Medaus pyragai yra viena iš labiausiai paplitusių pyragų rūšių, randamų gaminant namus. Tarp jų idealus tortas užima garbės vietą. Deserto populiarumas lengvai paaiškinamas. Prieinamas produktų rinkinys padaro patiekalą vertą restorano.

Klasikinis receptas

Sudėtis Sudėtis:

  • 2 pakeliai sviesto po 200 g (papildomai reikės 50 g margarino vienai tešlai);
  • 3 kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus;
  • 1 puodelio cukraus
  • 1 skardinė kondensuoto pieno;
  • kepimo milteliai arba actas, išmirkytas actu;
  • šiek tiek druskos;
  • 2 puodeliai miltų.

Pyragams ruošti galite naudoti margariną. Tačiau kremui tinka tik 100% sviesto, nepridedant jokių daržovių pakaitalų.

Virimo būdas:

  1. Klasikinis receptas, kuriame pasakojama, kaip pasigaminti tortą, rekomenduoja naudoti garų vonią. Jame turėtų būti garuose lengvai išplakti kiaušiniai, cukrus ir sviestas.
  2. Į ištirpintą masę įpilkite medaus, druskos pagal skonį ir užgesinkite soda. Palaikykite porą apie 10 minučių, nuolat maišydami kompoziciją, kad ji nesudegtų.
  3. Į kompoziciją įpilkite nurodyto miltų kiekio ir dar 5 minutes pašildykite.
  4. Kai tik leidžia temperatūra, garo tešlą padalinkite į 6 dalis ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Visos šešios dalys turi būti vienodo dydžio.
  5. Iš kiekvienos dalies suformuokite pyragą, naudodamiesi rodykle, ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
  6. Plakite sutirštintą pieną su sviestu. Tai leis jums gauti kremą.
  7. Leiskite iškeptiems pyragams šiek tiek atvėsti ir padarykite juos lygius kraštus, nupjaustydami peiliu plokštelės formos.
  8. Kiekvieną sluoksnį sutepkite kremu ir palikite kambario temperatūroje, kad pyragai taptų minkštesni ir įgautų sodrų skonį.
  9. Papuoškite pyragą šokoladu, uogomis, kokosu ar bet kokiais kitais prieinamais ingredientais.

Su graikiniais riešutais

Klasikinio deserto receptą galima paįvairinti įvedant naujus ingredientus. Įdomus variantas, gerai žinomas tarp namų šeimininkių, yra idealus pyragas su graikiniais riešutais.

Sudėtis Sudėtis:

  • 1 skardinės kondensuoto pieno (pirmiausia jį reikia užvirti);
  • 200 g nuluptų riešutų;
  • 1 citrina
  • 4 kiaušiniai
  • vanilinas ant peilio galiuko;
  • 50 ml romo;
  • 70 g medaus;
  • 230 g miltų;
  • žiupsnelis kepimo sodos;
  • sviesto pakelio, pagaminto iš karvių kremo;
  • 250 g cukraus.

Alkoholis iš recepto gali būti neįtrauktas. Tada vaikai gali valgyti pyragą.

Norint sumažinti torto kainą, graikinius riešutus galima pakeisti žemės riešutais.

Virimo būdas:

  1. Maišytuvu kiaušinius sumaišykite su medumi, cukrumi ir alkoholiu į vieną masę.
  2. Riešutus susmulkinkite į trupinius ir padalinkite du.
  3. Į kiaušinių mišinį įmaišykite pusę kiaušinių trupinių ir vanilės vanilės.
  4. Į paruoštą tešlą dalimis išsijokite reikiamą kiekį miltų ir gerai išmaišykite.
  5. Naudodami padalintą formą, iš gautos kompozicijos iškepkite 3 pyragus. Anksčiau kepimo indus reikia sutepti aliejumi ir iškloti kepimo popieriumi. Apytiksliai kepimo parametrai yra 20 minučių ir 180 laipsnių.
  6. Atskirai išplakite virintą kondensuotą pieną su sviestu ir antrąja riešutų porcija. Be to, galite pridėti trintuve sumaltą citrinos minkštimą.
  7. Išlyginkite ir atvėsinkite pyragaičius gausiai sutepdami sviestiniu kremu. Jie taip pat turi padengti torto viršų ir šoną.
  8. Papuoškite kakava ar šokolado drožlėmis.

Maisto gaminimas gruzinų kalba

Sudėtis Sudėtis:

  • 1 nepilna stiklinė miltų;
  • 3 kiaušiniai
  • 3 šaukšteliai konjako;
  • 150 g miltelinio cukraus ir įprasto cukraus;
  • 2 šaukštai. šaukštus verdančio vandens;
  • kepimo milteliai;
  • 2 standartinės aliejaus pakuotės;
  • 8 šaukštai. šaukštai tirpios kavos;
  • 150 g maltų riešutų (geriausia graikiniai riešutai).

Virimo būdas:

  1. Verdančiame vandenyje ištirpinkite pusę kavos normos.
  2. Sumaišykite pusę sviesto su cukrumi ir palaipsniui įmeskite kiaušinius į mišinį.
  3. Į kompoziciją išsijokite miltus su kepimo milteliais.
  4. Į sumaišytus komponentus supilkite kavą, supilkite pusę riešutų ir minkykite būsimo pyrago pagrindą.
  5. Iš gauto bandymo kepkite orkaitėje 2 identiškus pyragus ir duokite jiems laiko atvėsti.
  6. Sugerti pyragus su konjaku.
  7. Atskirai virkite 2 šaukštus. šaukštus vandens likusios kavos, tada atvėsinkite.
  8. Prijunkite aliejų maišytuvu su milteliais ir kava. Suberkite likusius riešutus.
  9. Atvėsusius pyragus iš visų pusių aptepkite kremu ir palikite pyragą kelioms valandoms impregnuoti.

Tortas „Vyras idealus“

Saldžiųjų mėgėjų taip pat yra tarp stipriosios žmonijos pusės. Vienas jų mėgstamiausių desertų laikomas idealiu vyrišku pyragu.

Sudėtis Sudėtis:

  • 4 kiaušiniai
  • vanilinio cukraus pakavimas;
  • 4 šaukštai. šaukštai medaus;
  • 3 puodeliai miltų;
  • 1 šaukštelio sodos ir stalo acto;
  • sauja nuluptų riešutų (pasirinkdami biudžetą, galite naudoti žemės riešutus, plius 100 g grietinėlės);
  • 1,5 puodelio cukraus (plius 2 šaukšteliai impregnavimui);
  • 50 ml brendžio;
  • 1 skardinė kondensuoto pieno;
  • 1 mažas puodelis labai stiprios kavos;
  • 200 g sviesto;
  • 50 g tarkuoto šokolado ir riešutų papuošimui.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite kiaušinius su saldžiais ingredientais, kol jie suformuoja vieningą struktūrą.
  2. Ten išsijokite miltus, įpilkite kepimo sodos ir riešutų trupinius. Iš sumaišytų ingredientų išminkykite tešlą.
  3. Gautą tešlą padalinkite į dvi identiškas dalis ir kiekvieną pyragą kepkite orkaitėje atskirai. Kepimo parametrai yra 40 minučių ir 180 laipsnių.
  4. Tikrinkite pyrago pasirengimą naudodami sausainių kepimo technologiją - ilgomis rungtynėmis ar dantų krapštuku.
  5. Gatavus ir šiek tiek atvėsusius pyragus papildomai supjaustome dar į 2 dalis.
  6. Švelniai pašildykite sviestą, supilkite į jį kondensuotą pieną ir plakite mikseriu. Į grietinėlę įpilkite riešutų trupinių ir padėkite į šaltą 10 minučių.
  7. Sumaišykite kavą su konjaku ir pamirkykite pyrago pyragus.
  8. Kiekvienas atvėsęs pyragas iš visų pusių turėtų būti gausiai suteptas kremu ir sudėti vienas ant kito į lygią krūvelę.
  9. Papuoškite viršų tarkuotu šokoladu ir žemės riešutais.
  10. Paruoštą vyrišką idealų pyragą padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.

Medaus gydymas

Sudėtis Sudėtis:

  • 1 arbatinio šaukštelio užpilto soda acto;
  • 3 puodeliai miltų (gali prireikti šiek tiek mažiau);
  • 3 vištienos kiaušiniai (dar vienas - grietinėlei);
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus;
  • 50 g margarino;
  • 200 g sviesto;
  • mažas maišas vanilinio cukraus;
  • 250 g cukraus (be to, kremui jums reikės tokio paties kiekio cukraus);
  • ½ puodelio pieno.

Virimo būdas:

  1. Ištirpinkite virtus kiaušinius, medų, margariną ir cukrų.
  2. 10 minučių įpilkite sodos ir garų.
  3. Įpilkite 2/3 miltų ir pašildykite dar 5 minutes, nepamiršdami periodiškai maišyti kompozicijos;
  4. Išimkite iš vandens vonios ir nedelsdami įberkite likusius miltus ir minkykite galutinę tešlos sudėtį.
  5. Iškočiokite 6 pyragus - būsimo pyrago pagrindą. Jie gali būti bet kokios formos (apskritimas, kvadratas, trikampis ir kt.).
  6. Kepkite kiekvieną pyragą atskirai, kol paruduos.
  7. Maišytuvu kiaušinius sumaišykite su cukrumi, kol išnyks kristalai. Supilkite nurodytą pieno normą ir išmaišykite.
  8. Padėkite ant silpnos ugnies ir, maišydami retkarčiais, supilkite į burbulų susidarymą. Tada atvėsinkite.
  9. Atskirame dubenyje muškite suminkštintą sviestą ir palaipsniui įpilkite šalto kiaušinių mišinio, nesustabdydami maišytuvo. Jei norite, galite pridėti vanilino.
  10. Duokite atvėsintiems pyragams lygią formą. Likučiai, likę po šio proceso, neturėtų būti išmesti, bet smulkiai supjaustyti.
  11. Kiekvieną pyragą iš visų pusių sutepkite kremu ir sudėkite į krūvą. Ypač būtina sutepti gaminio šonus, kitaip pyragas kraštuose bus sausas, nes didžioji dalis kremo neišvengiamai teka į centrinę dalį.
  12. Papuoškite torto viršutinę dalį trupiniais, likusiais po apipjaustymo.

Žingsnis po žingsnio „Andy Chef“ receptas

Garsūs kulinarijos guru nenustoja bandyti pakeisti klasikinio „Idealiojo pyrago“ recepto. Vienas iš to rezultatų buvo Andy Chef morkų pyrago receptas. Virėjas desertas yra geriau dieną prieš, nes testas reikalauja laiko.

Sudėtis Sudėtis:

  • 275 g morkų;
  • 400 g cukraus;
  • 4 kiaušiniai
  • 340 g miltų;
  • 245 g augalinio aliejaus;
  • žiupsnelis sodos;
  • 1 šaukštelio muskato riešuto;
  • Riešutų karamelės paruošimui - 80 g riešutų ir 50 g cukraus;
  • 150 g kriaušių ir 50 g cukraus, kad sukurtumėte pyrago užpildą;
  • 3 apelsinai ir 40 g cukraus - minkštimo užpildui;
  • 1,5 šaukštelio cinamono.

Virimo būdas:

  1. Sumaišykite sausus pyrago ingredientus (miltus su soda ir prieskoniais).
  2. Plakite augalinį aliejų su cukrumi, naudodami maišytuvą. Norint pagerinti skonį, rekomenduojama pusę cukraus normos pakeisti ruda spalva. Plakimo laikas turėtų būti apie 3,5 minutės.
  3. Palaipsniui įmeskite visus kiaušinius.
  4. Įpilkite paruošto sauso mišinio ir minkykite kompoziciją.
  5. Atskirai sutarkuokite morkas, išspauskite iš perteklinių sulčių ir sudėkite į tešlą.
  6. Kepkite neapdorotus riešutus keptuvėje (jei jie iš pradžių nebuvo skrudinti).
  7. Sumaišykite su cukrumi ir ištirpinkite ant lėtos ugnies. Laikykite juos ten, kol riešutai bus padengti blizgančia glazūra. Po to galite juos sudėti ant silikono formos sukietėjimui.
  8. Nuluptą kriaušę supjaustykite mažais kubeliais, užberkite cukraus ir šiek tiek užvirkite ant ugnies. Jei reikia, galite pridėti 1 šaukštą. šaukštas vandens ar vyno. Minutėlę virkite vaisius ir padėkite į kiaurasamtį.
  9. Pašalinkite apelsinų žieveles žievelės pagalba. Supjaustykite žieveles juostelėmis ir virkite tris kartus, kiekvieną kartą nusausindami vandenį. Tai pašalins kartumą. Išspauskite sultis iš 1 apelsino, kurias reikia supilti į minkštimą, sumaišytą su cukrumi. Troškinkite masę porą minučių ir per sietelį nusausinkite nereikalingą drėgmę. Po to šiaudus supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais.
  10. Į morkų tešlą įpilkite žievės, kriaušių ir riešutų (palikite keletą kruopų papuošimui). Nedelsdami supilkite masę į 3 tapačias formas ir dėkite į įkaitintą orkaitę.Kepimo parametrai yra 35 minutės - 1 valanda, temperatūra - 155 laipsniai. Reikėtų pažymėti, kad kepant tešla stipriai kyla, todėl neįmanoma užpildyti formų daugiau nei puse.
  11. Išimkite paruoštus pyragus iš orkaitės, leiskite jiems virti 5 minutes, tada apvyniokite juos lipnia plėvele. Nuimkite per naktį šaltyje.
  12. Po to nukirpkite kyšančius viršūnes iš pyragaičių ir iš visų pusių sutepkite Ideal tortą klasikiniu kremu. Guldykite pyragus į krūvą.
  13. Papuoškite riešutais ir šokolado figūrėlėmis.

Tortas „Moteriškas idealas“ su vyšniomis

Sudėtis Sudėtis:

  • 0,5 kg vyšnių;
  • konjakas;
  • 6 baltymai ir 12 trynių;
  • 200 g sviesto;
  • 200 g kakavos;
  • 6 šaukštai. šaukštai cukraus ir miltų;
  • ½ puodelio cukraus + 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų grietinėlei;
  • ½ puodelio pieno;
  • maža pakuotė vanilinio cukraus.

Virimo būdas:

  1. Likus bent vienai dienai iki virimo pradžios vyšnias išvalykite ir užpilkite konjaku. Uždenkite indą ir padėkite į šaltą.
  2. Plakite šiltas voveres su žiupsneliu druskos iki tirštos putos. Įpilkite į juos 3 šaukštus. šaukštai cukraus.
  3. Atskirai muškite trynius, o tada toliau dirbkite maišytuvu, įvesdami 3 šaukštus. šaukštai cukraus.
  4. Baltymus ir trynius sumaišykite su silikonine mentele, į juos įmaišykite miltus su kakava. Švelniai sumaišykite.
  5. Supilkite tešlą į karščiui atsparius indus, padengtus pergamentu. Formos skersmuo gali būti nuo 0 iki 20–24 cm. Orkaitė yra paruošta.
  6. Kremui skirtus kiaušinių trynius išplakite su šaukštu cukraus ir vanile. Supilkite šiltą pieną, išsijokite Art. šaukštas miltų ir kakavos.
  7. Garinkite grietinėlę, kol sutirštės. Tegul ji tampa kambario temperatūra.
  8. Išimkite biskvitą, apverskite jį prie vielos stovo ir šiek tiek paspauskite. Leiskite atvėsti.
  9. Sviestą išplakite su cukrumi iki vientisos masės ir sumaišykite su varške.
  10. Biskvitu supjaustykite išbrinkusią viršūnę. Nuimkite minkštimą nuo sausainio. Susmulkinkite gautą trupinį.
  11. Siųsti grietinėlės trupinius.
  12. Iš vyšnios nusausinkite skystį ir leiskite nusistoti į sietą, kad nudžiūtų. Nebūtina jo pilti, jo reikės impregnavimui.
  13. 100 ml užpilkite 3 šaukštus vyšnių konjako. šaukštai cukraus.
  14. Į kremą su sausainiais įpilkite vyšnių.
  15. Šiek tiek pyragų pamirkykite alkoholiu. Įdarą perpilkite į apatinį sausainių sluoksnį. Uždenkite kreminiu viršuje ir rankomis išlyginkite pyrago viršų.
  16. Įdėkite pyragą į šaltą 4 - 5 valandas. Papuoškite šokolado fondantu. Idealus moteriškas tortas su vyšnia yra paruoštas.

Idealiam pyragui gaminti yra daugybė variantų, ir beveik visi jie radikaliai skiriasi kompozicijos komponentais. Tačiau vienas dalykas nesikeičia - nenusakomas varškės skonis derinant su sausainiu.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: