Tešla tartlets nėra pats svarbiausias dalykas jose. Tačiau viso patiekalo skonis ir išvaizda priklauso nuo tešlos pasirinkimo. Štai kodėl į šį klausimą turėtų būti žiūrima pakankamai atsakingai.
Medžiagos turinys:
Skanūs tešlos pyragaičiai
Tešlą iš trumpų pyragų labai lengva pasigaminti, tačiau ji nėra tokia skani. Priešingai, jis įgauna pikantišką ir subtilų apdarą, kuris neužgožia įdaro skonio.
Norėdami pasiruošti, jums reikės:Sviestas Kvietiniai miltai Cukrus Kiaušiniai 200 g 300 g 100 g 1 vnt
- Cukraus ir papildomų ingredientų, kurie turėtų būti dedami į tešlą, kiekis priklauso nuo tartletų paskirties. Jei tai yra nesaldinti tartletai - patartina nepiktnaudžiauti cukrumi.
- Pirmiausia išsijojami miltai, o sviestas suminkštėja. Po to abu ingredientai sumaišomi. Patartina tai padaryti rankomis, kad gautumėte vienalytę masę.
- Į atskirą indą įmušamas kiaušinis, į kurį pridedama cukraus ir truputį druskos. Sudedamosios dalys tampa putų būsena.
- Ši masė supilama į miltus.Viskas sumaišoma, kad tešla įgautų minkštesnę ir tankesnę tekstūrą.
- Norėdami gauti geriausią formą, tešlą kurį laiką galite įdėti į šaldytuvą. Jis gali būti naudojamas sausainiams ir pyragams, jei liko per daug.
- Paruošta tešla padalijama į tinkamo dydžio gabalėlius, paskleidžiama ant formų rankomis. Jie išdėstomi ant kepimo skardos ir siunčiami į pašildytą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės talpos.
- Paruoštus tartletus galima užpildyti įdaru ir patiekti prie stalo. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw
Virimas su mielėmis
Labai skani tartletų tešla gaunama naudojant mieles. Šis receptas laikomas klasikiniu ir standartiškesniu. Jis pažįstamas daugeliui namų šeimininkių.
Tam reikės:Kvietiniai miltai Pienas Cukrus Sausos mielės Druska Kiaušiniai 600 g 0,2 l 30 g 1 pakuotė Paragauti 2 vnt
- Pirmiausia reikia pašildyti šiek tiek pieno, jis neturėtų užvirti.
- Po to į jį galite supilti mieles, cukrų ir druską. Cukraus kiekis priklauso nuo tartletų paskirties (kuo saldesnis, tuo daugiau cukraus).
- Maždaug pusvalandį pienas turėtų stovėti šiltoje vietoje. Tai būtina norint, kad mielės fermentuotųsi.
- Tada kiaušiniai paeiliui išplakami, viskas gerai išmaišoma.
- Į šį mišinį tiesiogiai dalijami miltai, dalimis maišant, kol susidaro elastinga ir tanki tešla.
- Tešlą šiek tiek minkykite, susukite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele ir trumpai nusiųskite į šaldytuvą.
- Iš tešlos nuo rutulio išlipa maži gabaliukai, kurie išlyginami pagal skardą.
- Formos su tešla išdėstomos ant kepimo skardos ir pusvalandžiui siunčiamos į pašildytą orkaitę.
Kepimo bazinės dietos variantas
Namuose virti lengva. Kiekvienas gali atlikti šią užduotį. Ir tokie tartletai tinka net toms moterims, kurios laikosi dietos.
| Viso grūdo miltai | Kiaušiniai | Varškė | Krakmolas |
|---|---|---|---|
| 500 g | 1 vnt | 100 g | 2 šaukštai |
- Varškę reikia susmulkinti rankose per sietą ar trintuvą.
- Į jį dedama kiaušinių ir krakmolo.
- Po to, kai miltai sijojami mažomis dalimis, viskas gerai išmaišoma.
- Gauta tešla išklojama formelėmis ir gerai išlyginama. Jis išdėstomas ant kepimo skardos ir 15 minučių įdedamas į įkaitintą orkaitę.
Pyragaičiai su tešla
Iš bulvių pyrago gaminamos tartletės gaunamos ne blogiau nei iš mielių. Jie laikomi populiaresniais, nes prekybos centruose yra galimybė įsigyti paruoštos tešlos.
Virimui jums reikės:Kvietiniai miltai Vanduo Kiaušiniai Druska Actas (9%) Sviestas 600 g 1,5 šaukšto. 1 vnt Paragauti 3 šaukštelių 200 g
- Nereikia šilto vandens. Į šaltą vandenį įpilama druskos ir acto. Viskas gerai susimaišo.
- Ten eina kiaušinis. Mišinys išplakamas iki vientisos masės, kuri turėtų būti panaši į tirštą grietinę.
- Tada miltai supilami į gabalus. Jis gerai išmaišomas ir minkomas į šaltą tešlą, kad ji praktiškai neliptų prie jūsų rankų.
- Šiek tiek ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su puse miltų, kad susidarytų trupiniai.
- Po to, kai tešla įvyniojama į lipnią plėvelę ir kurį laiką siunčiama į šaldytuvą. Tik dabar jūs galite jį susukti į didelį sluoksnį.
- Anksčiau paruoštus trupinius reikia apibarstyti tešla. Sulenkite voką ir išvyniokite. Taigi tai turėtų būti daroma bent tris kartus.
- Padalintas į dvi lygias dalis, kiekvienas iškočiojamas.
- Abi dalys supjaustomos mažais gabalėliais, kurie telpa į tartleto formeles. Tešla gerai paskirstoma ant paviršiaus. Po to, kai formos siunčiamos ant kepimo skardos įkaitintoje orkaitėje.
Ruginiai miltai
Ruginė duona yra gana populiari Rusijoje ir ne tik. Virti ruginius miltus nėra sunku, tačiau jie skonis ne blogiau nei kiti.
Virimui jums reikės:Ruginiai miltai Kiaušiniai Kepimo milteliai Druska Sviestas 300 g 2 vnt 0,5 šaukštelio Paragauti 25 g
- Pirmiausia reikia išlydyti sviestą, supilti į jį kiaušinius ir gerai išmaišyti.
- Kepimo milteliai ir miltai ten siunčiami dalimis.Jei masė minkšta, galite pridėti daugiau miltų.
- Minkykite atvėsusią tešlą. Iš jo atkeliauja gabalai, kurie telpa į formas. Formos siunčiamos į pašildytą orkaitę, kol iškeps.
Su putojančiu vandeniu
Paprastą vandenį visiškai įmanoma pakeisti putojančiu. Tai nesugadins skonio, o tik pagerės.
Norėdami tai padaryti, turite:Kvietiniai miltai Kiaušiniai Sviestas Cukrus Putojantis vanduo Druska 2,5 šaukšto. 2 vnt 100 g 2 šaukštelių 1 valgomasis šaukštas. Paragauti
- Vandenį pirmiausia reikia atvėsinti šaldytuve. Jis turėtų būti beveik ledinis.
- Miltai sijojami ir sumaišomi su druska, cukrumi (dėl spalvos galite pridėti ciberžolės).
- Iš anksto suminkštintas aliejus siunčiamas ten.
- Kiaušiniai supilami ir pilamas mineralinis vanduo. Po to mišinys gerai išmaišomas ir minkoma minkšta tešla.
- Pirmiausia tešlą pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Po to galite jį supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į formas.
- Formos siunčiamos į pašildytą orkaitę, kol bus paruoštos.
„Choux“ pyragaičiai iš tartletų
„Choux“ tešla rečiau naudojama kepant tartletus. Bet tai nereiškia, kad ši tešla yra mažiau skani. Ir tuo pačiu metu skonis kai kuriais atvejais yra dar geresnis. Puikiai tinka gaminti saldžius tartletus.
Virimui reikia:Kvietiniai miltai Kiaušiniai Pienas Sviestas Druska Cukrus 500 g 6 vnt 2 šaukštai. 100 g Paragauti Paragauti
- „Tartlets“ yra geros tuo, kad puikiai tinka tiek kasdienėms, tiek atostogų vakarienėms. Laimei, mūsų laikais yra daugybė įdarų, skirtų bet kokio klestėjimo tartlams. Aliejus pašildomas ir plakamas su kiaušiniais.
- Pienas pilamas, vėl plakamas.
- Ši masė dedama ant ugnies. Ten proporcingai supilami miltai, gerai išmaišoma ir virinama ant silpnos ugnies.
- Galite nuimti nuo ugnies, kai masė taps pakankamai tiršta. Jis turi būti toks tankus, kad būtų sunku kištis.
- Paliekame atvėsti, po to, kai supilame dar kelis miltus ir minkome.
- Tešla tvarkingai dedama pagal formeles ir siunčiama į pašildytą orkaitę, kol paruošta. Https: //www.youtube.com/watch?
