Kefyro mielių tešla - 11 tešlos gaminimo receptų

Mielių tešla ant jogurto yra elastinga, neprilimpa prie stalo ir rankų paviršiaus. Tai tinka visų rūšių kepimui, derinant su saldžiais ir patenkinančiais įdarais.

Kefyro puff mielių tešla

Jei laikysitės visų punktų ir teisingai nustatysite ingredientų kiekį, jums užteks skanių vešlių pyragų.

Patarimas: nenaudokite mielių, kurios ilgą laiką buvo šaldytuve. Pirkite šviežius.

1. Sumaišykite gyvas mieles (60 g) su puse šaukšto cukraus ir šaukštu šilto vandens.
2. Reikia minkyti pusantro pakelio sviesto ir į jį įpilti stiklinę miltų. Pastarasis prieš vartojimą atsargiai sijojamas. Tada gaunasi lengva ir nuostabi, kaip pūkų, tešla.
3. Gautą masę apvyniokite folija ir padėkite į vėsą.
4. Tuo tarpu 750 g miltų sumaišykite su 100 g granuliuoto cukraus, keturiais kiaušiniais ir trupučiu druskos.
5. Supilkite įkaitintą kefyrą (300 ml). Įpilkite mielių mišinio.
6. Minkykite tešlą ir leiskite „pailsėti“ maždaug dvidešimt minučių.
7. Iš gauto ruošinio iškočiokite didelį stačiakampį. Kraštuose tešla turėtų būti plonesnė nei viduryje.
8. Išimkite iš šaldytuvo masę sviesto ir miltų, iškočiokite. Gautą sluoksnį sudėkite į tešlos vidurį taip, kad jis apimtų du trečdalius.
9. Du kartus sulankstykite abu sluoksnius ir susukite. Vėl pasukite ir atvėsinkite.
10. Devintą veiksmą pakartokite dar keletą kartų, pirmiausia tešlą siųsdami šaldytuve valandai, o visus kitus - pusvalandžiui.

Patty bazės receptas

Galite rasti daugybę būdų, kaip paruošti skanius pyragus, tačiau patys nuostabiausi išeina, žinoma, mielių pagrindu.

1. Mielę praskieskite vandenyje, kad gautumėte tešlą. Palikite jį veikti dešimt minučių, kad kompozicija padvigubėtų.
2. Paimkite ½ litro pašildyto kefyro, sumaišykite su ½ šaukštelio. druskos ir 2 arbat. cukraus. Įpilkite žalio kiaušinio.
3. Sumaišykite gautą kompoziciją su tešla, įpilkite 2 šaukštus. l saulėgrąžų aliejaus ir palaipsniui, pusę stiklinės, įveskite kilogramą miltų.
4. Gautą tešlą iškočiokite iki septynių milimetrų storio sluoksnio ir iš jos išpjaukite mažus apvalius ruošinius - būsimų pyragų pagrindą.

Atminkite: ši jogurto tešla ant kefyro pyragams kepant vis tiek pakils, todėl padalykite ją į mažus gabalėlius ir padėkite juos ant kepimo skardos atstumu vienas nuo kito.

Mielių tešla bandelėms

Kas gali būti geriau už sodrius bandeles pusryčiams? Paimkite tokį jų bazės receptą, o jūsų kepinys visada pateisins lūkesčius.

1. Praskieskite 10 gramų mielių šiltame vandenyje (100 ml).
2. Įpilkite 3 šaukštus. l cukraus.
3. Palikite mišinį šiltai 15 minučių.
4. Įkaitinkite stiklinę kefyro, sumaišykite su 50 ml augalinio aliejaus, kiaušinio trynio, ½ šaukštelio. druskos ir anksčiau išvirtos tešlos.
5. Sumaišykite ½ kilogramo miltų su gautu mišiniu. Minkykite tešlą ir atidėkite pusantros valandos „pailsėti“.
6. Minkykite tešlą ir suformuokite mažus kukulius.

Į tokius pyragaičius galite pridėti aguonų, cinamono ar razinų, smulkintų riešutų. Gatavo deserto viršuje gerai papuoškite medų, uogienę ar uogienę pagal skonį.

Jei nuspręsite į kukulius dėti razinų, prieš dėdami į tešlą, kiekvieną raziną apibarstykite miltais.

Sodrus pagrindas kepimui

Iš šio testo galite kepti visų rūšių pyragus. Nors sodrus naminėms picoms, bent jau orus sūrio pyragams, bent jau kaltas pyragui su žuvimi ar kitokiam pikantiškam įdarui.

1. Du kiaušinius išplakite su cukrumi. Saldaus smėlio kiekis parenkamas atsižvelgiant į skonį ir planuojamo kepimo tipą.
2. Įpilkite kefyro (300 g), 10 g kepimo miltelių, šiek tiek druskos.
3. Galite įeiti į 1 šaukšto kompoziciją. l bet kokio stipraus alkoholio, tačiau geriau pasirinkti konjaką.
4. Įpilkite miltų (300 g).

Greita mielių tešla ant kefyro

Būna atvejų, kai svečiai jau yra ant slenksčio ir nėra ko su jais elgtis. Tokiu atveju, be perdėto, galite pasigaminti bandeles ar pyragus „greitasis“ testas. Jų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes.

1. Miltus (750 g) išsijokite per sietą.
2. Į jį įpilkite mielių (11 g). Maišyti.
3. Įveskite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus, 5 g druskos ir 15 g saldaus smėlio. Dėmesio: nepersistenkite su saldumynais, nes tai neigiamai paveiks kepimo skonį.
4. Šilto kefyro (250 ml), supilkite į mišinį ir minkykite.
5. Gautą kompoziciją pusvalandį pašalinkite šiltoje vietoje.

Kiaušinių nepridėta

Maisto netoleravimas atskiriems produktams nėra neįprastas dalykas. Tačiau alergija kiaušiniams nėra priežastis paneigti sau purius pyragus. Be to, toks receptas patiks tiems, kurie stebi Greitus, bet labai nori saldumynų.

Norėdami gaminti kefyro tešlą be kiaušinių, paimkite:

• 3 šaukštai. l miltai;
• saulėgrąžų aliejus - 125 ml;
• šviežios mielės - 20 g;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 1 šaukštelis druskos;
• 250 ml kefyro.

Veiksmo algoritmas yra paprastas:

1. Sumaišykite mieles ir cukrų ir palikite kelioms minutėms.
2. Įkaitinkite kefyrą, įpilkite druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite miltų.
4. Sutepkite gilų indą aliejumi ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite rankšluosčiu, leiskite pastovėti pusvalandį.

Mielių tešla „kaip pūkas“ ant kefyro

Jis puikiai tinka pyragams ar ritinėliams, tačiau iš jo gaminamos skaniausios spurgos.

1. Šildykite ½ litro kefyro ne mažiau kaip 2,5% riebalų. Plakite su kiaušiniu ir žiupsneliu druskos.
2. Sumaišykite 10 g sausų mielių su 100 g cukraus.
3. Mišiniai sujungiami, į gautą masę palaipsniui įpilama 1 kg miltų, sumaišoma ir atidedama 40 minučių.
4. Tešlą supjaustykite mažais gabalėliais, iš kurių susukite spurgas.

Bet kuriuos šio bandymo produktus galima pagardinti uogų uogiene ar uogiene, tačiau jie bus labai skanūs ir be priedų.

Blynų paruošimo pagrindas

Tai yra paprasčiausias receptas gaminant lengvus mielinius blynus su kefyru. Virimo metu mums nereikia sodos.

1. Sumaišykite pusę stiklinės miltų su 2 šaukšteliais. cukraus, žiupsnelis druskos ir 1 šaukštelis. mielės.
2. Į mišinį supilkite stiklinę šilto kefyro.
3. Viską gerai išplakite šluotele, indą uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą „kvėpuoti“ 30 minučių.
4. Plakite 2 kiaušinius ir supilkite į tešlą, įpilkite dar ¼ puodelio miltų.
5. Gautą masę plakite lėtai ir lėtai įpilkite ⅔ puodelio karšto vandens.
6. Leiskite tešlai pastovėti dar dvidešimt minučių, tada įpilkite 2 šaukštus. l augalinis aliejus.

Sviesto mielinė tešla bandelėms ir sūrio pyragams

Vešli bandelė, be abejo, yra figūros priešas. Tačiau pamirškime apie tai šiandien, nes mūsų laukia tokios skanios bandelių bandelės!

1. Įpilkite į ½ litro pašildyto kefyro 40 g šviežių presuotų mielių arba 10 g sausų. Gerai išmaišykite.
2. Supilkite 200 g cukraus, 1 šaukštelis. druskos, išplakite nuo 2 iki 3 kiaušinių.
3. Ištirpinkite 100 g sviesto, supilkite į mišinį.
4. Išsijokite miltus, suberkite į tešlą ir plakite šluotele.
5. Tam tikru momentu pasidarys sunku dirbti su šluotele, tada toliau minkysime rankomis. Galite gauti tešlą iš plokštelės, padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite tiesiai ant jo paviršiaus.
6. Kompozicija pasirodys šiek tiek skysta, tačiau šiame etape svarbu slopinti norą pridėti dar šiek tiek miltų. Kai tešla tampa pakankamai elastinga, minkykite ją dar penkias minutes, tada pamažu pradėkite pilti aliejų.
7. Paruoštą pagrindą pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą. Šiam tikslui tinka šiek tiek pašildyta, bet išjungta orkaitė.

Gyva mielių picos tešla

Kažkas mėgsta tikrą itališką picą ant plonos traškios plutos. Tačiau daugumoje šeimų jie vis tiek renkasi namines picas, sultingas ir aukštas.

1. 1 valgomasis šaukštas. l cukrus ir 25 g neapdorotų mielių ištirpsta 150 ml šilto vandens.
2. Kitame 150 ml vandens ištirpinkite 10 g druskos ir 3 šaukštus. l alyvuogių aliejaus.
3. Į trečią dubenį supilkite 500 g miltų ir supilkite į jį abi mases iš dviejų ankstesnių taškų.
4. Maišykite kompoziciją, kol ji nebebus lipni.
5. Paimkite didesnį indą ir sutepkite jį alyvuogių aliejumi, jei nuspręsite jo nepridėti anksčiau. Įdėkite į ją tešlą ir leiskite 1,5 valandos kepti šiltoje vietoje. Šiems tikslams patogu orkaitę įkaitinti iki maždaug 50 laipsnių, ją išjungti ir išsiųsti tešlą į ją patikrinti.

Daugumą ingredientų, tokių kaip kefyras ir vanduo, galima pašildyti, kad tešla gerai pakiltų.

Tešla baltymams

Kalbėdami apie baltaodžius, daugelis žmonių pristato nesuprantamus produktus, kurie parduodami abejotinos reputacijos viešuose maisto kioskuose. Tačiau naminiai baltymai yra kažkas nepaprastai skanaus! Parašykite geriausios tešlos receptą tokiam kepimui.

1. Pašildykite ½ litro kefyro, sumaišykite su kiaušiniu.
2. Išsijokite 800 g miltų, praskieskite 20 g sausų mielių ir 50 g cukraus.
3. Tešlą minkykite iš visų ingredientų, kad ji būtų minkšta, bet be skysčio pertekliaus.
4. Iš ruošinio iškočiokite pyragus - tai yra pagrindas baltymams.

Netaupykite miltų kiekio ir būtinai išsijokite. Rinkdamiesi šį ingredientą, skirtą gaminti orinę mielių tešlą, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį, ypač į glitimo kiekį. Šio komponento neturi būti nedaug, kitaip jūsų tešla niekada nebus nuostabi.