Originalus „3 šokolado“ tortas yra subtilus delikatesas, kurį sudaro sausainių ir putėsių sluoksniai, padengti blizgančia glazūra. Tokį desertą galite pagaminti savo virtuvėje iš turimų produktų, kurių yra bet kuriame prekybos centre. Šokolado pyragas turi nuostabų skonį ir atrodo labai įspūdingai, todėl idealiai tinka iškilmingiems pokyliams.

Klasikinis tortas „3 šokoladai“

Saldaus produkto ypatumas yra tas, kad jo sluoksniai turi skirtingą spalvą, nes pridedama baltojo, juodojo ir pieno šokolado.

Kad pyragas būtų ypač skanus, rekomenduojama naudoti tik kokybiškus ir šviežius ingredientus, o geriau iš anksto iškepti biskvito pagrindą - jį bus lengviau supjaustyti ir pamirkyti.

Produktai sausainiams:

  • didelis kiaušinis;
  • kepimo milteliai - 10 g;
  • granuliuotas cukrus - 110 g;
  • kakavos milteliai - 23 g;
  • žiupsnelis vanilės;
  • kvietiniai miltai - 90 g.

Daugiaspalvėms putoms:

  • tamsaus, pieno ir baltojo šokolado - po 1 batonėlį;
  • kremas (33%) - 580 ml;
  • želatina - 75 g;
  • aliejus - 45 g.

Virimas:

  1. Norėdami pagaminti biskvitą, turite sujungti žalią kiaušinį su vanile, įpilkite granuliuoto cukraus ir viską plakite mikseriu.
  2. Kai kompozicija padidėja, įberkite miltų ir pabarstykite kakava. Tada gerai išmaišykite, kol gaunama pusiau skysta tešla.
  3. Dabar sutepkite karščiui atsparią formą margarinu, užpildykite miltų pagrindu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 185 laipsnių. Kepkite gaminį penkiolika minučių, tada išimkite ir gerai atvėsinkite.
  4. Norėdami paruošti putėsį, būtina ištirpinti 25 g želatinos trijose atskirose talpyklose šiltu vandeniu (50 ml).
  5. Norėdami gauti rudą putėsį, turite ištirpinti tamsaus šokolado juostą virš verdančio vandens, tada supilkite skystą masę į dubenį su želatina ir išmaišykite.
  6. Po to sumaišykite grietinėlę (20 ml) su sviestu (15 g) ir gerai išplakite.
  7. Gautą mišinį sumaišykite su šokolado tirpalu ir išmaišykite. Gautą putėsį sudėkite į sausainių pagrindą ir padėkite šaltai, kad sukietėtų.
  8. Dabar, remiantis tuo pačiu principu, iš pieno ir baltojo šokolado turite pasidaryti putėsių, kurie vėliau taip pat turėtų būti paskirstomi ant gaminio, atsižvelgiant į tai, kad baltasis sluoksnis turėtų būti tepamas paskutinį kartą.
  9. Suformuotą pyragą dėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms, tada išimkite, sudėkite į indą ir peiliu apipjaustykite šoną.

Saldų gaminį rekomenduojama papuošti sausainių trupiniais ir dideliais riešutais. Trijų šokoladų pyragą patiekite šaltai su kvapnia arbata ar juoda kava.

Su veidrodine glazūra

Naminis desertas, padengtas veidrodiniu šokolado įdaru, atrodo tiesiog skanus ir turi subtilų ir labai malonų skonį.

 

Pagal šį receptą pagamintas apledėjimas pasirodo blizgus, tankus, galintis tolygiai atsigulti ant torto, todėl jam praktiškai nereikia papildomo dekoro.

Glazūros gaminiai:

  • granuliuotas cukrus - 60 g;
  • vanduo - 55 ml;
  • tamsus šokoladas - 35 g;
  • želatina - 5 g;
  • medus - 17 g.

Virimas:

  1. Pirmiausia reikia klasikiniu būdu pagaminti 3 šokoladinių putėsių pyragą. Tada pastatykite į šaltą ir palaukite, kol jis sukietės ir įsigers. Po to jūs galite išvirti glazūrą ir padengti ją produktu.
  2. Norėdami paruošti šokolado užpylimą, želatina turi būti mirkoma vandenyje pusvalandį.
  3. Tada padalinkite šokoladą į kvadratus ir sudėkite į dubenį su cukrumi ir medumi.
  4. Tada, reguliariai maišydami, ištirpinkite produktus vandens vonelėje ir plona srovele įpilkite želatinos.
  5. Supilkite pyragą karštu glazūra ir palikite valandai sukietėti.

Ant blizgaus deserto paviršiaus galima išdėstyti tropinių vaisių arba prinokusių uogų griežinėlius - tada jis atrodys dar elegantiškiau. Šokoladas „Trys šokoladai“ gerai dera su vaisių sultimis ar žaliąja arbata.

Žingsnis po žingsnio receptas iš Emmos močiutės

Norėdami nustebinti svečius šeimos šventėje, padės šokoladinis pyragas, paruoštas pagal Emmos močiutės receptą. Puikus, ryškus ir gražus delikatesas tinkamai papuoš šventinį stalą ir tikrai patiks visiems saldumynų mėgėjams.

Produktai sausainiams:

  • du kiaušinių tryniai;
  • cukraus pudra - 80 g;
  • baltymai iš dviejų kiaušinių;
  • šaukštas miltų;
  • Kakava - 18 g.

Kremui:

  • pienas (3,2%) - 300 ml;
  • cukrus - 60 g;
  • kiaušinio trynys;
  • želatina - 7 g.

Putėms:

  • varškės sūris - 0,35 g;
  • šokoladas (baltas, juodas, pieniškas), po 85 g;
  • grietinėlė - 0,7 l.

Virimas:

  1. Kiaušinių baltymus sumaišykite su milteliais ir suplakite, kol pasirodys elastingos putos.
  2. Atskirame inde sumaišykite trynius su kakava, mažomis dalimis supilkite miltus ir gerai sumalkite. Tada įmaišykite miltų mišinį į išplaktą baltymų mišinį ir išmaišykite.
  3. Supilkite paruoštą tešlą į formą ir kepkite ketvirtį valandos 165 laipsnių temperatūroje.
  4. Norėdami gauti kremą, želatiną turite užpildyti vėsiu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų.
  5. Dabar kiaušinio trynį išplakite su cukrumi, tada įpilkite šilto pieno ir padėkite mišinį ant silpnos ugnies. Pašildykite, nuolat maišydami, kol taps tirštesni.
  6. Po to įpilkite želatinos, gerai ištirpinkite kreme ir išjunkite orkaitę.
  7. Norėdami pagaminti putėsį, turite kruopščiai suplakti grietinėlę, tada įdėti varškės sūrį ir išmaišyti. Tada kreminės-varškės masę padalinkite į tris dalis ir vieną iš jų sumaišykite su ištirpintu baltuoju šokoladu, antrą - su pienu, o trečią - su tamsiu.
  8. Dabar uždenkite iškeptą biskvitą rudais putėsiais ir padėkite valandai į šaldiklį. Pasibaigus šiam laikui, būtina užtepti pieno šokolado sluoksnį ir vėl įdėti desertą į šaltą. Po 45 - 50 minučių gaminį uždenkite baltu putėsiu, tada papuoškite, kaip norite, ir nusiųskite sukietėti.

Kai pyragas tampa kietas, jį reikia perkelti į didelę lėkštę, supjaustyti porcijomis ir apdoroti visiems esantiems. Šį desertą galima laikyti šaldiklyje maždaug dvi savaites.

Putėsio pyragas „3 šokoladai“

Norėdami palepinti savo šeimą vakarinio arbatos vakarėlio metu, galite pasigaminti šokoladinį pyragą su putėsių sluoksniais ir baltais apledėjimais. Pridėjus skysčių ir riešutų, gurmaniškas delikatesas turi nuostabų skonį, kuris gali nustebinti net ir rafinuotus saldžius dantis.

Produktai sausainiams:

  • du kiaušiniai;
  • cukrus - 110 g;
  • kakava - 85 g;
  • kvietiniai miltai - 90 g;
  • kepimo milteliai - 12 g;
  • likeris (vaisiai) - 55 ml;
  • graikiniai riešutai (kapoti) - 75 g.

Putėms:

  • šokoladas (3 skirtingų spalvų) - po 100 g;
  • grietinėlė (25%) - 0,5 ml;
  • želatina - 40 g;
  • skystis (bet koks) - 0,15 L;
  • aliejus - 95 g.

Dėl glazūros:

  • baltasis šokoladas - 95 g;
  • kremas (35%) - 52 ml;
  • aliejus (82%) - 50 g.

Virimas:

  1. Granuliuokite cukrų su žaliais kiaušiniais. Tada supilkite likusius sausainio komponentus ir maišykite, kol susidarys tešla.
  2. Miltų pagrindą perkelkite į apvalią formą ir kepkite dvidešimt minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
  3. Iškeptą pyragą atvėsinkite, tada pamirkykite skysčiu ir padėkite pusvalandžiui į šaltą patalpą.
  4. Dabar grietinėlėje (50 ml) reikia mirkyti želatiną penkiolika minučių.
  5. Tada ištirpinkite šokoladą trimis skirtingais apskritimais ir įpilkite į juos vienodą kiekį skysčio. Tada supilkite želatiną į indus su šokolado mišiniu ir išmaišykite.
  6. Grietinėlę išplakite mikseriu ir dar įmaišykite į puodelius su saldžia mase. Rezultatas turėtų būti trijų skirtingų spalvų putėsiai.
  7. Po to biskvitą uždenkite putėsių sluoksniais ir padėkite į šaldiklį trisdešimt minučių.
  8. Norėdami virti glazūrą, turite sviestą sujungti su grietinėle, uždėti ant ugnies ir palaipsniui kaitinti. Kai kompozicija sušyla, įpilkite į gabalus supjaustyto baltojo šokolado ir toliau pašildykite, kol jis ištirps, tada atidėkite.
  9. Supilkite šaldytą pyragą šiltu glazūra ir vėl nusiųskite į šaltą.

Patiekite patiekalą per kelias valandas po pagaminimo. Patartina pasiūlyti karštos kavos, vaisių kokteilio ar sauso vyno.

Virimas iš sausainių pyragų

Užimtoms namų šeimininkėms yra greitas šokolado pyrago, kuris gaminamas iš parduotuvių pyragų, receptas. Čia jums reikės tamsaus ir šviesaus atspalvio sausainių, pudros kremo gaminimo ingredientų ir pusės valandos laisvo laiko!

Reikalingi produktai:

  • sausainių pyragai (įvairių atspalvių) - 2 vnt .;
  • sviestas iš grietinėlės - 0,4 kg;
  • žiupsnelis vanilino;
  • cukraus pudra - 60 g;
  • trijų rūšių šokoladas - po 1 batonėlį;
  • kakavos milteliai - 50 g.

Virimas:

  1. Norėdami gauti kremą, turite plakti visus ingredientus (išskyrus šokoladą), kol susidarys tiršta ir sodri masė.
  2. Dabar reikia ištirpinti šokoladą atskiruose induose. Į dubenį su tamsiu šokoladu įpilkite šiek tiek kakavos miltelių, kad spalva būtų sodresnė.
  3. Po to išplaktą kompoziciją padalinkite į tris dalis ir supilkite į indus su skystu šokoladu. Tada gerai išmaišykite.
  4. Išimkite pyragaičius iš pakuočių ir padenkite juos atitinkamo atspalvio kremu, tada sulankstykite juos vienas ant kito, pakaitomis šviesius ir tamsius gaminius.
  5. Papuoškite gatavą pyragą likusiu kremu ir padėkite į šaltą patalpą impregnavimui.

Puikus desertas bus sotūs pusryčiai prieš prasidedant mokyklai ar darbo dienai. Jis turėtų būti vartojamas kartu su mėgstamais gėrimais.

Agaro agaro desertas

Kitas įdomus torto „3 Chocolate“, kurio pagrindas yra agaras-agaras, receptas - natūralus tirštiklis, pagamintas iš dumblių.

 

Desertą sudaro putėsių pyragai be sausainių pagrindo, todėl jis turi oro struktūrą ir maloniai subtilų skonį.

Reikalingi produktai:

  • cukraus pudra - 120 g;
  • kremas (28%) - 0,6 l;
  • agaras-agaras - 5 g;
  • sūris (minkštas) - 0,65 g;
  • trys batonėliai spalvingo šokolado.

Virimas:

  1. Įkaitinkite grietinėlę (55 ml) ir ištirpinkite juose agaro-agarą.
  2. Šildykite šokoladą.
  3. Likusią grietinę išplakite mikseriu, tada įpilkite tirštiklio, suberkite sūrį ir dar kartą sumalkite.
  4. Išplaktą masę padalinkite į tris dalis ir kiekvieną iš jų nuspalvinkite skirtingos spalvos skystu šokoladu. Gautas putas gerai išmaišykite mikseriu.
  5. Tada suformuokite tortą iš įvairiaspalvio suflė ir šaldykite dvi valandas.

Šaldytą produktą rekomenduojama papuošti zefyrais ir kavos sausainiais. Agarų agaro naudojimas leidžia desertui ilgą laiką išlaikyti sklandžią ir stiprią struktūrą šiltoje patalpoje.

Sufleruokite mastika

Tortas „Trys šokoladai“, padengtas mastika, atrodo ryškus, elegantiškas ir gali tapti pagrindine stalo puošmena šventiniame renginyje. Jis paruoštas pagal standartinę schemą, o pabaigoje išlyginamas konditerine kompozicija ir uždengiamas saldžiu apvalkalu.

Reikalingi produktai:

  • kondensuotas pienas - 120 g;
  • sviestas - pakuotė;
  • bandelių sausainiai (susmulkinti) - 0,01 kg;
  • mastika (spalva) - pakuotė.

Virimas:

  1. Pirmiausia reikia išvirti trobą, o paskui gerai atvėsinti.
  2. Dabar reikia išlyginti jo paviršių, kad mastika atsidurtų kuo tolygiau. Norėdami tai padaryti, sutirštintą pieną reikia sujungti su sausainiais ir suminkštintu sviestu, tada stipriai išmaišyti.
  3. Mediniu mentele visą gaminį išlyginkite tolygia masė lygiu sluoksniu.
  4. Išvyniokite mastikos sluoksnius, tada išpjaukite dalis, kurios atitiktų dydį ir tinka tortą.

Supilkite gatavą delikatesą žemės riešutais, padėkite į šaltą ir patiekite per kelias valandas. Nepaprastas apetitas!

Kaip papuošti tortą „Trys šokoladai“

Konditerijos gaminiai su papildomu dekoru atrodo labai apetitiškai ir elegantiškai.

Norėdami papuošti tortą „3 šokoladai“, galite naudoti patyrusių virėjų patarimus:

  1. Supilkite desertą tamsia arba balta glazūra.
  2. Pabarstykite šokolado drožlėmis ar kakava.
  3. Produkto paviršiuje paskleiskite didelius riešutus, šviežių uogų ar vaisių skilteles.
  4. Padarykite skirtingų spalvų kremus ir papuoškite pyragą pyrago tešla su purkštukais.
  5. Naudokite zefyrų puseles, pusryčių kruopas ir neįprastos formos saldainius.

Su meile ir gera nuotaika paruoštas skanėstas tikrai pasirodys skanus, kvapnus, gražus ir pradžiugins visus pakviestus svečius!

Susiję:Daugiau iš autoriaus: