Net patyrusios namų šeimininkės ne visada, pasirodo, kad mielių tešla būna skani ir ori. Todėl išmokysime, kaip teisingai minkyti. Ir tarp daugybės receptų tikrai rasite labiausiai patikusį variantą.

Ant grietinės pyragams

Kas yra įtraukta:

  • šviežios mielės - 25 g;
  • kiaušinių stalas. - 2 vnt .;
  • kvietiniai miltai - 0,5 kg;
  • grietinėlės. aliejus - 0,12 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • grietinė - 0,2 kg.

Virimo veiksmai:

  1. Išsijokite apie 150 gramų miltų ir sumaišykite su sviestu. Šį mišinį supilkite į maišytuvą ir viską sumaišykite iki trupinių.
  2. Šviežias mieles sutrinkite šakute.
  3. Puode pašildykite grietinę (tik 100 gramų) ir sumaišykite su mielėmis. Įpilkite smėlio. Dabar dar kartą pakeiskite mišinį 15 minučių karštyje.
  4. Atskirame inde sumaišykite trupinius aliejaus, likusią grietinę ir šaukštą cukraus.
  5. Į sviesto masę įpilkite vieno kiaušinio ir trynio. Plakite mišinį iki vientisos masės.
  6. Į sviestą įpilkite grietinės. Visi išmaišyti.
  7. Įmaišykite išsijotus miltus į 50 gramų grietinėlės masę. Visą laiką maišyti.
  8. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ar užklijuota plėvele ir palikite valandą šiltai.
  9. Praėjus šiam laikui, nusiplaukite ją rankomis. Dabar mielinio pyrago tešla yra paruošta.

Bananų tešla

Iš jo galite pasigaminti duonos, pyrago ar pyrago. Vaisiai suteiks ypač įdomų sodrų skonį.

Kas yra įtraukta:

  • mielės (sausos) - 4 šaukšteliai;
  • citrinos sultys - 1 šaukštelis;
  • cukrus - 60 gramų;
  • bananai (minkšti) - 4 vnt .;
  • miltai (viso grūdo) - 0,5 šaukštelio;
  • maltas cinamonas - 1 šaukštelis;
  • kvietiniai miltai - 0,15 kg;
  • kiaušinių stalas. - 2 vnt.

Virimo veiksmai:

  1. Įkaitinkite 75 mililitrus vandens ir suberkite sausas mieles bei šaukštą cukraus.
  2. Sumaišykite dviejų rūšių miltus, cinamoną ir likusį cukrų. Ištirpinkite šį mišinį per sietą.
  3. Į atskirą dubenį sutrinkite bananus. Į juos įpilkite vieno kiaušinio ir vieno kiaušinio baltymo. Viską išplakite trintuvu.
  4. Dabar vienoje keptuvėje sumaišykite visus tris skysčius iki vientisos konsistencijos. Minkykite tešlą.
  5. Pakepinkite bananų tešlą porą valandų karštyje. Po to jūs galite dirbti su juo toliau.

Choux tešla

Kas yra įtraukta:

  • miltai - 4 puodeliai .;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • vanduo - 2 šaukštai .;
  • šviežios mielės - 50 g;
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. l

Veiksmo veiksmai:

  1. Šiek tiek pašildykite vieną puodelį vandens ir jame ištirpinkite mieles.
  2. Įpilkite druskos, rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir cukraus. Viską sumaišykite.
  3. Suberkite miltus.
  4. Užvirkite vieną stiklinę vandens ir pripildykite visų sumaišytų ingredientų. Viską greitai išmaišykite šaukštu.
  5. Dabar minkykite tešlą rankomis. Jei reikia, įpilkite miltų.
  6. Minkšta tešla yra paruošta.

Kefyro tešlos gaminimo receptas

Ši tešla gali būti naudojama ruošiant įvairius patiekalus - pyragus, duoną ar pyragus.

Kas yra įtraukta:

  • kefyras - 1 stiklinė .;
  • cukrus ir druska - po vieną šaukštą kiekvieno l .;
  • sausos mielės - 11g;
  • kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l

Virimo veiksmai:

  1. Šiek tiek pašildykite kefyrą ant dujų. Jo temperatūra turėtų būti apie 35 laipsnius.
  2. Į didelę keptuvę supilkite kefyrą ir į jį supilkite druską, sausas mieles ir cukrų.
  3. Į kefyro masę suberkite išsijotus miltus. Dabar viską sumaišykite su šluotele.
  4. Tešlą palikite brinkti 10 minučių. Pasibaigus skirtam laikui, galite tęsti darbą su ja.

Su žolelėmis (su sausomis mielėmis piene)

Jei esate pavargę nuo įprastų tešlos rūšių, išbandykite šį receptą. Kvepiančios žolelės nepaliks abejingų dėl savo skonio ir aromato.

  • sausos mielės (aktyvios) - 5 šaukšteliai;
  • grietinėlės. aliejus - 8 šaukštai. l .;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • rozmarinas (džiovintas) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • cukrus - 1/3 puodelio;
  • čiobreliai (džiovinti) - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • miltai - 4 puodeliai .;
  • pienas - 1 stiklinė .;
  • švieži kapoti krapai - 2 šaukštai. l .;
  • kiaušiniai - 4 vnt.

Virimo veiksmai:

  1. Sumaišykite šiuos ingredientus: mieles, cukrų ir šiltą pieną. Skystį palikite pakilti 10–15 minučių.
  2. Kiaušinius išplakite su druska. Turėtų atsirasti atsparios putos. Apytikslis plakimo laikas yra 7 minutės.
  3. Į kiaušinius įpilkite mielių tešlos. Viską plakti.
  4. Į kiaušinių masę supilkite tik trečdalį miltų, viską išplakite.
  5. Tada suminkštintos mielės. Sumuškite šį mišinį mikseriu.
  6. Į du rinkinius supilkite likusius miltus.
  7. Dabar į mielių tešlą įpilkite sausų ir šviežių žolelių. Viską atsargiai išmaišyti.
  8. Uždenkite tešlą folija ir palikite 2 valandoms. Dabar tešla su žolelėmis yra paruošta, iš jos galite kepti mėgstamas bandeles ar bandeles.

Liesos mielių tešla (greitas receptas su sausomis mielėmis ant vandens)

  • miltai - 0,5 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • be aromatinio aliejaus - 0,1 l;
  • sausos mielės - 7 g;
  • druska - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 1 stiklas .;
  • augalinis aliejus - 0,1 kg.

Virimo veiksmai:

  1. Pašildykite vandenį dujomis ir jame ištirpinkite mieles.
  2. Įpilkite cukraus ir druskos. Plakite mikseriu.
  3. Į gilų dubenį supilkite 2/3 visų išsijotų miltų. Įpilkite ten mielių skysčio.
  4. Supilkite augalinį aliejų.
  5. Tešlą minkykite rankomis. Minkymo metu pagal poreikį įmaišykite miltus. Kol tešla taps elastinga.
  6. Uždenkite tešlą folija ir leiskite maždaug valandą nueiti į šiltą vietą.
  7. Tešlą šiek tiek minkykite rankomis. Dabar iš jos galite kepti mėgstamus patiekalus.

Puff bazė picai

Dažnai pica gaminama iš įprastos tešlos, o ne iš tešlos. Bet mes rekomenduojame jums šį receptą, kuris tik pagerins jūsų patiekalo skonį.

  • grietinėlės. aliejus - 0,2 kg;
  • miltai - 2 puodeliai .;
  • vanduo - ½ puodelio .;
  • citrinos rūgštis - peilio gale;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • druskos.

Virimo veiksmai:

  1. Sviestą labai smulkiai supjaustykite peiliu rankomis arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite išsijotus kvietinius miltus ir sviestą. Viską kelis kartus išmaišykite, kad masė būtų kiek įmanoma vienalytė.
  3. Įpilkite pusę stiklinės vandens. Jis turi būti kambario temperatūros.
  4. Dabar įpilkite druskos, citrinos rūgšties ir cukraus.
  5. Tešlą minkykite rankomis.
  6. Susukite į ilgą sluoksnį.
  7. Sulenkite tešlą keliais sluoksniais. Kuo jų bus daugiau, tuo geriau.
  8. Picos tešlą vienai valandai padėkite į šaldytuvą.
  9. Jį susukite, apvoliokite mėgstamiausiuose padažuose ir kepkite picą.

Kaip virti ant majonezo?

  • miltai - 0,5 kg;
  • vanduo - 0,12 l;
  • majonezas - 0,15 kg;
  • sausos mielės - 8 g;
  • druska - 0,5 šaukštelio;
  • cukrus - 3 šaukšteliai;
  • pienas - 0,12 l.

Veiksmo veiksmai:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus: šiltą pieną, druską, džiovintas mieles ir cukrų.
  2. Palikite pieno mišinį 15 minučių, jis turėtų pasirodyti.
  3. Į tešlą įpilkite majonezo.
  4. Palaipsniui įmaišykite išsijotus kvietinius miltus.
  5. Majonezo tešlą uždenkite lipnia plėvele ir palikite šiltai apie valandą.
  6. Mūsų tešla yra paruošta. Iš jo gaminami nuostabūs pyragai ir bageliai.

Su soda

  • miltai - 0,6 kg;
  • soda - 0,5 šaukštelio;
  • druska - 1 traškučiai;
  • mielės (šviežios) - 13 g;
  • granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
  • kefyras - 0,5 l.

Virimo veiksmai:

  1. Švelniai pašildykite kefyrą ant dujų.
  2. Įpilkite šviežių mielių, sumaišykite.
  3. Į kefyro mišinį įpilkite cukraus, soda ir druskos. Palikite mieles infuzuoti 20 minučių.
  4. Į tešlą įpilkite šiek tiek kvietinių miltų. Kai tešla taps tiršta - minkykite ją rankomis.
  5. Uždenkite tešlą ir 40 minučių pakeiskite šilumą.
  6. Tada paskutinį kartą mielinę tešlą nuplaukite kefyru. Bet dabar jis yra pasirengęs tolesniems veiksmams.

Sviesto mielių tešla

Šis receptas skirtas daugybei pyragų. Jei jums tai yra daug, tada visus ingredientus padalinkite į 2 arba 3 dalis. Svarbiausia - laikytis nurodytų proporcijų.

  • pienas - 1 l;
  • margarinas - 0,2 kg;
  • be aromatinio aliejaus - 6 šaukštai. l .;
  • kiaušiniai - 4 vnt .;
  • granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
  • presuotos mielės - 80 g;
  • druska - 1 sauja;
  • miltai - 3 kg.

Virimo veiksmai:

  1. Supilkite 500 mililitrų pieno ir šiek tiek pašildykite dujomis iki 40 laipsnių. Tada praskieskite mieles joje.
  2. Dabar į pieno mieles įpilkite pusę miltų ir 4 šaukštus. šaukštai cukraus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 2 valandoms. Per tą laiką jis turėtų padvigubėti.
  3. Likusiame piene ištirpinkite druską ir supilkite šį skystį į tešlą.
  4. Į dubenį su tešla įpilkite cukraus, kiaušinių, tarkuoto margarino ir sviesto.
  5. Dabar minkykite tešlą. Šiam procesui palikite mažiausiai 15 minučių.
  6. Tešlą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Pertvarkykite šiltoje vietoje 50–60 minučių.
  7. Dabar išminkykite tešlą ir palikite grįžti 60 minučių.
  8. Maišykite tešlą ir palikite dar 30 minučių.
  9. Po pusvalandžio tešla turėtų būti paruošta. Tai galima patikrinti naudojant slėgį, jei įdubimas greitai išlygintas - kepant galima naudoti sviesto tešlą.

Penkių minučių tešla ant kefyro

  • grietinė (riebalai) - 0,3 kg;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • augalinis aliejus - 25 mililitrai;
  • cukrus - 15 g;
  • kefyras - 0,2 l;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • miltai - 0,5 kg;
  • kepimo milteliai - 30 g.

Veiksmo veiksmai:

  1. Į gilų dubenį sulaužykite kiaušinius, į juos supilkite druską ir cukrų. Viską plakti.
  2. Dabar įpilkite grietinės ir kefyro.
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Dabar išsijokite šiuos sausus ingredientus per sietą.
  4. Dabar du ar tris šaukštus įmaišykite miltus į kefyro masę. Viską nuolat plakite.
  5. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir minkykite tešlą rankomis. Dabar jis yra paruoštas.

Taip pat skaitykite:kefyro mielių tešla

Puff mielių tešla

Tai yra viena iš sunkiausių tešlos rūšių, nes virti reikia daug laiko. Tačiau rezultatas yra vertas, nes kepimas yra labai erdvus ir švelnus.

  • cukrus - 60 g;
  • kvietiniai miltai - 0,5 kg;
  • grietinėlės. aliejus - 0,35 kg;
  • presuotos mielės - 12 g;
  • pienas - 0,3 l;
  • druska - 1 šaukštelis.

Virimo veiksmai:

  1. Įkaitinkite 100 ml pieno ir ištirpinkite jame cukrų.
  2. Mielę sutrinkite ir supilkite į pieną.
  3. Išsijokite tik vieną stiklinę miltų ir supilkite į tešlą.
  4. Viską sumaišykite kelis kartus ir leiskite mišiniui užvirti apie pusvalandį. Jis turėtų pakilti.
  5. Dabar minkykite tešlą ir supilkite likusį šiltą pieną.
  6. Tešlą šiek tiek pasūdykite.
  7. Likusius miltus išsijokite ir palaipsniui įmeskite į košelės mielių tešlą.
  8. Sutarkuokite apie 50 gramų sviesto ir supilkite į tešlą. Visi išmaišyti. Likusį aliejų (300 gramų) padėkite ant stalo, kad jis įgautų kambario temperatūrą.
  9. Tešlą minkykite rankomis. Tam reikia skirti bent 10 minučių, kad tešla būtų norimos struktūros.
  10. Sulenkite elastingą tešlą į gilų dubenį ir uždenkite lipnia plėvele.
  11. Tešlą dėkite į šaldytuvą 3,5-4 valandoms.
  12. Minkštą sviestą (likusius 0,3 kg) padėkite ant didelio pergamento gabalo. Viršuje su kitu pergamentu.
  13. Sviestą iškočiokite į ilgą ploną sluoksnį. Dėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
  14. Aliejų iš šaldytuvo išimkite 15-20 minučių anksčiau nei tešla. Kad jis būtų šiek tiek minkštas.
  15. Gautą tešlą padėkite ant nešvarios lentos.
  16. Jį susukite plonu sluoksniu. Storis turėtų būti apie vieną centimetrą.
  17. Tešlą pabarstykite miltais ir ant jos uždėkite šaltą sviesto gabalą.
  18. Sulenkite tešlą beveik du kartus, kad aliejus nebūtų visiškai uždarytas.
  19. Dabar apvyniokite viršutinį kraštą, kad jis būtų visiškai padengtas aliejumi.
  20. Tešlos kraštus suspauskite suktinuku, kad jie tvirtai priliptų.
  21. Mūsų tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Storis turėtų būti apie 1 centimetras. Įsitikinkite, kad tešla nenuslinko, kitaip aliejus gali iškristi ir pažeisti sluoksnių vientisumą.
  22. Sulenkite per 2/3. Ant viršaus uždenkite likusią tešlą.
  23. Dabar testą jau sudaro 9 sluoksniai. Supakuokite jį į užkimšamą plėvelę ir šaldykite dar 60 minučių. Taigi, kad aliejus turėtų laiko atvėsti, ir su juo būtų galima dirbti.
  24. Išimkite tešlą ir iškočiokite ją plonu sluoksniu. Sulenkite kaip 22 žingsnyje. Tešlą sudaro 27 sluoksniai. Vėl padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Praėjus šiam laikui, pakartokite šį veiksmą dar 2 kartus. Tešla turės 81 rutulį.
  25. Kai tešla bus paruošta, nusiųskite ją į šaldytuvą mažiausiai 2 valandoms. Bet geriau visą naktį.
  26. Puff ir mielių tešla yra paruošta kitiems jūsų žingsniams. Iš jo galite kepti mėgstamus pyragus.

Taigi mes jums papasakojome keletą paprastų, bet labai sėkmingų bandymų receptų. Virkite mėgstamus pyragus ir įdėkite į juos meilę, tada patiekalai bus puikūs. Dirbant su mielių tešla, labai svarbu gera nuotaika.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: