Mėsos kotletai orkaitėje be ryžių - 2 kepimo receptai

Kruopos nėra privalomas mėsos komponentas kotletams. Tačiau daugelis namų šeimininkių mieliau deda ryžius. Dažniausiai tai daroma siekiant sutaupyti pinigų - net ir iš nedidelio mėsos gabalo galite virti vakarienę visai šeimai. Taip pat kaip ryžių grūdai termiškai apdorojant, jie išskiria daug glitimo, padėdami mėsos rutuliams išlaikyti formą, todėl nereikėtų kiaušinio dėti į maltą mėsą. Tačiau šie grūdai tinka ne kiekvienam. Ir šiandien aš jums pasakysiu, kaip virti kotletus be ryžių orkaitėje.

Smulkinta mėsa su perliniais miežiais

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename inde: 8.

Aš šį patiekalą kepiau daržovių padaže. Mėsos kukuliai yra minkšti, švelnūs ir nepaprastai sultingi. Išbandyk!

Ingredientai

• malta mėsa (geriausia maišyti) - 1 kg;
• perliniai miežiai - 250 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 3 galvos;
• morkos - 2–3 vnt .;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• miltai - 100 g kepimui + 3 šaukštai. l padaže;
• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - skirtas praleisti daržoves.

Dėmesio! Jei turite daugiau ar mažiau maltos mėsos, nei nurodyta recepte, miežių kiekis turėtų skirtis. Optimalus santykis yra 1 dalis javų ir 4 dalys mėsos masės.

Darbo tvarka:

1. Virkite perlinius miežius, kol virti 30 minučių, šiek tiek pasūdydami vandenį, tada nusausinkite skystį ir atvėsinkite. Norėdami, kad kruopos būtų minkštos, keletą valandų iš anksto pamerkite jas.
2. Smulkiai supjaustykite peiliu arba sutarkuokite vieną svogūną, sudėkite į maltą mėsą.
3. Įpilkite kiaušinį, miežius, druską, pipirus ir minkykite masę.
4. Padarykite mažus rutuliukus 2 vnt. Greičiu. už porciją. Susukite juos į miltus ir sudėkite į gilų kepimo indą. Jo nereikia tepti.
5. Paruoškite padažą - augaliniame aliejuje, palikite likusį svogūną 4-5 minutes, supjaustykite plonais žiedais. Jis turėtų tapti minkštas.
6. Įveskite tarkuotas morkas ir virkite dar 10 minučių.Tada supilkite vandenį, įmaišę į jį miltus ir maišydami, kol neliks gumulų, sudėkite prieskonius ir druską ir palaukite, kol padažas užvirs.
7. Supilkite kotletus su gautu daržovių padažu ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1 valandai.

Šio patiekalo garnyras neprivalomas - yra mėsos, grūdų ir daržovių. Bet kotletus galite paskaninti padaže su šviežiomis salotomis ar bulvių koše.

Jautienos kotletai su riešutais ir sūriu

• Virimo laikas: 1 valanda.
• Porcijos viename inde: 6.

Riešutuose ir sūryje yra daug riebalų, kurie patiekalui suteikia sotumo. Kitas pliusas - pasirodo labai skanu ir neįprasta. Tokius kotletus galite virti šventiniam stalui.

Ingredientai

• malta jautiena - 800 g;
• svogūnai - 1 vidutinio dydžio galva;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• trupiniai baltos kviečių duonos - 100 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• lazdyno riešutai (gali būti pakeisti graikiniais riešutais) - 70–80 g;
• miltai - 3 šaukštai. l .;
• kietasis sūris - 100 g;
• pienas - 600 ml;
• augalinis aliejus - skirtas kepti;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Darbo tvarka:

1. Svogūnus susmulkinkite nedideliais kubeliais, česnaką perleiskite per presą, riešutus susmulkinkite suktinuku arba susukite į mėsmalę.
2. Į maltą mėsą įpilkite paruoštų ingredientų, supilkite į duonos trupinius, įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus.
3. Sumaišykite masę iki vientisos masės ir iš jos padarykite mažus rutuliukus, apie 3 vnt. 1 porcijai.
4. Ruošinius susukite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje apie 5 minutes iš kiekvienos pusės. Gaisras turėtų būti vidutinis. Geriau pasiimti keptuvę su nuimama rankena, kad galėtumėte išsiųsti patiekalą į joje esančią orkaitę.
5. Supilkite kotletus pienu, sumažinkite šilumą iki minimumo, palaukite virimo.
6. Talpyklą perkelkite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.
7. Tada išimkite keptuvę, apibarstykite kotletus tarkuotu sūriu ir padėkite atgal. Kai traškučiai ištirps, indą išimkite.

Į užrašą. Tokius kotletus taip pat galima virti lėtoje viryklėje - sudėkite pakepintas porcijas į dubenį, supilkite pieną ir nustatykite „Multipovar“ programą 10–15 minučių. Tada pabarstykite patiekalą sūriu, švelniai sumaišykite ir nedelsdami patiekite.

Ką dar galima dėti vietoj ryžių

Vietoj ryžių ir perlinių miežių, kepdami kotletus, į maltą mėsą galite pridėti grikių, manų kruopų, kviečių, avižinių dribsnių, soros, bulguro ar kuskuso. Svarbiausia nepamiršti, kad visi grūdai termiškai apdorojant padidėja apimtimi, ir laikosi šių proporcijų. Patiekalo pagrindas turėtų būti mėsa.

Jei pasitraukiate nuo tradicinių ir labiausiai paplitusių mėsos kotletų virimo būdų ir parodote vaizduotę, šiam patiekalui paruošti galite naudoti ne tik grūdus, bet ir kitus ingredientus. Pavyzdžiui, supjaustytą ant smulkiai tarkuotos žalios bulvės, morkos, cukinijos, baltųjų ar Pekino kopūstų. Grybų gerbėjai gali pridėti mėsos su pievagrybiais, austrių grybais, medaus grybais ar voveraitėmis, prieš tai išvirę ir supjaustę. Nebijokite eksperimentuoti, kartais iš nesuderinamų iš pirmo žvilgsnio produktų pasirodo nuostabūs patiekalai.