Cukinijų uogienė - 8 receptai

Toks desertas kaip cukinijų uogienė patiks net tiems namų ūkiams, kurie jokiomis aplinkybėmis nevalgo šios daržovės. Cukinijos iš esmės neturi skonio, todėl jos kaip kempinė sugeria pridėtų komponentų skonį ir aromatines savybes. Yra daugybė būdų, kaip iškepti tokį neįprastą delikatesą, nepaisant to, kad receptai kartais nurodo nesuderinamus produktus, kurie galiausiai suteikia nepalyginamą skonį ir aromatą.

Kaip virti uogienes iš cukinijų žiemai

Prieš ruošdami žiemai uogienes iš cukinijų, kiekviena pradedančioji namų šeimininkė turėtų atkreipti dėmesį į maisto gaminimo patarimus.

• Renkantis daržovę uogienei, turėtumėte atkreipti dėmesį į prinokusius kietos odos vaisius su geltonu minkštimu. Delikatesas pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus. Pienui prinokusios daržovės naudojamos švelniai uogienei gaminti.
• Virimo indas turi būti emaliuotas, be traškučių ir įtrūkimų. Sumaišykite uogienę virimo metu medine mentele ar šaukštu. Stikliniai indai ir alavo dangteliai ruošiniams laikyti turi būti iš anksto sterilizuoti.
• Prieš gaminant cukiniją, apibarstytą cukrumi, reikia brandinti mažiausiai 5 valandas (geriausia indą palikti per naktį), kad būtų pakankamas sulčių kiekis.
• Norėdami gauti tirštą uogienę, daržoves sumalkite trintuve arba mėsmalėje, tada išspauskite išsiskyrusias sultis.
• Be to, į receptą galite įtraukti savo mėgstamą prieskonį, kuris pridės aromato ir skonio ruošinyje.

Gintaro cukinijos uogienė

Sudėtis:

• 1 kg cukinijos
• 2 prinokę apelsinai
• 1 citrina
• 1 kg granuliuoto cukraus

Virimas

1. Iš odelės nuluptos cukinijos ir sėklos supjaustomos mažais kubeliais, griežinėliais arba trinamos ant rupios trintuvės.
2. Citrina ir apelsinai taip pat supjaustomi mažais kubeliais arba griežinėliais ir sumaišomi su cukinijomis kepimo inde.
   

   Jei ketinate naudoti citrusinius vaisius su žievele, pirmiausia turite juos užpilti verdančiu vandeniu, kitaip gatavas produktas įgis nemalonų kartumą.

3. Sumaišyti ingredientai užpilami cukrumi, o po to paliekami 5-6 valandoms, kad susidarytų sirupas.
4. Po tam tikro laiko indas uždedamas ant stiprios ugnies ir užvirinamas. Tada ugnis sumažinama, o uogienė virinama 10 minučių.
5. Virimas atliekamas keliais etapais, kiekvieną kartą leidžiant ruošiniui visiškai atvėsti.
6. Gintaro spalvos karštas džemas išdėliojamas ant paruoštų stiklainių ir uždaromas dangčiais, kad būtų galima toliau laikyti.

Norėdami aušinti, uogienės stiklainiai neturėtų būti apversti.

Kvapnus cukinijų ir apelsinų uogienė

Sudėtis:

• 2 kg jaunų cukinijų
• 1 kg granuliuoto cukraus
• 2 dideli apelsinai
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties

Virimas

1. Cukinijos nulupamos ir nulupamos, supjaustomos į mažą kubelį ir apibarstomos cukrumi kepimo inde.
2. Norėdami išgauti sultis, moliūgai su cukrumi paliekami per naktį, po to jie supilami į kiaurasamtį.
3. Sutrintas sirupas sumaišomas su citrinos rūgštimi, užvirinamas ir virinamas pusvalandį.
4. Virinant sirupą, apelsinai, su žievele arba be jos, vienodai supjaustomi cukinijomis.
5. Paruošti komponentai išdėstomi verdančiame sirupe ir virinami pusvalandį ant vidutinės ugnies.
6. Uogienė virta 3 rinkiniais, su 2-3 valandų intervalu.
7. Uogienė išdėliojama ant sterilių stiklainių karštoje būsenoje.

Skvošo uogienė su citrina

Sudėtis:

• 1 kg cukinijos
• 1 kg cukraus
• 2 citrinos

Virimas

1. Cukinijos, nuluptos iš žievelės ir sėklų, supjaustomos 1 x 1 cm dydžio kubeliais ir sulankstomos į emaliuotą indą.
2. Citrina, su žievele arba be jos, supjaustoma mažais kubeliais arba griežinėliais ir sumaišoma su cukinija.
3. Produktai pilami su cukrumi ir paliekami per naktį, kad susidarytų sirupas.
4. Ryte ingredientai užvirinami, virinami 5 minutes ir paliekami iki vakaro.
5. Virimo procedūra pakartojama dar 2 kartus vakare ir ryte.
6. Paruošta moliūgų uogienė su citrina išdėstoma į sterilius stiklainius ir sandariai uždaroma.

Cinamono skvošo uogienė

Sudėtis:

• 1 kg nulupto moliūgo
• 1 didelė citrina
• 2 saldūs apelsinai
• 1 kg granuliuoto cukraus
• 2 šaukštelių malto cinamono
• 1 cinamono lazdelės

Virimas

1. Cukinijos tarkuotos su šiurkščiavilnių ląstelių.
2. Citrinos ir apelsinai nulupami iš žievės sluoksnio ir supjaustomi skiltelėmis, kurios sumalamos trintuve iki minkštos būklės.
3. Citrusinės žievelės supjaustomos smulkiais gabalėliais, susmulkinamos trintuve su maltu cinamonu ir 4 šaukštais granuliuoto cukraus.
4. Kepimo inde visi paruošti ingredientai sumaišomi, užpilami 800 gramų cukraus ir užpilami ant silpnos ugnies.
5. Po virimo cukinijos su apelsinu ir citrina virti 15 minučių, tada 1 dieną nukeliamos nuo viryklės infuzijai. Naudojant medinę mentelę, indo apačioje panardinamas cinamono lazdelė, kuri įmirko uogienę skoniu ir aromatu.
6. Pasibaigus reikiamam laikui, likęs cukrus supilamas į uogienę. Viskas sumaišoma ir užvirinama.
7. Kvapnus uogienė virti 15 minučių ir išdėstyti į stiklainius.

Cukinijos ir braškių uogienė

Sudėtis:

• 0,5 kg nulupto moliūgo
• 0,5 kg prinokusių braškių
• citrina
• 1,5 kg granuliuoto cukraus

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos plonais griežinėliais ir apibarstomos puse kilogramo cukraus. Į viršų purškiama sultimis, išspaustomis iš citrinos, ir paliekama, kad atskirtų sirupą.
2. Nuplautos braškės išdėstomos atskirame inde, apibarstomos puse kilogramo cukraus ir paliekamos 4-5 valandoms.
3. Po kurio laiko sultys iš abiejų indų supilamos į emaliuotą skardą, kur pridedamas likęs cukrus.
4. Sirupas užvirinamas, po to į jį dedamos braškės ir virinamos 5–7 minutes. Išsiskyrusios putos pašalinamos iš paviršiaus.
5. Braškės atvėsinamos iki kambario temperatūros ir vėl nustatomos virti 5–7 minutes.
6. Kai ruošinys antrą kartą atvėsta, jis užvirinamas.
7. Cukinijos išdėstomos verdančiame braškių sirupe ir virinamos 5–7 minutes.
8. Gatavas užpildas karštas ant sterilizuotų stiklainių ir laikomas vėsioje, tamsioje patalpoje.

„Physalis“ uogienės receptas

Physalis arba Peru agrastas yra mažai kaloringas dietinis produktas. Jo vaisiai laikomi vaistiniais, nes jie vartojami kaip diuretikas, choleretinis, hemostazinis, antiseptinis ir analgetikas.

Specifinio kartumo skonio saldžiarūgštės ir rūgščios uogos prieš naudojimą užpilamos verdančiu vandeniu, kad būtų pašalinta lipni, į vašką panaši danga.

Sudėtis:

• 1 kg nulupto moliūgo
• 0,5 kg fizalis vaisių
• 1,5 kg granuliuoto cukraus
• žiupsnelis gvazdikėlių žiedų

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos į mažą kubelį ir sukraunamos į emaliuotą indą.
2. Mažos fizalis uogos supjaustomos per pusę, didesnės į 4–6 dalis ir dedamos į cukinijas.
3. Paruošti ingredientai užpildomi granuliuotu cukrumi ir paliekami 5-6 valandoms, kad sultys būtų išskirtos.
4. Po kurio laiko uogienė virinama 3–4 rinkiniuose su ne ilgesniu kaip 6 valandų intervalu.
5. Paskutinį kartą dedant virimo indą, į jį įdedama gvazdikėlių. Viskas sumaišoma, užvirinama ir išpilstoma į iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Cukinijų uogienė su konservuotais ananasais

Sudėtis:

• 1,5 kg nuluptos cukinijos
• 1,3 kg cukraus
• 1 skardinė konservuotų ananasų
• pusės šaukštelio citrinos rūgšties

Virimas

1. Cukinijos supjaustomos mažais kubeliais ir supilamos į indą virimui.
2. Sultys iš stiklainio su ananasais supilamos į atskirą indą, įpilama granuliuoto cukraus, uždedama ant ugnies ir virinama, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Žemės cukinijos užpilamos karštu sirupu, pridedama citrinos rūgšties, viskas sumaišoma ir paliekama valandai.
4. Pasibaigus laikui, moliūgas atsiremia į kiaurasamtį. Filtruotas skystis vėl užvirinamas ir supilamas į cukinijas, po to paliekamas dar valandai.
5. Konservuoti ananasai supjaustomi kubeliais ir dedami į cukinijas. Visi ingredientai sumaišomi ir dedami ant silpnos ugnies iki virimo.
6. Virta uogienė išimama iš viryklės ir atvėsta iki 30–40 ° C.
7. Virimo procedūra kartojama 3–4 kartus, paruošta uogienė užpilama karštai ant sterilių stiklainių ir uždaroma.

Virimo pradžioje cukinijos paskirs didelį kiekį sulčių, tačiau vėliau jos absorbuos išleistą sirupą. Sumažinus skysčio kiekį, uogienė pasirodys gana tiršta.

Cukinijų uogienė su obuoliais

1. Už kilogramą nuluptos cukinijos imamas kilogramas prinokusių bet kurios rūšies obuolių ir kilogramas granuliuoto cukraus.
2. Cukinijos su obuoliais smulkiai supjaustomos, išdėstomos į emaliuotą keptuvę ir užpilamos cukrumi.
3. Uogienė virinama ant vidutinės ugnies, kol sirupas nustos plisti per šaukštą.
4. Paruoštas skanus uogienė supilamas į sterilius stiklainius.

Smagaus arbatos vakarėlio!