Varškės sūris turi puikią kepimo kokybę: desertai yra skanūs, švelnūs ir gali būti ilgai laikomi. Varškės tešla yra kaliojo ir kaliojo. Jį gali naudoti bet kokie konditerijos gaminiai - pufai, vokai, ritinėliai ir sausainiai.

Paprasti varškės vokai su cukrumi

Tai Karelijos virtuvės receptas: varškės sausainiai - varškės vokai.

Ingredientai

  • margarinas - 1 pakuotė;
  • varškės sūris - 300 g;
  • miltai - 2 stiklinės su skaidrėmis;
  • druska;
  • vanilinas;
  • kepimo milteliai;
  • cukraus pagal skonį - apie pusę puodelio.

Virimas:

  1. Suminkštinti margariną derinkite su varškės koše.
  2. Į masę įpilkite miltų ir kepimo miltelių (arba pakeiskite 0,5 šaukštelio. Išplakta soda su actu).
  3. Įpilkite druskos pagal skonį, vanilino - neprivaloma.
  4. Mišias gerai minkyti.
  5. Tešlos gabalėlius 1,5 valandos padėkite į šaldytuvą (geriausia į šaldiklį).
  6. Varškės tešlą iškočiokite į dešrą, supjaustykite lygiomis dalimis, minkykite į pyragus.
  7. Kiekvieną pabarstykite cukrumi, perlenkite per pusę ir lengvai išspauskite.
  8. Dar kartą pabarstykite cukrumi, vėl susukite, užsukite kraštus.
  9. Įkaitinkite orkaitę, kepkite bandeles, kol jie iškeps apie 30 minučių.

Kad tešla, pagrįsta varškės sūriu, būtų lengvai iškočiojama, sudrėkinkite valcavimo kaištį šaltu vandeniu.

Varškės vokai su cukrumi keletą dienų išlieka skanūs.

Virimas su obuoliais

Subtilūs vokai su aštraus karamelės obuolių skoniu tiesiog tirpsta burnoje. Jie patiks suaugusiesiems ir vaikams.

Testui jums reikės:

  • kvietiniai miltai - 200–250 g;
  • varškė - 200 g;
  • sviestas - 1 pakuotė;
  • žiupsnelis druskos;
  • vanilinas - neprivaloma.

Norėdami gauti skoningą įdarą, paimkite:

  • bet kokio laipsnio obuoliai - 300–400 g;
  • cukrus - 4-5 šaukštai. l .;
  • sviestas - 15-20 g;
  • cinamonas (milteliai) - 0,5 šaukštelio.

Norėdami sutepti sausainius prieš kepdami, jums reikės vieno kiaušinio, pabarstyti jau paruoštų produktų - apie 4 šaukštus. lmiltelių cukraus.

Varškės tešlai aliejų geriau gauti iš šaldytuvo iš anksto, maždaug per 50 minučių - kad jis taptų minkštas.

Virimas:

  1. Varškę sutarkuokite taip, kad neliktų gumulų.
  2. Išsijokite miltus. Tai nėra būtina, tačiau deguonimi prisotinti miltai tešlą padarys gaivesnę.
  3. Dubenyje sumaišykite miltus, varškę, sviestą, druską. Pasirinktinai įpilkite vanilino.
  4. Gerai minkykite tešlą, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir 40 minučių palaikykite šaldytuve.
  5. Kol tešla vėsta, paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite (nebūtinai), smulkiai supjaustykite.
  6. Mes įdedame keptuvę ant mažos ugnies. Kai šildomas, ištirpinkite sviestą ir supilkite cukrų. Gerai išmaišykite ir palaukite pradinės karamelės būsenos.
  7. Į karamelės masę supilkite obuolius, suberkite cinamoną ir troškinkite, nuolat maišydami. Kai skiltelės taps minkštos, pamirkytos karamelės sirupe ir taps gintaro spalvos, galite nuimti nuo ugnies. Įdaras paruoštas.
  8. Mes pereiname prie plokštelės, leiskite atvėsti.
  9. Patekimas į vokus: šaltą tešlą iškočiokite iki maždaug 4 mm storio.
  10. Supjaustykite kvadratais, kurių kraštinė būtų apie 10 cm.
  11. Įdėkite įdarą aikštės centre: šiek tiek, kad susidarytų pyragas.
  12. Kruopščiai susukame kraštus: obuolių vokas yra paruoštas kepimui.
  13. Iš anksto pašildykite orkaitę.
  14. Padėkite vokus ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
  15. Sutepkite plaktu kiaušiniu, kepkite apie pusvalandį.
  16. Pabarstykite dosniai su milteliniu cukrumi.

Vokai su obuoliais iš varškės tešlos yra paruošti!

Iš tešlos

Norėdami paruošti skanius pufus, jums reikia tik laiko paruošti įdarą. Mes perkame paruoštą tešlą.

Taip pat skaitykite:tešlos pyragaičiai

Norėdami užpilti ant mielių tešlos, ant kurios nėra mielių, jums reikės:

  • 2 pakeliai varškės;
  • grietinės 15% - 3 šaukštai. l .;
  • 1 kiaušinis
  • 100 g razinų;
  • 3 šaukštai. l cukraus
  • vanilinas.

Pabarstymui paimkite 2 šaukštus. l vienas iš ingredientų:

  • aguonos;
  • sezamo sėklos;
  • cukrus (milteliai);
  • cinamono.

Tepimui: 1 kiaušinis.

Virimas:

  1. Atšildykite tešlos sluoksnius.
  2. Įdaro kepimas: pirmiausia varškę sutrinkite trintuve.
  3. Nuplautas razinas 3-5 minutes troškinkite verdančiame vandenyje, nusausinkite vandenį ir suberkite į varškę.
  4. Tada įpilkite visus komponentus į įdarą (paprašykite įpilkite vanilės).
  5. Iškočiokite tešlą, supjaustykite norimo dydžio kvadratais.
  6. Mes dedame įdarą, suteikiame puffams vokų formą ir suvyniokite kraštus.
  7. Mes paskleidžiame juos pergamente.
  8. Į viršų - plaktas kiaušinis ir pabarstykite.
  9. Kepimas trunka apie 20 minučių. Orkaitės temperatūra yra 180 laipsnių.

Puff vokai mielai patiekiami prie arbatos.

Taip pat skaitykite:riešutų sausainių receptas

Varškės vokai, kurie tirpsta burnoje

Šis mielių kepimas dar vadinamas sūrio pyragu.

Tešloje:

  • pienas - 1 puodelis;
  • margarinas - 200 g;
  • miltų - kiek „užtruks“ tešlos;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • sausos mielės - standartinis maišas (11 g).

Įdarui:

  • varškė - 500 g;
  • cukrus - 1 puodelis.

Varškės vokų blizgančiam blizgesiui reikia vieno kiaušinio.

  1. Įkaitinkite pieną, sumaišykite su cukrumi.
  2. Įpilkite margarino suminkštėjusioje būsenoje, supilkite mieles.
  3. Mažomis dalimis, pridedant miltų, minkykite tešlą.
  4. Palikite uždengti 20-30 minučių: tešla turėtų pakilti.
  5. Šiuo metu paruoškite užpildytą varškės ir cukraus įdarą.
  6. Iš tešlos padarykite mažus kolobokus.
  7. Kiekvieną iškočiokite, įdėkite centre esančią detalę, sulankstykite į voką.
  8. Leiskite priartėti 5 minutes.
  9. Sutepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite cukrumi.
  10. Kepkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Gaukite burnoje tirpstančius auksinius sūrio pyragus.

Taip pat skaitykite:varškės sausainių trikampiai

Lavašo receptas

Neįprastas traškus varškės ir obuolių ritinys su riešutais puikiai tinka pusryčiams.

Jums reikės pusvalandžio ir šių produktų:

  • plona pita duona (armėniška);
  • varškė - 180-200 g;
  • obuoliai - 2 vidutiniai vaisiai;
  • cukrus - 2 šaukštai. l .;
  • graikiniai riešutai - 5 gabalėliai;
  • cinamonas (milteliai) - 0,5 šaukštelio;
  • 1 kiaušinis
  • medus arba cukraus pudra - neprivaloma.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Obuolius nulupkite, sutarkuokite.
  2. Tolygiai pabarstykite cukrumi (1 valgomasis šaukštas) ir cinamonu, išmaišykite ir mikrobangėje patroškinkite 2 minutes. Šiuo metu vaisiai taps minkšti ir „ištirps“ skonis.
  3. Pita duona, padėta ant pergamento.
  4. Uždenkite obuolių sluoksniu 2/3 pita duonos.
  5. Varškę sutrinkite su 1 valg. l cukraus į vientisą masę, sudėkite ant obuolių.
  6. Ant viršaus pabarstykite kapotų riešutų.
  7. Pita duonos kraštus sutepkite be įdaro išplaktu kiaušiniu.
  8. Apvyniokite pita duoną į ritinį ir aptepkite visą kiaušinių mase.
  9. Kepkite 15 -20 minučių, kol pasidarys minkšta auksinė pluta.

Saldūs dantys gali pabarstyti gatavą traškų ritinį su milteliniu cukrumi arba supilti medų.

Naminiai pyragaičiai iš cinamono

Traškūs bandelių sausainiai su cinamono skoniu keletą dienų išlaikys skonį.

Tai įdomu:sausainių receptas - paprastas, bet skanus

Reikės:

  • 200 g varškės;
  • 200 g sviesto;
  • 2 puodeliai miltų;
  • trečdalis stiklinės cukraus;
  • 0,5 šaukštelio soda su actu;
  • 0,5 šaukštelio cinamono
  • cukruoti vaisiai ir riešutai.

Virimas:

  1. Minkštą sviestą derinti su varške.
  2. Smulkiai supjaustytus cukruotus vaisius ir riešutus supilkite į varškės aliejaus masę.
  3. Įberkite miltų, soda ir cinamono: minkykite tešlą.
  4. Susukite į žnyplę, apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvą.
  5. Lengvai pabarstykite lentą cukrumi, ant jos iškočiokite tešlą.
  6. Suformuokite sausainius su sausainių pjaustytuvu.
  7. Įdėkite šoninę be cukraus ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių, kol iškeps.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: