Viso grūdo duona laikoma seniausia iš visų žinomų duonos rūšių. Priklauso elito veislėms. Jis gali būti naudojamas nepakenkiant kūnui ir medžiagų apykaitai.

Pilno grūdo duona - duonos mašinos receptas

Kad duonos gamintojo paruošta duona pasirodė sėkminga, būtina griežtai laikytis nustatytų reikalavimų. Net ir menkiausiu nukrypimu nuo recepto rezultatas nebus šimtu procentų garantuotas. Recepte nurodomi kilogramą sveriančio kepalo ingredientai.

Ingredientai

  • aliejus - 5 ml saulėgrąžų;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • pienas - 10 ml;
  • druska (jūra) - pusė šaukšto;
  • vanduo (šiltas) - 390 ml;
  • mielės - 1 šaukštelis sausas;
  • miltai (viso grūdo) - 600 g.

Virimas:

  1. Į indą supilkite šiltą vandenį, sviestą, pieną.
  2. Suberkite miltus.
  3. Į vieną kampą supilkite druską. Kitame - cukrus. Įdėkite mieles į centrą. Šie gaminiai turi būti dedami tokiu būdu. Jei cukrus liečiasi su mielėmis, mielių reakcija prasidės per anksti. Jei sąlytis su druska įvyksta anksčiau laiko, mielės negalės suaktyvėti.
  4. Įdėkite indą į orkaitę. Nustatykite kepimo laiką. Tai užtruks 4,5 valandos. Jei viryklė turi pagreitinto režimo funkciją, laikas sumažės dviem valandomis.

Klasikinis receptas lėtai viryklėje

Pilno grūdo duona yra daug sveikesnė nei parduotuvėse parduodama.

Ingredientai

  • cukrus - 1,5 šaukštelio;
  • aliejus - 3 šaukštai. šaukštai daržovių;
  • druska (didelė) - 1 šaukštelis;
  • miltai (pilno grūdo) - 500 g;
  • mielės - 1,5 šaukštelio sausų;
  • vanduo - 300 ml.

Virimas:

  1. Įdėkite meną. l miltai, druska. Supilkite mieles. Supilkite cukrų. Išmaišykite. Plokštelė turi būti gili ir sausa.
  2. Įkaitinkite vandenį, bet nevirkite. Ji turi būti šilta. Supilkite į lėkštę. Maišyti. Uždenkite rankšluosčiu. Palikti.
  3. Mišios turi pakilti. Tai užtruks apie pusvalandį.
  4. Kai masė lėkštėje virsta kepure, suberkite miltus. Prieš šį procesą jis turi būti sijojamas.
  5. Supilkite aliejų. Minkyti. Susukite į rutulį, kuris neliptų prie jūsų rankų.
  6. Sudėkite į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu. Tai padės išvengti plutos atsiradimo ant rutulio paviršiaus.
  7. Kai masė augs, ji bus dvigubai didesnė, padėkite ant stalo. Minkyti. Susukite kamuolį.
  8. Dubenį sutepkite aliejumi. Padėkite rutulį centre. Paspauskite rankomis.
  9. Uždarykite dangtį.
  10. Nustatykite režimą „Šildymas“. Laikas yra ketvirtadalis valandos.
  11. Perjunkite režimą į „Kepimas“. Laikas yra 40 minučių.
  12. Apverskite kepalą. Tuo pačiu režimu nustatykite laiką - pusvalandį.
  13. Po signalo išjunkite įrenginį.
  14. Neatidarykite dangčio ketvirtį valandos.
  15. Ištraukite. Uždenkite rankšluosčiu. Palaukite atvėsimo.

Pilno grūdo miltų be mielių duona

Skanu ir sveika. Virimas trunka tik pusvalandį. Tai viena greičiausių ir naudingiausių duonos rūšių.

Ingredientai

  • kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
  • aliejus (alyvuogių.) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • medus - 1 šaukštas. šaukštas;
  • miltai (pilno grūdo) - 150 g;
  • jūros druska - pusė šaukštelio;
  • hercules - 200 g;
  • šiltas pienas - stiklinė.

Ingredientai

  1. Įkaitintam virimui reikalinga orkaitė. Režimas 230 gr.
  2. Paruoškite indą. Jis turėtų būti gilus ir sausas.
  3. Įpilkite miltų, grūdų, kepimo miltelių, druskos. Maišyti.
  4. Į dubenį supilkite šiltą pieną. Įdėkite medaus. Išmaišykite. Komponentas turėtų ištirpti. Supilkite aliejų. Maišyti.
  5. Gaukite skystą masę.
  6. Sutepkite formą silikoniniu šepetėliu, pamirkytu aliejuje.
  7. Supilkite tešlą.
  8. Padėkite kepti 20 minučių.
  9. Norėdami jį gauti. Aliejaus viršų. Grįžkite atgal į orkaitę.
  10. Po penkių minučių gali būti pašalintas.

Su džiovintais vaisiais ir lazdyno riešutais

Maisto gaminimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau rezultatas pradžiugins visus artimuosius ir nustebins svečius.

Ingredientai

  • vanduo - 250 ml;
  • serumas - 100 ml;
  • kvietiniai miltai - 200 g;
  • lazdyno riešutai - 55 g;
  • ruginiai miltai - 110 g;
  • stalo druska - 11 g;
  • medus - 35 g;
  • viso grūdo miltai - 200 g;
  • džiovinti abrikosai - 55 g;
  • razinos - 55 g;
  • mielės - 12 g presuotos.

Virimas:

  1. Nuplaukite džiovintus vaisius. Įpilkite į verdantį vandenį. Stovėkite pusvalandį. Norėdami gauti, susmulkinkite.
  2. Susmulkinkite riešutus.
  3. Išsijokite miltus.
  4. Įdėkite mieles. Į druską. Šlifuoti. Tiek, kad mielės virsta mažais trupiniais.
  5. Padarykite įdubą. Supilkite medų.
  6. Supilkite serumą į vandenį. Išmaišykite.
  7. Sumaišykite vandenį su miltų mišiniu. Minkyti. Gaukite lipnią masę. Pridėti miltų nebūtina.
  8. Minkymas dabar yra ketvirtis valandos. Per tą laiką tešla taps minkšta mase.
  9. Pabarstykite džiovintais vaisiais ir riešutais. Minkyti.
  10. Nubraukite bandelę.
  11. Sutepkite formą aliejumi. Padėkite tešlą.
  12. Uždenkite folija.
  13. Kai masė padvigubės, padėkite ant stalo. Apkabinti.
  14. Perpjaukite per pusę.
  15. Suformuokite kepalą. Sudėkite ant kepimo skardos. Atidėti.
  16. Kai tešla pakils, padarykite pjūvius, perkelkite į orkaitę, kuri iki to laiko pašildys iki 220 gr.
  17. Žemyn padėkite dubenį vandens po kepimo popieriumi. Ši duona kepama garuose.
  18. Po ketvirčio valandos perjunkite režimą į 180 gr.
  19. Virkite ketvirtį valandos.
  20. Norėdami jį gauti. Šaunu. Reikalauti tris valandas.

Pilno grūdo kefyro duona

Kepalas yra kvapnus, skanus ir minkštas. Vienintelis neigiamas aspektas yra ilgas gaminio paruošimo procesas, kuris užtruks kelias dienas.

1 diena

Bigi ingredientai:

  • hercules - 50 g;
  • kefyras - 150 ml;
  • viso grūdo kvietiniai miltai - 50 g.

Virimas:

  1. Avižinius dribsnius sumaišykite su miltais.
  2. Supilkite kefyrą. Išmaišykite. Uždenkite maišeliu. Perkelkite į šaltą.
  3. Kitą dieną gauti.

2 dienos

Ingredientai 2 Bigi:

  • kvietiniai miltai - 250 g;
  • kefyras - 300 ml;
  • viso grūdo miltai - 200 g.

Virimas:

  1. Įmaišykite miltus į dvi rūšis.
  2. Supilkite kefyrą. Išmaišykite.
  3. Pridėti bigu iš praėjusios nakties. Išmaišykite.
  4. Palikite ant stalo pusvalandžiui.

Ingredientai tešloje:

  • cukrus - 10 g;
  • presuotos mielės - 4 g;
  • druska - 12 g šiurkščiavilnių malimo;
  • saulėgrąžų aliejus - 10 ml.

Virimas:

  1. Supilkite cukrų į antrą didelį. Į druską. Sutrinkite mieles. Išmaišykite.
  2. Įmerkdami rankas į sviestą, minkykite tešlą. Tai užtruks 20 minučių.
  3. Uždenkite folija. Palikite porai valandų.
  4. Apkabinti.
  5. Po pusvalandžio vėl minkykite.
  6. Susukite kamuolį. Leiskite gulėti pusvalandį.
  7. Išvyniokite. Suformuokite kepalą. Sudėkite į formą.
  8. Uždenkite folija. Palikti šaldytuve.
  9. Po dienos įjunkite orkaitę. Į dubenį įpilkite vandens.
  10. Kai temperatūra pasiekia 225 gr., Įdėkite formą į orkaitę.
  11. Po devynių minučių pereikite prie 190 gr.
  12. Kepkite pusvalandį.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: