačiau uogienė jau įgis reikiamą skonį.
• Jei yra pirmenybė gaminti į žele panašią masę, tuomet verta valandą virti turinį.

Lėtai viryklėje

Paruošimo būdas nuo tradiciškai klasikinio skiriasi tik tuo, kad šiam procesui įgyvendinti naudojamas multicookeris. Pasirinkimas yra daug paprastesnis ir nereikalauja daug laiko. Moliūgų atsargų žiemai sukūrimas keičiasi tik tuo, kad visi būsimi ingredientai įkeliami į daugiafunkcį viryklę, kur yra nustatytas reikiamas režimas (mūsų atveju - „Troškinimas“). Laikui bėgant, procesas vidutiniškai trunka nuo pusantros iki dviejų valandų. Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, kurios skonis yra „baigtas“, praėjus pusei „troškinimui“ skirto laiko, čia reikia pridėti cinamono, kad sustiprintumėte patiekalo prieskonį.

• Jei yra daug dalijamo turinio, tada šviežiai paruoštas uogienė išlydomas paruoštuose stiklainiuose.
• Jei maisto gaminimo būdas šiuo metu galioja, tuomet jį galima palikti šaldytuve.
• Naudojimas yra būtinas, kad būtų išvengta problemų per dvi savaites.

Patarimas! Anksčiau ingredientus prieš troškinant, ypač moliūgus, galima susmulkinti naudojant virtuvinį kombainą.

Būtina aiškiai kontroliuoti vandens įpilimą į patiekalą, nes nuo šios vertės priklauso būsimas uogienės konsistencija. Kaip originalius ir ryškius skonius galite naudoti ir prieskonius, kardamoną ar muskato riešutą.

Receptas „Per mėsmalę“ arba be virimo

Čia mes apsvarstysime virti moliūgų uogienę su citrina žiemai, naudodami mėsmalę. Jums reikės paimti didelę keptuvę su sutankintu dugnu ir virti sirupą.

Jums reikės: moliūgo, cukraus, citrinų. Visi reikalingi vaisiai, vadovaujami moliūgo, nuplaunami, nulupami ir nulupami. Tada jie supjaustomi savavališkos formos gabalėliais. Moliūgai praleidžiami per mėsmalę, tokia pati operacija atliekama su citrinos mase, iš kurios anksčiau buvo pašalinti visi kaulai.

Patarimas! Norėdami suteikti saldesnį ir ryškesnį uogienės skonį, apelsinus galite naudoti 2–3 gabalėliuose.

Toliau visi ingredientai sutrinami į specialų indą - didelį puodą - ir apibarstomi cukrumi ant viršaus. Po kurio laiko, kai pasirodo sultys, turinį reikia kelis kartus pašildyti ant ugnies ir supakuoti į stiklainius. Taip pat į uogienę galite pridėti keletą įdomių prieskonių: anyžių žvaigždės, vanilės ar pektino. Pastebima, kad patiekalo skonis labai panašus į abrikosų uogienę. Be to, jo kaina yra daug mažesnė nei bet kurio kito panašaus saldaus produkto.

Pridedant džiovintų abrikosų - laipsniškas virimo procesas

Yra geras būdas praskiesti įprastą moliūgų uogienės skonį - įpilkite šiek tiek džiovintų abrikosų. Taigi, pavyzdžiui, 300–350 gramų šių džiovintų vaisių suteiks nuostabų aromatą ir išskirtinį skonį. Jei mes kalbėsime apie turinio santykį, tada viskas paprasta: du kilogramai moliūgo, šiek tiek mažiau, 1,7 cukraus ir pora citrinos.

1. Kaulai išimami iš daržovių, moliūgas nuplaunamas ir supjaustomas gabalėliais.
2. Džiovinti abrikosai, anksčiau nuplikyti verdančiame vandenyje, supjaustomi savavališkos formos gabalėliais.
3. Dviejų rūšių bulvių koše sumaišoma kartu ir apibarstoma cukrumi.
4. Čia pridedamos citrinų sultys (5-6 šaukštai).
5. Gautą masę būtina palikti, kol visas uogiene esantis cukrus visiškai ištirps.
6. Tada moliūgų uogienė dedama ant iš anksto paruoštų ir perdirbtų stiklainių.
7. Mišinį galite laikyti šaldytuve ir balkone.

Jei turite noro, laiko ir galimybės įsigyti papildomų patiekalo komponentų, tuomet galite pasigaminti moliūgų uogienės su apelsinų, citrinų ir džiovintų abrikosų.

Moliūgų, apelsinų ir citrinų uogienė

Saulėtus, šiltus sveikinimus nuo vasaros iki šiltos žiemos galima gauti atidarius stiklainį moliūgų uogienės.Be to, kad uogienė yra didelis kiekis vitaminų ir žmogaus imuniteto nauda sveikatai, ji taip pat gali būti naudojama kaip priedas prie pyragų, koldūnų, pyragų ir kitų skanių patiekalų. Kartu svarbu imti moliūgą, kuris jau yra gerai subrendęs, o tai reiškia švelnias ir sultingas veisles.

Norėdami gaminti uogienes, geriau naudoti pagreitintą procesą, t. virkite tai nedidelį laiką.

Verta paaiškinti, kad citrusinis komponentas yra būtinas uogienės elementas. Kadangi būtent jo dėka moliūgo skonis įgauna naujas skonio spalvas, nes dėl savo prigimties jis turi nevienareikšmį gastronominį akcentą.

1. Moliūgą susmulkinkite (galite naudoti kombainą).
2. Taip pat įtriname apelsinų ir citrinų žieveles.
3. Citrinos ir apelsinai patys supjaustomi gabalėliais.
4. Vanduo virinamas keptuvėje, po to čia pilamas cukrus.
5. Gaisras turėtų būti nedidelis, nes reikia laukti visiško cukraus ištirpimo, po to į jį įdedame moliūgo, minkštimo ir apelsino bei citrinos žievės.
6. Atskirai įpilkite apelsinų ir citrinų sulčių.
7. Leiskite uogienei šiek tiek virti, kol ji iš dalies atvės, tada slinkite jos turinį per mėsmalę ar trintuvą.

Rezultatas turėtų būti vienalytė masė uogienės pavidalu, kuri vėliau gali būti naudojama kaip priedas prie arbatos ar dalis saldžių patiekalų receptų.

 

Tikimės, kad mūsų receptai padės paruošti skanius patiekalus žiemai ir pradžiugins jus nuostabiu saldžiu ir originaliu moliūgų uogienės skoniu.