Tešla pyragams be mielių gali būti kelių rūšių, o kepimui naudojama daugybė įvairių gaminių.
Medžiagos turinys:
Tešla pyragams be mielių ant kefyro
Paprastas receptas, kuriame kefyras kepimą daro minkštą.
Reikalingi produktai:
- Mažas neriebaus kefyro pakelis;
- Vienas kiaušinis;
- Šiek tiek cukraus, druskos ir soda;
- Svarą miltų.
Virimo procesas:
- Pradėkite sijodami miltus - tai būtina. Tada įpilkite soda ir druska.
- Dėl sausų ingredientų muškite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Įdėkite cukraus ir maišykite, kol susidarys minkšta pudra.
Grietinės receptas
Šiame variante tešla be mielių, naudojant pieno produktus. Puikiai tinka kepti.
Reikalingi produktai:
- Du dideli šaukštai sviesto;
- Mažas pakelis grietinės;
- Pora kiaušinių;
- Šiek tiek cukraus ir druskos;
- Apie svarą miltų.
Virimo procesas:
- Įkaitinkite aliejų į skystą būseną ir supilkite į dubenį, kur anksčiau supilkite miltus.
- Ten pridėkite likusius ingredientus. Pirmiausia tiesiog maišykite šakute, o tada minkykite, kad rutulys nepasirodytų kaip labai kietas rutulys.
- Uždenkite dubenį kažkuo ir palikite dvidešimt minučių, po kurio tešla gali būti naudojama.
Pyrago tešla be mielių piene
Keptų pyragų be mielių tešla taip pat gali būti gaminama su pienu. Geriau naudoti šviežią, ne per riebų pieną, bet jei po ranka nieko nėra, tinka šiek tiek rūgštus.
Svarbiausi ingredientai:
- Stiklinė pieno;
- Truputis druskos ir cukraus pagal skonį;
- Keturios stiklinės miltų;
- Keturi kiaušiniai;
- Pašlakstyta soda.
Virimo procesas:
- Tešla būsimam kepimui turėtų prasidėti šildant pieną.Svarbiausia, kad jis neveiktų per karštas ir nevirtų.
- Pasiekus norimą temperatūrą, kiaušiniai suskaidomi į pieną, pridedama cukraus, sodos ir druskos. Gautą mišinį gerai išmaišykite.
- Be to, ką turite, atsargiai, porcijomis, supilkite miltus. Tešlą minkykite taip, kad ji nebūtų lipni ir minkšta. Apvyniokite jį polietilenu ir padėkite 30 minučių pailsėti šaldytuve.
Alaus tešla
Nors skamba keistai tačiau alus yra puikus tešlos ingredientas. Jos pagrindu galite kepti universalią tešlą, o jums nereikia mielių ir kiaušinių.
Reikalingi produktai:
- Stiklinė bet kokio alaus;
- 200 gramų sveriančio margarino pakuotė;
- Šiek tiek druskos;
- Miltai - kiek reikia.
Virimo procesas:
- Norėdami pradėti, peiliu supjaustykite margariną į kubelius ir sumaišykite su miltais, kad gauta masė šiek tiek primintų duonos trupinius.
- Tada įpilkite druskos, supilkite alų ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Kad jis nepriliptų. Liko tik kurį laiką laikyti šaldytuve. Paprastai pakanka dvidešimties minučių.
Paprastas gėlas vanduo
Šis receptas laikomas vienu lengviausių, kai reikia atlikti testą. Minimalūs produktai ir greitis.
Svarbiausi ingredientai:
- Kelios stiklinės miltų;
- Vienas kiaušinis;
- Truputis druskos ir kepimo miltelių;
- Stiklinė vandens.
Virimo procesas:
- Bet kuriame tešlos recepte virimas turėtų prasidėti sijojant miltus, kad rezultatas jūsų nenuvils.
- Pabaigus miltus, reikia atsargiai užpilti stikline vandens. Be to, vanduo pašildomas, bet kad jis nebūtų per karštas ir sūdytas. Išmaišykite gautą masę.
- Į indą pilamas kiaušinis likusiems produktams ir viskas gerai išmaišoma. Jei norite liesos parinkties, tuomet turėtumėte atsisakyti kiaušinio.
Nėra sviesto mielių
Aliejus visada suteikia tešlai ypatingo žavesio: ji pasirodo minkštesnė, puri, o kepimas ilgiau išlieka šviežias.
Reikalingi produktai:
- Du su puse puodelio miltų;
- Didelis šaukštas cukraus, jei įdaras saldus, jei ne, tada mažiau;
- Mažas šaukštas sodos ir pusė šaukšto druskos;
- 150 ml vandens;
- Pakuotė sviesto - 200 gramų.
Virimo procesas:
- Kaip ir kitų receptų, pradėkite sijodami. Tai galima padaryti ant specialios lentos arba dubenyje. Svarbiausia, kad jis būtų pakankamai didelis.
- Į apibarstytus miltus reikia sudėti sviesto gabalėlius, kurie anksčiau buvo susmulkinti ir pašildyti iki kambario temperatūros. Visa tai užkerta kelią, kad paaiškėtų, kad kūdikis. Įpilkite soda.
- Druska, cukrus ištirpsta vandenyje ir supilamas į miltus.
- Minkykite masę, kol ji pradės lipti iš rankų. Po to penkiolikai minučių padėkite į šaldytuvą ir naudokite kepimui.
Varškės sūrio receptas
Labai sėkmingas receptas, pagal kurį tešla yra tiesiog fantastiška. Be to - jį gauna visi, net ir tie, kurie tik pradėjo suprasti maisto gaminimo pagrindus.
Reikalingi produktai:
- Penki dideli šaukštai cukraus;
- Dvi stiklinės miltų;
- Apie 250 gramų vidutinio riebumo varškės;
- Du kiaušiniai;
- Du šaukštai pieno;
- Kepimo milteliai ir vanilinis cukrus.
Virimo procesas:
- Atkreipkite dėmesį, kokia varškė tinka šiam receptui. Geriausia vartoti vidutinio riebumo, pavyzdžiui, 9 ar 7 proc. Kraštutiniais atvejais tinka 5%, tačiau negalima naudoti mažiau, kitaip sumaišius su kitais ingredientais, masė taps per skysta.
- Varškę sumaišykite su visais biriais produktais, išskyrus miltus, ir supilkite į kiaušinį. Viską gerai išmaišyti su šluotele ar net mikseriu.
- Dabar pabarstykite miltus. Turėtumėte sulaukti tokios lipnios, nelabai gražios netvarkos. Įpilkite daugiau miltų neverta, kitaip bus blogai.
- Iš gauto testo turite formuoti pyragus, tačiau tai darykite tik drėgnomis rankomis. Nepamirškite apie įdarą!
Mielinė tešla be pūkelių
Pyrago kepimas yra sudėtingas procesas, reikalaujantis daug laiko.Tai taip pat reikalauja bent tam tikros patirties ir atitikimo sąlygoms, pavyzdžiui: visi įrankiai turi būti šaldomi.
Reikalingi produktai:
- Vienas kiaušinis;
- Trys stiklinės miltų;
- Didelis šaukštas degtinės;
- Vanduo;
- Šiek tiek druskos;
- Sviesto pakuotė;
- Trys maži šaukštai acto.
Virimo procesas:
- Norėdami pradėti, įmuškite kiaušinį į dubenį, toje pačioje vietoje supilkite degtinę su vandeniu, kad visa tai sudarytų 250 mililitrų. Gerai išmaišykite. Galite virti be degtinės, tik su vandeniu ir net be kiaušinių, tačiau su jais galutinis produktas yra geresnis.
- Į gautą skystį įpilkite acto, druskos. Taigi, kad kristalų visiškai nebeliko.
- Porcijomis supilkite miltus, viską išmaišydami. Turėtumėte gauti tankią tešlą, kurią reikia minkyti bent penkias minutes.
- Apvyniokite gautą vienkartinę plėvelę arba celofaną ir leiskite maždaug valandą atsigulti, kad ji taptų elastingesnė.
- Kol tešla ilsisi, paruoškite sviestą. Jis turėtų būti tik iš šaldytuvo, supjaustytas mažais kvadratėliais ir sumaišytas su 50 gramų miltų. Tai geriausia padaryti kombaine, kad masė būtų vienoda.
- Padėkite pergamentą ant stalo ir ten įpilkite aliejaus mišinio. Vėl uždenkite popieriaus lakštu ir plonu sluoksniu naudokite riedėjimo kaištį.
- Įdėkite tešlą ir sviestą į šaldytuvą 15 minučių, tada iš tešlos padarykite ne daugiau kaip 7 mm storio stačiakampį. Ant jo uždėkite aliejaus sluoksnį, kad jis nepasiektų pirmojo sluoksnio kraštų.
- Uždenkite likusią tešlos dalį sviestu ir tvirtai pritvirtinkite šonuose.
- Dabar vyksta valcavimas: pagal bandymą keletą kartų vaikščiokite valcavimo kaiščiu ir padarykite 10 mm sluoksnį.
- Padarykite trigubą papildymą ir vėl iškočiokite.
