Koldūnų mėgėjai jų stengiasi nenusipirkti parduotuvėje, o patys paruošti, nes gamykloje pagamintas pusgaminis skoniu ir kokybe nėra lyginamas su naminiais. Šiandien norime pasidalinti paprastais receptais, kaip virti tešlą, skirtą koldūnams gaminti, ją virti yra nesunku, o formelių kokybė yra tiesiog nuostabi: koldūnai bus gražūs, verdant nevirs vandenyje.
Medžiagos turinys:
Koldūnų klasikiniai koldūnai su verdančiu vandeniu
Tai universali tešla su verdančiu vandeniu su kiaušiniu, tinkanti mėsos koldūnams, koldūnams ir pastai gaminti. Minkšta, minkšta, labai skani tešla, su kuria kepti tik malonumui!
Reikalingi ingredientai:
- miltai - 3 šaukštai .;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- druska - 1 šaukštas. l
Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau. Tyrimo minkymo metu vadovaukitės produkto kiekiu.
Virimo būdas:
- Miltus padalinkite į 2 dalis, po vieną supilkite į dubenį, kuriame paruošite tešlą.
- Užvirkite stiklinę vandens, plona srovele supilkite į miltus, maišydami, kad nepasidarytų vienkartiniai klijai.
- Į kitą puodelį įmuškite kiaušinį, jame ištirpinkite druską. Į miltus, sumaišytus su verdančiu vandeniu, supilkite kiaušinį. Suberkite likusius miltus, padėkite visus ingredientus ant stalo ir minkykite tešlą rankomis (įpilkite miltų, jei reikia, tešla neturėtų prilipti prie rankų).
Minkymo metu tešlą reikia kelis kartus pjaustyti ant stalo. Taigi, jis bus elastingesnis. Apvyniokite produktą maiše, palikite pailsėti pusvalandį.
Kaip išsiversti be kiaušinių
Jei jums nepatinka kiaušiniai, netoleruojate to arba jų tiesiog nebuvo namuose, tuomet iš jų galite gaminti koldūnų tešlą.Tai neturės įtakos skoniui, tik šiek tiek kokybei - kepimo metu koldūnai nepadaugės tiek, kiek jie gaminami iš tešlos ant kiaušinio.
Reikalingi produktai:
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- miltai - 3 šaukštai.
Tik iš trijų komponentų pagaminsite koldūnų tešlą, kuri yra labai skani ir elastinga!
Virimas:
- Supilkite vandenį į emaliuotus indus, įpilkite druskos, padėkite ant ugnies. Kai jis pradės virti, pradėkite dėti trečdalį miltų, išmaišykite.
- Nuimkite ruošinį nuo ugnies, suberkite likusius miltus, pirmiausia sumaišykite su šakute, tada nukoškite puodelio turinį ant stalo ir minkykite rankomis.
Minkykite tešlą mažiausiai tris minutes, todėl neliks gumulėlių. Kelis kartus užminkykite tešlos gabaliuką ant stalo, tada suvyniokite į maišą ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje 15-30 minučių.
Duonos aparato receptas
Iš duonos aparato išeina beprotiškai gera tešla! Jis puikiai sumaišomas, nereikia dėti pastangų ir nešvarių rankų: prietaisas viską padarys pats, tiesiog sudėkite ingredientus į jį.
Reikės iš gaminių:
- vanduo - 1,5 šaukštai .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 3 šaukštai. (apytiksliai, gal šiek tiek daugiau);
- druska - 1 šaukštas. l
Virimo būdas:
- Užvirkite vandenį, supilkite į duonkepės dubenį.
- Į vandenį supilkite druską, miltus, įmuškite kiaušinį.
- Pasirinkite minkymo režimą be mielių, laikas - 15 minučių.
- Kai paruošta, tešlą supilkite į celofano maišą arba įvyniokite į lipnią plėvelę. Palikite jį ant stalo 20 minučių, tada galėsite pradėti gaminti koldūnus.
Su sviestu
Puiki tešla, su kuria lengva dirbti, ji neprilips. Tokių koldūnų skonis yra tiesiog nuostabus, jūs turite naudoti šį receptą bent kartą, o jūs tiesiog nekepsite kitos tešlos!
Ingredientai
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 50 g;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- miltai - 3 šaukštai.
Virimas:
- Užpildykite aliejumi vandenį ir uždėkite ant ugnies. Užvirus palaukite, kol aliejus visiškai ištirps, supilkite druską nurodytu kiekiu, gerai išmaišykite, nukelkite nuo viryklės.
- Mažomis dalimis įberkite miltų, nesustodami maišant. Kai nebeįmanoma trukdyti šakutei, padėkite komponentus ant miltais nusausinto stalo paviršiaus arba lentos.
- Minkykite tešlą rankomis, kartkartėmis guldydami ją ant stalo (tereikia pakelti ją 20-30 cm virš stalo ir truputį pastangų mesti žemyn).
Kaip ir visuose kituose receptuose, būtinai palikite testą pailsėti. Tai užtruks mažiausiai 15 minučių.
Įdaryti koldūnus su verdančiu vandeniu
Pagal visus nurodytus receptus koldūnų „choux“ tešla yra elastinga. Bet toliau siūlomas pagrindas bus dar paklusnesnis, atsparesnis. Tai galima pasiekti įpylus truputį saulėgrąžų aliejaus.
Iš ingredientų jums reikia paruošti:
- miltai - 3 šaukštai .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l .;
- druska - 1 šaukštas. l .;
- vanduo - 1 šaukštas.
Virimo etapai:
- Vandenį užvirkite, tada jame ištirpinkite druską ir įpilkite aliejaus.
- Supilkite pusę miltų į vandenį, sumaišykite, sulaužydami gabalėlius.
- Įmuškite kiaušinį, greitai išmaišykite tešlą, kad baltymai neturėtų laiko sulenkti. Suberkite likusius miltus, minkykite rankomis.
Įdėkite tešlą į maišą, išimkite 30 minučių, kad pailsėtų.
Paprasta versija su kiaušiniu
Pats paprasčiausias ir greičiausias būdas koldūnus gaminti verdančiame vandenyje yra šis. Tai užtruks šiek tiek pastangų ir laiko, o rezultatas tikrai patiks, bus gauta elastinga tešlos tešla, nuostabi kokybe ir skoniu.
Iš jums reikalingų produktų:
- kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 3 šaukštai .;
- vanduo - 2/3 st .;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimas:
- Užvirkite vandenį, jame ištirpinkite druską, įberkite pusę miltų ir greitai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinius, vėl greitai išmaišykite.
- Ant stalo sudėkite likusius miltus, kiaušinių, miltų ir vandens mišinį. Iš karto minkykite tešlą rankomis, jei reikia, įpilkite miltų.
- Kai masė tampa elastinga, nustojama lipti prie rankų, įvyniokite į maišą, leiskite pailsėti 15 minučių.
Galiausiai noriu patarti - dirbant su miltais, išsijokite. Taigi tešla bus gaivi, minkštesnė.Po minkymo būtinai palikite tešlą pailsėti, glitimas turėtų būti paskirstytas tolygiai, likę gabaliukai išsisklaidys, jums bus lengviau dirbti su medžiaga, o patiekalas išeis ne tik skanesnis, bet ir gražesnis. Nepaprastas apetitas!
