Tešla koldūnams ant mineralinio vandens tinka kitiems gaminiams. Koks jo pranašumas? Tai, kad pagrindas yra lankstus, lengvai apdorojamas, virimo metu nesisklaido. Išmeskite senus senelio būdus, išbandykite naują produktą.
Medžiagos turinys:
Klasikinis bandymo su mineraliniu vandeniu receptas
Iš virtuvės reikmenų mums reikia tik dubenėlio, šaukšto, šluotelės ir sieto.
Sudedamosios dalys yra gana paprastos:
- kiaušinis - 1 vnt .;
- mineralinis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus ir druska - ½ šaukštelio;
- aukščiausios kokybės miltai - maždaug 600 g.
O dabar koldūnų gaminimo procesas:
- Į gilią plakinį kiaušinį supilkite druską su cukrumi.
- Plakite šakute ar plaktuvu.
- Supilkite putojantį vandenį.
- Palaipsniui sijokite miltus į bendrą masę.
Tai būtina ne tik norint atsikratyti priemaišų ir gabalėlių. Šis veiksmas prisotina granuliuotą komponentą deguonimi, kuris taip pat suteikia tešlai oro. - Pirmiausia maišymui naudokite šaukštą. Kai konsistencija pasidarys tankesnė, tešlą padėkite ant stalo ir minkykite rankomis tol, kol masė nustos lipusi prie jų.
- Mes įdedame ruošinį į audinio maišą ir paliekame pailsėti kambario temperatūroje.
Šiuo metu visas ingredientų derinys. Tuo tarpu yra galimybė daryti įdarą.
Pridedant augalinio aliejaus
Daugelis tešlą gamina remdamiesi pažįstamais produktais, tačiau pabandykite įvesti naują ingredientą.
Pirmiausia suprasime, kodėl tai būtina:
- Liesas aliejus padidina tešlos elastingumą.
- Koldūnų pagrindas dirbant mažiau prilimpa prie rankų.
- Tešla ilgai negenda.
- Aliejus padeda greitai sutraiškyti visus gabalus.
Sudėtis:
- mineralinis vanduo - 250 ml;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- druska ir cukrus - pagal skonį (paprastai įdėkite ½ šaukštelio);
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l .;
- miltai - 3 puodeliai.
Veiksmų algoritmas:
- Kaip pirmame variante, muškite druską, cukrų ir kiaušinį.
- Supilkite soda su aliejumi.
- Išmaišykite mentele, pamažu supildami miltus.
- Kai kompozicija nustoja likusi ant delnų, mes ją apvyniojame ir atidedame į šalį taip, kad ji atsigultų.
Rinkdamiesi aliejų, pirmenybę teikite bekvapiam produktui.
Galite būti tikri, kartą išbandę, tešlą visada pradėsite gaminti ant mineralinio vandens ir augalinio aliejaus. Galų gale, jis yra švelnus, elastingas ir labai elastingas.
Be druskos ir cukraus
Yra žinoma, kad druska pridedama prie pagrindo sudėties ne tik atsižvelgiant į skonio nuostatas. Tai pagerina spalvą, sukuria orines „kišenes“ tešloje ir sustiprina joje esančius baltymus. O kas, jei dėl aplinkybių negalite naudoti šių dviejų produktų? Į gelbėjimą ateis mineralinis putojantis vanduo.
Koldūnų elastinės tešlos sudėtis:
- miltai - 0,5 kg;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l .;
- mineralinis vanduo - 300 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Puodelyje sumaišykite putojantį vandenį su kiaušiniu su šakute ar šluotele.
- Suberdami miltus, pradedame sandarią tešlą, kuri būtinai turi atsilikti nuo delnų.
- Suvynioję ruošinį į lipnią plėvelę, palikite jį maždaug 30 minučių nuošalyje.
Verta prisiminti, kad koldūnai iš šio bandymo yra virti šiek tiek greičiau nei įprasta.
Virimas su pomidorų pasta
Dabar nustebinkime visus gaminių savita spalva ir skoniu.
Sudėtis:
- išsijoti miltai - 500 g;
- mineralinis vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis.
Apskritai šio bandymo su koldūnais ir koldūnais metodas praktiškai nesiskiria nuo jau aprašytų:
- Kiaušinį su prieskoniais šiek tiek plakite, įpilkite kečupo ir mineralinio vandens.
- Į porcijas supilkite iš anksto išsijotus miltus ir ingredientus sumaišykite su mentele ar šaukštu.
- Toliau rankomis toliau minkykite kompoziciją ant stalo.
Miltų kiekis gali skirtis vieną kartą. Tai priklauso nuo glitimo jo sudėtyje.
Po kurio laiko mes pradedame drožti koldūnus.
Grietinės variantas
Nuostabus mineralinio vandens tešlos receptas, kuris idealiai tinka tokiems įdarams kaip bulvių košė, saldi ar sūrus varškė, grybai ir kepenėlės.
Produktų sąrašas:
- miltai - 3,5 pilnos taurės;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- stalo druska - 1 šaukštelis;
- riebi grietinė - 1/2 puodelio;
- soda - ½ puodelio.
Mes veikiame:
- Naudodami sietą, išsijokite miltus.
- Sumaišykite sausus ingredientus.
- Mes pradedame juos mažomis dalimis supilti į didelę puodelį su grietine, mineraliniu vandeniu ir sumuštu kiaušiniu.
- Sukamaisiais judesiais mes sujungiame gaminius.
- Kai išleisime pusę miltų, likusią dalį įdėsime ant darbinio paviršiaus.
- Tešla vis dar yra skysta ant viršaus, todėl mes ją abiem rankomis pasiekiame į idealią būseną, kai ji visiškai nustoja lipti prie delnų.
- Įdėkite ruošinį į plastikinį maišelį, kad jis nenutekėtų.
- Palikite ant stalo atsigulti, bet kol kas yra laikas paruošti įdarą.
Nepamirškite apie virtuvės prietaisus, tokius kaip virtuvės kombainas ir duonos aparatas. Jie gali lengvai padėti sukurti koldūnų ir koldūnų pagrindą. Tik nepamirškite, kad tokios tešlos negalima minkyti per ilgai - ji gali „išbristi“, o po to bus sunku atsisakyti vyniojimo.
