Pieno produktai yra neatsiejama mūsų mitybos dalis. Iš visų šių gėrimų kefyras užima ypatingą vietą, kurią daugelis moterų naudoja svorio metimo programose. Kovodamos už sveiką mitybą, daugelis ponių kreipėsi į savarankišką pieno gaminimą, o kefyro varškė tapo populiariausiu „namų gaminiu“. Pasirodo labai švelnus, skanus ir sveikas - daug geriau nei parduotuvėje.
Medžiagos turinys:
Kefyro varškė - klasikinė technologija
Namuose gauti natūralų varškę nėra taip sunku. Mažiausia kaina ir pastangos, todėl ant stalo turite jau paruoštą naudingą rūgštaus pieno produktą. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams net vaikams, nes būsite 100% tikri dėl ingredientų.
Virimo būdas:
1. Į puodą su emaliuota danga supilkite litrą kefyro ir padėkite indus ant ugnies.
2. Kai tik prasideda serumo atskyrimo procesas, mes nedelsdami išjungiame ugnį.
Laikydami keptuvės turinį ant ugnies, iškepsite „guminę“ varškę.
3. Mes užkemšame kiaurasamtį su marle, sudedame į jį kefyro masę ir laukiame, kol visos išrūgos iš jos nuteka. Supilti neverta, nes jis gana tinkamas gerti ar naudoti kepant.
Jei norite, varškę galima dėti po presu, kad būtų tirštesnė konsistencija.
Receptas pridedant pieno
Namų varškė turi būti paruošta iš kokybiškų produktų, kad nesukeltų žarnyno sutrikimų ar apsinuodijimo.Daugelis namų šeimininkių domisi naudojamų ingredientų proporcijomis. Užsirašyk!
Iš litro pieno ir tokio paties kiekio kefyro išeina 300 g varškės. O jei išgersite du litrus pieno ir pusę litro kefyro, tuomet galėsite virti Adyghe sūrį.
Virimo būdas:
1. Į gilų troškintuvą supilkite litrą pieno, padėkite jį ant viryklės ir, kai tik susidaro putos, nedelsdami supilkite litrą kefyro.
2. Išmaišykite ingredientus ir po kelių minučių išjunkite viryklę.
3. Kai pieno ir kefyro mišinys atvės, išrūgos atsiskirs nuo varškės. Belieka tik išmirkyti per marlę ar kiaurasamtį.
Kaip gaminti lėtoje viryklėje
Jei kefyras yra natūralus, tada net iš gėrimo, kuriame yra mažai riebalų, galite virti naminę varškę. Svarbiausia nepirkti rūgštaus pieno gėrimo, skirto ilgalaikiam saugojimui, nes kaitinant gali atsirasti maisto priedų skonis, o iš tokio gėrimo naudos nėra.
Sužinokite, kaip kefyro varškę gaminti lėtoje viryklėje.
Virimo būdas:
1. Į prietaiso indą supilkite litrą kefyro ir nustatykite režimą „Šildymas“.
2. Po 15 minučių gėrimas sušyla iki norimos temperatūros ir ant jo paviršiaus atsiranda dribsnių. Tai rodo garbanojimo proceso pradžią.
3. Paruošimo metu kefyras turėtų būti periodiškai maišomas. Išjunkite prietaisą tuo metu, kai gėrimas padalijamas į varškę ir išrūgas.
4. Išimame dubenį su turiniu ir leidžiame jam atvėsti. Tada filtruokite per varškę arba sietą.
Naminis šaldytas kefyro varškės sūris
Iš šaldyto kefyro galite virti varškę, kuri pagal konsistenciją primins kūdikių maistui skirtą produktą.
Į tokią varškę galite įpilti vaisių ar uogienių, jas galite naudoti kaip pyrago įdarą ir padažams gaminti.
Kaip virti kefyro varškę šaldiklyje:
1. Dieną į šaldiklį dedame litro pakuotę su kefyru.
2. Tada išmeskite ledo gėrimą iš pakuotės, įpilkite į kiaurasamtį, uždengtą marle ir padėkite į keptuvę.
3. Uždenkite gaminį ir atitirpinkite kambario temperatūroje.
4. Atšildymo metu išrūgos nutekės į indą, o varškės produktas liks marle. Turbūt nieko nėra lengviau.
Virimas mikrobangų krosnelėje
Vos per kelias sekundes varškę galite iškepti mikrobangų krosnelėje. Greičiausiai nėra tokio greito būdo gauti sveiką produktą. Kepimo laikas priklausys nuo paties technologijos modelio - jei mikrobangų krosnelė yra galinga, kietėjimo laikas pastebimai sutrumpėja. Jei nežinote, kaip kepti kefyro varškę mikrobangų krosnelėje, tada perskaitykite mūsų receptą.
Virimo būdas:
1. Į indą supilkite pusę litro kefyro ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.
2. Įrenginyje nustatėme maksimalią 10 minučių galią ir veikimo laiką.
3. Per tokį trumpą laiką serumas atsiskirs, o paviršiuje pasirodys balti dribsniai.
4. Belieka tik sutrinti mišinį per marlę, ir naminė varškė yra paruošta.
Virimas stiklainyje
Įprastame trijų litrų talpos stiklainyje galite virti naminį skanų ir sveiką varškės sūrį. Bet prieš pradėdami virimo procesą, bankas turi būti sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, galite įdėti į orkaitę 45 laipsnių temperatūroje, o tada kas penkias minutes padidinti šilumą 20 laipsnių. Darykite tai tol, kol temperatūra pasieks 110 laipsnių. Tada mes tiesiog išimame indą ir atvėsiname.
Virimo būdas:
1. Supilkite kefyrą į stiklainį ir supilkite į puodą su vandeniu, kad skystis uždengtų 2/3 talpyklos su jo turiniu.
2. Įjunkite ugnį iki minimumo ir troškinkite kefyrą, kol jis užvirs. Tai yra, išrūgos turėtų atsiskirti nuo varškės.
3. Mes filtruojame jį per marlės filtrą, atvėsiname varškę ir nusiųskite į šaldytuvą.
Jogurto gamintojas su varškės funkcija
Jogurto gamintojas virtuvėje yra tikras pienininkas tiesiog namuose. Naudodamiesi tokiu prietaisu, galite virti ne tik natūralius jogurtus, bet ir varškę, fermentuotą keptą pieną, sūrį ir kitus naudingus rūgštaus pieno produktus.
Daugelis modelių turi specialias formas skysčiui nutekėti, tai yra labai patogu ruošiant varškės gaminį.
Prieš pradedant paruošimo procesą, taures ar puodelius reikia sterilizuoti arba nuplauti verdančiu vandeniu - tokiu būdu gatavas produktas bus ilgai laikomas ir turės malonų skonį.
Virimo būdas:
1. Norėdami paruošti varškę, jums reikės varškės, kurią galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje. Jei varškės sūriui naudojate naminį pieną, tada jį reikia išvirti, o jei ultrapasterizuotas - tiesiog pašildykite. Litrui pieno jums reikės vieno butelio su grietine.
2. Ištirpinkite starterį šiltame piene, supilkite į puodelius arba supilkite į formą varškės paruošimui. Uždarykite jį, įjunkite įrenginį ir nustatykite laiką pagal instrukcijas. Priklausomai nuo prietaiso modelio, paruošimas užtruks nuo 4 iki 6 valandų.
3. Po to supilkite puodelių turinį į keptuvę ir toliau virkite fermentuoto pieno produktą vandens vonioje 40 minučių. Kai tik išrūgos palieka varškę, mes ją perleidžiame per varškę. Galite tiesiog išspausti gaminį rankomis.
Paruoštą varškę galima patiekti su uogomis arba naudoti gaminant skanius desertus.
Norėdami virti varškę, jums nereikia būti profesionaliu virėju. Užtenka nusipirkti kokybiškų ingredientų ir pasirinkti receptą. Ir svarbiausia, atsiminkite, kad bet koks kulinarinis šedevras nemėgsta skubėjimo ir nervingumo.
