Mėsos kukuliai yra paprastas, nuoširdus ir ekonomiškas patiekalas iš mėsos ir ryžių. Ir jei jūs pridėsite juos su padažu su daržovėmis, negalite galvoti apie tai, ką pateikti į garnyrą. Apsvarstykite pagrindinius mėsos kotletų su padažu patiekalų receptus.

Klasikiniai kotletai su ryžiais ir padažu keptuvėje

Manoma, kad skaniausi kotletai gaunami iš maltos mėsos, paruoštos kiaulienos ir jautienos pagrindu. Mėsa imama lygiomis dalimis. Ryžius šiam patiekalui galima naudoti tiek apvalius, tiek ilgagrūdžius.

Norėdami virti kotletus klasikiniu būdu, jums reikės šių komponentų:

  • 250 g kiaulienos;
  • 250 g jautienos;
  • kiaušinis;
  • česnakai
  • 2 - 3 morkos;
  • 2 svogūnai;
  • 50 g pomidorų pastos;
  • 100 ml vandens;
  • druska ir pagardai.

Darbo tvarka:

  1. Rūšiuokite ir nuplaukite ryžių grūdus, virkite iki virimo, nusausinkite skystį ir atidėkite, kad atvėstų.
  2. Į mėsmalę susmulkinkite kiaulieną, jautieną, česnaką ir vieną svogūną, įberkite druskos ir pipirų.
  3. Mėsą sumaišykite su ryžiais, suberkite kiaušinį ir minkytą mėsą minkykite iki vientisos masės.
  4. Formuokite porcijas ir apkepkite kotletus keptuvėje, kol sutrins.
  5. Ant tų pačių riebalų, kur buvo kepti kotletai, tarkuotas morkas ir supjaustytą svogūną perpjaukite į žiedus. Kai daržovės suminkštės, įpilkite pomidorų pastos.
  6. Švelniai sudėkite kotletus į keptuvę, ant viršaus uždėkite padažą ir, jei reikia, įpilkite vandens. Troškinkite po dangčiu, kol virti.

Į užrašą. Kadangi apkepti mėsos kotletai vis tiek bus troškinti padaže, maltai mėsai negalima virti ryžių. Tiesiog nuplikykite verdančiu vandeniu - troškinimo metu jis taps paruoštas.

Pomidorų padažo receptas

Aštrus ir tirštas pomidorų padažas su česnakais ir žolelėmis bus puikus priedas prie kotletų.

Virimui jums reikės:

  • 600 g maltos mėsos;
  • 100 - 120 g ryžių;
  • kiaušinis;
  • 3 - 4 lemputės;
  • kelios morkos;
  • 2 - 3 saldžiosios bulgarų paprikos;
  • karšti pipirai pagal skonį;
  • česnakai
  • keli dideli sultingi pomidorai;
  • krūva žalumos;
  • 30 g miltų;
  • 25-30 ml acto 3%;
  • druska ir prieskoniai.

Virimo seka:

  1. Išvirkite ryžius, sudėkite į kiaurasamtį, praskalaukite po čiaupu ir palikite nutekėti.
  2. Virkite mėsą ir svogūną, suberkite kiaušinį, druską, pagardus ir atvėsintus ryžius. Viską gerai išmaišyti.
  3. Formuokite ir apkepkite kotletus, o tada sudėkite juos į lėkštę ir atidėkite.
  4. Likusius svogūnus, morkas, paprikas ir česnako skilteles susmulkinkite. Nusiųskite supjaustytas daržoves į keptuvę ir pakepkite.
  5. Pomidorus nulupkite, susmulkinkite jų minkštimą peiliu ar trintuve ir sudėkite į keptuvę. Po to įpilkite miltų, stalo acto ir dar šiek tiek palaikykite ant ugnies.
  6. Troškinkite kotletus su padažu, kol iškeps.

Padalinkite gatavą patiekalą į porcijas, pabarstykite žolelėmis ir patiekite. Kepimo metu galite pridėti žalumynų, keletą minučių prieš nuimdami keptuvę nuo ugnies.

Kepta grietinės padaže

Norėdami, kad kotletai būtų minkšti, švelnūs ir sultingi, turėtumėte jiems pasigaminti grietinės padažo.

Darbui jums reikės:

  • 550 - 600 g maltos mėsos;
  • 80 g ryžių;
  • svogūnas;
  • kiaušinis;
  • 250 g grietinės;
  • krūva krapų;
  • druska ir tinkami pagardai.

Virimo procesas:

  1. Ryžius nuplikykite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Tada nusausinkite ir nuplaukite grūdus.
  2. Paruoškite maltą mėsą iš mėsos, svogūnų, ryžių ir kiaušinių, druskos ir sezono, gerai išmaišykite.
  3. Susmulkinkite kotletus, sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.
  4. Įpilkite grietinės, praskiestos vandeniu, indą apibarstykite smulkintais krapais, uždarykite dangtį ir troškinkite.

Į patiekalą skonį leidžiama įpilti česnako, kad patiekalo skonis būtų ryškesnis.

Virimas su malta vištiena keptuvėje

Mėsos kukuliai su ryžiais ir padažu gali būti gaminami ne tik iš kiaulienos, bet ir iš paukštienos. Šis patiekalas bus gaminamas greičiau ir jame bus mažiau gyvulinių riebalų.

Patiekalui jums reikės:

  • 700 g vištienos filė;
  • 50 - 70 g ryžių;
  • kiaušinis;
  • šiek tiek miltų;
  • svogūnai;
  • morkos;
  • dideli pomidorai;
  • filtruotas vanduo;
  • druska ir pagardai.

Darbo tvarka:

  1. Ryžius sulenkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, o kai jie šiek tiek išsipučia, išimkite vandenį ir palikite javus atvėsti.
  2. Suberkite filė į mėsmalę, tada įpilkite kiaušinio, atvėsintų ryžių, druskos ir pagardų, truputį miltų ir išmaišykite.
  3. Susmulkinkite kotletus, pakepkite augaliniuose riebaluose.
  4. Įmaišykite pjaustytas morkas ir svogūnus, kol suminkštės, tada sudėkite supjaustytus pomidorus ir šiek tiek patroškinkite ant ugnies.
  5. Supilkite kotletus padažu, jei reikia, įpilkite filtruoto vandens ir troškinkite.

Prieš patiekdami patiekalą leiskite šiek tiek užvirinti, tada sudėkite į lėkštes, papuoškite žalumynais ir patiekite.

Kotletai be ryžių su padažu

Ne visi mėgsta ryžius, ir yra variantų gaminti kotletus be šio grūdų.

Norėdami paruošti „alternatyvius“ kotletus, jums reikės:

  • 700 g mėsos;
  • kiaušinis;
  • 2 svogūnai;
  • česnakai
  • žalumynai;
  • morkos;
  • pomidorų pasta;
  • riekė baltos duonos;
  • šilto vandens ar pieno;
  • druska ir pagardai.

Darbo seka:

  1. Duoną užpilkite vandeniu arba pienu ir palikite mirkyti.
  2. Į mėsmalę sutrinkite mėsą, vieną svogūną, išspaustą duoną, tada suberkite kiaušinį, druską, pagardus ir minkykite.
  3. Iš mėsos iškočiokite rutulius ir pakepkite juos augaliniuose riebaluose, kol pasirodys pluta.
  4. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas, česnaką sutrinkite spaustuvu ir leiskite daržovėms į keptuvę.
  5. Į kepimą įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite ir supilkite į gautą padažą apkeptus kotletus. Po to jie turėtų būti uždengti ir troškinti, kol virti.

Kelias minutes prieš baigiant virti, keptuvės turinį turėsite apibarstyti šviežiomis žolelėmis ir palikti po dangčiu.

Kaip kepti su kopūstais ir padažu

Norėdami negaišti laiko atskirai ruošdami mėsą ir šoninius patiekalus, galite tiesiog kepti kotletus su kopūstais grietinėje ir pomidorų padaže.

Skanus receptas:kopūstų kotleto receptas

Darbui jums reikės:

  • 600 g mėsos;
  • kiaušinis;
  • česnakai
  • žalumynai;
  • miltai;
  • 400 g šviežių kopūstų;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • paprikos;
  • pomidorų pasta;
  • riebios grietinės;
  • pagardai ir druska.

Darbo seka:

  1. Mėsą ir česnaką susmulkinkite mėsmalėje, tada sumaišykite su kiaušiniu, pjaustytomis žolelėmis ir nedideliu kiekiu miltų. Druska, pagardinkite prieskoniais ir minkykite.
  2. Iš maltos mėsos iškočiokite rutulius ir kepkite, kol pasirodys pluta.
  3. Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite ant trintuvės, svogūną ir papriką susmulkinkite pusžiedžiais ir nusiųskite kepti daržoves.
  4. Kai kopūstai bus paruošti, ant jų uždėkite kotletus, užpilkite indą pomidorų pastos ir grietinės mišiniu, jei reikia, įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite vartoti ne šviežius, o raugintus kopūstus, tada šalutinio patiekalo skonis bus ryškesnis.

Turkijos dietos kotletai

Norėdami paruošti kotletus iš paukštienos, jie imasi ne tik vištienos, bet ir kalakutienos filė, o jūs galite pridėti grybų prie padažo.

Darbui jums reikės:

  • 700 g kalakutienos;
  • 100 g ryžių;
  • krūva žalumos;
  • kiaušinis;
  • 400 g grybų;
  • svogūnas;
  • morkos:
  • 200 ml grietinėlės;
  • druska ir tinkami pagardai.

Darbo seka:

  1. Išplakite kruopas verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti.
  2. Kalakutieną praeikite per mėsmalę, įpilkite kiaušinio, supjaustytų žalumynų ir iš vandens išspaustų ryžių. Pabarstykite maltą mėsą druska ir pagardais, sumaišykite.
  3. Iš gautos masės formuokite mažus rutuliukus ir apkepkite juos ant vidutinės ugnies.
  4. Grybus, svogūnus, morkas sumalkite ir virkite, kol suminkštės.
  5. Keptuvę išlyginkite mentele, ant viršaus uždėkite kotletus, supilkite juos su grietinėle ir troškinkite po dangčiu.

Patiekite tokį patiekalą giliose lėkštėse, dosniai užpildami grietinėlės padažu ir apibarstydami žolelėmis.

Kaip ir darželyje

Jei kotletai yra paruošti vaikams, geriau į juos dėti ne ryžius, o manų kruopas. Be to, į patiekalą neįpilkite česnako ir aštrių prieskonių.

Norėdami pagaminti mėsos kotletukus vaikui, jums reikia tokių komponentų:

  • 400 g mėsos;
  • svogūnas;
  • 70 g manų kruopų;
  • 100 ml pieno;
  • kiaušinis;
  • morkos;
  • pomidorų pasta;
  • druskos.

Procedūra

  1. Supilkite pieną į manų kruopas ir palikite grūdus išbrinkti.
  2. Mėsą ir pusę svogūno pasukite per mėsmalę, tada įpilkite kiaušinio ir druskos.
  3. Pašalinkite pieno perteklių iš manų kruopų ir suberkite išbrinkusius grūdus į maltą mėsą. Viską gerai išplakite ir suformuokite mažus rutuliukus.
  4. Kepkite kotletus keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
  5. Likusius svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite ant trintuvės ir pakepinkite keptuvėje. Tada įveskite pomidorų pastą.
  6. Supilkite kotletus su gautu padažu ir troškinkite ant silpnos ugnies.

Kaip garnyras, šis patiekalas tinka su bulvių koše, grikiais ar tiesiog šviežių daržovių salotomis.

Mėlynės žuvies kotletai

Ne mažiau skanūs kotletai gaunami iš žuvies, o kreminis padažas suteikia jiems papildomo minkštumo.

Virimui jums reikės:

  • 1 kg žuvies filė;
  • svogūnas;
  • kiaušinis;
  • krūva žalumos;
  • 2 riekelės baltos duonos;
  • 100 ml pieno;
  • žuvies sultinys arba išgrynintas vanduo;
  • Lydyto sūrio „vonia“;
  • šaukštas garstyčių padažo;
  • druska ir pagardai.

Daugiau medžiagų:kotletų receptas

Veiksmų seka:

  1. Sulenkite duoną į dubenį ir supilkite pieną, kad jis taptų minkštas.
  2. Mėsmalėje pasukite žuvies filė, svogūną, tada išspauskite duoną iš pieno ir sumalkite tuo pačiu būdu.
  3. Įmaišykite maltą kiaušinį, supjaustytas žoleles, druską ir pagardus. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, suformuokite iš jos kotletus ir kepkite juos keptuvėje.
  4. Nedideliame puode užvirkite vandenį ar žuvies atsargas, įpilkite grietinėlės sūrio ir, nuolat maišant, palaukite, kol jis ištirps.
  5. Į grietinėlės padažą įpilkite garstyčių ir išmaišykite. Tada supilkite kotletus su gautu padažu, uždenkite ir troškinkite, kol iškeps.

Troškinti kotletai iš žuvies turėtų būti ne ilgesni kaip 10 - 15 minučių, kitaip jie pradės subyrėti.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: