Yra daugybė labai skanių kepimo receptų, kurių pagrindas yra tešla ant grietinės. Paprastai šią tešlą lengva paruošti ir greitai. Grietinė suteikia jai labai subtilų skonį, o patys saldumynai išeina gražūs ir rožiniai. Ši bazė tinka įvairiems įdarams - nuo mėsos iki uogų. Taigi galite pritaikyti savo fantaziją ir papildyti čia pateiktus receptus savo mėgstamais produktais.
Medžiagos turinys:
Klasikinė tešla ant grietinės
Šis grietinės testo receptas yra universalus. Remdamiesi tuo, jūs galite padaryti viską, ko tik siela geidžia. Nuo sausainių ir pyragaičių iki didelio maltos mėsos pyrago.
Jis gali būti įvairus, pridedant įvairių ingredientų pagal skonį, pavyzdžiui, raudonųjų pipirų ar tarkuoto sūrio, skirto sūriems sausainiams, ar riešutų, skirtų saldumynams.
Laikykitės kūrybingo požiūrio, tačiau nepamirškite apie svarbiausią dalyką - viskas turėtų būti saikingai.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - stiklinė;
- sviestas (galima pakeisti margarinu) - pakuotė;
- miltai - 2,5 puodeliai;
- druska;
- soda.
Virimo procesas atrodo taip:
- Sviestą reikia naudoti minkštą arba išlydyti keptuvėje.
- Supilkite jį į dubenį su grietine ir išmaišykite.
- Į miltus supilkite druską ir soda, išmaišykite ir palaipsniui sumaišykite su grietinės mišiniu. Gerai sumalkite gabalėlius.
Tešla lygi, elastinga. Jis turėtų gerai išbristi ir neprilipti. Galite kurį laiką laikyti po rankšluosčiu ar užklijuoti plėvele, kad kompozicija įgytų norimas savybes. Ir tada - jūsų kūrybinei energijai nėra ribų, sukurkite iš šio pagrindo viską, ko norite. Rezultatas bus puikus.
Dėl pyragų
Greita tešla ant pyrago su grietine - tai galimybė sutaupyti laiko ir pastangų, tačiau vis tiek patiekite naminius skanius. Galite vartoti bet kokį įdarą - maltos mėsos, kiaušinių su svogūnų strėlėmis, uogų, obuolių, varškės, džiovintų vaisių.
Turite vartoti šiuos produktus:
- pusė puodelio kefyro ir grietinės;
- stiklinė miltų ir dar šiek tiek pridėti;
- kiaušinis;
- pora šaukštų augalinio aliejaus;
- šaukštas granuliuoto cukraus;
- druska;
- soda.
Veiksmų algoritmas:
- Sumaišykite pieno produktus, sumaišykite su cukrumi ir druska, supilkite soda.
- Dabar reikia palaukti porą minučių, kol reakcija prasidės ir burbuliukai pasidarys. Tada tešla labai gerai pakils orkaitėje.
- Toliau reikia pamažu pradėti dėti miltus, formuojant švelnią ir minkštą, lipnią tešlą. Iš viso virti tai užtruks ne daugiau kaip penkiolika minučių.
Pjaustymo metu šią tešlą reikia šiek tiek pabarstyti miltais, kad ji neliptų prie jūsų rankų. Jis turėtų būti padalintas į atskirus gabaliukus, o jau iš jų - į formelių pyragus, sūrio pyragus. Tokius pyragus leidžiama kepti ir kepti keptuvėje aliejuje.
Prieš dedant produktus į orkaitę, būtų malonu juos sutepti kiaušiniu, kad jie taptų rožiniai ir atrodytų labai patraukliai.
Picos pagrindas
Išplakite picą - kas gali būti geriau, jei svečiai yra ant slenksčio? Tai skanus, patenkinamas užkandis, kurį ypač mėgsta vaikai. Pica yra daugybė variantų, galite naudoti viską, kas yra po ranka - grybus, padažus, įvairių rūšių sūrius ir, žinoma, pomidorus. Tačiau, be abejo, vienas pagrindinių skanios picos komponentų yra tešla. Čia yra nuostabus labai malonaus ir švelnaus grietinės pagrindo receptas.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - šiek tiek mažiau nei stiklinė, apie 180 g;
- miltai - 400 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - šaukštelis;
- šiek tiek druskos;
- sausos mielės.
Tešlos kepimas ant grietinės picai:
- Pirmiausia turite pagaminti tešlą. Į stiklinę supilkite drungną vandenį, įberkite truputį miltų, šaukštelį cukraus ir išpilkite tas pačias mieles. Mielių pakuotėse visada yra instrukcija, kiek reikia paimti šių miltelių vienam kilogramui miltų. Todėl skaičiavimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į pusę dozės.
- Paruoštą tešlą padėkite į ugnį dešimčiai minučių. Jei atsiranda putų ir mišinio dydis pradeda didėti, tai reiškia, kad mielės pradėjo dirbti.
- Tuo tarpu kitame tinkamame inde sumaišykite grietinę, augalinį aliejų ir druską. Reikėtų pažymėti, kad grietinė turėtų būti kambario temperatūros arba šiek tiek šiltesnė.
- Kai viskas bus paruošta, o mielės jau atėjo, mes jas sujungiame su didžiąja dalimi būsimos tešlos.
- Suberkite miltus mažomis porcijomis. Tešla minkšta, nelipni. Dabar jis turėtų būti uždarytas rankšluosčiu (arba geriau, su plėvele) ir padėkite į šiltą vietą pailsėti.
Per 40 - 50 minučių jo tūris žymiai padidės ir po to galėsite su juo dirbti: pabarstykite miltais, išimkite iš dubenėlio ir pradėkite iškočioti geriausią pasaulyje picą.
Grietinės tešla pyragui
Pyragai visada tinka kaip desertas ar pagrindinis patiekalas. Gabalą pyrago galima gabenti su savimi į darbą, pasiimti pakeliui, į kotedžą. Šis mielas pyragas visada laukiamas svečių ir nesvarbu, koks įdaras - žuvis ar braškės. Gera šeimininkė yra ta, kuri visada turi nuostabius, rudus ir neįprastai skanius pyragus. Tai yra toks pyragas, kuris lengvai taps jūsų programos „programos akcentu“, galite kepti ant grietinės.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - pusė stiklinės;
- miltai - 300 g;
- augalinis aliejus - trys šaukštai. šaukštai;
- druskos.
Tešlą ant minkytos grietinės galite minkyti pyragui labai greitai, o tai svarbu esant laiko slėgiui.
- Pirmiausia turite sumaišyti aliejų su grietine, o kitame inde - miltus ir druską. Tada lėtai supilkite miltus į grietinės mišinį, minkydami šiek tiek tešlos. Per daug miltų nereikėtų dėti iškart, net jei tešla jums atrodo riebi ir lipni.
- Dubenį su tešla uždenkite audiniu ir palikite 10 minučių pastovėti šaldytuve.
- Tada, lengvai apibarstytą miltais, jį galima išimti iš rezervuaro ir pradėti iškočioti torto pagrindą.
Iš šios tešlos gaminami puikūs pyragaičiai su bet kokiu įdaru. Galite naudoti džiovintus vaisius, obuolius, uogas, grietinėlės sūrį, kiaušinį su svogūnais ir net susmulkintus vištienos gabaliukus su svogūnais ir prieskoniais.
Dėl sausainių
Burnoje tirpstančius ir tirpstančius sausainius mėgsta visi, o ypač vaikai. Gera duoti vaikui su savimi į mokyklą krepšį naminių sausainių, kad jis neperka abejotinų saldainių už kišenpinigius. Nieko negali būti geriau už naminius „motinos“ sausainius. Ir tokį džiaugsmą galite kepti geroje fermentinėje grietinėje.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - pusė stiklinės;
- miltai - pusė kilogramo;
- sviestas - pusė pakelio;
- pora didelių kiaušinių;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- soda;
- druskos.
Veiksmų algoritmas:
- Sviestą pirmiausia reikia išlydyti keptuvėje.
- Tuo tarpu jis tirpsta, galite paruošti bandymo pagrindą: kiaušinius išplakite su cukrumi, tada į peilio galiuką įpilkite grietinės, žiupsnelį druskos ir sodos, supilkite sviestą. Viską sumaišykite ir įberkite truputį miltų.
- Sausainių tešla turi būti minkšta, lygi, nelipni.
Dabar galite iškočioti tešlą į sluoksnį, paskambinti vaikams ir kartu su jais iš formos išgriebti labai gražius sausainius. Tai bus įdomus žaidimas, suteiksiantis daug malonumo visai šeimai. Ir su kokiu nekantrumu vaikai lauks, kai pagaliau bus iškepti jų nuostabūs sausainiai, kuriuos jie paragavo kartu su mama!
Smėlio pagrindas kepimui
Trumpučiai pyragai ir sausainiai gali būti iš anksto paruošti naudojimui ateityje ir užšaldyti.
Savaitės metu, kai nėra laiko ilgai šurmuliuoti prie viryklės, galite gauti dalį tešlos, ją atšildyti ir greitai „panaudoti“. Tai labai patogu, taupo daug energijos ir tuo pačiu suteikia galimybę pradžiuginti naminiais skaniais pyragais. Smėlio pagrindą galima pasigaminti ant grietinės.
Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos produktus:
- grietinė - 70 g;
- sviestas - 75 g;
- kiaušinis;
- miltai - stiklinė;
- cukrus - pora šaukštų;
- druska;
- kepimo miltelių arba sodos ant peilio galiuko (kepimo miltelių - pagal instrukcijas ant pakuotės).
Veiksmų algoritmas:
- Imame aliejų iš šaldytuvo ir sutarkuojame. Į jį supilkite cukrų, miltus ir pradėkite šlifuoti visą mišinį pirmiausia mediniu šaukštu, o paskui rankomis, kad susidarytų maži trupiniai.
- Dabar į dubenį sudėkite grietinę, įmuškite kiaušinį ir pradėkite minkyti tešlą. Jei pasirodo šiek tiek skysto - įberkite truputį miltų.
Tešla neturi būti vienalytė, joje bus matomi sviesto gabaliukai, grietinės purslai, o kai kuriose vietose bus geltoni taškai iš trynio.
Tokia tešla po kepimo bus minkšta, trupinėja, bet nesutrūks. O dabar tešlą „ateičiai“ galite sudėti į šaldiklį arba palikti porai valandų šaldytuve ir kepti viską, ko iš jos geidžia jūsų širdis.
Grietinės mielių tešla
Ant grietinės galite pagaminti stebėtinai švelnią, minkštą, „purią“ mielių tešlą. Tai puikiai tinka prie mažų pyragų ir bandelių, taip pat prie didelio saldaus pyrago. Tešla tobula, grietinė daro skonį turtingesnę ir ryškesnę. Todėl viskas, ką iš jos kepsite, per kelias minutes „nubėgs“ nuo stalo.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - du pilni šaukštai;
- pienas - stiklinė;
- cukrus - trys šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- kiaušinis;
- mielės - kaip parašyta instrukcijose ant pakuotės;
- miltai - 600 g (apie tris stiklines);
- druskos.
Visi produktai turėtų būti šilti, todėl pieną reikia šiek tiek pašildyti, o sviestą ir grietinę iš anksto gauti iš šaldytuvo.
- Į šiltą pieną turėtumėte pridėti mielių, šaukštelį cukraus ir gautą kompoziciją įdėti į šiltą vietą. Tada turėtumėte palaukti dešimt minučių, kol ant jo paviršiaus pasirodys tirštos putos.
- Kol mielės yra tinkamos, mes dirbsime su kitais produktais. Kiaušinį reikia išplakti su likusiu cukrumi, į jį supilti minkštą sviestą ir grietinę bei druską.Ir viską gerai išmaišykite, kad gautumėte bendrą masę.
- Į šį mišinį supilkite pieną ir mieles ir gerai suplakite. Palaipsniui pabarstykite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Jei tai skysta, įpilkite miltų, kol jie nelips prie rankų ir taps plastiški.
- Mes uždarome indą su tešla su lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą pusantros valandos. Per tą laiką tešla turėtų padidėti bent du kartus.
Štai viskas paruošta, galite pradėti pjaustyti tešlą - pyragai, pyragai, ritiniai, ritiniai pasirodys labai skanūs. Tiesiog nepamirškite jų įdėti į korektūrą.
Puikus vištienos košės receptas
Šis pyragas jau šimtus metų. Tradicinis rusiškos virtuvės patiekalas turi ilgą istoriją. Skirtinguose Rusijos regionuose jis buvo kepamas savaip. Tiesą sakant, kiekvienoje šeimoje šio nuostabaus skonio pyrago paslaptis ir, svarbiausia, unikalus testo receptas buvo perduodami iš kartos į kartą.
Pavyzdžiui, kai kuriuose kaimuose jie paruošė nuostabią vestuvių urną, kurios užpildymą sudarė vištienos, grūdų ir daržovių gabaliukų sluoksniai, išdėstyti blynais. Kurnikas buvo kepamas tiek per didžiąsias šventes, tiek atvykstant į svečius.
Šiandien šis pyragas vis dar populiarus. Šį mėgstamą naminį patiekalą galima paruošti naudojant grietinės tešlą.
Turite vartoti šiuos produktus:
- grietinė - 3 pilni šaukštai su skaidrėmis;
- sviestas arba ghee vištienos riebalai - 70 g;
- pienas - pusė stiklinės;
- miltai - apie 3 puodeliai, atsižvelgiant į periodišką pridėjimą;
- soda - ketvirtadalis šaukštelio arba kepimo milteliai (pagal instrukcijas ant pakuotės);
- cukrus - šaukštelis;
- kiaušinis.
Veiksmų algoritmas:
- Sviesto arba vištienos riebalai turėtų būti išlydyti keptuvėje, tada sumaišyti su grietine ir pienu.
- Į miltus supilkite soda (arba kepimo miltelius), cukrų, druską ir išmaišykite.
- Tada supilkite miltų mišinį į pieną ir grietinę ir minkykite tešlą. Miltai turėtų būti dedami po truputį ir minkomi, atsargiai sulaužant visus gabalus. Tešla turi būti vienalytė, lygi, minkšta, nelipni.
- Po to indą su tešla uždenkite audiniu ar plėvele ir palikite pusvalandį pastovėti, kad miltai įsigertų, jie pradėtų išsipūsti, o tešla taptų elastinga ir lengvai naudojama.
Dabar galite pradėti pjaustyti pyragą ir kepti. Įdaras, žinoma, yra vištiena su svogūnais ir prieskoniais. Ant torto viršaus reikia patepti kiaušinį, kad jis gražiai paruduotų. Nepaprastas apetitas!
