Agrastų uogos suteikia gyvumo ir geros nuotaikos, nes turi tiek daug naudingų medžiagų. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių daugelis neįvertina savo naudos. Norėdami išsaugoti tokius vaisius iki žiemos, geriausia gaminti agrastų uogienę. Delikatesas visiems patiks, o mūsų straipsnis padės tinkamai iškepti šį skanų desertą.
Medžiagos turinys:
Ko jums reikia norint pasidaryti agrastų uogienę
Agrastų nauda žmogaus organizmui yra tiesiog neįkainojama, nes tokioje mažoje uogoje yra daug pektino ir ląstelienos. Be to, agrastuose gausu organinių rūgščių ir vitaminų, kurie teigiamai veikia visų organų ir sistemų darbą.
Iš agrastų galite iškepti tikrą delikatesą uogienės pavidalu, kuris tikrai patiks visiems saldžių dantų - tiek suaugusiems, tiek patiems mažiausiems. Tokiam gydymui geriau vartoti šiek tiek prinokusias „Malachito“, „Didelės“ ar „Mashenka“ veislių uogas. O „Chernomor“ ir „Slyvos“ vaisiai leis jums pasigaminti tamsaus patiekalo. Be to, jie turi ploną odelę, todėl virimo procesas spartėja.
Paprastai agrastai renkami suktukais dvi savaites iki visiško subrendimo. Bet jei uogos yra nokintos - nesvarbu. Iš jų galite pagaminti skanų uogienę.
Mažos uogos virtos nesmulkintos ir, kad jos geriau absorbuotų cukrų ir virimo metu išliktų nepažeistos, jos pradurtos adata. Iš didelių vaisių geriau pašalinti sėklas. Norėdami tai padaryti, jie tiesiog ištraukiami nedideliu kiekiu minkštimo per pjūvį uogos pusėje. Norėdami išsaugoti smaragdinę agrastų spalvą, kartu su vaisiais vyšnios lapai sudedami į stiklainį.
Agrastų uogienė - klasikinis
Norint pagaminti klasikinį agrastų uogienę, nereikia daug ingredientų. Norint, kad jame būtų pastebimos visos uogos, geriau jas virti trimis dozėmis visiškai atvėsus.
Už vieną kilogramą agrastų turite išmatuoti tokį patį kiekį saldaus smėlio ir paruošti pusę stiklinės vandens. Jei jums nepatinka per saldus džemas, tuomet galite į jį įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
Virimo būdas:
- Nuplauti agrastų vaisiai be uodegų dedami į troškintuvą. Supilame į juos vandenį ir uždegame ugnį.
- Kai tik troškintuvo turinys užvirs, palaukite dešimt minučių ir užmigdykite saldiklį. Virkite pusvalandį, atvėsinkite.
- Vėl įjungiame šilumą, virkite kompoziciją ketvirtį valandos po virinimo ir vėl atvėsinkite.
- Ir virkite trečią kartą per dešimt minučių. Po to mes išklojame gatavą delikatesą steriliuose induose.
Virimas „karališkai“
Jie sako, kad būtent agrastų uogienė buvo mėgstamiausias imperatorienės Jekaterinos II desertas. Bent jau toks delikatesas visada buvo ant jos stalo. Nuo to laiko panašus desertas vadinamas karališkuoju.
Vienam kilogramui uogų reikės tokio paties kiekio saldaus smėlio, taip pat stiklinei vandens, 50 ml degtinės ir vyšnios medžio lapams.
Virimo būdas:
- Mes gerai nuplauname ir džioviname uogas ir lapus, pašaliname stiebus ir uodegas iš vaisių.
- Jei vaisiai yra dideli, tada įgyjame karališkos kantrybės - imame gerai pagaląstytą mažą peiliuką, padarome pjūvius ant kiekvienos uogos ir atsargiai ištraukiame sėklas. Mes stengiamės neperpjauti uogos.
- Dabar mes supilame vandenį į puodą, užpilkite pusę smėlio ir padėkite kvapnius lapus. Kai tik sirupas burbuliuos, 5 minutes nuleiskite agrastą, tada keptuvę su uogomis greitai perkelkite į šalto vandens dubenį. Palikite vaisius sirupe 5 valandas.
- Dar du kartus pakartojame ankstesniame žingsnyje aprašytus veiksmus. Kai karališkasis agrastų uogienė trečią kartą visiškai atšaldomas, ją galima išdėstyti ant sterilizuotų indų. Ant viršaus dedame degtinės mirkytą popieriaus lapą ir susiejame virve.
Skanus receptas:moliūgų uogienės
Pridedant apelsino
Skirtingai nuo aviečių ar braškių, agrastai nėra tokie populiarūs tarp šiuolaikinių namų šeimininkių kaip uogienės žaliavos. Bet veltui! Juk ši uoga yra labai sveika ir skani. Ir ypač jei įdėkite kitus vaisius į stiklainius su juo. Pavyzdžiui, oranžinė.
Taigi, pagal receptą reikia paimti agrastų uogas ir cukrų (santykis 1: 1), taip pat du apelsinus.
Virimo būdas:
- Iš uogų pašaliname visus nereikalingus. Apelsinus supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas, žievelės nenulupkite.
- Naudodami trintuvą arba mėsmalę, agrastus sutarkuokite kartu su apelsinais. Uogų ir vaisių masė supilama į keptuvę, sumaišoma su saldikliu ir virinama 15 - 20 minučių. Virinant uogienes, geriau pasiimti katilą su storu dugnu arba emaliuotą troškintuvą, kurio vidinis paviršius neleis gydyti.
- Į atitinkamai paruoštus stiklainius supilame karštą agrastų ir apelsinų uogienę.
Žalioji agrastų smaragdo uogienė
Agrastai yra natūralus antioksidantas, padedantis išlaikyti jus jaunus. Džemas iš jo pasirodo saldus, švelnus ir gražios smaragdo spalvos. Įvairių priedų - medaus, vaisių, riešutų - pagalba galite pakeisti paruošto patiekalo skonį.
Paimkite lygiomis dalimis žalių agrastų ir granuliuoto cukraus, taip pat paruoškite vyšnių lapus.
Kaip gaminti uogienę:
- Vyšnių medžio lapus dešimt minučių pamirkykite vėsiame vandenyje, po to virkite penkias minutes. Uogienės spalva priklausys nuo lapų skaičiaus - kuo jų daugiau, tuo „smaragdiškiau“ spalva pasirodys.
- Kad uogos virimo metu nesprogtų, jas pradurtame dantų krapštuku. Sudėkite agrastus į keptuvę, ten sudėkite tuos pačius vyšnių lapus. Nesikiškite į vaisius, o tiesiog sukite indą aplink ašį. Palikite uogas bent penkias valandas.
- Po to mes juos išimame su išpjaustytu šaukštu, o gautoje infuzijoje mes užpildome saldų smėlį ir uždedame indą ant ugnies. Užvirus, agrastą grąžiname į verdantį vandenį ir viriname 15 minučių. Tada mes paskleidžiame uogienę tiesiai su vyšnių lapais į sterilius stiklainius.
Taip pat galite virti uogienę, naudodamiesi trimis potėpiais (žr. Receptą aukščiau). Taigi uogienė pasirodys labiau klampi ir saldi.
Kaip virti su mėlynėmis
Jei jums patinka neįprasti desertai, tada virkite agrastų ir mėlynių uogienes. Derinys gali atrodyti keistas, tačiau šios uogos stebėtinai harmoningai dera viena su kita. Uogienė nėra per daug saldi, silpno rūgštingumo, o svarbiausia - su nuostabiu aromatu. Norėdami jį paruošti, jums reikės vienos stiklinės agrastų ir mėlynių, taip pat saldaus smėlio. Paruoškite dar du šaukštus vandens ir pusantros - citrinos sulčių.
Tai įdomu:meliono uogienė - receptas
Virimo būdas:
- Į troškintuvą supilkite citrusinių vaisių sultis su vandeniu, užvirkite ir supilkite saldiklį. Virkite sirupą, kol saldžios granulės visiškai ištirps.
- Tada paskleiskite agrastų uogas ir po trijų minučių sudėkite mėlynes. Mes virkite kompoziciją dešimt minučių ir siųskite uogienę į sterilizuotus, mažo tūrio konteinerius.
Su graikiniais riešutais
Neįprastą agrastų uogienę galima virti su graikiniais riešutais. Tokio patiekalo paslaptis yra tai, kad riešutai „slepiasi“ uogose.
Kiekvienam uogų kilogramui reikia paimti vienodą kiekį agrastų ir saldaus smėlio, taip pat 150 g riešutų ir pusę stiklinės filtruoto vandens.
Virimo būdas:
- Norėdami uogienės, turite pasirinkti prinokusias, bet tankus uogas. Mes juos nuplauname, nuvalome nuo uodegos ir iš abiejų pusių padarome pjūvius.
- Dantų krapštuku pašalinkite sėklas ir uždėkite nedidelį graikinio riešuto gabalėlį. Jis turi visiškai paslėpti agrastą, kad virimo metu jis negalėtų iššokti.
- Mes neišmetame minkštimo su sėklomis, o dedame į puodą. Čia supilame vandenį ir virkite kompoziciją penkias minutes. Tada mes perpilame jį į sietą ir sumalkite.
- Gautos bulvių košės grąžinamos į viryklę, užpilame saldžiu smėliu ir kai tik sirupas užvirsta, dedame į jį įdarytus agrastų vaisius. Švelniai sumaišykite ruošinį ir palaukite, kol jis užvirs. Išjunkite ugnį.
- Paliekame skanėstą 12 valandų, tada vėl užviriname ir po 8 valandų paskambiname trečią kartą.
Mes užpildome švarias skardines karšta kompozicija ir laikome jas vėsioje tamsioje vietoje.
Uogienė „Penkios minutės“
Jei manote, kad uogienės virimas yra ilgas ir varginantis, tada jūs klystate. Yra receptas, kuris leis jums paruošti skanų ir sveiką patiekalą per penkias minutes.
Norėdami tai padaryti, paimkite kilogramą uogų ir tokį patį kiekį saldaus smėlio. Tokiam maisto kiekiui reikės stiklinės vandens.
Virimo būdas:
- Paruoštas uogas ruošiame į keptuvę, užpildome jomis dalį saldžiųjų granulių ir paliekame kelioms valandoms, kad sultys leistų tekėti.
- Tada mes įdedame keptuvę su turiniu ant ugnies, įpilame saldiklį ir užpilkite vandeniu. Virkite kompoziciją penkias minutes.
- Po to jau galite suvynioti uogienę į stiklainius, tačiau geriau ne tingėti, o daryti kelis kartojamus požiūrius - virkite skanėstą penkias minutes po virimo, tada darome pertrauką penkioms valandoms ir pakartokite.
Neverta ignoruoti agrastų jų kulinariniuose eksperimentuose, nes ne veltui tokia uoga dar vadinama karališka. Geriau naudoti derlių žiemai ir aprūpinti savo artimuosius skaniu vitaminų ir maistinių medžiagų kiekiu visai žiemai.
