Virimui reikia pasirinkti aukštos kokybės ir jauną paukštį, kurio visa oda, lengvi riebalai ir nėra rūgštaus kvapo. Turguje greičiausiai bus siūlomas senas paukštis, todėl pasirinkimas turėtų būti atliekamas prekybos centre. Pageidautina, kad antis nebuvo supakuota - lengviau įvertinti jos kokybę.

Kepta antis su bulvėmis

Ingredientai

  • 1,5 kg ančiukų;
  • bulvės - 1 kg;
  • majonezas - 100 g;
  • česnakai - 1 gabalas;
  • žiupsnelis druskos ir pipirų.

Virimo būdas:

  1. Antį nuplaukite ir pašalinkite vidaus organus.
  2. Česnaką susmulkinkite labai smulkiai.
  3. Marinato paruošimas: sumaišykite majonezą su česnaku, pipirais, druska, gerai išmaišykite.
  4. Antį sutarkuokite padažu ir palikite pusvalandžiui. Mėsa turėtų būti sotus pagal marinato skonį ir kvapą.
  5. Bulvių paruošimas: nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite 3 cm dydžio kubeliais.Galite pridėti prieskonių, tačiau nepamirškite, kad jie jau yra anties.
  6. Įjunkite orkaitę 200. Kol ji kaista, sudėkite visas bulves ant kepimo skardos. Jei marinato liko, ant viršaus tolygiai užpilkite antį. Patartina keptuvę uždengti stikliniu dangčiu, jei indo aukštis leidžia.
  7. Įdėkite antį į orkaitės vidurį, kepkite 60 minučių.
  8. Po to išimkite kepimo skardą, nuimkite dangtį ir nusiųskite paukštį atgal dar ketvirtį valandos. Būtina, kad jis būtų padengtas auksine pluta.
  9. Gaukite gatavą patiekalą ir palikite 10 minučių, tada galėsite patiekti prie stalo.

Bulvių įdarytas paukštis

Ko reikia:

  • 1 anties skerdena;
  • 1 kg bulvių;
  • 3 šaukštai. l majonezas;
  • 1 valgomasis šaukštas. l medus;
  • 1 česnako;
  • 20 g garstyčių;
  • augalinis aliejus (bulvėms kepti);
  • prieskoniai, druska.

Kaip virti antį orkaitėje su bulvėmis:

  1. Paruoškite paukštį: nuvalykite ir nuplaukite.
  2. Marinuokite mėsą 10 valandų prieš virimą. Įmaišykite medų, garstyčias ir majonezą. Antį sutarkuokite prieskoniais ir česnaku, tada - padažu.
  3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite.Kepkite iki traškumo, po kurio galite pridėti prieskonių ir likusio česnako.
  4. Įdėkite gatavas bulves antienos viduje, pilvą siūkite įprastu siūlu.
  5. Įjunkite orkaitę 200. Kol ji šilta, į kepimo indą supilkite 0,5 šaukšto. vandens ir padėkite skerdeną.
  6. Įdėkite į orkaitę ir kepkite mažiausiai 2 valandas (o naminiams paukščiams - iki 3 valandų). Kas 30 minučių laistykite antį riebalais, kurie iš jo nutekės.
  7. Patiekalas paruoštas, galite iškart patiekti.

Su obuoliais

Komponentai

  • 8 bulvių gabaliukai;
  • 2 dideli obuoliai ir 3 vidutiniai;
  • 2 šaukštelių Provanso žolelės;
  • sviesto (ančiai sutepti);
  • augalinis aliejus (bulvėms);
  • druska, raudonieji ir juodieji pipirai.

Receptas su obuoliais:

  1. Ištirpinkite sviestą, aptepkite paruoštą antį.
  2. Nuplaukite ir supjaustykite didelius obuolius, pašalindami šerdį. Įdėkite juos į paukščio vidų, siūkite įpjovą siūlais.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ir kepkite mėsą 40 minučių.
  4. Kas 10 minučių supilkite riebalus ir patikrinkite, ar oda nėra nudegusi.
  5. Kol antis ruošiasi, supjaustykite bulves griežinėliais. Maišykite su aliejumi ir Provanso žolelėmis. Maži obuoliai taip pat supjaustomi skiltelėmis.
  6. Išimkite antį ir apriškite bulves su obuoliais. Virkite paukštį dar 40 minučių.
  7. Gaukite paruoštą antį, supjaustykite siūlę ir pašalinkite obuolius. Mėsą sudėkite į atskirą indą, galima papuošti salotomis.

Maisto gaminimas rankovėje

Ingredientai

  • pusė didelės anties;
  • 6 bulvės;
  • pusė stiklinės majonezo;
  • 40 ml alyvuogių aliejaus;
  • druska ir bet kokie prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio virimo veiksmai:

  1. Įmaišykite prieskonius į majonezą, gerai išmaišykite. Pagardinkite paukštį marinatu, atidėkite 60 minučių.
  2. Bulves supjaustykite apvaliais griežinėliais, sumaišykite su druska. Galite pridėti daugiau prieskonių, nepamiršdami, kad jie perdirbti ir antis. Bulves išmaišykite su sviestu.
  3. Pirmiausia bulves, tada sudėkite mėsą į kepimo rankovę ir suriškite iš abiejų pusių.
  4. Į įkaitintą iki 200 orkaitės įdėkite kepimo skardą su rankove, kepkite pusantros valandos.
  5. Patiekite, kad paruošta mėsa gali būti karšta, su žolelėmis ar daržovėmis.

Su slyvomis

Iš ko gaminti:

  • 2 kg anties;
  • 0,5 kg bulvių;
  • 0,3 kg pjaustytų slyvų;
  • svogūnai - 1 gabalas;
  • 100 g grietinės;
  • pipirai ir druska;
  • vandens.

Virimo etapai:

  1. Paruoštą antį sutarkuokite prieskoniais.
  2. Virkite bulves jų odelėse, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su slyvomis.
  3. Antį įdarykite bulvėmis ir slyvomis, susiūti skylę.
  4. Sutepkite paukštį grietine.
  5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, padėkite antį.
  6. Indą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 valandos pusantros valandos.
  7. Lengvai pakepinkite bulves ir patiekite su antiena.

Į foliją su grybais ir grietine

Komponentai:

  • 1 anties skerdena;
  • 400 g grybų;
  • 1 svogūno galva;
  • 1 kiaušinis (vištiena);
  • pusė stiklinės grietinės;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • druska, cukrus, pagardai.

Kaip virti:

  1. Švarią antį sutarkuokite prieskoniais, cukrumi ir druska. Marinuokite šaltu rytą.
  2. Virkite grybus, supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai pakepinkite su svogūnais.
  3. Sumaišykite su kiaušiniu, pagardais ir druska. Įdaryti paukštį ir susiūti siūlais.
  4. Antį sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
  5. Virkite mažiausiai 2 valandas. Prieš patiekdami užpilkite mėsą grietine ir palikite 5 minutes.

Antis su bulvėmis

Ingredientai

  • ančių mėsa - 1 kg;
  • 7 bulvės;
  • 2 mažos morkos;
  • 2 svogūnai;
  • 1 obuolys
  • česnakai - 3 liežuviai;
  • 35 ml alyvuogių aliejaus;
  • 1 šaukštelis juodųjų pipirų žirniai;
  • pagardai ir druska.

Anties griežinėlių gamybos būdas:

  1. Iškeptą antį supjaustykite vidutinėmis riekelėmis.
  2. Į antienos keptuvę supilkite augalinį aliejų, dėkite į orkaitę, įkaitintą iki maksimalios temperatūros.
  3. Mėsos gabalėlius sudėkite į karštą indą ir 10 minučių padėkite į raudonai įkaitintą orkaitę be dangčio.
  4. Per tą laiką bulves supjaustykite riekelėmis ir padėkite šalia anties. Tada uždenkite indą ir virkite.
  5. Likusias daržoves ir obuolį susmulkinkite. Supilkite visus ančiukų riebalus, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis visiškai uždengtų paukštį, ir įdėkite į orkaitę.
  6. Kai vanduo užvirs, nuimkite putas ir įpilkite obuolio su daržovėmis.
  7. Suberkite mėgstamus prieskonius ir žirnelius pipirų, uždarykite dangtį ir palikite orkaitėje 200 laipsnių pusantros valandos.
  8. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, pasirinktinai įpilkite maltų pipirų ir druskos.
  9. Paruoštą patiekalą reikia palikti 3–5 minutėms.

Kaip virti puoduose

Ingredientai

  • 0,5 kg ančių mėsos;
  • 1 kg bulvių;
  • 2 vidutinės morkos;
  • 2 svogūnai;
  • 100 g sūrio;
  • 1 didelis paprika;
  • pagardai ir druska pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

  1. Atskirkite paukščio odą ir kepkite ją keptuvėje, kol išsiskirs riebalai.
  2. Antį supjaustykite gabalėliais, įberkite truputį druskos ir pakepkite savo riebaluose. Anties gabaliukus sudėkite į puodą dugne.
  3. Kauliukus supjaustykite bulvėmis, sumaišykite su pagardais ir druska, užpildykite juos puodu iki vidurio.
  4. Likusiuose riebaluose pakepinkite iš anksto supjaustytus svogūnus, paprikas ir morkas. Jei po to riebalų neliks, palaipsniui įpilkite į kiekvieną puodą.
  5. Bulvių likučiais užpildykite vazonus iki kraštų. Supilkite į kiekvieną porą šaukštų vandens.
  6. Sūris per smulkia tarka užpilkite drožlėmis ant bulvių viršaus.
  7. Kepkite orkaitėje 40 minučių 180 minučių.
  8. Prieš patiekdami, atsargiai įmaišykite gatavą patiekalą į puodą.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: