Ar jums patinka gaivūs, švelnūs ir sveiki desertai? Tuomet laikas išmokti virti varškės suflė, kurios receptas, nors atrodo paprastas, tačiau turi savų subtilybių. Apie juos ir kaip virti šį delikatesą skirtinguose virtuvės prietaisuose bus aprašyta žemiau.
Medžiagos turinys:
Varškės sufleras orkaitėje
Švelnus varškės sūrio desertas yra paruoštas iš būtiniausių ingredientų, tačiau varškės ir oro baltymų putų derinys duos nuostabų efektą, galintį nudžiuginti bet ką.
Norėdami gaminti suflė iš varškės krosnyje, turite paruošti:
- varškės sūris - 300 g;
- kiaušinių baltymai - 4 vnt. ir tryniai - 3 vnt .;
- cukrus - 50 g;
- miltai - 30 g;
- citrinos žievė - 5 g arba vanilinas pagal skonį;
- druska - 3 g.
Maisto gaminimas etapais:
- Varškę sutrinkite per sietelį arba minkykite su bulvių koše. Kuo mažiau varškės gabalėlių, tuo švelnesnis bus suflė.
- Į paruoštą varškę supilkite cukrų, miltus, minkštimą ir supilkite trynius. Viską gerai išmaišyti iki vientisos masės.
- Atskirai muškite maišytuvą su žiupsneliu druskos, kol taps stabilios viršūnės. Dviejose ar trijose dozėse kiaušinių putas derinkite su varške, stengdamiesi maksimaliai išlaikyti savo orumą.
- Masę perpilkite į riebalais išteptą sviestą ir apibarstykite cukraus forma. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 150 - 180 laipsnių, apie 20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Kadangi suflė yra labai subtili medžiaga, ją galima paruošti ne viena didele forma, o keliomis dalimis. Tam tikslui, pavyzdžiui, gali būti naudojami karščiui atsparūs puodeliai. Virimo laikas juose bus 7 - 15 minučių.
Virimas lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje gausite ne tik nuostabiausius sausainius, bet ir labiausiai orų sufletą, nors kepimo laikas bus ilgesnis nei kepant orkaitėje.
Lėtos viryklės varškės suflė receptą sudaro:
- varškė - 500 g;
- kiaušiniai - 3 vnt .;
- grietinė - 100 ml;
- krakmolas - 40 g;
- cukrus - 150 g;
- vanilinas - 2 g;
- sviestas - 10 g.
Veiksmų seka:
- Į gilų dubenį sudėkite varškę, cukrų, grietinę, krakmolą, vaniliną ir trynius. Visus šiuos produktus paverskite vienalyčiu sklandžiu mišiniu, naudodami panardinamą maišytuvą.
- Baltymus atskirai išplakite į stabilią putų masę, kuri švelniai sumaišoma su mentele su varškės pagrindu.
- Multicookerio dubenį sutepkite minkšto sviesto gabalėliu, į jį supilkite varškės sūrį. Virkite suflė 60 minučių „kepimo“ režimu, tada dar valandą leiskite jam atvėsti lėtai viryklėje po dangčiu.
Tai yra pagrindinis multicookerio receptas, kurį galite paįvairinti mėgstamais vaisiais ar uogomis. Jie gali būti dedami į varškės masę arba iš jų pagaminamas saldus padažas prie gatavo suflė.
Subtilus desertas mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelėje virta suflė - pusryčiai, verti karalienės. Tačiau verta paminėti, kad pirmą kartą reikės atidžiai stebėti, kaip jis elgiasi mikrobangų krosnelėje, nes tiek prietaisų galia, tiek naudojamos formos kiekvienam yra skirtingos.
Sudedamųjų dalių proporcijos:
- varškė - 100 g;
- bananas - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- cukrus - 40 g;
- manų kruopos - 20 g.
Virimas:
- Į vienalytę masę plakikliu sutrinkite banano, varškės ir manų kruopų minkštimą, kuriam turėtų būti leista pastovėti ketvirtį valandos, kad javai išsipūstų.
- Plakite kiaušinį su cukrumi iki purumo ir išplakite ir sumaišykite su varške ir bananu. Toliau masę paskirstykite mažomis formelėmis, kurių tūris yra 100 ml.
- Kai mikrobangų galia yra 1600 W, virkite sufletą 1 minutę maksimalia galia, tada palikite kurį laiką stovėti ir vėl įjunkite įrenginį 15 sekundžių.
Kuo riebesnė bus varškė, tuo švelnesnis bus gardus patiekalas. Bet tie, kurie seka savo figūrą, taip pat gali kepti dietinį suflerį iš varškės, kurios riebumas nėra lygus - ji taip pat bus labai skani.
Dietos receptas dvigubame katile PP
Riebus varškės sūris yra idealus tinkamam maitinimui, nes jame mažai kalorijų ir daug baltymų. O kad nepadidėtų kalorijų suflė, ją galima paruošti dvigubame katile.
Varškės ir uogų desertui jums reikės:
- neriebi varškė - 250 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- bet kokios uogos - 100 g;
- saldiklis pagal skonį.
Iš varškės paruošiame pp suflerį taip:
- Varškę išplakite su kiaušiniu ir saldikliu su mikseriu į purią ir vienalytę masę.Jei varškė buvo per sausa, tada į ją reikėtų įpilti 50 ml kefyro pagal receptūroje nurodytą kiekį.
- Nuplaukite uogas, surūšiuokite, įpilkite į jas saldiklio ir maišytuvu paverskite bulvių koše.
- Į silikono formą perpilkite ½ dalies varškės masės, ant jos supilkite sutrintą uogą, o ant viršaus - likusią varškės masę.
- Souffle virta dvigubame katile maždaug ketvirtį valandos. Prieš patiekdami, galite papuošti ją sveikomis uogomis ir mėtų lapeliais.
Jei nėra dvigubo katilo, tada vietoj jo galite naudoti kitą prietaisą - lėtą viryklę, tada į dubenį pilamas vanduo, o ant specialios grotelės nustatoma forma su sufle.
Varškės suflė su želatina be kepimo
Varškės sūris, minkštas kaip debesis, gali būti virti be terminio apdorojimo, tačiau prieš patiekdamas skonį desertas turi praleisti naktį šaldytuve, kad būtų tinkamas tiek skonis, tiek konsistencija.
Ingredientai, kurie bus reikalingi suflė su želatina:
- varškės sūris - 300 g;
- pienas - 100 ml;
- vanduo - 60 ml;
- želatina - 20 g;
- medus - 40 g;
- kakavos milteliai - 40g.
Pažanga:
- Supilkite želatiną vandeniu ir palikite išsipūsti, tada kartu su medumi, pienu ir kakava nusiųskite į ugnį.
- Ištirpinkite visus ingredientus iki vientisumo, nukelkite nuo ugnies, sudėkite varškę į mišinį ir plakite plakikliu iki vientisos masės.
- Supilkite gautą mišinį į paruoštas skardines ir padėkite į šaldytuvą per naktį. Norėdami išgauti gatavą desertą, formeles kelioms sekundėms reikia panardinti į karštą vandenį.
Pagal šį receptą kepama šokolado suflė. Jei želatina ištirpsta kartu su uogų sultimis, tada gauname uogų desertą. Jei nepridėsite nei sirupo, nei kakavos, o įtrauksite tik žiupsnelį vanilino, skanėstas įgaus malonų vanilės skonį ir aromatą.
Obuolių gydymas kūdikiui
Ruošdami varškės suflė krosnyje vaikui, nepakenksite į savo pagrindinius komponentus įpilti šviežių obuolių. Jie padarys procedūrą ne tik skanesnę, bet ir sveikesnę.
Į obuolių-varškės deserto sudėtį įeina:
- varškės sūris - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- cukrus - 60 g;
- dideli saldūs obuoliai - 2 vnt .;
- sviesto, kad suteptų pelėsį.
Virimas:
- Nuplaukite obuolius, smulkiai nulupkite, supjaustykite sėklas ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Varškę sutrinkite su tryniais. Baltymus išplakite iki standžių putų su cukrumi.
- Sumaišykite visas tris mases: varškę, obuolius ir baltymus. Mišinį paskirstykite ant suteptų skardų ir kepkite orkaitėje.
Užbaigus suflė, viršus pakyla ir tampa auksinis. Priklausomai nuo konkrečios kiekvienos krosnies operacijos, kepimas gali užtrukti iki 25 minučių.
