Norite švęsti Visų šventųjų dieną, kad šventinis vakaras būtų ilgai prisimenamas? Pasigaminkite skanų desertą - Helovino pyragą. Tegul šis nepaprastas gydymas pradžiugina ir nustebina visus svečius.

Helovino tradicinis moliūgų pyragas

Reikės biskvito:

  • miltai - 1,5 šaukšto .;
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • pienas - ½ šaukšto .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • augalinis aliejus - ¼ st .;
  • vanduo - ½ šaukšto .;
  • druska - žiupsnelis;
  • soda - ½ šaukštelio;
  • kepimo miltelių - 1 paketėlis.

... kremui:

  • kiaušinių baltymai - 6 vnt .;
  • miltelių cukrus - 1,5 - 2 šaukštai;
  • sviestas (kambario temperatūra) - 500 g;
  • vanilinas - 1 šaukštelis

... registracijai:

  • tamsus šokoladas;
  • maisto dažymas - oranžinis, žalias atspalvis.

Kaip virti:

  1. Į gilų dubenį supilkite miltus, druską, cukrų, soda, kepimo miltelius. Viską sumaišykite. Tada įpilkite likusių ingredientų, išskyrus vandenį. Gerai išmaišykite. Supilkite verdantį vandenį plona srovele. Gerai išplakite su šluotele.
  2. Būtina pagaminti 2 pyragus. Jie turėtų būti aukšti. Uždenkite apvalią formą pergamentu. Į ją supilkite tešlą. Kepkite t 175 ° C temperatūroje 25 minutes.
  3. Atvėsus, kiekvienas biskvitas išilgai supjaustomas į 2 - 3 dalis. Gaukite keletą ruošinių.
  4. Dabar reikia pasigaminti kremą. Baltymus plakite su cukrumi, kol gausite tirštą, sodrų konsistenciją. Nesustodami maišytuvo, įpilkite vanilės, palaipsniui įpilkite aliejaus (2 šaukštai. L / laikas). Kruopščiai treniruotis.
  5. Kai kremas bus paruoštas, atidėkite nedidelį kiekį grietinėlės masės. Į didesnę jo pusę įpilkite oranžinių dažų, o mažesnę dalį dažykite žaliais dažais.
  6. Dabar galite rinkti pyragą. Kremo pagrindą ištepkite pyragais, klodami juos vienas ant kito. Atsargiai peiliu supjaustykite šonus, taip pat ruošinio dugną, suteikdami jam moliūgo formą. Ant viršutinio pyrago padarykite rankenos įdubą.
  7. Įbrėžimus susmulkinkite blenderiu, įpilkite į juos nedidelį kiekį grietinėlės. Užmerkite virveles. Subtilumas ir sausainių „kojelė“ 30 minučių siunčiami į šaldytuvą.
  8. Pagrindas turi būti padengtas oranžine kremine mase, išlygintas, pagamintas mentele juostele. „Uodegą“ padenkite žaliu kremu. Jie taip pat turi piešti spirales ir lapus.
  9. Ištirpinkite šokolado batonėlį. Iš jo sukurkite akis ir burną moliūgų pyragui Helovinui. Kai jie sukietės, pritvirtinkite juos prie torto.

Frankenšteinas

Bandymui reikalingi produktai:

  • miltai - 200 - 250 g;
  • cukrus - 200 g;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • nedidelis druskos kiekis;
  • kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio

... įdarui:

  • pienas - 200 ml;
  • granuliuotas cukrus - ½ šaukšto .;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • krakmolas - 1 šaukštas;
  • aliejus - 100 g;
  • bet kokie konservuoti ar šaldyti vaisiai, uogos.

... glazūrai:

  • baltymai - 1 vnt .;
  • saldūs milteliai - 170 - 180 g:
  • citrinos rūgštis - ¼ šaukštelio;
  • žali dažai.

... dekoravimui:

  • tamsus šokoladas - 50 g;
  • šokolado elementai - saldainiai, apvalūs sausainiai, lašai, taip pat balti sausainiai - po 2.

Virimo procesas:

  1. Į baltymus įpilkite druskos, cukraus, plakite, kad gautumėte tirštas putas. Mišinį sumaišykite su tryniais, išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius, dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite.
  2. Tešlą išklokite stačiakampio formos. Kepkite 35 - 40 minučių. esant t 180 ° С.
  3. Pasigaminkite kremą. Sudėkite visus ingredientus į indą, pašildykite ant viryklės, kad cukraus kristalai ištirptų, o krakmolas ištirptų.
  4. Į atvėsintą varškės masę supilkite suminkštintą sviestą. Kruopščiai išmėginkite maišytuvą. Įpilkite uogų (pvz., Vyšnių) ar vaisių griežinėlių, išmaišykite.
  5. Stačiakampis tortas padalijamas išilgai į dvi dalis. Storiai padenkite dugną kremu. Viršuje su antruoju biskvitu.
  6. Padaryti apledėjimą. Baltymus plakite milteliais, kol susidarys sniego baltumo masė. Įdėkite citriną, dažykite. Dar trys minutės dirbti maišytuvu.
  7. Gardumą gardinkite glazūra. Naudodamiesi sausainiais ir lašais, užmerkite akis. Pataisykite juos uogiene, uogiene. Ištirpintu šokoladu nupieškite plaukus, randus, burną, nosį. Į šonus įdėkite saldainius.

Originalus mastikos gydymas

Sausainis:

  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • sviestas - 250 g;
  • miltai 430 - 500 g;
  • vanduo - 450 ml;
  • cukrus - 1 - 1,5 šaukštai .;
  • grietinė - 100 g;
  • druska - žiupsnelis;
  • vanilės ekstraktas - paketėlis;
  • soda - 1 šaukštelis

Grietinėlė:

  • baltymai - 6 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 1,5 šaukšto .;
  • aliejus - 500 g;
  • vanilinas - 2 šaukšteliai;

Mastika:

  • cukraus pudra - 700 - 800 g;
  • želatina - 15 g;
  • vanduo - 60 - 80 ml;
  • maisto spalva - geltona, oranžinė, juoda.

Žingsnis po žingsnio receptas:

  1. Sumaišykite visus sausus ingredientus. Įkaitinkite aliejų vandeniu ant silpnos ugnies. Į miltų mišinį supilkite aliejaus mišinį, išmaišykite. Kai masė atvės, įmuškite kiaušinius, grietinę. Gerai išplakite mikseriu.
  2. Paruoškite 2 pusrutulio formas. Į juos supilkite tešlą. Kepkite 40 - 50 minučių. T - 180 ° C. Gataviems sausainiams reikia nupjauti viršūnes, kad jie būtų stabilūs.
  3. Supilkite granuliuotą cukrų į baltymus. Viską plakite, kad susidarytų puri, stabili masė. Toliau dirbdami su maišytuvu, įpilkite alyvos keliais etapais.
  4. Paruoštą kremą sutepkite viena deserto dalimi. Ant viršaus uždėkite kitą pusę. Taip pat visą rutulį ištepkite kremo pagrindu.
  5. Naudodami konditerinį maišą, uždėkite vertikalias juosteles per visą ruošinio perimetrą. Naudokite platų antgalį. Pirštais išlyginkite siūles. Dirbk pirštinėmis. Palikite gydomą šaltą 15 minučių.
  6. Pažymėkite ant užšaldytos grietinėlės akis, nosį, burną. Virkite mastiką. Želatina turi išsipūsti vandenyje. Tada reikia sušilti, supilti miltelius, viską gerai išmaišyti. Padalinkite mastikos masę į keletą dalių, dažykite jas skirtingomis spalvomis.
  7. Geltoną mastikos tešlą iškočiokite į ploną blyną pagal pagrindo, ant kurio stovės pyragas, dydį. Tada uždenkite juos forma. Apipjaustykite likusius.
  8. Padarykite kačiuko figūrą. Tai užtruks 70 g fondanto (mastikos). Suformuokite snukį, nulakuokite ausis. Iškirpti 6 skirtingų spalvų apskritimai iš skirtingų dydžių. Padėkite juos vienas ant kito. Tai bus akys.
  9. Padarykite oranžinį trikampį snapelį. Roll dešrelės - letenėlės, uodega.Sutvirtinkite dalis vandeniu ar degtine. Įdėkite visus elementus ant dantų krapštukų, plonų sruogų.
  10. Klijuokite oranžines, geltonas, baltas juosteles viena su kita vandeniu. Suvyniokite juos į trispalvės juostelę. Iš jo išpjaukite mažus trikampius, kurie dedami aplink gėrybes.
  11. Uždenkite pagrindą oranžine mastika. Tešlos lazdelė formuoja moliūgo kontūrus. Viršutinę dalį uždenkite geltonu fondantu, užtepkite burną, nosį, akis. Padėkite katę ant viršaus.

Kaip pasigaminti Helovino trijų pakopų tortą

Produktų, skirtų pyragams, sudėtis:

  • miltai - 175 g;
  • granuliuotas cukrus - 185 g;
  • kakavos milteliai - 30 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • pienas, kava (šalta), saulėgrąžų aliejus - po 110 ml;
  • žievelė - su 1 apelsinu;
  • citrinos sultys - ½ šaukšto. l .;
  • druska - ¼ šaukštelio;
  • soda - ½ šaukštelio

... kremui:

  • baltymai - 1 vnt. (50 g);
  • apelsinų kurdas - 70 g;
  • cukraus pudra - 75 g;
  • aliejus - 100 g;
  • vanilė - 5 g;
  • oranžiniai dažai.

... sirupui:

  • vanduo, sultys (apelsinų) - po 30 ml;
  • cukrus - 60 g.

... padengti:

  • juodasis šokoladas - 60 g;

... mažiems moliūgams:

  • baltas šokoladas - 70 g;
  • maistinio aliejaus dažiklis (oranžinis);
  • „Jelly Belly Bean“ saldainiai - 1 vnt.

... kurdams:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • baltymai - 5 vnt .;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai. l .;
  • apelsinų sultys - 110 ml;
  • žievelė - ½ citrinos, 1 apelsinas;
  • cukrus - 80 g;
  • sviestas (šaltas, supjaustytas gabalėliais) - 60 g.

Kurdų receptas:

  1. Be aliejaus, visus reikalingus ingredientus sudėkite į dubenį. Juos reikia sumaišyti su šluotele. Nuolat maišant mentele virkite mišinį vandens vonelėje, kol jis sutirštės.

Apatinėje keptuvėje esantis vanduo turėtų nuolat virti ir neliesti dubenėlio dugno. Visas procesas užtruks apie 10 minučių.

2. Norėdami patikrinti pasirengimą, turite perbraukti pirštu ant šaukšto - turėtų būti aiški linija.

3. Išimkite grietinėlę iš viryklės, į dalis suleiskite atšaldytą sviestą, maišykite, kol jis ištirps.

4. Kurdas sumalkite per sietą, kad neliktų gabalėlių. Statyti į stiklainį su sandariu dangčiu. Laikyti šaldytuve.

Deserto paruošimas:

  1. Šiems pyragams reikalingos formos, kurių skersmuo yra 12 centimetrų. Sutepkite juos aliejumi, uždenkite dugną pergamentu.
  2. Į pieną supilkite citrinos sultis, išmaišykite. Į didelį dubenį supilkite sausus ingredientus, sudėkite apelsinų žieveles. Viską sumaišykite su šluotele.
  3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite kavos, saulėgrąžų aliejaus, pieno ir citrinos mišinį. Maišykite iki vientisos masės. Sujunkite laisvus ir šlapius komponentus. Naudodami šluotelę, plakite masę taip, kad neliktų gabalėlių.
  4. Padalinkite tešlą į 3 lygias dalis. Supilkite į paruoštas formas. Kepkite orkaitėje 25–30 minučių t – 165 ° C temperatūroje arba kai į centrą įkištas dantų krapštukas išdžius
  5. Paruoškite sirupą. Į nedidelį indą ar Turku supilkite cukrų, supilkite vandenį, apelsinų sultis. Virkite ant vidutinės ugnies iki virimo. Nuimkite nuo viryklės - mišinys turėtų visiškai atvėsti.
  6. Dabar reikia pradėti gaminti kremą. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite baltymus, vanilinį cukrų, miltelius. Įdėkite masę į vandens vonią, nuolat maišydami medine mentele, virkite 10 minučių.
  7. Tada plakite grietinėlės pagrindą mikseriu dideliu greičiu, kad jis visiškai atvėstų. Greitam aušinimui jis turi būti perkeltas į kitą puodelį. Dabar įšvirkškite nedidelį aliejaus gabalėlį, kiekvieną kartą dirbdami su maišytuvu iki vientisos masės. Įpilkite kurdo, dažykite į gatavą kremą, viską gerai išmaišykite.
  8. Iškirpkite pyragų viršūnes taip, kad jos būtų lygios. Sugerti sausainius su sirupu. Visas tris pakopas uždėkite viena ant kitos, kiekvieną patepdami grietinėlės mase. Viso torto paviršių padenkite plonu kremo sluoksniu. Desertą padėkite į šaltą 60 minučių.
  9. Tada vėl padenkite kremu. Po to pyragas pusvalandį turėtų stovėti šaldytuve. Ant torto supilkite ištirpintą tamsų šokoladą, išlyginkite, leiskite šiek tiek nusausinti. Siųskite valandai atgal į šaltą vietą.
  10. Likusius viršūnes susmulkinkite į trupinius, įpilkite truputį grietinėlės. Suformuokite mažus moliūgų rutuliukus. Padėkite juos ant plokštelės. Į centrus įkiškite dantų krapštukus. Įdėkite į šaldiklį 20 minučių.
  11. Ištirpinkite baltą šokolado juostelę, įpilkite į ją dažus.Panardinkite rutulius į šokolado masę. Ji turi nusausinti ir sušalti. Ištraukite dantų krapštuką. Įdėkite ketvirčius saldainių į savo vietą. Nubrėžkite moliūgų snukius, papuoškite jais gydomąjį papuošalą. Tai taip paprasta padaryti iš trijų pakopų Helovino pyrago.

Vakarėlių smegenų desertas

Kempiniuko pyrago ingredientai:

  • kiaušiniai - 5 vnt .;
  • sviestas - 180 g;
  • miltai - 375 g;
  • cukrus - 780 g;
  • kefyras - 300 ml;
  • kakava - 2 šaukštai. l .;
  • kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • raudoni gelio dažai - 3 šaukšteliai.

... grietinėlė:

  • grietinėlės sūris - 200 g;
  • aliejus - 120 g;
  • granuliuotas cukrus - 200 g.

... dekoras:

  • mastika - 400 g;
  • braškių uogienė - 100 g.

Virimo būdas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Į mišinį pilamas išlydytas sviestas, ne šaltas kefyras, mažomis dalimis dedama kakava, druska, miltai, kepimo milteliai. Visi birūs ingredientai sijojami per sietą, padėkite dažus. Masė gerai išmaišoma.
  2. Tešla pilama į pusrutulio formą. Jis yra iš anksto suteptas, išklotas popieriumi. Tortas kepamas t 180 ° C temperatūroje 1,5 valandos. Pasirengimą tikrina ilgasis iešmas. Iš tešlos jis turėtų išeiti sausas.
  3. Biskvitą reikia atvėsinti kelias valandas. Tada naudodamiesi peiliu suteikite jai kaukolės kontūrus. Apkarpykite šonus. Dvi juostelės padalija pyragą į dešinįjį ir kairįjį pusrutulius, iškirpdamos centrinį griovelį.
  4. Siekiant patikimumo, planuojamas atskirti laikiną regioną nuo kitų šoninis griovelis. Apvalus biskvito pagrindas. Pašalinkite perteklinį tūrį per priekinę skiltį.
  5. Smegenys turi būti kažkuo užpildytos. Pasigaminkite kremą. Sūris ir sviestas paruošiami mikseriu.

Svarbu! Produktai turėtų būti kambario temperatūros.

6. Nenustodami proceso, šaukštu įpilkite miltelinio cukraus. Toliau plakite, kol masė taps sodri, lygi.

7. Biskvitą supjaustome į dvi dalis. Apatinė dalis yra padengta grietinėlės pagrindu, pridedami daugiaspalviai konfeti saldainiai. Ant jų klojamas antras fragmentas.

8. Supjaustyti sausainio gabalai susmulkinami. Plakite minkštą sviestą su milteliais (1: 1). Į sviestinį kremą sudėkite sausainių traškučius, išmaišykite.

9. Gauta kompozicija perrašo kremo spragas, taip pat visą pyrago paviršių. Priemonę atvėsus šaldytuve, karštus mentele vėl išlyginkite gumulėlius.

10. Dažykite mastiką minkštu atspalviu. Iš fondanto padarykite gyrus. Jie išdėstomi visame ruošinyje, naudojant savavališkus raštus.

11. Į likusią smėlio spalvos mastikos tešlos dalį įpilamas nedidelis kiekis juodų dažų. Iš jo suformuota smegenėlė. Perkelkite visas smegenų dalis į substratą.

12. Dantų krapštukuose susidaro mažos raukšlelės ant išlinkimų. Taigi tai atrodys realistiškiau. Gausiai apibarstykite Helovino stiliaus braškių uogienės pyragu.

Paprastas receptas be kepimo

Jums reikės:

  • „Oreo“ sausainiai - 245 g;
  • sviestas - 130 g;
  • glazūra - 395 g;
  • 2 tamsaus šokolado batonėliai - 400 g;
  • kremas - 165 ml;
  • raudoni dažai;
  • baltasis šokoladas - 50 g.

Virimo procesas:

  1. Sausainiai sumalti virtuvės kombaine, kad būtų trupiniai. Į jį įpilama 80 g išlydyto sviesto, maišoma, kol gaunama vienalytė masė.
  2. Picos patiekalas yra padengtas lipnia plėvele. Paruoštas mišinys klojamas ant jo, išlyginamas, formuojant tvarkingas puses. Nuvalykite šaldiklyje.
  3. Glazūra sumaišoma su dažais, kad gautumėte norimą toną. Jis pilamas ant sausainių, tolygiai paskirstomas. Vėl išsiųstas į šaldiklį.
  4. 200 g šokolado sutrinkite į smulkia tarka. Į jį pilamas išlydytas sviestas (50 g), šiltas grietinėlė, išmaišomas.
  5. Supilkite mišinį į indą. Užvirkite ant silpnos ugnies, neleisdami šokolado masei virti. Tada atvėsinkite. Supilkite raudonos glazūros mišinį, išlyginkite.
  6. Ištirpinkite baltąjį šokoladą. Jis perkeliamas į konditerinį maišą. Torto paviršiuje, pradedant nuo centro, nubrėžta spiralė.
  7. Dantų krapštukas brėžia vertikalias linijas nuo kraštų iki vidurio. Jie viską daro greitai, kad šokoladas nesukietėtų. Tai turėtų būti voras internete.
  8. Vorai gaminami iš likusio tamsaus šokolado. Jie papuošia desertą.

Helovino vampyrų pyragas

 

Tešla:

  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 1,5 šaukšto .;
  • kefyras - 0,75 st .;
  • aviečių ar vyšnių sultys arba vynas - 50 ml;
  • miltai - 500 g;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 400 g;
  • kakavos milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • vanilinas - 10 g;
  • kepimo milteliai - 1 šaukštelis;

Grietinėlė:

  • pienas - 100 - 125 ml;
  • sviestas - 250 g;
  • miltelių cukrus - 5 - 6 šaukštai;

Ganache:

  • riebi grietinėlė (ne mažiau kaip 33%) - 100 ml;
  • skarmali karamelė - 150 g.

Dekoras:

  • kartaus ar pieno šokoladas - 200 g;
  • medinės sruogos.

Kaip virti:

  1. Viename puodelyje sumaišykite palaidus ingredientus, kitame - kefyrą, sviestą, kiaušinius, sultis. Tada visus produktus sujungti kartu, plakti mikseriu. Padalinkite į 3 dalis. Kepkite sausainius 30 minučių (t - 180 ° C).
  2. Padaryti šikšnosparnius. Šokoladas turi būti išlydytas vandens vonioje. Pergamente pavaizduoti gyvūnų kontūrai (ieškoti internete). Supilkite piešinį su ištirpintu šokolado mase. Figūrų apačioje įdėkite medines lazdeles.
  3. Padarykite akis iš sniego baltojo šokolado arba naudokite apvalius saldainius. Dalys tvirtinamos prie nesukietėjusios masės.
  4. Pasigaminkite grietinėlės. Sviestą plakite mikseriu. Į jį keliais etapais įpilkite miltelių, tada supilkite pieną. Dirbk gerai. Sudėkite sausainius į piramidę vienas ant kito. Juos, taip pat visą pyrago paviršių, sutepkite kremu.
  5. Kremą reikia kaitinti ant vidutinės ugnies. Jie neturi virti! Nuimkite juos nuo viryklės. Į grietinėlės mišinį sudėkite susmulkintą karamelę, maišykite, kol ji ištirps.
  6. Supilkite gautą ganache ant Helovino pyrago, ištraukto iš šaldytuvo. Įdėkite į jį pelės figūras.

Originali desertų puošyba

Vorai keksiukai

  • paruoštas šokolado sausainių mišinys - 500 g;
  • saldainiai (saldymedis) - 400 g;
  • šokolado kremas - 2 šaukštai .;
  • spalvotos želė pupelės.

Paruoškite taip:

  1. Keksiukai kepti. Leiskite jiems atvėsti. Saldainiai supjaustomi 7 cm ilgio fragmentais, keksai aptepami kremine mase.
  2. Kiekvienoje deserto pusėje įdėtos trys saldainių „kojos“. Iš įvairių dydžių apvalių saldainių formuojasi akys, dantys. Pabarstykite spalvingais konditerijos gaminiais iš konfeti.

Vaisių vazos "Baimė"

  1. Nupjaunami didelių apelsinų viršūnės. Susmulkinkite visą minkštimą. Iškirpti per akis, nosį, burną.
  2. Bet kuriuos vaisius supjaustykite skiltelėmis arba imkite uogas. Jie užpildyti apelsinais.

Šokoladinis skanėstas „Raganų skrybėlės“

  • maži vafliniai kūgiai - 10 vnt .;
  • apvalūs sausainiai - 10 vnt .;
  • pieno šokoladas - 500 g;
  • M & M′S - pakuotė.

Paruoškite taip:

  1. Ištirpinkite šokoladą. Į jį greitai pamirkykite sausainius, paskleiskite ant pergamento popieriaus.
  2. Tada panardinkite ragus. Jie dedami ant sausainių. Papuoškite spalvingais saldainiais.

Meringues - „vaiduokliai“

Filė galima įsigyti parduotuvėje arba kepti rankomis.

Produktų sąrašas:

  • baltymai - 4 vnt .;
  • cukrus - 225 g;
  • šokoladas - 20 g.

Paruoškite taip:

  1. Baltymus išplakite mikseriu su cukrumi ir stipriomis putomis. Skleiskite šaukštu ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, piramidžių pavidalu.
  2. Kepkite valandą t 110 ° C temperatūroje. Išlydytas šokoladas daro akis.

Scarlet karamelės obuoliai

Ingredientai

  • vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
  • cukrus - 600 g;
  • maži obuoliai - kilogramas;
  • maisto spalva raudona;
  • kukurūzų sirupas (galite naudoti krakmolą, praskiestą vandeniu) - ¾ str.

Receptas

  1. Jums reikia virti storas lazdeles. Jie plauna nuplautus ir džiovintus vaisius. Sudėkite visus ingredientus į lėkštę.
  2. Virkite, kol cukraus kristalai ištirps, o karamelės mišinys pradės stipriai virti.
  3. Talpa turi būti pašalinta iš ugnies. Obuoliai turi būti panardinti į karamelę, o tada išdėstyti ant plokštelės. Gydyti reikia atvėsti.

Pasigaminkite savo svečiams baisių skanių Helovino desertų. Tai visai nėra sunku.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: