Varškės kremas yra populiariausias desertų priedas - pyragai, eglairai ir tiesiog vaisiai. Be to, paruoštas iš neriebaus varškės sūrio, turi mažiau kalorijų, todėl dėl šios priežasties yra populiarus „numesti svorio ponios“. Žemiau pateikiamos kelios paprastų ir skanių kremų, skirtų įvairių rūšių desertams, parinktys.
Medžiagos turinys:
Varškės kremas - klasikinis receptas
Norint naudoti klasikinį kremą, jums reikia labai mažai laiko ir minimalaus produktų kiekio. Jis gali būti naudojamas kepimui, pyragų ir sluoksniuotų pyragų sluoksniui arba kaip pagrindas sudėtingesniam kremui paruošti.
Virimui pagal klasikinį receptą jums reikės:
- varškė (riebalai) - 250 g;
- 350 gramų miltelių cukraus;
- sviestas - 50 gramų;
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas.
Pirmiausia turite sumaišyti vanilės ekstraktą su varške (9% riebalų). Tada supilkite sviestą, plakite plakikliu. Gavę vienalytę masę, pamažu supilkite miltelinį cukrų. Šis komponentas turėtų būti sijojamas,
kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Jums reikia maišyti su lengvais judesiais, švelniai maišant šaukštu. Tada visą mišinį gerai išmaišykite trintuve.
Į užrašą. Kremą prieš tepdami ant torto ar prieš naudodami sluoksniui, turite laikyti šaltai. Tai suteiks varškės deserto sluoksnio stabilumą.
Taip pat skaitykite:varškės kremas kempinės pyragui
Kaip pasidaryti eklerus?
Eklarai jau seniai laimėjo saldumynų mėgėjų širdis. Tai taip pat yra kremo, kuris tarnauja kaip įdaras, nuopelnas.
Varškės kremas ekleriams yra paruoštas iš šių produktų:
- 4 vištienos kiaušinių tryniai;
- varškės sūris - 400 gramų;
- vanilinas;
- 0,2 l riebios grietinėlės (nuo 30%).
Trynius reikia tarkuoti su cukrumi, plakti varškę su trintuvu, taip pat išplakti grietinėlę iki elastingų putų. Mes sujungiame visus ingredientus, įpilame vanilino, atsargiai plakame mikseriu ar trintuvu. 1-2 valandoms padėkite į šaltą. Naudodami konditerijos švirkštą, mes įpurškiame dalį įdaro į kiekvieną eklerą.
Dėl kempinės torto
Kempinės pyragas yra subtilus desertas, kuriame turėtų būti tokia pati švelni kreminė skrybėlė.
Norėdami paruošti lengvą varškės kremą sausainių pyragui, jums reikės šių produktų:
- cukraus pudra - 180 g;
- varškės sūris (8-9%) - 480 g;
- vanduo - 180 g;
- 20 gramų želatinos.
Sausą želatiną reikia praskiesti vandeniu ir palikti 40-50 minučių. Varškę išplakite su trintuvu, kad pašalintumėte gabalus, kad būtų vienodumas. Želatiną, kuri jau sutirštėjo, reikia šiek tiek pašildyti, kad visos granulės ištirptų, leistų atvėsti. Į varškę palaipsniui įmaišykite miltelinį cukrų, sumaišykite su želatinos mase. Tai tinka ne tik kaip dekoras, bet ir gali atlikti biskvito sluoksnio vaidmenį.
Iš varškės sūrio
Varškės sūrio grietinėlė naudojama ne tik kaip torto puošmena, bet ir kaip sumuštinių „užtepėlė“. Saldūs sumuštiniai puikiai tinka gerti arbatą. Grietinėlę iš sausainių, grietinėlės ir išlydyto šokolado taip pat galite naudoti kremui.
Norėdami virti, turite iš anksto paruošti šį produktų skaičių:
- alyvos nutekėjimas. - 120 gramų;
- varškės sūris - 280 g;
- 90 g miltelinio cukraus;
- vanilinas.
Suminkštėjęs sviestas siunčiamas į maišytuvą ir plakant palaipsniui įberkite miltelinį cukrų su žiupsneliu vanilino. Po to, kai sviestas ir milteliai virto putomis, suberkite visą sūrį, plakite 2 minutes. Gautą masę rekomenduojama laikyti šaldytuve.
Kreminis varškės kremas
Kreminis varškės kremas turi lengvą struktūrą, malonų subtilų skonį ir tirpstančią tekstūrą. Šio tipo desertas pasižymi mažu kalorijų kiekiu, nes jo ruošimui naudojama varškė be riebalų.
Norėdami paruošti skanų mažai kalorijų grietinėlę, jums reikės šių produktų:
- grietinėlė - 200 gramų;
- varškė (neriebus) - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- šaukštelis vanilinas.
Varškės sūrio komponentas pirmiausia turi būti praleidžiamas per didelį sietą, kad būtų pašalinti gabalėliai ir gabalėliai. Šiuo tikslu maišytuvas taip pat sėkmingai susidoroja. Atskirai išplakite grietinėlę, cukrų su vanile. Sudėkite varškės ir grietinėlės masę. Sniego baltumo dekoracijas galima apibarstyti šokolado drožlėmis ant viršaus.
Į užrašą. Plakdami grietinėlę, maišytuvą ar maišytuvą turite įdėti vidutiniu greičiu. Tačiau šluotelė neveikia, kad susidarytų patvarios, vienodos varškės putos.
Dėl keksiukų
Mažiems pyragams (keksiukams) galite pasigaminti vaisių ar uogų skonio kremą, pavyzdžiui, citrinos-apelsino.
Norėdami paruošti varškės kremą keksiukams, turite iš anksto paruošti šiuos komponentus:
- varškė (9-10%) - 300 g;
- 1 citrina arba apelsinas;
- sirupas - 70 ml;
- kremas - 340 ml;
- apelsino žievelė;
- graikiniai riešutai - 50 g;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- cukrus - 110 g.
Varškę suminkštinkite, maišytuvu ar trintuvu sutrinkite iki vientisumo. Vaniliną sumaišykite su cukrumi ir supilkite į varškę, plakite dar kartą plaktuvu, kol susidarys putos. Riešutus pirmiausia reikia kepti, pjaustyti. Į kremą įpilkite šviežių citrusinių vaisių žievelių ir išmaišykite. Sutarkuokite nuluptų citrusinių vaisių (citrinos ar apelsino) riekeles plakikliu iki sulčių, supilkite į ją cukraus sirupą. Sumaišykite visas gautas mases ir gerai išmaišykite.
Į užrašą. Visi pieno produktai turi būti švieži.
Varškės kremas
Šio tipo desertas yra gana storas, o ant torto galite susikurti visą putų kepurę, papuošti figūras konditeriniu švirkštu arba tiesiog desertui padengti storu kremo sluoksniu.
Norėdami paruošti tirštą saldų grietinėlę, jums reikės šio produktų sąrašo:
- grietinė - 3 šaukštai. l .;
- varškės sūris (5%) - 400 g;
- cukraus pagal skonį;
- vanilinas - 1 paketėlis.
Pirmiausia reikia įveikti šviežią varškę su vanile, naudojant panardinamą trintuvą arba maišytuvą. Tai padeda pasiekti tankią konsistenciją per kelias minutes. Rekomenduojama laipsniškai didinti greitį, o baigiant plakti - palaipsniui jį mažinti. Paruošta masė pusvalandžiui turi būti dedama į šaltį - ji bus sota, užpilta ir taps dar tankesnė.
