Originalus ir rafinuotas yra uogienė, pagaminta iš svarainių su graikiniais riešutais. Tai daro įspūdį dėl įdomaus skonio, neprilygstamo aromato ir ryškios gintaro spalvos. Ši uogienė yra tiršta, todėl lengvai paskleidžiama, pavyzdžiui, ant skrebučių.
Medžiagos turinys:
Klasikinis svarainių džemas su graikiniais riešutais
- 2,5 kg cukraus;
- 3 kg svarainių;
- 1 puodelio graikinių riešutų;
- 7 stiklinės vandens.
- Cidonijas gerai nuplaukite, tada nulupkite žievelę ir išimkite šerdį. Kauliuką supjaustykite vaisiais ir sudėkite į keptuvę.
- Žievelė ir šerdis naudojami sirupui gaminti. Norėdami tai padaryti, juos reikia virti vandenyje maždaug ketvirtį valandos. Paruoštą sirupą perkoškite per sietelį ir ant jo užpilkite pjaustytų vaisių.
- Šiame sirupe virkite svarainius 10 minučių, tada nusausinkite į atskirą indą.
- Į šį sirupą supilkite cukrų, užvirkite.
- Dabar supilkite gautą sirupą į keptuvę su vaisiais ir leiskite užvirti. Tai užtruks apie 12 valandų. Po to keptuvę pastatykite ant ugnies. Į svarainius įpilkite smulkiai supjaustytų riešutų ir virkite 50 minučių, nepamirškite išmaišyti.
- Paruoštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir apvyniokite stiklainius ir palikite juos aukštyn kojom, kol skanėstas atvės.
Su citrina
- 2 kg svarainių;
- 400 ml vandens (maždaug 2 puodeliai);
- 1,3 kg cukraus;
- 200 g graikinių riešutų;
- 2 citrinos.
- Nulupkite vaisius, kaip ir pirmame recepte. Kauliukas.
- Į keptuvę įpilkite vandens, sudėkite šerdį ir ten nulupkite, virkite 15 minučių. Po to išimkite šerdį iš keptuvės, padėkite susmulkintą svarainį ir virkite maždaug 10 minučių, maišydami ir pašalindami susidariusias putas.
- Įpilkite cukraus ir virkite dar 15 minučių, po to uogienę palikite per naktį kambario temperatūroje.
- Riešutus susmulkinkite arba tiesiog smulkiai supjaustykite.Citriną galima dėti visą, ją nulupant ir supjaustant griežinėliais. Galite naudoti tik sultis ir šiek tiek žievelės. Įpilkite šiuos ingredientus į uogienės keptuvę.
- Virkite visa tai mažiausiai 30 minučių ant silpnos ugnies. Pagal konsistenciją gatavas desertas turėtų pasirodyti gana tirštas.
Cidonijų uogienė su griežinėliais - skaniausias receptas
- 2 kg svarainių;
- 1 litras vandens;
- 3 kg cukraus.
- Nuplautus vaisius supjaustykite norimo dydžio griežinėliais, nulupę iš žievelės ir sėklas.
- Į keptuvę sudėkite susmulkintą svarainį ir užpilkite vandens tiek, kad jis uždengtų skilteles.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies ir trumpai virkite skilteles. Kai jie taps minkšti, padėkite juos ant plokštelės. Užvirkite svarainių vandenį ir užvirkite cukrų.
- Kai cukrus visiškai ištirps ir šiek tiek sutirštės, ten pridėkite svarainių skilteles. Pirmiausia virkite per didelę ugnį, tada sumažinkite iki mažos. Kai skiltelės taps skaidrios, uogienė bus padaryta. Belieka tik išdėstyti jį paruoštuose indeliuose.
Su apelsinu
- 1 kg svarainių;
- 200 ml vandens;
- 400 g cukraus;
- 60 g graikinių riešutų;
- 1 apelsinas
- Cidonijas gerai nuplaukite ir nulupkite bei supjaustykite griežinėliais sėklas. Nulupkite apelsiną, išspauskite sultis ir suvilgykite minkštimą per mėsmalę ar grotelę.
- Į keptuvę įdėkite svarainių sluoksnį, tada cukrų, o ant viršaus - apelsino žievelę. Taigi pakartokite keletą kartų. Palikite 6-7 valandas. Per tą laiką aromatai ir sultys turės laiko susimaišyti.
- Po to į keptuvę supilkite vandenį ir apelsinų sultis. Kai turinys užvirs, virkite 10 minučių ir palikite 5 valandas.
- Tada virkite dar du kartus 10 minučių. Suberkite smulkiai supjaustytus riešutus ir virkite 10 minučių. Įdėkite jį į bankus.
Apelsinai gali būti naudojami visiškai be žievelių, pjaustymo.
Virimas iš japonų svarainių
- 1 kg japonų svarainių;
- 700 g cukraus;
- 300 ml vandens.
- Nulupkite svarainius ir supjaustykite į keletą dalių. Sudėkite į keptuvę, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Palikite šaldytuve 24 valandoms, kad išsiskirtų sultys.
- Tada į keptuvę supilkite vandenį ir virkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir, kai desertas atvės, vėl virkite 5 minutes. Atlikite tai maždaug 5 kartus. Dėl to vaisių griežinėliai turėtų tapti skaidrūs.
- Susukite į paruoštus stiklainius.
Lėtai viryklėje
- 0,5 kg svarainių;
- 450 g cukraus.
- Nuplaukite ir nulupkite vaisius. Supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sudėkite juos į lėkštę, supilkite cukrų ir išmaišykite. Palikite parai, kad vaisiai pradėtų sultis.
- Po to, kai visa tai perkeliau į multicooker dubenį. Pasirinkite režimą „Jam“, „Stew“ arba „Dessert“ ir nustatykite laiką iki 20–25 minučių. Galite pasirinkti režimą „Kepimas“, tačiau tada desertą reikės dažnai maišyti.
Maisto gaminimo patarimai
- Džemui reikia pasirinkti prinokusius, o ne pernokusius vaisius. Spalva - sočiai geltona. Ant palangės galima pašalinti šiek tiek žalsvus vaisius; jie baigsis po kelių dienų.
- Virimui turėtumėte pasirinkti keptuvę su storu dugnu, kad turinys būtų tolygiai įkaitinamas ir nesudegtų. Nepamirškite išmaišyti uogienės.
- Jie rekomenduoja pakaitomis virti ir atvėsinti bei atlikti keletą tokių būdų - tai gana dažnas pasirinkimas. Žinoma, tai užima daug laiko, tačiau desertas yra labai skanus. Tiems, kurie turi mažai laiko, yra receptai, kuriuose virti reikia maždaug pusvalandžio.
- Jie pataria nenuimti žievelės, nes ji sukuria šį malonų aromatą. Iš jo dažnai gaminamas sirupas, kuriame virinamos svarainių griežinėliai.
- Taigi, kad gatavas patiekalas nebūtų cukrus, turite šiek tiek įpilti citrinos rūgšties. Tai padės ilgiau išlaikyti uogienę.
- Cidonijų uogienė gali būti papildyta moliūgu, obuoliais, imbieru, vanile, cinamonu ir kitais ingredientais, kurie kiekvienas pridės savo nepakartojamo prisilietimo.
- Kuo ilgiau desertas virinamas, tuo kietesni svarainių griežinėliai. Ilgai virdami jie tampa kaip cukruoti vaisiai.
- Ši uogienė puikiai tinka kaip blynų, pyragų, pyragų įdaras.
Cidonijų uogienė yra puikus pasirinkimas, nes ji yra ne tik skani, bet ir gana sveika (turi daug organizmui reikalingų medžiagų).Šiek tiek rūgštus skonis, susipynęs su papildomų ingredientų skoniu, sukuria puikią ir nepakartojamą harmoniją. Tikimės, kad tokio patiekalo receptas užims vietą jūsų kulinarijos knygoje.
