Nuostabus desertas, kurio šaknys siekia Liudviką XV. Būtent jo virtuvėje pirmą kartą buvo sukurtas šis lengvas ir erdvus desertas. Varškės suflė įvertins kiekvieną šeimos narį, o jos paruošimui nereikia sudėtingų ir sudėtingų produktų.

Varškės sufleras orkaitėje

Souffle yra ne tik lengvas desertas, bet ir labai maistingas.

Norėdami kepti varškės suflerį orkaitėje, jums reikės šių produktų:

  • pusė kilogramo naminės varškės;
  • 25 g sviesto;
  • 3 kiaušiniai
  • 15 g aguonų (nebūtina);
  • 80 g cukraus;
  • 55 g manų kruopų;
  • vienas obuolys.

Virimo procesas:

  1. Varškę sutrinkite dideliame inde su šaukštu iki vientisos masės.
  2. Mes sujungiame manų kruopas su varške ir gerai išmaišome.
  3. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite iki tirštos putos. Deserto „orumo“ laipsnį lengva pakoreguoti. Kuo tirštesnė ir elastingesnė baltymų masė, tuo orgesnis bus varškės suflė.
  4. Į baltymus įpilkite cukraus arba miltelių cukraus.
  5. Į varškę supilkite trynius ir supilkite išplaktus baltymus.
  6. Įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite gautą masę.
  7. Obuolį nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į varškės masę įpilkite obuolių ir aguonų.
  8. Gautą tešlą paskleidžiame specialiose keksiukų skardinėse ir kepame orkaitėje apie pusvalandį.

Toks varškės suflė krosnyje paruošiamas pakankamai greitai ir nereikalauja daug pastangų norint gydyti netikėtus svečius ar pamaloninti artimuosius skaniais pusryčiais.

Virimas lėtoje viryklėje

Klasikinį suflė receptą galima paruošti šiuolaikiniame asistente virtuvėje - lėtoje viryklėje, papildant desertą įvairiais sezoniniais vaisiais.Tai yra lankstus receptas, ir kiekvienas jį pritaiko pagal savo skonio nuostatas.

Jums reikalingi ingredientai:

  • pusė kilogramo varškės;
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštelis sviestas;
  • 6 šaukštai. l grietine;
  • vanilinas (žiupsnelis);
  • 2 šaukštai. l krakmolas;
  • 150-200 g cukraus.

Virimo procesas:

  1. Varškę su grietine sudėkite į dubenį. Atskirkite baltymus nuo trynių ir supilkite trynius į varškę.
  2. Į mišinį įpilkite krakmolo ir plakite masę plaktuvu iki visiškai vientisos masės.
  3. Atskirame dubenyje muškite voveres (svarbu, kad dubuo būtų visiškai sausas, kitaip voverės nepasieks „viršūnių“). Kai baltymai tampa pakankamai tankūs ir elastingi, pamažu pradedame dėti cukrų.
  4. Sujunkite dvi mases. Į varškę supilkite baltymus. Sumaišykite nenaudodami šluotelės. Atsargiai įmaišykite baltymų mišinį į varškę.
  5. Mes kepame lėtoje viryklėje, tiesiai tirštyje arba pyrago silikono pavidalu. Mes nustatėme "Kepimo" režimą. Kepimas užtruks apie valandą. Baigę ne iš karto atidarykite daugiafunkcį viryklę, turite leisti desertui atvėsti, kitaip jis „nukris“ ir nebus orus.
  6. Mes dekoruojame gatavą yummy savo nuožiūra. Galite pabarstyti cukraus pudra arba nukošti su šokolado ganache.

Mikrobangų varškės suflė

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti skanaus deserto receptą, kuris paruošiamas per 5 minutes. Dietinis sūrio suflė mikrobangų krosnelėje yra vienas iš jų.

Virimui jums reikės:

  • 200 g varškės (riebios arba vidutinės riebumo)
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 1 šaukštelio citrinos sulčių;
  • 2 šaukštai. l cukraus
  • 2 šaukštai. l jaukus.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia paruoškite kiaušinių mišinį. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius ir supilkite cukrų bei citrinos sultis (pagal skonį). Plakite mikseriu arba plakite iki vientisos masės.
  2. Varškė turi būti gerai išplakama ir sumaišyta su plakamais kiaušiniais ir cukrumi.
  3. Įpilkite manų kruopų, kurios veikia kaip šio deserto cementas. Nereikėtų jo per daug dėti, kitaip desertas pasirodys tirštas ir praras orumą.
  4. Gautą masę išmaišome taip, perpilame į daugkartinio naudojimo silikoninę formą ir įdedame į mikrobangų krosnelę.
  5. Kepimas turėtų būti ypatingas dviem būdais. Pirmiausia padėkite desertą trims minutėms, tada palikite šiek tiek atvėsti ir nustatykite dar dvi minutes.
  6. Leiskite desertui atvėsti, padėkite jį iš formų.

Jei į receptą pridėsite vaisių, uogų, uogienės, uogienės ar įdomių saldžių prieskonių, parodę vaizduotę, jo skonis radikaliai pasikeis.

Dietos receptas dvigubame katile

Mes paruošiame švelniausią, švelnaus rūgštaus skonio varškės desertą, naudodami raudonuosius ar juodus serbentus.

Tam jums reikia:

  • 1/2 kg varškės;
  • serbentas (pagal skonį);
  • 4 šaukštai. l grietine;
  • 6 vištienos kiaušiniai;
  • 4 šaukštai. l jaukai;
  • 12 valg. l cukraus.

Virimo procesas:

  1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Atskirame inde sumaišykite varškę, manų kruopas, cukrų, grietinę ir trynius.
  2. Baltymus išplakite, kad mikseriu būtų tankios smailės.
  3. Tada labai atsargiai įpilkite baltymus į anksčiau paruoštą varškės masę. Su silikonine mentele tarsi įsiterpiame iš apačios į varškės masę į baltymų masę.
  4. Gautą tešlą paskleidžiame silikono formoje, uogas apibarstome viršutiniu sluoksniu ir dedame į dvigubą katilą. Virkite pusvalandį.

Su želatina

Varškės suflė, paruošta pridedant želatinos, visada pasirodo esanti oringesnė ir lengvesnė. Svečiai įvertins aksominį ir rafinuotą skonį.

Virimui jums reikės:

  • pusė kilogramo varškės;
  • 140 g cukraus;
  • 2 žiupsneliai vanilino;
  • 30 g želatinos
  • 300 g grietinės;
  • 400 ml pieno.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia reikia sumaišyti gilioje lėkštėje varškę, grietinę, cukrų ir vanilę.
  2. Masę labai gerai išmaišykite su mikseriu, kad neliktų varškės grūdų. Jei plakdami naudosite panardinamąjį maišytuvą, masė bus dar orinė ir porėta. Tai teigiamai paveiks desertą.
  3. Mes naudojame tirpintą želatinos miltelius. Jis turi būti ištirpinamas karštame skystyje. Mes žiūrime į želatinos ir vandens santykį ant pakuotės. Proporcijos priklauso nuo želatinos rūšies.
  4. Dar kartą sutrinkite varškės masę, bet šluotelės pagalba, kuri mišinį prisotins deguonies burbulais.
  5. Per smulkų sietelį supilkite ištirpintą želatiną į masę ir gerai išmaišykite. Tešlą kelioms minutėms dedame į šaldytuvą, kad želatina šiek tiek „susigertų“.
  6. Toliau reikia plakti atvėsintą masę iki tol, kol ji taps ori. Galite praleisti šį žingsnį, bet galų gale tai nebus varškės suflė, o tiesiog želė iš varškės.
  7. Į varškės tešlą įpilkite plaktos grietinėlės, švelniai įmaišydami į masę.
  8. Desertą paskleidžiame dalimis į stiklines ar lėkštes ir paliekame atšalti šaldytuve. Suflė su želatina bus paruošta per pusantros valandos.

Su obuoliais

Kitas įdomus varškės suflė gaminimo receptas.

Virimui jums reikės šių produktų:

  • žiupsnelis cinamono;
  • 6 obuoliai
  • 200 g miltelinio cukraus;
  • 600 g varškės;
  • 4 kiaušiniai.

Virimo procesas:

  1. Pirmiausia reikia paruošti obuolius. Norėdami tai padaryti, nuvalykite juos nuo žievelės, sėklų ir sumalkite trintuve iki tyrės.
  2. Išspauskite sultis iš obuolių.
  3. Varškę sutriname per sietelį arba bet kokiu patogiu būdu.
  4. Atskirkite trynius nuo baltymų.
  5. Sumaišykite obuolių padažą, varškę, trynį ir cinamoną.
  6. Atskirame dubenyje baltymus išplakite iki stiprių smailių. Palaipsniui įberkite miltelinį cukrų.
  7. Į varškės masę įpilkite baltymų, atsargiai įmaišydami juos silikonine mentele.
  8. Tešlą išklojame formomis, ant viršaus papuoškime plonomis obuolių skiltelėmis.
  9. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Bananų desertas

Dietinis varškės sūrio suflė receptas, gaminamas multicooker su bananu, yra puikus gydymas tiems, kurie stebi savo svorį.

Jam jums reikės:

  • 2 dideli prinokę bananai;
  • 2 šaukštai. l cukraus ar saldiklio;
  • 2 kiaušiniai
  • 330 g mažai sūrio varškės.

Virimo procesas:

  1. Bananus bet kokiu patogiu būdu sumalkite iki tyrės.
  2. Atskirkite trynius ir voveres į skirtingus indus.
  3. Į trynius įpilkite banano. Sumaišykite. Pristatome varškę.
  4. Gautą masę plakite mikseriu ar mikseriu, kol varškės dalelės su bananu visiškai išnyks.
  5. Baltymus plakite vidutiniu greičiu ir palaipsniui įpilkite cukraus.
  6. Mes sujungiame baltymus ir varškę. Į tešlą atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  7. Tešlą paskirstome silikoninėse formelėse.
  8. Mes įdėjome formas į multicooker, pasirinkite režimą "Kepimas". Virimo laikas neužtrunka daugiau nei pusvalandį.

Įdomus dalykas: jei varškės desertą valandą paliksite šaldytuve, jis bus dar skanesnis.

Šokolado varškės suflė

Šokolado mėgėjams visomis jo apraiškomis yra recepto versija, į kurią pridėta kakavos.

Jam jums reikės:

  • 15 g želatinos;
  • 100 ml 1% pieno;
  • 50 g kakavos miltelių;
  • 400 g varškės be riebalų;
  • 30 g medaus.

Virimo procesas:

  1. Želatiną pusvalandį pamirkykite stiklinėje verdančio vandens. Nupilkite vandens perteklių iš išbrinkusios želatinos.
  2. Pilame pieną ant nedidelės ugnies. Į jį sudedame želatiną ir kakavą. Gerai pašildykite, bet nevirkite.
  3. Į varškę įpilkite medaus ir gerai išplakite.
  4. Sumaišykite varškę ir pieno mišinį. Supilkite į silikonines formeles ir palikite šaldytuve, kol atvės ir sukietės.

Kaip patiekti patiekalą prie stalo

Patiekite desertą prie stalo, papuošdami jį sveikais cinamono lazdelėmis, šviežiais mėtų lapeliais ar uogomis. Desertai su želatina prie stalo patiekiami atšaldyti, o likusiems - pirmenybė. Deserto lėkštėje iš formelės galite dėti varškės suflė ir papuošti šviežiais vaisiais bei riešutais.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: