Pica yra vienas mėgstamiausių patiekalų tiek vaikams, tiek suaugusiems. Paruoštas picas galite nusipirkti parduotuvėje arba užsisakyti namuose. Ir jūs galite jį kepti namuose, praleisdami šiek tiek laiko. Jei pageidaujama, visa šeima gali būti prijungta prie proceso.

Yra gana paprasti picos receptai, kuriems nereikia didelių finansinių išlaidų. Kaip sėkmingai pasirodys pica, priklausys ne tik nuo įdaro, bet ir nuo tešlos, kuri yra pagrindinis patiekalo komponentas. Todėl tešlos paruošimui reikia skirti ypatingą dėmesį. Kaip picos tešlą padaryti greitai ir skaniai, mes apsvarstysime šiame straipsnyje.

Klasikinė picos mielių tešla

Norėdami paruošti tešlą, 100 gramų pašildyto vandens išmaišykite 8 gramus sausų mielių ir 5 gramus granuliuoto cukraus. Gerai išmaišykite. Įdėkite šį mišinį 15-20 minučių į ugnį, kol atsiras burbuliukų. Į tinkamą indą supilkite 250 gramų šilto vandens, paruoštą sumaišykite su praskiestomis mielėmis ir 35 gramais alyvuogių aliejaus. Įpilkite 10 gramų druskos ir 5 gramus granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite, kol smėlis ir druska visiškai ištirps. Kitas žingsnis bus lėtas 450 gramų aukščiausios kokybės miltų įdėjimas į gautą mišinį nuolat maišant. Tada palikite šiltą tešlą, padengtą medvilnine šluoste. Tešla, jai iškilus, kelis kartus išspaudžiama. Po jo galite paskleisti ant kepimo skardos, užpildyti įdaru ir nusiųsti į orkaitę.

Paprastas vandens tešlos receptas

Labai greito ir lengvo greito testo receptas:

  1. Į indą su 300 g iš anksto išsijotų kvietinių miltų įpilkite 10 g druskos ir 50 g alyvuogių aliejaus, viską išmaišykite.
  2. Pradėkite minkyti tešlą, lėtai įpildami 200 gramų vandens. Šią parinktį galite pakeisti įprastu mineraliniu vandeniu. Minkykite tešlą, kol ji nelips prie jūsų rankų.
  3. Po to jam reikia „pailsėti“ maždaug pusvalandį. Iš anksto uždenkite indą su gatavos masės medvilniniu audiniu arba servetėle ir padėkite į ugnį.
  4. Prieš iškočiodami, minkykite tešlą.

Į užrašą. Tešla picai be mielių nėra tokia nuostabi, tačiau paprastų pagrindų mėgėjams šis receptas yra teisingas.

Plona pluta prie itališkos picos

Tikra itališka pica yra iškepta ant plono apvaliojo pagrindo:

  1. Šis receptas reikalauja 200 gramų vandens. Į baką supilkite pusę iki 35 ° C įkaitinto vandens. Ten supilkite 7-8 gramus greitųjų mielių ir 25 gramus granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišydami.
  2. Į likusį vandenį supilkite 10 gramų druskos ir gerai išmaišykite, kad komponentas visiškai ištirptų.
  3. Į didelį puodą sijokite 500 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų. Į miltus lėtai supilkite skystį su mielėmis, druskos vandeniu ir 50 gramų alyvuogių aliejaus. Tuo pačiu metu jį reikia supilti į miltuose pagamintą įdubą. Pirmiausia minkykite medine mentele, sugriebdami miltus aplink centrą, o tada rankomis 10–15 minučių. Dėl to tešla neturėtų prilipti prie delnų.
  4. Paruoštą masę sudėkite į gilią keptuvę, apibarstytą miltais. Įdėkite į šilumą 1,5 valandos, uždengtą medvilniniu rankšluosčiu. Po to, kai tešla kyla, ją reikia minkyti ir padalyti į dalis.
  5. Iš kiekvienos dalies iškočiokite ploną sluoksnį, ant kurio būtų galima kloti įdarą. Pagal šį receptą paruošta tešla, suvyniota į lipnią plėvelę, gali būti laikoma šaldytuve iki trijų dienų.

Į užrašą. Į itališkos picos įdarą būtinai įeina pomidorai, supjaustyti plonais griežinėliais.

Kefyro receptas

 

Norėdami paruošti tešlą, reikia sujungti 350 gramų kefyro su 8 gramais sodos, išmirkytu actu, atsargiai išmaišyti. Plakite 3 kiaušinius su 20 gramų druskos, tada gerai sumaišykite su kefyru. Toliau į gautą mišinį palaipsniui įpilkite 500 gramų miltų, nesustodami minkyti. Tada įpilkite 60 gramų išlydyto sviesto. Tešla pagal šį receptą pasirodo minkšta. O pagrindo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių. Aptariamas patiekalas puikiai tinka su nuoširdžiu vištienos įdaru ir įvairių sūrių mišiniu.

Traški picos tešla su sausomis mielėmis

Mėgstantiems picas su traškia plutele, tinka šis tešlos gaminimo būdas, kuriam reikalingi šie ingredientai:

  • 125 gramų pašildyto vandens;
  • 10 gramų granuliuoto cukraus;
  • 5 gramai - sausos mielės;
  • 2 kiaušiniai
  • 500 gramų kvietinių miltų;
  • 125 gramai suminkštinto margarino;
  • 85 gramai grietinės;
  • 5 gramai druskos.

Įmaišykite vandenį, cukrų ir mieles. Gautą mišinį keletą minučių padėkite į ugnį. Plakite po vieną kiaušinį. Išsijokite miltus ir įpilkite į jį paruošto margarino kiekio. Susmulkinkite peiliu, kol gausite mažus gabalėlius. Gautoje masėje suformuokite įdubimą, į ją supilkite vieną plaktą kiaušinį, tada įpilkite grietinės, druskos, supilkite mišinį su mielėmis. Minkykite tešlą. Minkyti reikia tol, kol jis nustoja klijuoti prie rankų. Dengta natūralaus audinio tešla, reikia pastovėti maždaug 30 minučių šilumoje, po kurios ji yra paruošta kepimui.

Sultinga tešla

 

Kad picos pagrindas būtų storas ir puikus, tai padarys kempinės tešlos receptas. Pirmiausia reikia išvirti 200 gramų šilto pieno ir supilti į jį 10 gramų sausų mielių, viską išmaišyti. Įdėkite mišinį į šilumą, kad mielės pakiltų. Tada du kiaušinius sumaišykite su kylančiomis mielėmis, anksčiau išplaktus su 10 gramų druskos. Į gautą mišinį palaipsniui supilkite 500 gramų kvietinių miltų, atsargiai minkydami tešlą. Įpilkite cukraus pagal skonį.Kai tik tešla bus paruošta, ji turėtų būti dedama į šiltą vietą maždaug pusantros valandos. Pridėję įdarą pagal skonį, nusiųskite kepti.

Į užrašą. Tešlą galima iš anksto paruošti ir laikyti šaldiklyje, padalyti į dalis arba užšaldyti pagrindų pavidalu.

Puff mielių tešla: greita ir skani

70 gramų šilto vandens praskieskite 5 gramus sausų mielių 15 gramų granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir pusvalandžiui padėkite į ugnį, kol atsiras burbuliukų. Tada įpilkite 100 gramų pieno ir vieną kiaušinį ten, ne plakdami, bet gerai išmaišydami. Į iš anksto išsijotus miltus į 600 gramų masę įpilkite 25 gramų smėlio, 5 gramus kepimo miltelių, 15 gramų druskos, išmaišykite. Paruoškite 250 gramų sviesto. Minkštintas, bet visada šaltas aliejus supjaustomas mažais gabalėliais, neliesdami jo rankomis. Sviesto riekeles susukite į miltus. Sumaišykite miltus ir sviestą ir supilkite mišinį su mielėmis. Tris minutes atsargiai maišykite, kad liktų laminavimas. Iš susidariusios tešlos suformuokite rutulį, apvyniokite jį lipnia plėvele ir padėkite į šaltą pusantros-dviejų valandų, po to tešlą galima naudoti picai kepti.

Naudingi patyrusių virėjų patarimai

Patyrę virėjai dalijasi keliais patarimais, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant bet kokią tešlą:

  • Darbo pradžioje reikia nušluostyti delnus alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi. Tai padės išvengti tešlos prilipimo prie rankų.
  • Kad tešla neliptų prie indo sienelių, ją pirmiausia reikia nukošti šaltu vandeniu, o paskui - karštą.
  • Mielių picos tešla turėtų „pailsėti“ maždaug valandą, kol ji pateks į orkaitę.
  • Geriau du kartus minkyti tešlą ir tik tada dėti ant kepimo skardos.
  • Kad tešla kiltų geriau ir greičiau, galite ją uždengti lipnia plėvele ar drėgna medvilnine šluoste.
  • Tešlą visada iškočiokite ant paviršiaus su purvinais miltais.
  • Tešla laikoma paruošta valgyti, jei pluta lengvai atsiskiria nuo keptuvės.
  • Prieš dedant tešlą ant jos, sutepkite kepimo skardą ir pabarstykite miltais.

Bet kokiu atveju, šeimininkė nereikalauja profesinių įgūdžių, pakanka noro iškepti skanią picą, kantrybės ir atkaklumo. Daugelį gaminių visada rasite virtuvėje su meilės gamintoja namuose. Lieka tik užpildyti - ir ne vėliau kaip per valandą bus galima nustatyti stalą.

Susiję:Daugiau iš autoriaus: