Daugelis žmonių tiki, kad blynai, virti su mielėmis, visada yra riebūs, ir mes skubėsime jus tai nuraminti! Siūlome susipažinti su keliais grakščių, plonų blynų su mielių skylutėmis receptais! Nėra nieko skanesnio ir gražesnio už tokį arbatos patiekalą.

Ploni blynai su skylėmis mielėse ir piene

Jei kepsite blynus iš šviežio pieno, jie pasirodys labai rudūs, gražūs, švelnaus skonio. Jei pridėsite mažiau cukraus, galite juos įdaryti malta mėsa ar troškintomis daržovėmis. Apskritai tokius blynus labai skanu valgyti ir be įdaro. Tiesiog panardinkite juos į uogienę, kondensuotą pieną ar grietinę!

Ingredientai

  • pusės litro pieno bet kokio riebumo;
  • 50 gramų pastos arba sviesto;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • šaukštelis greitųjų mielių;
  • pusantros stiklinės miltų;
  • žiupsnelis druskos;
  • du kiaušiniai;
  • šiek tiek sodos;
  • trys dideli šaukštai cukraus.

Soda reikalinga tam, kad tešla būtų lengva, nes pridedant kiaušinius ji tampa sunkesnė. Būtina gesinti soda rūgštimi, tačiau galite tiesiog naudoti kepimo miltelius.

Virimas:

  1. Pirmasis žingsnis yra paruošti tešlą. Taigi tešla pakils greičiau ir taps labai gera. Įkaitinkite pusę stiklinės pieno, jo temperatūra turėtų būti apie 38 laipsnius. Neperkaitinkite, jei temperatūra per aukšta, gyvi organizmai miršta mielėse! Tačiau net esant šaltam skysčiui, mielės neveiks.
  2. Į pašildytą pieną supilkite pusę paruošto cukraus, mieles, truputį miltų. Išmaišykite, nukelkite į ugnį 15 minučių. Per tą laiką mielės pradės veikti, ant tešlos atsiras putų.
  3. Įmaišykite kiaušinius, druską, soda, cukrų, sviestą (geriau ištirpinti iš anksto) ir miltus. Minkykite tešlą.
  4. Įpilkite likusį pieną porcijomis, kiekvieną kartą minkydami tešlą.
  5. Pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus. Šis ingredientas yra neprivalomas, tačiau jis leis jums kepti blynus su daugybe skylių!
  6. Palikite tešlą pusantros valandos. Jis turi pakilti, putoti.

Prieš kepdami, turite tinkamai įkaitinti keptuvę, sutepti nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, iškepti pirmąjį blyną. Be to, keptuvės nereikia sutepkite, pakaks tešloje esančio aliejaus kiekio. Pirmasis blynas kepamas ant maksimalaus karščio, tada galima sumažinti iki vidutinio.

Gavėnios receptas ant vandens

Šį receptą įvertins vegetarai ir pasninko žmonės. Blynai be pieno gaunamas ne toks raudonas, bet vis tiek atrodo patraukliai. Dėl mielių tešloje paruošime ne tik ažūrinius blynus, bet ir labai patenkintus, o tai svarbu pasninkaujant!

Ingredientai

  • pusė litro vandens;
  • pusantros stiklinės miltų;
  • žiupsnelis druskos;
  • cukrus - eik pagal savo skonį;
  • šaukštelis greitųjų mielių;
  • šaukštelis kepimo miltelių arba šiek tiek sodos, kurią reikės užgesinti actu;
  • 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Čia soda vėl naudojama tešlai minkštinti. Pirmuoju atveju kiaušiniai pasidarė sunkesni, šiame recepte - vanduo, pieno trūkumas.

Kepant liesus blynus:

  1. Įkaitinkite pusę stiklinės vandens, įdėkite šaukštą cukraus, greitas mieles, šaukštą miltų. Išmaišykite, palaikykite šiltai 20 minučių. Jei tešla šiek tiek pakilo, tada palaukite dar 10–15 minučių.
  2. Toliau į tešlą siųskite druskos, pravėsintos soda ar kepimo miltelius, pasirinktinai cukraus, miltų, truputį vandens. Maišyti. Tešla turi būti tiršta. Supilkite likusį vandenį.
  3. Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite. Palikite tešlą pusantros valandos šiltai, uždenkite dangčiu arba polietilenu.
  4. Iš pradžių minkoma stora tešla, kad nesusidarytų gabalėliai. Žinoma, galite įpilti miltų į vandenį, tačiau tokiu būdu tešlą imsitės ilgiau, sulaužydami gabalus.
  5. Kaip ir ankstesniu atveju, pirmą blyną pašildykite, šiek tiek aliejaus. Kitas, ugnis turi būti sumažinta. Tešlą gerai išmaišykite prieš kepdami kiekvieną blyną.

Patiekite liesus blynus ant vandens su uogiene. Galite juos įdaryti troškintomis ar virtomis daržovėmis, šviežiomis uogomis ar obuoliais.

Virimas ant kefyro

Blynų, pagamintų iš kefyro tešlos, skonis, jūs nesupainiosite su kitais! Labai minkšti, nepaprastai rudūs, ploni blynai su skylutėmis surinks visą šeimą arbatos! Sutepkite kiekvieną paruoštą išlydytą sviestą, o skonis primins jūsų vaikystę, kai mylima močiutė gydė savo blynus!

Komponentų komponentai:

  • pusė litro kefyro (galite išgerti stiklinę grietinės, sumaišyti su stikline vandens, jei nėra kefyro);
  • du kiaušiniai;
  • du dideli šaukštai cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • soda (šiuo atveju gesinti nebūtina, kefyre yra rūgšties ir grietinės, neutralizuojančios šarmą);
  • dvi stiklines miltų;
  • šaukštelis mielių;
  • trečdalis stiklinės augalinio aliejaus.

Jei norite įdaryti blynų, tada mes siūlome šį įdarą:

  • varškės;
  • krapai;
  • šiek tiek druskos;
  • šiek tiek grietinės, kad varškė būtų sultinga.

Kepimo blynai:

  1. Nepagailėkite laiko tešlai gaminti, tokiu būdu tešla pasirodys daug geresnė! Praskieskite šaukštą cukraus, mieles per pusę stiklinės kefyro. Įpilkite šaukštą miltų, sumaišykite su šluotele, kad neliktų gumulų. Ant kefyro tešla greitai kyla, pakanka 10–15 minučių.
  2. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, daugiau cukraus (nebūtina), sodos. Maišyti.
  3. Įveskite miltus, tada likusį kefyrą, aliejų.
  4. Palikite tešlą 1–1,5 valandos šiltai.
  5. Kepkite blynus karštoje keptuvėje.

Plonų blynų kepimo būdo paslaptis. Tešlą pilkite tik į vidurį, tada, sukdami keptuvę sukamaisiais judesiais, paskirstykite tešlą visame dugne. Ne jums reikia išpilti daug tešlos, tuoj pat į dugną, todėl blynai pasirodys stori.

Ažūriniai blynai su mielėmis be kiaušinių

Be kiaušinių taip pat galite kepti skanius blynus, kurie pasirodo ne tokie elastingi, bus labai minkšti, švelnūs. Kepti ažūrinius blynus be kiaušinių yra šiek tiek sunkiau, nes apversti jie stengiasi sulūžti. Šiek tiek kantrybės, miklumo ir viskas susitvarkys!

Reikės šių produktų:

  • pusė litro pieno / kefyro;
  • du stiklinius (be skaidrės) miltų;
  • cukraus ir druskos pagal skonį;
  • šaukštelis mielės
  • Menas l sviesto paskleidimas;
  • trečdalis stiklinės saulėgrąžų aliejaus.

Virimas:

  1. Paruoškite tešlą, kaip nurodyta aukščiau pateiktuose receptuose.
  2. Sumaišykite visus sausus ingredientus tešloje, tada supilkite likusį pieną arba kefyrą.
  3. Įpilkite išlydyto sviesto, saulėgrąžų aliejaus.
  4. Tešlą palikite pakilti valandą ar pusantros, tada gerai išmaišykite šluotele.
  5. Kepkite blynus pagal tą patį principą, kaip ir kiekviename aukščiau aprašytame recepte.

Nebuvo pridėta soda

Net jei recepte naudojate kiaušinius, įpilkite sodos nebūtina. Ploni blynai su mielėmis bus elastingesni, tačiau ne mažiau skanūs ir rožiniai nei su soda.

Reikalingi ingredientai:

  • dvi stiklines pieno / kefyro;
  • stiklinė su miltų kalva;
  • šaukštelis mielės
  • druska ir cukrus;
  • du kiaušiniai;
  • 50 gramų sviesto arba užtepėlės;
  • trečdalis stiklinės saulėgrąžų aliejaus.

Virimas:

  1. Paruoškite tešlą iš pusės stiklinės pieno / kefyro, mielių, šaukšto miltų ir šiek tiek cukraus.
  2. Kiaušinius išplakite, suberkite druską, cukrų, miltus ir tirpintą sviestą / išplakite. Tada sumaišykite su panaudoto skysčio likučiais.
  3. Į tešlą supilkite aliejų, išmaišykite, uždenkite plastikiniu maišeliu ar dangčiu, palikite pakilti.
  4. Išmaišykite tešlą prieš kepdami, plakdami. Taigi gaukite daugiau skylių! Sumaišykite tešlą prieš kepdami kiekvieną blyną.

Virti blynai su virintu vandeniu

„Choux“ pyragaičiai yra švelnesni nei įprasta, tačiau jūs turite šiek tiek paguosti! Jei ne kartą tingite ir kepate plonus varškės blynus su skylutėmis mielėse, šį receptą naudosite vėl ir vėl!

Tai įdomu:blynų tešla - receptas

Produktai maisto ruošimui:

  • trys stiklinės vandens;
  • dvi stiklines pieno;
  • 500–600 gramų miltų;
  • ketvirtadalio puodelio saulėgrąžų aliejaus;
  • trys kiaušiniai;
  • pakelio sausų mielių;
  • soda - pagal valią.

Virimas:

  1. Atskirkite pusę miltų, plona srovele įpilkite verdančio vandens, nuolat maišykite. Verdantį vandenį reikia užpilti dviem stiklinėmis. Gerai išmaišykite, palikite atvėsti.
  2. Į stiklinę šiek tiek šilto vandens praskieskite mieles, šaukštą cukraus, nusiųkite į išbrinkusius miltus, kurie jau atvėsę iki 35-37 laipsnių. Uždenkite, palikite pakilti 15 minučių.
  3. Įpilkite likusių miltų (geriausia išsijotų), stiklinę pašildyto pieno, sumaišykite su maišytuvu, uždenkite, palikite valandą.
  4. Įpilkite likusio pieno, kiaušinių, druskos, soda (turi būti užgesinta), sviesto. Palikite dar 30–40 minučių.
  5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje.

Rūgštaus pieno blynai

Jei turite rūgštaus pieno, neišmeskite jo. Tai pagamins puikius blynus! Ir produktas neišnyks, o arbatai paruoškite skanų patiekalą.

Paruoškite pusę litro rauginto pieno:

  • pusantro puodelio išsijotų miltų (tai gali užtrukti šiek tiek daugiau, žr. bandymo nuoseklumą žemiau);
  • du vištienos kiaušiniai;
  • šiek tiek sodos (neužgesinkite, rūgščiame piene yra rūgšties);
  • druska ir cukrus;
  • šaukštelis greitųjų mielių;
  • 30 gramų sviesto, trečdalis stiklinės - saulėgrąžų.

Virimas:

  1. Iš pusės stiklinės pieno, mielių, žiupsnelio cukraus ir šaukšto miltų paruošite tešlą. Palikite 10–12 minučių.
  2. Įdėkite kiaušinius, visus sausus ingredientus, tirpintą sviestą, gerai išmaišykite su šluotele.
  3. Supilkite pieno, saulėgrąžų aliejaus likučius, suplakite šluotele, palikite 1 valandą.
  4. Vėl gerai išminkykite tešlą, kepkite plonus blynus karštoje keptuvėje.

Blynai - tai nuoširdus ir skanus arbatos gėrimas.Kiekviena šeimininkė turi vieną mėgstamą šio patiekalo virimo receptą, tačiau vis tiek verta išbandyti kitus maisto gaminimo būdus! Mes pasiūlėme paprastus ir populiarius receptus, kaip gaminti plonus blynus su mielėmis, kuriuose tikrai atsiras skylių, o gaminimas taps tarsi ažūrinėmis siuvinėtomis servetėlėmis! Nepaprastas apetitas!

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: