Blynų tešla - 12 receptų, kaip pasigaminti tešlą sodingiems ir skaniems naminiams blyneliams

„Fritters“ yra puikus nuoširdus patiekalas, kurį galima pagaminti iš labiausiai prieinamų ingredientų. Kaip pagrindą, paimkite pieno ir rūgštaus pieno produktus, majonezą ir net paprastą vandenį. Apsvarstykite 12 blynų iš įvairių komponentų bandymo receptų.

Mielių tešla ant pieno blynų

Ypač sodrus ir orus mielinė tešla gaunama, jei naudojama presuota kompozicija. Svarbiausia, kad tešla tinkamai priglustų.

Ir net tuo metu, kai jau sumaišyta bazė reikalauja šilumos, kad būtų kuo didesnis puošnumas, jūs neturėtumėte kurti juodraščių kambaryje, daužyti duris ir langus. Tokia tešla yra labai nuotaikinga ir gali nukristi net ir garsiai.

Kreiviems blyneliams jums reikės komponentų iš šio sąrašo:

• litro pakelio pieno;
• 2 kiaušiniai
• 700 - 850 g miltų;
• 30 g presuotų mielių;
• keli šaukštai granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti tešlą ant blynų:

1. Į stiklinę supilkite pašildytą pieną, sudėkite išspaustas mieles, cukrų, susmulkintą peiliu, atsargiai išmaišykite ir nustatykite, kad tilptų.
2. Įmuškite kiaušinius į stiprią putą, įmesdami žiupsnelį druskos.
3. Kai tešla bus dekoruota putplasčio dangteliu, mes sujungsime ją su kiaušiniais. Lėtai supilkite iš anksto išsijotus miltus, palaipsniui praskiesdami gautą kompoziciją likusiu pienu.
4. Mes formuojame reikiamos konsistencijos tešlą. Galbūt miltų reikės šiek tiek daugiau. Svarbiausia, kad gatava masė išeitų gana tiršta ir klampi.
5. Mes uždengiame indą su tešla ir siunčiame į vietą, kur ji yra šiltesnė, 45 - 50 minučių. Jūs netgi galite vynioti indus rankšluosčiu.

Kai tešla padidėja maždaug pusantro karto, belieka tik švelniai minkyti ir kepti porcijomis.

Virimas kefyro pagrindu

Blynus galite pagaminti per mažiau nei valandą, jei tešlą pagaminsite ant kefyro, įpydami „greitų“ kulinarinių kepimo miltelių. Tokia kompozicija leis pagrindui pakilti per mažiau nei pusvalandį.

Turės būti paruošti šie produktai:

• litro kefyro pakuotė;
• didesnis kiaušinis;
• kepimo miltelių maišelis;
• 800 - 850 g aukščiausios kokybės miltų;
• mažai druskos ir cukraus.

Norėdami paruošti blynų tešlą ant kefyro, mes:

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais giliame dubenyje, tada išklokite skaidrę.
2. Masės centre suformuojame įdubą, į ją įmušame kiaušinį, supilame cukrų ir druską.
3. Mes pradedame maišyti kompoziciją, palaipsniui pridedami fermentuoto pieno produkto.
4. Tešlą palikite išmaišytą, be gabalėlių, pastovėti, kol ant paviršiaus atsiras burbuliukų, ir tada kepti blynus.

Patarimas. Norint patamsinti tokių pyragų skonį, verta naudoti aromatinius priedus, tokius kaip vanilė ar cinamonas.

Gavėnios receptas ant vandens be kiaušinių

Lenti blynai ant vandens taip pat gali būti labai skanūs, jei sugalvojate išgalvotai pasirinkti ingredientus. Šiame recepte mes apsvarstysime patiekalo, kurio pagrindas yra grikių dribsniai, paruošimo būdą, pridedant džiovintų abrikosų.

Reikės šių komponentų:

• 0,6 - 0,7 l vandens;
• pusantros stiklinės grikių dribsnių;
• 100 - 120 g džiovintų abrikosų;
• 75 - 80 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• cukraus pagal skonį.

Kaip minkyti tešlą ant blynų:

1. Supilkite kruopas į dubenį, užpilkite karštu vandeniu, įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite ir leiskite išbrinkti.
2. Mes nuplauname džiovintus abrikosus, susmulkiname peiliu arba praeiname per mėsmalę.
3. Kai dribsniai atvės, mes juos sumaišome su džiovintais vaisiais ir iš anksto išsijotais miltais. Minkykite gautą nevienalytę tešlą ir apkepkite blynus.

Į užrašą. Tokį patiekalą patiekti geriau su natūraliu medumi arba apibarstyti blynus saldžiųjų miltelių, malto cinamono ir smulkintų graikinių riešutų mišiniu.

Tešla kreivioms blynelėms be mielių

Žinoma, patys blynai yra skanūs, tačiau norint paįvairinti racioną, geriau juos daryti su įvairiais priedais. Šiame skyriuje pateikiamas tokio patiekalo su moliūgo minkštimu receptas, o tešla bus gaminama ant majonezo.

Būtina paruošti šiuos komponentus:

• 200 g majonezo pakelio;
• 3 kiaušiniai
• 280 - 320 g moliūgo minkštimo;
• 380 - 400 g miltų;
• 10–12 g sodos;
• žiupsnelis druskos;
• cukraus pagal skonį.

Kaip kepti blynus ant moliūgo majonezo:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į dubenį storu dugnu, užpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės.
2. Kai produktas šiek tiek atvės, sumalkite jį mėsmalėje arba trintuve. Jei virtuvėje yra šis prietaisas, galite jį toliau dirbti.
3. Į minkštimą įpilkite majonezo ir kiaušinių, soda, druskos ir cukraus, išmaišykite.
4. Suberkite miltus, suteikite tešlai reikiamą klampumą, tada palikite ketvirtį valandos.
5. Kai ant paviršiaus susidaro daug burbuliukų, mes pradedame kepti blynus.

Geriausias šio patiekalo priedas bus riebi naminė grietinė.

Ant jogurto

Iš jogurto gaunami švelnūs ir minkšti blynai. Ir norint suteikti patiekalui spindesį, verta įpilti manų kruopų ir sausų mielių.

Jums reikės tokių komponentų:

• 0,7 - 0,8 l jogurto;
• stiklinės manų kruopos;
• 2 kiaušiniai
• stiklinė miltų;
• maišas sausų mielių;
• druska ir cukrus.

Kaip kepti manų kruopos blynus ant jogurto:

1. Į dubenį supilkite manų kruopas ir cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir supilkite į jogurtą.
2. Sumaišykite masę ir leiskite pastovėti apie pusvalandį.
3. Įmušti kiaušinius, tada nusiųsti juos į dubenį su kitais produktais, sudėti sausas mieles ir išmaišyti.
4. Pabarstykite miltus nedidelėmis dalimis, suteikite tekstui norimos konsistencijos ir palikite pusvalandžiui.
5. Švelniai sumaišykite pagrindą ir pradėkite kepti blynus.

Dėmesio! Mankai turi būti leista išsipūsti, kitaip ji išliks standi ir „gniuždanti“, kuri sugadins patiekalą.

Ant pieno ir sodos

Įprasta kepimo soda padės pieno blynus padaryti sodrus. Pastebėtina, kad jei leidžiate tešlai pastovėti šiltoje vietoje, ji veikia ne blogiau nei kepimo milteliai.

Būtina paruošti tokius produktus:

• 3 puodeliai pieno;
• 2 kiaušiniai
• 250 g miltų;
• 12 g sodos;
• šaukštas acto;
• cukraus ir druskos.

Virdami sodrus pieno blynus:

1. Kiaušinius plakite su cukrumi ir druska, tada supilkite pašildytą pieną.
2. Į kompoziciją supilkite miltus taip, kad jie pasirodytų stori. Sulaužykite gabalus.
3. Į tešlą įpilame soda, užgesintą actu, dar kartą išmaišome ir leidžiame pastovėti maždaug ketvirtį valandos, dubenį uždengdami rankšluosčiu.

Į užrašą. Kad kepant blynai nenukristų, tešlą galite iškloti tik labai karštoje keptuvėje.

Tešla blyneliams ant rauginto kepto pieno

Blynai ant rauginto iškepto pieno yra nepaprastai skanūs ir be jokių priedų, tačiau štai šio patiekalo su bananu receptas. Šie pusryčiai ar desertas patiks namams, ypač vaikams.

Reikės šių komponentų:

• pusės litro paketo fermentuoto kepto pieno;
• vištienos kiaušinių pora;
• didelis prinokęs bananas;
• stiklinė miltų;
• cukraus pagal skonį;
• 14-15 g sodos;
• žiupsnelis vanilės.

Kaip pagaminti patiekalą:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol smėlis ištirps.
2. Minkykite banano minkštimą, įpilkite tešlos į ateitį.
3. Įdedame vanilės ir soda, gerai išmaišome.
4. Suberkite miltus, supilkite fermentuotą kepintą pieną, sulaužykite visus tešlos gabaliukus ir prieš kepdami leiskite trumpam pastovėti.

Geriausia tokius blynus patiekti užpilant juos šokolado apledėjimu. Bet jei nėra noro jo gaminti, galite tiesiog apibarstyti keptos tešlos gabalėlius milteliniu cukrumi, taip pat papuošti uogomis.

Galimas fermentuotas keptas pienas

Kitas variantas, kaip gaminti blynus ryazhenka pagrindu, yra su obuoliais ant mielių tešlos.

Norėdami sukurti tokį desertą, jums reikės:

• 0,7 - 0,8 l pieno;
• trys obuoliai;
• kiaušinis;
• 480 - 500 g miltų;
• Nuo 35 iki 40 g suslėgtų mielių;
• cukraus ir druskos.

Kaip gaminti obuolių blynus:

1. Mes įdėjome tešlą iš stiklinės ryazhenka, presuotų mielių, cukraus ir druskos, palaukite, kol pasirodys putos.
2. Per tą laiką mes išvalome obuolius nuo šerdies ir stiebelių, jei norite, pašalinkite žievelę.
3. Tešlą sujungti su išplaktu kiaušiniu, išmaišyti, sudėti obuolius ir miltus.
4. Palaipsniui pildami likusį fermentuotą iškeptą pieną ir sulaužydami gabalėlius, tešlą išpilkite į norimą konsistenciją.
5. Mes suteikiame pagrindą valandą pakilti, o tada kepti.

Geriausias tokio deserto papuošimas bus cukraus pudra ir grūsti riešutai.

Ant rūgštaus pieno

Jei pienas šiek tiek parūgštėjęs, bet nevisiškai pablogėjęs, kurį patvirtins aštrus plikęs kvapas, galite iš jo pasigaminti blynų. Ir papildykite tokį patiekalą razinomis. Šie džiovinti vaisiai suteiks jiems ypatingą pikantiškumą.

Reikės šių komponentų:

• 0,85 litro rauginto pieno;
• kiaušinis;
• stiklinė razinų;
• 650 g miltų;
• 12 g sodos;
• druska ir cukrus.

Kaip pasigaminti tešlą piene su razinomis, skirta trintuvams:

1. Razinas sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu, kad išsipūstų. Tada pašalinkite skystį ir nusausinkite produktą ant rankšluosčio.
2. Įmuškite kiaušinį su druska ir cukrumi, supilkite miltus.
3. Tešlą sutrinkite šakute ar plaktuvu, palaipsniui pilkite į parūgštintą pieną, kol masė įgis reikiamą tankį.
4. Įpilkite sodos ir razinų, sumaišykite ir leiskite nusistovėti ketvirtį valandos.

Po to blynus galite kepti karštuose riebaluose ir patiekti karštą.

Kaip pasigaminti tešlos ant grietinės

Gaunami tiršti, bet tuo pačiu gana švelnūs blynai iš grietinės. Ir kad jie būtų dar labiau patenkinti, verta pridėti varškės.

Jums reikės tokių komponentų:

• 0,2 kg grietinės;
• varškės įpakavimas;
• 2 kiaušiniai
• stiklinė miltų;
• kulinariniai kepimo milteliai;
• druska ir cukrus.

Kaip pasidaryti desertą:

1. Varškę sutrinkite per sietelį arba susmulkinkite į mėsmalę.
2. Įmaišykite išplaktus kiaušinius, išmaišykite ir supilkite grietinę.
3. Įdėkite cukrų ir kepimo miltelius, pradėkite pabarstyti miltus.
4. Suformuodami visus gabaliukus, tešlą atkeliame į pusiau storą būseną, leiskime pastovėti pusvalandį.
5. Kepkite gruzdintuvus ant augalinių riebalų.

Kaip šio patiekalo papildymą galite patiekti uogienės, uogienės, kondensuoto pieno ar skysto medaus.

Blynų receptas

Blynai yra maži ir ne per stori riekelių kepta tešla. Tai blynų ir blynų kryžius. Šis patiekalas yra labai populiarus Amerikoje, tačiau Rusijoje jis susirado daug gerbėjų.

Blynų pagrindą geriausia naudoti pienu, šis ingredientas suteiks tešlai norimos konsistencijos, o gatavas produktas - minkštumą ir orumą.

Jums reikės tokių komponentų:

• 0,65 litro pieno;
• 3 kiaušiniai
• pusantros stiklinės miltų;
• šaukštelis sodos;
• cukraus ir druskos.

Kaip iš pieno tešlos pasidaryti blynus:

1. Plakite kiaušinius su cukrumi ir druska, kol didieji ingredientai ištirps.
2. Supilkite stiklinę pieno, sumaišykite ir supilkite miltus.
3. Mes dirbame su šluotele, sulaužydami gabalus, arba šiems tikslams naudojame panardinamąjį maišytuvą.
4. Naudodami likusį pieną, mes suteikiame pagrindą norimą konsistenciją. Tešla neturi būti tokia tiršta kaip blynai, bet vis tiek neišplista kaip blynas. Tai užtrunka tarp jų.
5. Supilkite soda, išmaišykite ir palikite pagrindą trumpam pastovėti.
6. Kai paviršius padengtas burbuliukais, ant didelės ugnies keptuvėje įkaitinkite augalinius riebalus.
7. Šildymą sumažiname iki vidutinės, tešlą paskirstome į keptuvę su šaukštu, kepame iš abiejų pusių.

Amerikiečiai valgo blynus su klevų sirupu. Tačiau Rusijoje šį produktą galima įsigyti toli gražu ne kiekviename prekybos centre. Namų šeimininkės jį keičia skystu medumi, o blynus papuošia šviežiomis ar šaldytomis uogomis.

Cukinijų tešla

Vasaros mėnesiais, kai cukinijas galima įsigyti kiekviename turguje ar bet kuriame prekybos centre, sumokant labai mažai pinigų, verta pabandyti iš jų pasigaminti blynų. Šį patiekalą lengva paruošti, o jo skonis nuostabus.

Reikės paruošti tokius komponentus:

• vidutinis moliūgas;
• kiaušinis;
• 1/2 puodelio miltų;
• druska ir prieskoniai pagal pageidavimą.

Kaip iškepti moliūgų blynus:

1. Pirmiausia užsiimame daržovėmis. Čia pateikiami du variantai: galite jį supjaustyti gabalėliais, išmesti ir sutrinti trintuvu arba sumalti. Apdorojimo būdas ypač nepadarys gatavo patiekalo skonio.
2. Į cukiniją įmaišykite kiaušinį, druską ir prieskonius. Sumaišykite.
3. Suberkite miltus. Gali prireikti šiek tiek daugiau. Nėra baisu, jei tešla pasirodys per tiršta, tarkuotas moliūgas išskiria sultis, kurios šiek tiek praskiedžia masę.
4. Blynelius šaukštu paskleidžiame keptuvėje ir kepame iki aukso rudos spalvos.

Jei turite laiko, turėtumėte pasigaminti padažą šiam patiekalui. Norėdami tai padaryti, jums reikia grietinės ar majonezo, taip pat susmulkintų česnakų ir supjaustytų žolelių. O tokius blynus galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos, paukštienos ar žuvies.

Pagrindinis keptuvės privalumas yra tai, kad tai yra pigus patiekalas, kurį galima paruošti iš turimų produktų. Ir kadangi yra daugybė jų kūrimo variantų, kiekvieną kartą įmanoma juos pasigaminti vis nauju būdu.