Šiuolaikinės namų šeimininkės virtuvėje turi nuostabų pagalbininką. Tešla duonos mašinoje visada būna sėkminga, gerai išminkyta ir elastinga. Jums nebereikia nešvarių indų ir rankų minkyti masę, tiesiog sudėkite ingredientus į duonos mašiną ir įjunkite atitinkamą režimą.
Medžiagos turinys:
Klasikinė tešla koldūnams duonos keptuvėje
Standartiniai tešlos produktai yra kiaušiniai, vanduo, augalinis aliejus, druska, miltai. Tačiau nesustokite, galite pakeisti gaminius, pridėti ką nors naujo. Pvz., Vietoj vandens galite vartoti pieną ar mineralinį vandenį, koldūnų tešlos skonis tik laimės. Tiems, kurie nevalgo kiaušinių, į tvirtovės tešlą galima pridėti krakmolo. Yra daugybė variantų, kaip išbandyti testą, rinkitės bet kurį!
Reikalingi produktai:
• 1 kiaušinis;
• vanduo - 280 ml;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• miltai - 550 g.
Virimo technologija:
1. Paruoškite reikiamus produktus. Paimkite kiaušinį iš šaldytuvo ir išmatuokite reikiamą kiekį vandens, birių produktų.
2. Supilkite vandenį į duonos kibirą. Įpilkite cukraus, druskos, išsijotų miltų. Įpilkite augalinio aliejaus, tai suteiks elastingumo testą, jei norite, jį galima pakeisti alyvuogių aliejumi.
3.Įjunkite režimą „Koldūnų (koldūnų) tešla“. Priklausomai nuo duonos aparato modelio, režimas vadinamas skirtingai. Atitinkamai, kepimo laikas taip pat skiriasi.
Tai įdomu: puodų koldūnai
4. Uždenkite duonos mašiną ir palaukite, kol bus baigta minkymo programa. Tuo tarpu galite kepti įdarą arba tiesiog atsipalaiduoti.
5. Pabaigus mašina signalizuos, kad tešla yra paruošta. Jūs turite jį gauti ir pradėti gaminti koldūnus.
Sunkiausia yra atspėti miltų kiekį pagal klasikinį receptą, nes kiaušinių dydis skiriasi. Šią problemą galima išspręsti pasitelkus keblią gudrybę: įmuškite kiaušinį į stiklinę, įpilkite ten vandens iki tokio lygio, koks yra nurodytas recepte. Vietoj arbatinio šaukštelio reikia išmatuoti ingredientus matavimo šaukštu, kurį gauna duonos gamintojas.
Kad tešla pavyktų, pirmą kartą geriau kontroliuoti procesą, jei reikia, įpilkite miltų.
Redmondas (Redmond)
„Redmond“ duonos aparato dėka galite greitai suminkyti elastingą tešlą ant koldūnų, kuri kepant neiškrinta.
Reikalingi produktai:
• miltai - 460 g;
• vanduo - 200 ml
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo technologija:
1. Į kibirą supilkite vandenį, įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos su iš anksto sijotais miltais.
2. Įjunkite šviežios duonos tešlos minkymo, atitinkančio duonos gamintoją, minkymo režimą.
3. Palaukite, kol programa pasibaigs, truputį palikite bandomąjį atstumą. Į stalą įpilkite miltų, padėkite ten tešlą arba padėkite į šaldytuvą.
4. Ši tešla tinka koldūnams ir makaronams modeliuoti.
„Moulinex“ („Mulinex“)
Duonos aparatas „Mulineks“ leis jums iškepti griežtą tešlą, kurią bus patogu naudoti. Pažymėkite produktus pagal klasikinį receptą. Režimą nustatykite pagal duonos gamintojo modelį. Išmatuokite gaminius matavimo šaukštu. Virtos tešlos nereikia maišyti, galite iš karto gaminti bandeles.
„Panasonic“ („Panasonic“)
„Panasonik“ duonos mašinoje tešla visada būna gera, koldūnai nuo jos nenutrūksta, kepimo metu lengvai formuojasi ir suyra.
Reikalingi produktai:
• vanduo - 300 ml;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• miltai - 500 g;
• druska - 1 šaukštelis.
Virimo technologija:
1. Pažymėkite produktus, užpilkite vandeniu, muškite į kiaušinį. Dėl tešlos elastingumo galite užpilti šaukštą augalinio aliejaus. Tokiu atveju užpilkite mažiau vandens arba įberkite miltų.
2. Vykdykite paketinę programą, palaukite programos pabaigos. Galite duoti baigtą bandymo atstumą. Jei miltai yra prastos kokybės, tešla gali plakti, tokiu atveju reikia maišyti rankiniu būdu.
„Choux“ tešla koldūnams duonos keptuvėje
Iš varškės tešlos gaunami ploni koldūnai, jie atrodo labai patraukliai ir neprilimpa. Skirtumas tarp klasikinio recepto yra tas, kad ne į šaltą, o į kibirą pilamas virintas vanduo. Pagaminti „Choux“ tešlą koldūnams nėra sunku, rezultatas jus tikrai pradžiugins!
Reikalingi produktai:
• verdantis vanduo - 250 ml;
• miltai - 600 g;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• kiaušinis - 3 vnt.
Virimo technologija:
1. Į kibirą supilkite verdantį vandenį, į jį įmeskite kiaušinius. Įjungti minkymo režimą.
2. Palaipsniui įpilkite miltų ir druskos, užminkykite tešlą. Jei reikia, minkymo metu įpilkite miltų, kad po to minkyti nereikėtų rankomis.
Virimas pieno pagrindu
Vandenį pakeisdami pienu, galite gauti skanią ir minkštą minkymo tešlą koldūnams duonos mašinoje. Pieno kiekis yra toks pat kaip vandens, galite naudoti klasikinį receptą.
Reikalingi produktai:
• 310 ml - pienas;
• 1 kiaušinis;
• 670 g - miltai;
• cukrus - 0,5 valandos;
• druskos 1 šaukštelis.
Virimo technologija:
1. Supilkite pieną į duonos aparato kibirą, suberkite miltus ir sausus ingredientus.
2. Įjunkite koldūnams reikalingą programą, palaukite, kol ji bus baigta.
3. Išimkite tešlą, šiek tiek padėkite, atsistokite ant stalo, iš anksto apibarstyto miltais.
Norėdami gauti mažiau kaloringą ir skanią tešlą, pieną galima praskiesti virintu vandeniu.
Koldūnų be kiaušinių pagrindas
Žmonėms, kuriems kiaušiniai draudžiami, bus įdomu bandymo receptas, kuriame yra vertas pakaitalas - krakmolas.
Reikalingi produktai:
• vanduo - 280 ml;
• miltai - 370 g;
• krakmolas - 2 šaukštai. l .;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus –0,5 šaukštelio.
Virimo technologija:
1. Išsijokite miltus, sumaišykite su krakmolu, druska, cukrumi. Supilkite duoną į kibirą.
2. Supilkite vandenį, uždarykite dangtį ir įjunkite atitinkamą režimą.
3. Paruoštą tešlą išimkite iš kibiro, padėkite ant lentos, apibarstytos miltais. Tuomet koldūnus ar bandeles galite apibarstyti bet kokiu įdaru.
Kaip pasigaminti tešlos ant grietinės
Grietinė daro tešlą minkštesnę, skanesnę ir elastingesnę skutimui. Grietinę, jei norite, galite pakeisti kefyru arba jogurtu. Kai kurios namų šeimininkės į tešlą prideda išrūgų, iš šių koldūnų ilgą laiką išlieka minkštos ir neprilimpa.
Reikalingi produktai:
• grietinė 10–15% riebalų - 300 ml;
• miltai - 540 g;
• druska - 1 šaukštelis.
Virimo technologija:
1. Pagal klasikinį receptą imami visi produktai ir stebima ingredientų žymėjimo seka, kaip nurodyta duonos virimo aparate.
2. Į matavimo taurę pilama tiršta grietinė, įpilama vandeniu iki norimos normos. Tai turėtų būti 300 ml.
3. Įjunkite paketą ir palaukite iki programos pabaigos.
Dėl to, kad grietinė yra tiršta ir turi skirtingą riebalų kiekį, recepte numatyta įpilti vandens, kitaip koldūnai bus labai kaloringi ir maistingi.
Su augaliniu aliejumi
Deja, nedaug žmonių prideda augalinio aliejaus, tačiau kartą išbandžius šį receptą, sunku jo atsisakyti. Tešla tampa modeliuojama, koldūnai nelipti kartu.
Reikalingi produktai:
• vanduo - 280 ml;
• 1 kiaušinis;
• miltai - 570 g;
• augalinis aliejus - 2–3 šaukštai. l;
• druska - 1, 5 šaukšteliai.
Virimo technologija:
1. Įpilkite augalinio aliejaus į vandenį. Išplakite vieną kiaušinį.
2. Supilkite išsijotus miltus ir druską. Miltai visada turi būti sijojami.
3. Uždarykite duonos gamintojo dangtį, įjunkite tešlos minkymo režimą.
Patyrusios namų šeimininkės, kurios nededa sviesto į tešlą, ją įpila į vandenį virimo metu, tada koldūnai neprilimpa.
Naudodamiesi vienu iš receptų, galite iškepti skanią tešlą, kurią be didelių pastangų ir laiko galite plonai iškočioti.
