Mėsos patiekalų gerbėjams šis leidinys tikrai patiks, nes čia mes įdėjome skanių receptų, kaip troškintą avieną virti su bulvėmis. Kai kurie bando išvengti šios rūšies mėsos, manydami, kad ją sunku skaniai paruošti, nes ėriena pasižymi specifiniu kvapu ir skoniu, kurį reikia atsisakyti. Vadovaudamiesi mūsų patarimais, galėsite pašalinti nemalonų gintarą, o mėsos skonis bus puikus, su bulvėmis gausite visavertį, nuoširdų patiekalą, kuriuo maitinsite visą šeimą ir svečių kompaniją.

Kepta ėriena su bulvėmis keptuvėje

Jei mėsa kvepia nemaloniai, tuomet ją reikia mirkyti rūgščiame vandenyje.

Norėdami tai padaryti, praskieskite 1 šaukštą skysčio 1 valgomasis šaukštas. l stalo acto (9%), nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu ir valandą pamirkykite paruoštame tirpale. Svarbu neperdengti ėriuko actu, jis gali tapti kietas. Per valandą rūgštis „ištrauks“ visus nemalonius kvapus ir galėsite pradėti virti.

Norint kepti mėsą keptuvėje, reikės šių maisto produktų:

  • avienos nugarinė - 500 g;
  • bulvės - 1-1,5 kg;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 ropė;
  • lauro lapas - 2 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 80 ml;
  • druska;
  • maltų pipirų.

Virimo etapai:

  1. Mėsa supjaustoma gabalėliais, kaip guliašas, nemalkite. Po mirkymo jį reikia dar kartą nuplauti po vandeniu, tada uždėti ant popierinio rankšluosčio, kad į jį būtų absorbuota perteklinė drėgmė.
  2. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir česnaką išspauskite per spaudą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite į ją mėsą, kepkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos. Tada suberkite svogūnus su česnakais ir morkomis, sumažinkite ugnį, virkite, kol daržovės suminkštės.
  4. Keptuvės turinį supilkite į keptuvę, druską, užpilkite vandeniu tiek, kad jis būtų dviem pirštais aukštesnis už produktus. Užvirkite, uždenkite, sumažinkite dujas, troškinkite 50 minučių.
  5. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į mėsą. Įpilkite druskos, jei nepakanka, pipirų (galite šiek tiek pagardinti), vandens. Skystis nereikia daug pilti, jis turėtų tik šiek tiek uždengti gumbų gabaliukus.
  6. Po virimo virkite 5 minutes arba kol bulvės suminkštės (kepimo laikas priklauso nuo veislės, griežinėliais, su kuriais pjaustėte).

Įdėkite lavrushka į keptuvę, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių. Nuimkite lauro lapą, patiekite mėsos troškinį su bulvėmis prie stalo. Į plokšteles galite įdėti majonezo ar grietinės, žalumynų.

Kaip troškinti mėsą orkaitėje

Jei virtuvės arsenale yra puodų, būtinai paruoškite siūlomą patiekalą. Mėsa su bulvėmis būna tokia švelni, kad susmulkėja į pluoštus, tai yra labai skanus troškinys.

Reikalingi ingredientai:

  • ėriena (minkštimas) - 1 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • pomidoras - 2 vaisiai;
  • grietinė - 200 g;
  • česnakai - 2 šoninės;
  • mielių tešla - 0,5 kg;
  • druska ir pagardai.

Virimas:

  1. Ėrį mirkykite, jei jis kvepia, pamirkykite rūgščiame vandenyje, kaip nurodyta pirmame recepte. Kitas, supjaustykite gabalėliais, nuplaukite.
  2. Bulvę nulupkite, supjaustykite į 4 arba 6 dalis, atsižvelgiant į gumbų dydį.
  3. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną - perpus žiedais, česnaką - smulkiai, pomidorą - kubeliais.
  4. Įdėkite mėsą į puodus, tada svogūnus ir morkas su česnakais, tada bulves.
  5. Grietinę sumaišykite su stikline vandens, tolygiai supilkite į puodus. Druska, suberkite prieskonius.
  6. Iš tešlos iškočiokite keletą tešlų (pagal puodų skaičių), uždenkite indus, uždarykite.
  7. Puodus dėkite į orkaitę, pašildytą iki 170 laipsnių, troškinkite, kol pyragai pasidarys rožiniai.

Tortilijos, kurios uždengė vazonus, neleis sultiniui išgaruoti kartu su visu skoniu.

Jie yra prisotinti mėsos ir daržovių garuose, puikiai pakeičia duoną valgymo metu.

Su daržovėmis lėtoje viryklėje

Puodelis yra pagrindinis šiuolaikinės moters virtuvės padėjėjas. Tai leidžia jums supaprastinti maisto kūrimo procesą. Aviena su bulvėmis lėtoje viryklėje pasirodo ne blogiau nei restorano patiekalas, nes ji, kaip ir krosnyje, dingsta, neprarasdama nė lašo aromato ir naudos.

 

Virimo ingredientai:

  • neriebi aviena ir be kaulų - 0,5 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • morkos - 1 vnt .;
  • paprika - 1 vnt .;
  • svogūnai - 1 galva;
  • pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
  • grietinė - 3 šaukštai. l .;
  • druska ir pagardai.

Virimas:

  1. Jei reikia, pamirkykite mėsą vandenyje su actu. Nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, bet nemalkite.
  2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Morkas galima tarkuoti, bet vis tiek geriau supjaustyti plonais kubeliais.
  3. Papriką ir papriką supjaustykite kubeliais.
  4. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, apkepkite mėsą iki purumo, sudėkite svogūnus su morkomis, pipirais, daržoves sutrinkite iki minkštumo. Į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir grietinę, lengvai pakepinkite.
  5. Viską iš keptuvės sudėkite į lėtą viryklę, o nuluptas ir supjaustytas bulves nusiųskite į tą pačią vietą. Supilkite šiek tiek vandens (kad apsemtų tik bulvių ir mėsos gabaliukus), įpilkite paruoštų prieskonių ir druskos. Nustatykite režimą „Gesinimas“ ir palaukite, kol bus parengtas signalas.

Patiekite su bulvėmis troškintą mėsą, apibarstytą šviežiomis žolelėmis.

Mes gaminame gruzinų kalba ant kavos

Avieną su bulvėmis katilėje galite virti tiek namuose, tiek stovyklaudami. Antroje versijoje patiekalas pasirodo ypač skanus, nes ne vienas prieskonis suteiks tokį sodrų aromatą ir skonį kaip dūmai iš ugnies. Jei jūs einate lauke, tada, be kepsninės, būtinai kepkite avienos troškinį su bulvėmis pagal gruzinų receptą, jis yra neįtikėtinai skanus.

Reikės šių produktų:

  • ėriena (nugarinė) - 1 kg;
  • bulvės - 1-1,5 kg;
  • pomidorai - 3 vnt .;
  • čili pipirai - 1 ankštis;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • pomidorų pasta - 3 šaukštai. l .;
  • petražolės - didelis krūva;
  • bazilikas - 6 lapai;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 ml (originaliame recepte naudojami gyvuliniai riebalai, jei norite, imkite);
  • kefyras - 1 l;
  • zira, malti pipirai (juodi ir raudoni), druska.

Žingsnis po žingsnio virimas:

  1. Visų pirma, jūs turite marinuoti ėriuką - valandą ar daugiau. Jei reikia, pamirkykite mėsą rūgščiame vandenyje, kaip aprašyta aukščiau pateiktuose receptuose. Supjaustykite ėriuką dideliais gabalėliais, nuplaukite, užpildykite kefyru. Į tą patį dubenį sudėkite pjaustytas petražoles (pusę kekės), susmulkintą česnaką.
  2. Pomidorus supjaustykite kauliukais, bulves supjaustykite ketvirčiais, nulupkite čili sėklas (palikite porą grūdų aštrumui) ir susmulkinkite. Likusias petražoles, svogūną ir morkas susmulkinkite peiliu.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų arba ištirpinkite riebalus, išdėliokite mėsą, gerai ją pakepkite. Sudėkite daržoves (išskyrus bulves), pakepkite iki minkštumo, įberkite druskos, sudėkite kmynus ir paprikas, baziliką, pomidorų pastą. Įpilkite šiek tiek vandens, valandą troškinkite.
  4. Į bulves sudėkite bulves, jei reikia, įpilkite vandens, druskos. Troškinkite, kol suminkštės. Nusiųskite petražoles ant katilo, uždenkite dangčiu. Patiekite po 5 minučių.

Į plokšteles, jei norite, įpilkite grietinės arba majonezo.

Troškinta mėsa su bulvėmis

Idealiai tinka paruošti kitą ėriuko stelažą. Jei tokios mėsos nėra, imkite bet kurią turimą, bet ant kaulo. Sultinys yra labiau prisotintas, tirštas ir patenkina.

Ingredientai

  • ėriena ant kaulo - 1 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • Bulgarų pipirai - 1 vnt .;
  • pomidoras - 1 vnt .;
  • svogūnas - 1 galva;
  • morkos - 1 vnt .;
  • saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
  • druskos ir pipirų.

Virimas:

  1. Avienos mėsos nereikia mirkyti. Jei nežinote, ar ėriukas buvo jaunas, ar ne, tada geriau jį valandą atlaikyti rūgščiame vandenyje, tada nuplaukite.
  2. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Iš abiejų pusių pakepinkite didelius avienos gabalėlius, mėsa turėtų būti susmulkinta.
  3. Sudėkite gabalėlius į dubenį, o tuo pačiu aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną su morkomis.
  4. Kai daržovės pradeda įgyti auksinį atspalvį, suberkite pomidorų ir paprikų kubelius. Kepkite dar 5 minutes, maišydami, perkelkite į puodą ar katilą.
  5. Druska, užpilkite vandeniu ir supilkite prieskonius. Mėsą sudėkite ant viršaus, uždenkite ir valandą troškinkite.
  6. Nulupkite bulvę, supjaustykite kubeliais, nusiųskite į mėsą su daržovėmis. Troškinkite, kol suminkštės.

Patiekite patiekalą karštą taip: bulves su daržovėmis ir sultiniu, atskirame dubenyje arba iš tos pačios lėkštės krašto - mėsos gabalą ant kaulo.

Troškinta ėriena su bulvėmis yra lengvai paruošiamas patiekalas, kurį galite drąsiai ruošti pasitikdami svečius. Mes jums pasiūlėme paprasčiausius receptus, tačiau mėsa ir daržovės pagal juos yra tiesiog skanūs, būtinai turite išbandyti kiekvieną iš variantų. Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: