Kepti pyragai yra vienas mėgstamiausių užkandžių variantų vaikams ir suaugusiems. Jie gali būti su įvairiais burnoje tirpstančiais įdarais - nuo mėsos iki saldaus. Kaip ir patį ruddy skanėstą, paruošti orą tešlą kepti pyragai yra nepaprastai paprasta. Belieka tik nustatyti optimalų receptą, pasirenkant sau tinkamiausius komponentus.
Medžiagos turinys:
Mielių tešla kepti pyragai
Paruoštas patiekalas tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Juolab, kad pyragai iš šios tešlos vis dar yra švieži ir minkšti. Norėdami juos paruošti, turėsite sunaudoti: 530–560 g kvietinių baltų išsijotų miltų, 270 ml riebaus pieno, 1 kiaušinio, 25 g šviežių mielių, 60 ml bet kokio augalinio rafinuoto aliejaus ir tokio paties kiekio vandens, 1 arbatinis šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas cukraus.
- Mielių pirštai susmulkinami į gilų dubenį. Į juos eina cukrus, žiupsnelis miltų, taip pat šiltas vanduo. Masę reikia šiek tiek išmaišyti ir palikti pakilti.
- Atskirame dubenyje kiaušinis išplakamas su druska. Į šį mišinį pridedama augalinio aliejaus ir šilto pieno.
- Kai virš mielių dubenėlio pasirodys sodrus putplastis, jie gali būti pernešti į kiaušinių-pieno masę. Kartu ingredientai maišomi lėtai ir labai atsargiai.
- Belieka išsijoti miltus ir pradėti minkyti tešlą. Šis procesas yra gana ilgas. Dėl to tešla turėtų tapti lygi ir vienoda.
- Mišios eina į šiltą vietą. Tešla turėtų kilti du kartus. Maždaug po valandos jis plaunamas sausomis rankomis ir vėl siunčiamas į šilumą.
Iš nurodyto produktų kiekio bus gauta maždaug 23 standartiniai pyragai.
Kefyro tešlos gaminimo receptas
Mielių tešla pyragams, kepti aliejuje, gali būti paruošta su riebiu jogurtu. Tai tiks ir su saldžiais, ir su pikantiškais įdarais.Tam reikės: 370 ml riebaus jogurto, 580 g miltų, 16 g sausų greitųjų mielių, 2 dideli vištienos kiaušiniai, 2 šaukšteliai. granuliuoto cukraus ir 1 arbat. druska.
- Kefyras kaitinamas vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
- Į pieno produktą pridedama cukraus, o kiaušiniai šakute įsukami.
- Toliau į kefyrą dedama apie 150 g miltų.
- Iš šių ingredientų sumaišoma tiršta tešla. Talpykla su ja yra padengta plėvele ar švariu rankšluosčiu ir maždaug 25 minutėms siunčiama į šiltą vietą.
- Jei praėjus nurodytam laikui ant bandymo paviršiaus atsiranda maži burbuliukai, tai reiškia, kad mielių masė pradėjo veikti ir jūs negalite jaudintis.
- Belieka mažomis dalimis supilti į tešlą visus išsijotus miltus su druska, o po to minkyti minkštą tešlą, kuri neliptų prie rankų.
- Po dar 25 minučių šiltoje vietoje masė yra visiškai paruošta naudoti.
Jei reikia, produktą porą dienų galima laikyti šaltai.
Tešla su sausomis mielėmis piene
Šis receptas idealiai tinka kepti pyragus. Keptam geriau pasirinkti kitus variantus. Jums reikės naudoti šiuos produktus: 230 ml pieno ir vandens, porą kiaušinių, 20 g džiovintų mielių, 900 g miltų (gali prireikti šiek tiek daugiau), žiupsnelį druskos, aliejaus.
- Mielės užpilamos 50 ml šilto vandens ir sumaišomos su cukrumi. Po 12-15 minučių dubenėlio paviršiuje turėtų atsirasti pūkuota skrybėlė.
- Giliame inde kiaušinius šiek tiek išplakti su šiltu pienu, o tada masė sumaišoma su pakeltomis mielėmis ir druska.
- Tada į būsimą tešlą galite pridėti išsijotus miltus mažomis porcijomis.
- Mišinys minkomas rankomis.
- Tešla turėtų pasirodyti gana kieta, bet elastinga.
- Lieka sutepti jo paviršių augaliniu aliejumi ir nusiųsti maždaug valandai į šiltą vietą. Pasibaigus nurodytam laikui, tešla plaunama rankomis, apibarstoma miltais, ir vėl kaitinama dar 25 minutes.
Kai masė jau susukama į rutuliukus būsimiems pyragams, juos reikia palikti „pailsėti“ dar 12-15 minučių. Šiuo metu galite atlikti įdarą.
Greitas receptas su sausomis mielėmis ant vandens
Jei pieno nėra po ranka, tuomet puikią tešlą galima paruošti sausomis greitomis mielėmis ir geriamuoju vandeniu. Norėdami tai padaryti, turėsite naudoti šiuos ingredientus: 750–800 g miltų, 11 g džiovintų mielių, 50 ml bet kokio augalinio aliejaus, 50 g cukraus, 0,5 šaukštelio. druska. Vandeniui reikia apie 450 ml.
- Mielės, cukrus ir druska dedami į šiltą vandenį. Sumaišius, masė paliekama 10–12 minučių. Šis laikotarpis yra būtinas mielėms suaktyvinti.
- Miltai sijojami ir sumaišomi su sviestu.
- Galite derinti abi būsimojo testo dalis.
- Masė turi būti minkoma mažiausiai 5–7 minutes, kol ji taps vientisa minkšta ir švelni. Jei reikia, galite naudoti daugiau miltų.
- Gauta tešla įvyniojama į lipnią plėvelę ir maždaug 1 valandą siunčiama į šiltą vietą.
- Toliau galite formuoti pyragus su bet kokiu įdaru.
Šis bandymo variantas yra tinkamas, įskaitant skanių patiekalų kepimą orkaitėje.
Grietinės tešla
Geriausiai ir ilgiausiai laikomi kepti pyragai, virti grietinėje. Pagal receptą jums reikia naudoti: 150 g neriebios grietinės, 5 g sausų mielių, 450 g miltų, 250 g miltų, 270 ml vandens, 10 g cukraus, žiupsnelis geros druskos.
- Pusė kruopščiai išsijotų miltų sumaišoma su cukrumi, druska ir greitosiomis mielėmis, užpilama šiltu vandeniu ir išmaišoma.
- Masė turėtų stovėti šiltoje vietoje 15–17 minučių, kol ant jos paviršiaus atsiras burbuliukai.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į tešlą dedama grietinė ir likę miltai. Dėl to jis turėtų tapti minkštas, bet nelipti prie rankų.
- Pyrago tešla, padengta plėvele, siunčiama į šiltą vietą iki pirmojo pakilimo (masė padidės maždaug 2 kartus).
Gautus pyragus turite nuleisti karštame aliejuje, prieš tai iš jų suplakę miltų perteklių.
Penkių minučių tešla kepti kefyro pyragai
Tai greičiausias pyrago tešlos receptas. Tai paprasta ir apima tik prieinamus produktus.Tai: 220 ml neriebaus kefyro, 2 kiaušiniai, 220 g miltų, 1 šaukštelis. kepimo soda (gesinti actu nebūtina), 0,5 šaukštelio. druska.
- Soda užpilama kefyru ir paliekama 10–12 minučių. Pieno produktas užges jį vietoj acto ar citrinos sulčių.
- Gauta masė sumaišoma su kiaušiniais ir druska, po to į ją supilami išsijoti miltai mažomis dalimis.
- Belieka gerai išminkyti tešlą ir iš jos galite formuoti pyragus.
Tokia masė turi vieną reikšmingą bruožą. Greita tešla „penkios minutės“ su kefyru negali būti derinama su šlapiais įdarais. Bet iš jo galite gaminti pyragus su mėsa, kopūstais, varške, kumpiu ir sūriu, taip pat iš daugelio kitų produktų.
