Tortas yra neatsiejamas vestuvių meniu elementas, jis patiekiamas desertui ir tampa šventinės šventės kulminacija. Jaunavedžiai rimtai renkasi tortą. Konditeriai už gatavą pyragą paprašys įspūdingos sumos. Ar esate pasirengęs tokioms išlaidoms? Arba jūs svajojate pasigaminti vestuvių tortą savo rankomis, bet nežinote tinkamo recepto? Mes jus supažindinsime su nepaprastai skaniais ir moderniais, elegantiškai dekoruotais desertais.

Kaip apskaičiuoti torto svorį atsižvelgiant į svečių skaičių

Vestuvių išvakarėse, kai bus išsiųsti kvietimai, ruošiamasi šventei. Būtina iš anksto apskaičiuoti, kiek saldainių reikia, kad visiems užtektų. Jei gaminate maistą saikingai, kiekvienam svečiui tiesiog iškepkite 1 pyrago gabaliuką. Gausiai šventei rekomenduojami 3 gabalėliai, o pyragą reikia plonai pjaustyti. Jie turi pyragų ant specialių padėkliukų ir gražių plokštelių. Papuoškite kreminėmis gėlėmis, vestuvių figūromis ir šviežiais rožių pumpurais.


5 kg dviaukštį pyragą galima padalyti į 50–55 porcijas. Vidutiniškai supjaustomi gabalai, kurių masė yra 100–150 g, todėl apskaičiuoti torto svorį nėra sunku. Jei planuojate kepti mažus keksiukus (keksiukus), su jais viskas yra paprasta, su tortu šiek tiek sudėtingiau. Dėl tikslumo pyragai yra iš anksto iškepti. Atvėsintoje formoje turite nustatyti jų svorį, pridėjus grietinėlės, įdaro ir papuošimų. Dėl to gauname norimą torto svorį.

Pavyzdžiui, jei iškepsite 1,5 kg biskvito, juo bus padengta 900 g grietinėlės, jei užpildysite 500 g braškėmis ir 100–150 g morkų sluoksniu. Išeis apie 3 kg sveriantis pyragas. Atitinkamai, jūs galite padalyti šį svorį į 25-30 porcijų. Skaičiuojant verta atsižvelgti į pyrago tipą, medaus torto ir sausainio tūrį.Vaisių įdarai apsunkina kepimą, o oro kremas vizualiai jį padidina.

Gerai, jei vestuvėse yra kelių rūšių pyragai. Jie gali būti gražiai supjaustyti į dalis ir efektyviai išdėstyti.

Tradiciniai vestuvių torto įrankiai

Stalo įrankiai ir aksesuarai prie vestuvių stalo priklauso nuo torto rūšies ir meniu pateiktų saldainių skaičiaus. Paprastai patiekdami ir patiekdami naudokite šiuos prietaisus vestuvių pyragui:

  • įprastos pyrago lentynos;
  • stelažai ant kelių pakopų;
  • verpimo stovai;
  • padėklai
  • peilis pjaustymui;
  • Kastuvas paskirstymui;
  • desertų lėkštės;
  • pyrago šakutės;
  • ažūrinės servetėlės;
  • popieriniai padėkliukai;
  • skardinių keksų skardinės;
  • papuošalai, servetėlės.

Bus naudinga pasirūpinti svečiams skirtais konteineriais, kur galėsite dėti saldainius. Daugelis jaunų porų domisi, kiek gali nusipirkti. Viskas priklauso nuo svečių skaičiaus, ne visiems pavyks suvalgyti pyrago gabalėlį, tačiau tuo pačiu neatsisakys ir neštis namo.

Originaliausias vestuvių tortas

Jaunos poros mėgsta nustebinti, todėl turėtumėte pabandyti sukurti vestuvinį tortą be mastikos, kuris atrodys originalus. Jums nereikia papildomų gudrybių, turėtumėte kepti pyragą pagal šį receptą. Norėdami padengti kremu ir papuošti jį šviežiomis gėlėmis vestuvių tema. Tortas skirtas 24 porcijoms. Dydis: 30x40 cm, jo ​​paruošimas užtruks apie 2 valandas.

Svarbiausi sausainių ingredientai:

  • kiaušiniai - 9 vnt .;
  • 1, 5 puodeliai miltų;
  • 1/2 puodelio krakmolo;
  • 3 šaukštai šalto vandens;
  • daržovių 3 šaukštai aliejaus;
  • 1,5 puodelio cukraus;
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių.

kokosų kremui:

  • pakelis kokosų dribsnių;
  • 1 puodelio pieno;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • 1 valgomasis šaukštas. cukraus
  • 240 g aliejaus;
  • vanilė


žemės riešutų kremui:

  • 560 g susmulkintų žemės riešutų;
  • 200 g aliejaus;
  • 1 puodelio cukraus.

impregnavimui ir dekoravimui:

  • stiklinė saldžios arbatos;
  • 1/2 puodelio degtinės (konjako);
  • 2 šaukštai. šaukštai kokosų dribsnių.

Virimo seka:

  1. Pradėkite mušti voveres. Po truputį suberkite cukraus ir trynių normą. Tada supilkite vandenį ir aliejų. Toliau plakite aktyviai.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, šią masę supilkite į kiaušinius. Dar kartą išmaišykite. Kepkite tris pyragus 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Dabar paruoškite kokosų kremą. Į keptuvę supilkite pieną, sudėkite ten drožles ir virkite ant silpnos ugnies keletą minučių. Šaunu. Įdėkite kiaušinius į metalinį dubenį ir įdėkite į jau verdančio vandens vonią.

  4. Lėtai įmaišykite cukraus kiaušinius normą ir maišykite mentele, kol įkaitusi masė sutirštės. Nuimkite masę nuo ugnies, maišykite, kol atvės.
  5. Kai atvės, įpilkite aliejaus. Supilkite alkoholį, vėl sumaišykite.
  6. Toliau paruoškite žemės riešutų kremą. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi. Sudėkite smulkintus ir iš anksto skrudintus žemės riešutus. Viską sumaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
  7. Kitas žingsnis yra torto surinkimas. Sumaišykite saldią arbatą su degtine, pamirkykite pyragaičių viršutinę dalį šia kompozicija.
  8. Ant apatinio sausainio sudėkite kokosų masę, uždenkite antruoju pyragu. Viršuje su riešutų įdaru ir sausainiu. Ant pyrago viršaus ir šonų sutepkite likusią kokosų masę.
  9. Papuoškite šviežiomis gėlėmis.

Tortą reikia užpilti šaldytuve, papuošti gėlėmis tiesiai į porciją. Kad gėlės nesudžiūtų, naudokite specialius indus su vandeniu.

„Pasidaryk pats“ kelių pakopų šedevras

Svarbiausi ingredientai:

biskvitui:

  • 14 kiaušinių;
  • 2 puodeliai cukraus;
  • 10 šaukštų. šaukštai miltų;
  • 0,5 puodelio kakavos;
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių.

citrinų pudingai:

  • 400 g aliejaus;
  • 6 vnt kiaušinių tryniai;
  • 1 puodelio cukraus
  • kvapiosios medžiagos;
  • 2,5 šaukšto. šaukštai miltų ir krakmolo;
  • 2 pakuotės tirštiklio;
  • 3 citrinos;
  • vandens.

kreminės masės:

  • 1 litras riebios grietinės;
  • 8 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus;
  • konjako lašai aromatui.

papildomai:

  • 800 g persikų savo sultyse;
  • šokolado užpildas;
  • vaisių arbata.

Virimo seka:

  1. Voverės atskiriamos dubenyje nuo trynių, išplakamos iki stiprios putos kartu su cukrumi.
  2. Tada pilamas vienas trynio gabalas, pridedant iš anksto išsijotus miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
  3. Į gautą biskvito masę sudėkite į stačiakampę formą.
  4. Nepamirškite naudoti kepimo popieriaus. Kepkite apie 40 minučių.
  5. Atvėsus, pirmąjį pyragą perpjaukite per pusę. Iš gautų dalių iškirpkite apvalią įdubą arba naudodami plokštelę 2 apvalius pagrindus torto dugnui. Likę biskvito gabalėliai pravers.
  6. Iš antro pyrago mes išpjaustėme du mažesnio tūrio apskritimus. Dėl to turėtume gauti trijų pakopų pyragą, susidedantį iš šešių pyragų.
  7. Tada paruoškite citrinų pudingą. Išspauskite sultis iš citrinų, įpilkite vandens ir cukraus normą saldumui. Mes dedame ant viryklės, užvirkite pudingo pagrindą.
  8. Kiaušinius išplakite su miltais, krakmolu ir tirštikliu. Supilkite masę plona srovele į citrinų vandenį. Maišydami leiskite sutirštėti. Nukelkite nuo ugnies.
  9. Kai jis atvės, įpilkite šiek tiek minkšto aliejaus, po kurio viskas turėtų būti gerai išplakta.
  10. Grietinę išplakite su cukrumi, pagal skonį įlašinkite konjako lašus.
  11. Kvepiantis pyragas, pakaitomis grietinė ir citrinų pudingas. Viršutiniai pyragai turėtų būti padengti citrinų mase, grietinės kraštais.
  12. Kiekvieną sluoksnį išklojame likusio biskvito ir persikų riekelėmis, o minkštumui tortus mirkome vaisių arbata.
  13. Mes renkame tortą ant trijų pakopų stendo. Papuoškime šokolado užpilu ir geltonomis gėlėmis iš mastikos.


Renkantis vestuvių torto receptą reikia atsižvelgti į metų laiką, vasarą geriau vengti aliejinių kremų, žiemą - papuošti tortą šviežiomis gėlėmis, nepamirškite apie šalčius.

Gražus desertas su mastika

Svarbiausi ingredientai:

  • 250 g išlydyto aliejaus;
  • 280 g krekerio ar sausainių;
  • 2 šaukštai. miltelių cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas. žemės riešutų sviestas;
  • rausva mastika;
  • pienas ir braškių plakta grietinėlė.

Virimo seka:

  • Į susmulkintus sausainius supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite. Tada įpilkite cukraus ir žemės riešutų sviesto, gerai išmaišykite.
  • Gautą masę supilkite į formą, dugną uždenkite pergamentu (tai palengvins deserto išgavimą).
  • Gerai jį išlyginti, paspausti rankomis, kad pagrindas būtų pritvirtintas.
  • Dėkite į šaldytuvą, kad viskas užšaltų, išimkite ir išimkite žiedą iš formos.


Nubraukite ploną rožinę mastiką, uždenkite ją desertu. Apipjaustykite kraštus, formuodami plakta grietinėle, pakaitomis rausva ir balta.

Šokoladinis skanėstas vestuvėms

Reikalingi produktai:

  • 150 ml vandens;
  • 50 g kakavos;
  • šokolado batonėliai - 2 vnt .;
  • 155 g žemės riešutų sviesto;
  • 105 ml augalinio aliejaus;
  • 125 g cukraus;
  • kiaušiniai - 3 vnt .;
  • 290 g miltų;
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių;
  • šokolado įdaras.

Virimo seka:

  1. Ištirpinkite kakavą vandenyje, masę užvirkite, tada palikite atvėsti.
  2. Supjaustykite strypus į mažus gabalėlius.
  3. Sumaišykite žemės riešutų ir augalinį aliejų, įpilkite cukraus. Mušti atšaldytus kiaušinius ir pamažu įmaišyti į masę.
  4. Visi išmaišyti.
  5. Išsijokite miltus, suberkite soda ar kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Supilkite jį į aliejaus mišinį.

  6. Viską sumaišykite, pabaigoje turite pridėti pjaustytų batonėlių. Tešla yra gana tiršta.
  7. Tešlą dėkite į pateptą keptuvę. Kepkite, kol iškeps.

Po kepimo viskas turėtų atvėsti. Viršų apibarstykite kakava ir papuoškite šokolado padažu. Supjaustykite mažais kvadratėliais, patiekite ant plokščio patiekalo.

Putėsio tortas šventei

Svarbiausi ingredientai:

  • 300 g tamsaus šokolado;
  • 50 g pieno šokolado;
  • 175 g aliejaus;
  • vanilės ekstraktas;
  • 8 kiaušiniai;
  • 100 g įprasto ir rudojo cukraus;
  • mėtos, avietės.

Virimo seka:

  1. Formą, kurios skersmuo 23-25 ​​cm, uždenkite pergamentu arba apvyniokite folija. Tešla bus iškepta vandens vonios principu.
  2. Puodelyje ištirpinkite sviestą. Šokoladą sumalkite, sumaišykite su karštu sviestu ir palikite pastovėti 2 minutes. Po šio laiko maišykite, kol susidarys tiršta šokolado masė.
  3. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius ir abu cukrų. Išplakite pūkuotą trynio masę.
  4. Įpilkite vanilės ekstrakto pagal skonį. Supilkite atšaldytą šokolado padažą, toliau plakite.
  5. Atskirame dubenyje muškite voveres į standžią putą. Pamažu baltymus reikia įpilti į šokolado masę ir išmaišyti.
  6. Supilkite tešlą į ugniai atsparią formą, kepkite vandens vonios principu apie 50 minučių.
  7. Paruošta putė ant viršaus bus sausa ir porėta struktūra - drėgna.
  8. Išimkite pelėsį iš vandens vonios, visiškai atvėsinkite ir atsargiai išimkite putas.

Ant viršaus pabarstykite šokoladinį delikatesą su cukraus pudra, papuoškite avietėmis ir mėtų šakelėmis.

Kaip pasidaryti keksiukus

Svarbiausi ingredientai:

  • 220 g aliejaus;
  • 150 g cukraus;
  • miltai - 210 g;
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • 0,5 puodelio kakavos;
  • vanilės ekstraktas;
  • 50 g šokolado drožlių.

kremui:

  • 300 g minkšto sūrio;
  • aliejaus pakelis;
  • 1,5 puodelio cukraus pudros;
  • maisto dažymas (nebūtina);
  • cukraus papuošimai.

Virimo seka:

  1. Sviestą išplakite su cukrumi. Įmaišykite kiaušinius po vieną, plakite toliau.
  2. Supilkite sausus ingredientus, vanilės ekstraktą, sumaišykite masę su mentele. Sudėkite šokolado drožles. Tešla paruošta!
  3. Paimkite kepimo skardines mažiems keksiukams. Įdėkite į kiekvieną popierinę formą.
  4. Užpildykite formas 3/4 jų aukščio. Kepkite apie 20 minučių 170C temperatūroje. Patikrinkite, ar nėra sauso pagaliuko.
  5. Toliau, kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą. Įdėkite cukrų ir sviestą į dubenį, plakite, kol susidarys sodri masė.
  6. Palaipsniui įpilkite minkšto sūrio, visą laiką plakite. Pabaigoje įpilkite dažų, sumaišykite. Grietinėlę atvėsinkite 1 valandą.

Įdėkite jį į konditerijos rankovę su kūgio formos galu, papuoškite atšaldytomis keksiukų formelėmis. Pabarstykite cukrų ant viršaus.

Meistriškumo klasė: vestuvių torto figūrėlės

Vestuviniai žiedai, pagaminti iš mastikos, taps gražia torto puošmena. Jie simbolizuos įvykį, kuriam skirta šventė. Žiedus galima valgyti laimingai, nebijant savo sveikatos. Padaryti juos labai lengva, dėka meistriškumo klasės, visi supras gaminimo principą.

Reikalingi produktai:

  • mastika;
  • dažai.

Virimo seka:

  1. Jums reikia virti, arba nusipirkti paruoštos mastikos (paprastos arba želatinos). Jos spalva turėtų būti artima auksui ar sidabrui. Nors jei tokios mastikos nėra, tinka geltona spalva, dažyti auksiniais dažais bus lengviau.
  2. Suvyniokite mastiką į ryšulį arba išspauskite iš ekstruderio. Ateities žiedų dydis priklauso nuo torto ir dizaino idėjos. Žiedų (raštų) pavyzdį geriausia iš anksto paruošti iš popieriaus.
  3. Tada aštriu peiliu išpjaukite gautą žnyplę išilgai. Mes formuojame žiedus pagal modelį, mes sujungiame kraštus. Palikite išdžiūti.
  4. Tuomet galima dažyti torto valgomuosius vestuvinius žiedus. Kandurinui (maisto dažiklis) suteikiamas auksinis mastikos atspalvis.
  5. Jis tepamas saldžių gaminių teptuku. Kad dažai puikiai tiktų paviršiui, sutepkite žiedus aliejumi.

Vestuvių tortui galite padaryti figūras gulbių pavidalu, kurie simbolizuoja meilę, ištikimybę ir grynumą. Padarykite juos ant popieriaus šablono. Jei iš mastikos iškočiojate mažus apskritimus, apvyniodami lazdelę, rožes lengva akinti. Sujungdami vaizduotę, tortą galite papuošti ne blogiau nei profesionalai saldainių parduotuvėje. Svarbiausia, kad jis bus pagamintas savo rankomis ir su meile!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: