Sodrią elastingą tešlą, kurią italai naudoja savo receptuose, gali pakartoti tik patyrę virėjai. Tačiau buitiniai prietaisai į pagalbą ateina paprastoms namų šeimininkėms. Pvz., Picos tešla duonos gamintojo gaminiuose išeina kaip ir Italijos restoranuose!

Mielių tešla picai duonos keptuvėje

Tokia bazė tokiame paprastame vienete išeina sodri ir elastinga, todėl visas patiekalas pasirodys tinkamas.

Ingredientai

  • 300 g miltų;
  • 35 g cukraus;
  • 3 g sausų mielių;
  • 200 ml vandens;
  • žiupsnelis druskos;
  • 50 g sviesto.

Virimas:

  1. Miltus išsijokite taip, kad tešloje neliktų gabalėlių.
  2. Užvirkite vandenį, leiskite jam atvėsti iki 80 laipsnių.
  3. Išplakite sviestą.
  4. Į duonos mašiną įpilkite visus ingredientus tokia tvarka: išsijoti miltai, atvėsintas vanduo, druska, cukrus, sviestas, mielės.
  5. Paspauskite norimą prietaiso mygtuką: „Pica“ arba „mielių tešla“.
  6. Kai duonos mašina baigia darbą, išimame tešlą, ją iškočiojame, bet tuo pačiu paliekame šonus kraštuose. Mes šakute perverčiame bandymo centrą, kad jis nepripūstų.
  7. Įpilkite įdaro ir dėkite į orkaitę.

Mielių picos tešla duonos mašinoje yra paruošta. Nepaprastas apetitas!

Plonas pagrindas kepimui

Klasikinė itališka pica yra plona, ​​o centre tešlos storis yra tik 2 milimetrai. Norėdami, kad plonas kepimo pagrindas būtų tas pats, naudokite žemiau pateiktą receptą.

Ingredientai

  • 400 g miltų;
  • 250 ml vandens;
  • 10 g mielių;
  • žiupsnelis druskos;
  • 20 g rafinuoto aliejaus.

Virimas:

  1. Miltus išsijokite per specialų sietą.
  2. Mes pašildome vandenį iki 80 laipsnių.
  3. Atskirame inde sumaišykite vandenį ir aliejų, supilkite turinį į duonos mašiną.
  4. Suberkite miltus į orkaitę, padarykite depresiją ir į ją įberkite žiupsnelį druskos bei sausų mielių.
  5. Įjungiame reikiamą įrenginio režimą ir laukiame 90 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo duonos gamintojo modelio ir galios.

Plona tešla duonos keptuvėje yra paruošta. Pabaigus, belieka tik jį išvynioti plonu sluoksniu. Geriausia tai daryti rankomis, kaip tai daro patyrę virėjai.

Nepamirškite padaryti šonų. Jei centre itališkos picos yra labai plonos, tada jos turėtų siekti 6 centimetrus. Svarbu, kad įdaras neiškristų.

Virimas ant kefyro

Kefyro tešla turi didelį pranašumą - visas recepte naudojamas įdaras nėra tik išdėstytas ant tešlos viršaus, todėl jis įsigeria į pagrindą, todėl patiekalas tampa dar skanesnis.

Ingredientai

  • 300 g miltų;
  • 120 ml kefyro;
  • 120 ml vandens;
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 šaukšto. l soda;
  • 0,5 šaukšto. l cukraus
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Kruopščiai išsijokite miltus. Geriau darykite tai du kartus.
  2. Mes pašildome vandenį iki 70 - 80 laipsnių. Galite jį užvirinti ir leisti atvėsti iki reikiamos temperatūros.
  3. Supilkite visus ingredientus į duonos aparato kibirą tokia tvarka: vanduo, kefyras, miltai, kiaušinis, cukrus, druska, soda. Pabarstykite soda ne vienoje vietoje, o visame tešlos paviršiuje.
  4. Paleidžiame atitinkamą režimą įrenginyje ir laukiame.
  5. Po to, kai duonos mašina baigs darbą, iškočiojame tešlą, ją šakute perveriame per visą perimetrą ir suformuojame šonus.

Atlikta! Kefyras leis tešlai pakilti, o soda šiuo atveju veikia kaip kepimo milteliai.

Prabangi picos tešla

Ploni itališki pyragaičiai, be abejo, yra skanūs ir sveiki, tačiau kartais jūs tikrai jaučiatės kaip sodri, kvepianti, tikrai namuose pagaminta pica tiesiai iš krosnies!

Ingredientai

  • 250 g miltų;
  • kiaušinis;
  • 200 ml vandens;
  • 2 šaukštai. l grietine;
  • 60 g augalinio aliejaus;
  • druska;
  • 0,5 šaukštelio soda.

Virimas:

  1. Kruopščiai išsijokite miltus.
  2. Mes šildome vandenį, bet neviriname.
  3. Į orkaitės kibirą supilkite miltus, įpilkite vandens, kiaušinio, grietinės, sviesto ir pačioje pabaigoje - sodos. Soda yra išsibarstę po visą kompoziciją.
  4. Uždarome duonos mašiną, nustatome reikiamą režimą, laukiame pusantros valandos.
  5. Gauname gatavą tešlą, iškočiojame.

Įsitikinkite, kad jis neatsiranda per plonas, kitaip jis sprogs. Mes paliekame šonus su kraštu, šakute pradurti per visą paviršių, kad pagrindas neišbrinktų, pridėkite įdarą ir nusiųskite į orkaitę.

Pica kepama orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių, kol sūris išsilydys.

Puiki picos tešla yra paruošta. Ir nepamirškite pabaigoje pridėti daugiau sūrio!

Mielių nepridėta

Jei mielės jums draudžiamos arba jūs tiesiog nenorite jų valgyti, tai nėra priežastis atsisakyti tokio patiekalo kaip pica. Dabar yra daugybė bandymų receptų be mielių. Ir vienas iš jų yra tiesiai priešais jus.

Ingredientai

  • 3 puodeliai miltų;
  • 1 kiaušinis
  • 0,75 stiklinės vandens;
  • 60 g sviesto ghee;
  • druska;
  • 20 g grietinės;
  • soda.

Virimas:

  1. Du kartus išsijokite miltus.
  2. Mes užpildome visus ingredientus į duonos aparato kibirą, nustatome reikiamą režimą, laukiame virimo pabaigos.
  3. Gauname gautą tešlą, iškočiojame, formuojame šonus ir išklojame įdarą.
  4. Mes siunčiame į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje.
  5. Gauname picą, dedame prieskonių, kad pagerėtų skonis.

Tešla be mielių ruošiama labai paprastai, tai puikus pasirinkimas tiems, kas picą gamina pirmą kartą.

Sviestinė pica

 

Šviežias išgalvotas ruošinys padarys bet kokią picą neįprastai skanu ir patenkinama.

Ingredientai

  • 500 g kvietinių miltų;
  • 15 g sausų mielių;
  • 150 ml augalinio aliejaus;
  • 2 kiaušiniai
  • 250 ml pieno;
  • 25 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos.

Virimas:

  1. Du kartus išsijokite miltus. Taigi ji bus prisotinta deguonimi, o tešla pasirodys nuostabesnė.
  2. Mes pašildome pieną, bet neviriname. Pageidautina tai padaryti mikrobangų krosnelėje, o ne dujose. Dėl to pienas turėtų atrodyti kaip šviežias.
  3. Supilkite į duonkepės dubenį, supilkite į jį miltus.
  4. Miltų kalvoje mes padarome skylę, kur mes siunčiame sausas mieles.
  5. Po jų įpilkite augalinio aliejaus.Jei ne, galite naudoti kremą tokiu pat kiekiu. Tai tik reikia iš anksto išlydyti.
  6. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Geriau tai padaryti naudojant maišytuvą - tai greičiau ir geriau.
  7. Į tą pačią miltų dubenį supilkite kiaušinių mišinį.
  8. Jums nieko nereikia maišyti, duonos gamintojas tai padarys už mus. Uždarykite prietaisą, nustatykite norimą režimą ir palaukite, kol tešla minkoma.

Tas pats receptas puikiai tinka gaminti kvepiančią duoną.

Pieno receptas

Jei šaldytuve yra pieno butelis, nėra mielių, o jūs tikrai norite pasigaminti picos - nesvarbu! Tam tinka pieno receptas.

Ingredientai

  • 500 g miltų;
  • 120 ml pieno;
  • 1 šaukštelis druskos;
  • 2 vištienos kiaušiniai;
  • 20 g augalinio aliejaus;

Virimas:

  1. Išsijokite miltus. Atskirame dubenyje sumaišykite jį su druska.
  2. Antrame dubenyje muškite kiaušinius, įpilkite daržovių arba ištirpinto sviesto ir pieno. Gerai išmaišykite.
  3. Supilkite miltus ir druską į kibirą duonos virimo aparato. Tada padarykite nedidelę įdubimą, kad užpildytumėte kiaušinių ir pieno mišinį.
  4. Neskubėkite uždaryti duonos gamintojo. Leiskite ingredientams pastovėti 15 minučių, kad įmirktų miltai kiaušinių mišinyje.
  5. Pasibaigus nurodytam laikui, uždarykite duonos kepimo mašiną, įjunkite reikiamą režimą ir palaukite, kol prietaisas minkys tešlą.

Prieš valcavimą pasiimkite švarų virtuvinį rankšluostį, pamirkykite jį šiek tiek drėgno. Apvyniokite gatavą tešlą šiuo rankšluosčiu ir palikite 20 minučių. Dėl šios priežasties picos pagrindas išlįs daug lengviau.

Iškočiokite tešlą, padarykite šonus šonuose, šakute perbraukite per visą perimetrą, supilkite įdarą ir nusiųskite į orkaitę.

Pica yra paruošta. Nepaprastas apetitas!

Yra daugybė picos tešlos variantų, kurie visi yra vienodai skanūs ir kvapnūs. Svarbu surasti patį „savo“ receptą, kuris patiktų ir jums, ir jūsų artimiesiems.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: