Pica yra mėgstamiausias bet kurio gurmano patiekalas. Ori tešla, iš pomidorų sklindantis sūris, unikalus įdaras - visa tai, mylima milijonų picų. Sužinokite iš mūsų straipsnio, kaip piene gaminti skanią picos tešlą.

Pieno picos mielių tešla

Pieno tešla yra švelni ir ori. Bet kurios mielės padarys. Sudedamųjų dalių pagrindas yra 2-3 didelės picos. Taip pat tešla puikiai laikoma šaldiklyje.


 

Virimui jums reikės:

  • stiklinė pieno;
  • šaukštelis cukraus ir 0,5 šaukštelio druskos;
  • ½ kg miltų;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • 5 g mielių;
  • 2 kiaušiniai.

Karštame piene ištirpiname mieles ir leidžiame pastovėti maždaug ketvirtį valandos. Po to įberkite į jį cukraus ir šiek tiek mažiau nei stiklinę miltų. Gaukite tešlą, kuri populiariai vadinama tešla. Palikite šiltoje vietoje, apdengdami rankšluosčiu maždaug valandą.

Tešla laikoma baigta, kai jos paviršiuje atsiranda mažų burbuliukų.


 

Į iš anksto išplaktus kiaušinius įberkite druskos su saulėgrąžų aliejumi. Supilame tą pačią tešlą. Miltai dedami mažomis dalimis, o tešla nuolat minkoma. Kai ji tampa vienalytė plastikinė masė, mes toliau minkome, bet jau ant stalo. Paruošta mielių tešla picai su pienu turėtų stovėti porą valandų. Prieš pradėdami kepti, ji turėtų padvigubėti.

Mielių nepridėta

Yra bent keliolika receptų, tačiau šis laikomas klasikiniu. Jam jums reikės:

  • miltai - 300 g;
  • kiaušinis;
  • kefyras - ¼ l;
  • soda - 10 g;
  • alyvuogių aliejus - 30 ml;
  • druskos.

Į plaktą kiaušinį sudėkite druską, soda ir aliejų. Po to galite pradėti dėti kefyro ir viską gerai išmaišyti.


 

Po truputį dedami miltai, nuolat maišant dubenyje su likusiais ingredientais. Tešla turi būti elastinga ir ne tanki.

Iškepta lengva ir elastinga tešla.Jis iškočiojamas plonu sluoksniu, kad gerai iškeptų.

Ant rūgštaus pieno

Rūgštus pienas yra universalus produktas tešlai ruošti. Dėl picos jis puikiai tinka. Paimkite:

  • 1 valgomasis šaukštas. rauginto pieno;
  • 1/3 šaukštelio soda;
  • 3 šaukštai. l miltai;
  • kiaušinis;
  • druskos.

Mes įdėjome soda į raugintą pieną, anksčiau išpilstytą į dubenį. Gerai išmaišykite. Po to, kai pienas šiek tiek pašildomas vandens vonioje, visą laiką maišant. Jis turėtų pradėti burbuliuoti. Atskirai įmušti kiaušinį ir supilti į pieną, visą laiką atsargiai maišant. Įpilkite druskos, tada miltų. Išvaizda tešla bus kaip blynai.


 

Kitas, paimkite formą, pageidautina apvalią. Sutepkite ją aliejumi ir švelniai supilkite vienodą torto sluoksnį nedideliu sluoksniu. Patekimas į įdarą. Paprastai tai yra kečupas su pirmuoju sluoksniu, tada grybai, dešra, alyvuogės ir sūris. Įdarui galite pasirinkti bet kuriuos ingredientus savo nuožiūra.

Greita picos tešla su pienu

Be abejo, piene tešla yra švelni ir skani. Yra dar didesnis pliusas - jis paruošiamas be mielių, o tai reiškia, kad tai neužims daug laiko. Norėdami paruošti, paruoškite:

  • 150 ml pieno;
  • druska;
  • 3 šaukštai. l aliejai;
  • 10 g plėšiklio;
  • 400 g miltų;

Į šaltą pieną įpilkite sviesto, įpilkite šiek tiek druskos į tą pačią vietą ir viską sumaišykite. Sumaišykite miltus su kultivatoriu ir tik tada mes palaipsniui įpilame juos pienu.


 

Išsijoti miltai suteikia tešlai lengvumo.

Viskas turi būti maišoma, kol tešla taps vienalytė masė, kurią patogiai susukite į rutulį. Po to, kai gautą koloboką sudedame į polietileną ir dedame į šaldytuvą ketvirtadaliui valandos. Šio tūrio pakanka porai didelių picų.

Picos tešla su pienu be mielių puikiai laikoma šaldiklyje, o tai labai patogu namų šeimininkėms.

Receptas be kiaušinių

Nuostabus meduolių tešlos receptas, kuris patiks visiems, be išimties. Jis taip pat turi gana greitą virimą. Mums reikės:

  • ½ kg miltų;
  • 1/3 litro vandens;
  • 21 g mielių;
  • 2 šaukštai. l cukraus
  • druska;
  • 80 ml saulėgrąžų aliejaus.

 

Šiltame vandenyje, anksčiau supiltame į gilų dubenį, ištirpinkite mieles, įpilkite cukraus ir iki 4 šaukštų miltų. Viską sumaišykite iki vientisos masės ir palikite pastovėti maždaug ketvirtį valandos. Mielės pradės veikti, o paviršius bus apipintas mažyčiais burbuliukais. Tai rodo, kad tešla yra paruošta.

Dabar į jį galime įpilti aliejaus ir druskos, išmaišyti ir pradėti minkyti tešlą, pridedant truputį miltų. Norint išvengti gabalėlių, geriau visą laiką kištis. Jis bus laikomas paruoštu, kai įgaus „bandelės“ formą, t. taps vienodos ir elastingos.

Pasirodo, skani, ori tešla, kuri patiks visiems namų ūkiams.

Skystas pagrindas kepimui keptuvėje

Pica yra mėgstama visų. Šios rūšies tešlos pranašumas yra tas, kad ji nekepama orkaitėje, o kepama tik keptuvėje. Jam būtina pasiruošti:

  • 5 majonezo ir grietinės l .;
  • kiaušiniai - 2 vnt .;
  • miltai - 12 šaukštų. l .;

Kiaušiniai plakami dubenyje, į jį dedama majonezo ir grietinės. Viską reikia gerai išmaišyti, kad gautųsi masė be gabalėlių. Tada pamažu suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite. Rezultatas - tešla, tarsi blynas.


 

Keptuvę reikia pašildyti, sutepti aliejumi ir tik tada supilti vienodą, ne storą tešlos sluoksnį. Pasirodo, pyragai. Dedame ant lėtos ugnies ir išklojame įdarą.

Tinkami picos įdarai iš pieno tešlos

Pieno picos tešla yra labai populiari. Aukščiau mes ištyrėme įvairius jo paruošimo būdus, naudojant šviežią pieną, taip pat pieno produktus. Bet kurį įdarą geriausia naudoti patiekalui?

Klasikinis įdaras yra dešra, supjaustyti pomidorai, taip pat sūris ar kelių rūšių sūriai. Tačiau gali būti daug daugiau variantų.

Tinka bet kokia įdarui skirta dešra, virta arba rūkyta. Taip pat galite pridėti rūkytos vištienos.

Vietoj dešros galite naudoti virtą mėsą. Dažniausiai tai vištienos krūtinėlė ar jautiena. Mėsa supjaustoma juostelėmis arba dideliais gabalėliais, atsižvelgiant į pageidavimą.Virinama druskos vandenyje, kad vėliau pica nepasirodytų šviežia.

Jei nesate mėsos mėgėjas, tuomet ją galite pakeisti jūros gėrybėmis. Skani pica su krevetėmis ar raudona žuvimi.

Taip pat su jais galite naudoti kalmarus, krabų mėsą ir kt.

Grybai taip pat gali būti dedami į bet kokią formą. Iš esmės tai yra kepti pievagrybiai. Bet jūs galite juos pakeisti marinuotais miško grybais, taip pat medaus grybais ar bet kokiais kitais, kurie yra po ranka.

Sūriai, kaip taisyklė, turi būti kieta. Tokios rūšys yra parmezanas, pecorino ir kt. Iš minkštųjų veislių ypač populiari yra mocarela. Sūris yra picos pagrindas. Galbūt neturite dešros, mėsos, grybų ar kitų įdaro dalių, tačiau sūris turi būti. Todėl šio ingrediento pasirinkimas paprastai lemia picos skonį.

Padažą galite paruošti patys. Nors jei neturite laiko, parduotuvėje viskas bus gerai. Jei esate pikantiško gerbėjas, tuomet galite apsistoti tokiose vietose kaip Čilė. Kitais atvejais tinka įprasta klasikinė versija.

Padažą galite pasigaminti patys iš pomidorų pastos, pridėdami prieskonių pagal savo skonį. Originalus padažas gaunamas sumaišius pomidorų pagrindą su majonezu. Neįprastas skonis suteiks balto „Pesto“ ar „Bechamel“ padažo.

Jei jums patinka marinuoti agurkai, galite juos pridėti ir prie įdaro.

Jei viskas bus paruošta iš anksto, picos kepimas neužims daug laiko.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: