Saldus dantis, stebėdamas jų figūrą, labiau patiks tortui „Enchantress“, kuriam būdingas mažas kalorijų kiekis, palyginti su kitų rūšių tokiais desertais. Šio konditerijos gaminio išvaizda yra įsišaknijusi sovietmečiu, tačiau jį vis dar galima rasti parduotuvėse. Tačiau pačių pagamintas desertas bus dar skanesnis ir patrauklesnis.
Medžiagos turinys:
Tortas "Enchantress" - receptas pagal GOST TSRS
Desertas su subtiliu pagrindu ir lengvu kremu gaminamas iš:
- aukščiausios kokybės miltų puodeliai;
- 450 g cukraus;
- 6 kiaušiniai;
- ½ pakuotės kepimo miltelių;
- 2 stiklinės šalto pieno;
- ½ pakelio sviesto 200 g;
- 50 g grietinės;
- pilnas šaukštas kakavos.
Recepto įgyvendinimo būdas:
- Pradžioje paruošiamas kreminis tepalas, plakant 2 kiaušinius su stikline cukraus ir penktadaliu miltų, kol išnyks cukraus kristalai.
- Kiaušinių ir cukraus mišinys supilamas su šiltu pienu, po to masė, pridedant ¼ paketo sviesto, troškinama ant viryklės, kol pastaroji išsilydys.
- Į gilų dubenį tešlai gaminti likusius kiaušinius sumalkite su antra stikline cukraus. Ištirpinus, pridedamas miltų mišinys su kepimo milteliais.
- Išminkyta tešla supilama į ugniai atsparią formą, kuri 35 minutėms dedama į orkaitę, kurioje 180 ° C temperatūra.
- Kai tik jis iškeps, iškeptas biskvitas sumažės per pusę. Kiekviena dalis yra pagardinta grietinėle.
- Nedideliame inde grietinė ir likęs granuliuotas cukrus užvirinami. Į juos supilama kakava ir pamažu pridedama antroji sviesto dalis.
- Virtas vienalytis glazūra dengia viršutinį sausainių apskritimą.
Virimas lėtoje viryklėje
Jei orkaitė netinkama arba per karšta, kad ją įjungtumėte, tai nėra priežastis atsisakyti kepti.
Skanų pyragą galima sukurti naudojant lėtą viryklę.
Reikalingas paprastas bakalėjos rinkinys.
- 4 šalti kiaušiniai;
- pusė pakelio kepimo miltelių;
- 220 g paprasto balto;
- 200 g aukščiausios kokybės miltų.
Eikite į kremą:
- stiklinė šilto pieno;
- 40 g aukščiausios kokybės miltų;
- 1 kiaušinis
- pusė stiklinės baltojo cukraus;
- riebios aliejaus riekelė;
- vanilinio cukraus.
Apledėjime naudojame:
- 50 ml pieno;
- tas pats aliejaus kiekis;
- 30 g kakavos miltelių;
- 50 g miltelinio cukraus.
Tortas „Enchantress“ lėtoje viryklėje paruošiamas taip:
- Būsimo pyrago pagrindas yra paruoštas iš plakto kiaušinio-cukraus masės ir įmaišytas porcija miltų mišinio su kepimo milteliais. Pagrindo ruošinys 1 valandą kepamas naudojant „Kepimo“ programą iš anksto suteptame daugiafunkciniame inde.
- Ištrauktas ir atvėsintas deserto sausainių pagrindas padalijamas į 3 dalis, kurios ištepamos kremu.
- Norint paruošti pastarąjį, įmaišomas kiaušinis, granuliuotas cukrus, vanilė ir miltai, o po to derinami su pienu.
- Masė dedama ant lėtos ugnies į metalinį dubenį, kur, sutirštėjus turiniui, pridedamas aliejaus gabalas.
- Torto viršus ir šonai sutepami iš anksto iš pieno, miltelių ir kakavos paruoštu apledėjimu, į kurį, užvirus, pridedama aliejaus.
Su maskarponiu
Į pyrago receptą įtraukę itališką kreminį sūrį, galėsite mėgautis nuostabiais konditerijos gaminiais su subtilaus skonio natomis su puodeliu arbatos.
Jums reikalingas testas:
- 4 kiaušiniai
- ½ pakuotės kepimo miltelių;
- 220 g granuliuoto cukraus;
- 200 g miltų.
Norėdami sukurti kremą:
- 200 ml pieno;
- 40 g miltų;
- 1 kiaušinis
- 100 g cukraus
- 200 g „Maskorpono“;
Glazūra ruošiama iš:
- 100 g cukraus;
- 30 g kakavos;
- 50 ml pieno;
- sviesto gabaliukų.
Paruošimo būdas:
- Iš kiaušinių, cukraus, išsijotų miltų ir kepimo miltelių paruošiamas vienalytės struktūros mišinys, kuris pilamas į kepimo indą.
- Būsimas pyragas siunčiamas į orkaitę (po kepimo jis bus padalintas į pusę) 35 minutes.
- Norėdami sukurti grietinėlę, visi aukščiau išvardyti komponentai, išskyrus sūrį, sumaišomi dubenyje ir dedami ant viryklės, kur jie virinami ant silpnos ugnies.
- Šiek tiek atvėsusį grietinėlės pagrindą išplakti su grietinėlės sūriu.
- Gauta kompozicija ištepami kempinės apskritimai, formuojant tortą.
- Viršutinis pyragas pilamas glazūra, iš anksto paruoštu pagal standartinę schemą.
Irinos Khlebnikovos pyragas „Enchantress“
Irina Khlebnikova siūlo savo skanaus deserto receptą, kurio įgyvendinimui jums reikės gana prieinamų produktų.
Biskvitui:
- 120 g miltų ir cukraus;
- 4 kiaušiniai
Virimo kremui reikia:
- 300 ml pieno;
- kiaušiniai
- 80 g cukraus;
- 3 kartus mažiau miltų;
- sviesto gabalėlis;
- 150 ml grietinėlės;
- žiupsnelis druskos:
- 20 g miltelinio cukraus.
Impregnavimui:
- krūva vandens;
- 2 kartus mažiau konjako.
Glazūra ruošiama iš:
- šokolado batonėliai
- sviesto gabaliukų.
Veiksmų seka:
- Išplaktų kiaušinių-cukraus masė sumaišoma su išsijotais miltais.
- Gautas homogeninis mišinys kepamas apvalios ugniai atsparios formos maždaug 40 minučių.
- Šiuo metu švelnaus kremo pagrindas yra pagamintas iš kiaušinių, pieno, miltelių cukraus ir smėlio, miltų, druskos.
- Užvirus plaktam mišiniui nuolat maišant ant silpnos ugnies, įpilamas sviestas ir grietinėlė.
- Atvėsęs kremas sutepa išmirkytus sluoksnius, anksčiau supjaustytus palei biskvitą.
- Virimo pabaigoje pyragas sutepamas šokolado apledėjimu.
Iš paukščių vyšnių miltų
Paukščių vyšnių miltai, gaunami sumaliant paukščių vyšnių uogas, desertui suteikia nepakartojamą migdolų-šokolado aromatą ir skonį.
Vargu ar kas nors ras jį pardavimui, nes šį ingredientą turėsite paruošti patys.
Norėdami pasimėgauti tokio neįprasto konditerijos gaminio gabalėliu, jums reikės:
- 100 g kviečių ir 2 kartus mažiau nei paukščių vyšnių miltai;
- 280 g cukraus;
- 5 kiaušiniai;
- ½ maišo kepimo miltelių;
- 200 ml pieno;
- 100 g sviesto;
- 30 g krakmolo
- 150 g šokolado glazūros.
Kepimo metu atliekami šie veiksmai:
- Į plaktus 4 kiaušinius su 180 g cukraus supilami sausų miltų mišiniai su kepimo milteliais.
- Iš vienalytės tešlos apie 40 minučių 180 ° C orkaitėje kepamas torto sausainių pagrindas.
- Po to, kai jis atvės, biskvitas padalijamas per pusę.
- Apatinis apskritimas padengtas kremu. Jis iš anksto paruoštas iš kiaušinių, pieno, krakmolo ir likusio cukraus mišinio, išvirto ir išplakto su sviestu.
- Viršutinis pyragas padengtas šokolado apledėjimu.
Paprastas sausainių pyrago receptas
Net pradedančiosios namų šeimininkės gali sukurti apetitą teikiantį sausainių pyragų su oro kremu desertą, jei jį turite po ranka:
- 200 g miltų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 5 kiaušiniai;
- ½ pakuotės kepimo miltelių;
- 200 ml pieno;
- 100 g sviesto;
- 30 g krakmolo
- 150 g šokolado glazūros.
Virimo algoritmas:
- 4 baltymai plakami iki putų, po to į juos patenka после dalis cukraus.
- Mišinys vėl plakamas mikseriu.
- Tryniai atskirai sumaišomi su ulated granuliuotu cukrumi.
- Sumaišius kiaušinių mišinius ir sudedant miltus su kepimo milteliais, minkoma vienalytė tešla. Iš jo iškeptas biskvitas.
- Atvėsęs pyragas padalijamas išilgai į sluoksnius.
- Pienas, likęs cukrus, kiaušinis ir krakmolas sumaišomi, užvirinami.
- Toliau į karštą masę įpilama aliejaus ir viskas išplakama, kad gautųsi kremas.
- Tortai sutepami gauta kompozicija.
- Viršutinė dalis švelniai ir be staigių judesių yra padengta šokolado apledėjimu.
Su koše
Mes siūlome skanų ir tuo pat metu lengvai paruošiamą desertą. Jai sukurti reikia ne didelio maisto prekių rinkinio.
Biskvito tešlai:
- 6 kiaušiniai;
- 300 g miltų;
- 2 kartus mažiau cukraus.
Dėl varškės:
- 4 tryniai;
- 400 ml pieno;
- 50 g cukraus;
- 30 g miltų;
- 30 ml brendžio.
Dėl šokolado glazūros:
- 150 g tamsaus šokolado;
- 50 g sviesto;
- 50 ml pieno.
Žingsnių seka:
- Iš kiaušinių-cukraus mišinio ir į jį išsijotų miltų paruošiama tešla.
- Po 35 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, nuostabus biskvitas jį palieka.
- Kai tik jis šiek tiek atvės, atsargiai supjaustykite 3 dalimis
- Tada „Enchantress“ torto kremas paruošiamas sumaišius trynius su cukrumi, miltais ir konjaku.
- Pienas kaitinamas dubenyje, į kurį įpilamas ankstesniame etape gautas mišinys.
- Kai grietinėlės pagrindas virti, į jį pridedama sviesto.
- Būsimų konditerijos gaminių dalys patepamos kremu.
- Viršutinis biskvito ratas padengtas šokolado apledėjimu.
„Enchantress“ tortas yra skanus ir gana ekonomiškas desertas, kurio receptą tikrai verta priimti. Juk jo vardas visiškai pateisina titulą, kurį kiekviena kruopšti namų šeimininkė, negailinti laiko tokiems naminiams pyragams, įsigys po arbatos.
