Maltos vištienos kotletai - šis patiekalas dera su visais grūdais, makaronais, daržovėmis, salotomis, bulvėmis. Maltai mėsai geriausia naudoti vištienos krūtinėlę, svogūną ir duonos trupinius. Patiekite patiekalą padažu: grietine, pomidorais arba grietine. Jis kepamas orkaitėje ir keptuvėje.

Maltos kotletai - klasikinis receptas orkaitėje

Maltos vištienos kotletai su padažu yra ypač švelnūs, jei į maltą mėsą dedate ryžių.

Ingredientai

  • vištiena - 2 krūtys;
  • ryžiai - 1 puodelis;
  • svogūnas - 3 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pipirų - 5 žirniai;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • vanduo - 1 puodelis;
  • druska;
  • maltų juodųjų pipirų.

Virimas:

  1. Kruopas nuplaukite, užpilkite vandens. Uždarykite indą dangčiu. Nemaišykite virimo metu.
  2. Nuplaukite krūtis, nusausinkite. Norėdami tai padaryti, naudokite popierinį rankšluostį.
  3. Supjaustykite gabalėliais, supjaustykite. Galite praleisti per mėsmalę arba naudoti trintuvą.
  4. Svogūną nulupkite, supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite.
  5. Sumaišykite su vištiena.
  6. Atvėsinkite ryžius, suberkite į mėsą. Pabarstykite druska ir pipirais. Šlapias rankas ir minkykite įdarą.
  7. Padėkite keptuvę ant ugnies. Įkaitinkite. Supilkite aliejų.
  8. Formuokite maltos mėsos rutuliukus. Sudėkite į keptuvę. Kad būtų lengviau susukti rutulius, rankas reikia reguliariai nuleisti į vandens indą.
  9. Kepkite kotletus.
  10. Perkelkite į lėkštę.
  11. Supilkite verdantį vandenį, rutuliai turėtų būti visiškai padengti skysta kompozicija.
  12. Morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Susmulkinkite svogūną.
  13. Pabarstykite kotletus daržovėmis.
  14. Verdant pridėkite saldžiųjų pipirų.
  15. Uždarykite dangtį.
  16. Troškinkite pusvalandį.
  17. Į padažą įpilkite druskos ir pipirų.

Su pomidorų padažu

Jei norite, kad patiekalas būtų aromatingas ir sultingas, kepkite kotletus pomidorų padaže.Kepimo metu rutuliukai sustings į padažą, gerai įsigers, taps švelnūs ir skanūs.

Ingredientai

  • vištienos krūtinėlė - 4 vnt .;
  • ryžiai - 1 puodelis;
  • vanduo - 1 puodelis;
  • paprikų mišinio;
  • pomidorų pasta - 1 puodelis;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • paprikos;
  • morkos - 3 vnt .;
  • petražolės - 10 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
  • krapai - 10 g;
  • koriandras;
  • čiobreliai.

Virimas:

  1. Į keptuvę sudėkite nuplautus ryžius. Užpilkite vandeniu. Į druską. Viršelis. Virkite nemaišydami. Rezultatas yra pusgaminis.
  2. Pašalinkite perteklinę drėgmę. Šaunu.
  3. Susmulkinkite mėsą. Įdėkite į mėsmalę. Susukti.
  4. Sumaišykite su ryžiais.
  5. Viską kiaušinius.
  6. Prieskoniai. Išmaišykite.
  7. Aklieji rutuliai. Apkepkite aliejuje.
  8. Morkas nulupkite. Grotelės.
  9. Susmulkinkite nuluptus svogūnus.
  10. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite.
  11. Suberkite miltus, greitai išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  12. Kepkite iki auksinės spalvos.
  13. Sutarkuokite svogūnus, pakepkite. Daržovės spalva turėtų būti beveik skaidri.
  14. Sudėkite morkas. Kepkite iki minkštos.
  15. Supilkite pomidorų pastą.
  16. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
  17. Jei norite daugiau padažo, supilkite reikiamą kiekį verdančio vandens.
  18. Perkelkite rutulius į didelę keptuvę ir supilkite padažą. Užgesinkite ketvirtį valandos.
  19. Žalumynus susmulkinkite. Pabarstykite ant gatavo patiekalo.

Kepti kotletai grietinės padaže su žolelėmis

Dažniausiai paskanintos mėsos kepimo galimybės yra pomidorų ir grietinės padaže. Antrasis variantas tinka visai šeimai, galite gaminti maistą ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Šis patiekalas ruošiamas iš bet kokios rūšies maltos mėsos, tačiau patys skaniausi kotletai gaunami iš vištienos pusgaminių. Norėdami, kad delikatesas būtų mažiau kaloringas, naudokite grietinę, kurios riebumas yra mažiausias.

Ingredientai

  • malta vištiena - 550 g;
  • sviestas - 50 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • sviestas padažui - 50 g;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • pomidorų pasta - 50 ml;
  • ryžiai - 6 šaukštai. šaukštai;
  • druska;
  • pipirai;
  • sultinys - 125 ml;
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska padaže - 1 šaukštelis;
  • petražolių;
  • krapai;
  • grietinės 240 ml.

Virimas:

  1. Nuplaukite javus, perkelkite į keptuvę. Suberkite ryžius į pusiau išvirtus.
  2. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
  3. Nuluptas morkas sutarkuokite ant rupios tarka.
  4. Perkelkite daržoves į keptuvę. Kepkite iki minkštos.
  5. Krapų pjaustymas.
  6. Susmulkinkite petražoles.
  7. Sumaišykite žalumynus su kiaušiniu.
  8. Atvėsinkite daržoves. Sumaišykite su žalumynais.
  9. Įdaras turėtų būti dedamas į gilų indą. Įpilkite ryžių, daržovių mišinio. Į druską. Suberkite pipirus. Supilkite pomidorų pastą. Maišyti.
  10. Įkaitinkite keptuvę. Jis turi būti visiškai sausas. Suberkite miltus. Dega iki gelsvos spalvos. Šaunu.
  11. Į sultinį supilkite grietinę. Mušti. Naudokite bet kokį mėsos ar daržovių sultinį, galite pakeisti vandeniu.
  12. Supilkite į miltus. Paimkite šluotelę, muškite, išvengdami gabalėlių susidarymo.
  13. Iš mišinio iškočiokite rutuliukus kotletams. Kepti iš visų pusių.
  14. Išdėstykite taip, kad atlaikytų aukštą temperatūrą. Supilkite padažą.
  15. Įdėkite į orkaitę.
  16. Kepkite pusvalandį. Norėdami jį gauti. Pabarstykite žolelėmis.

Grietinėlė lėtoje viryklėje

Kiekviena namų šeimininkė turi akimirkų, kad nėra laiko virti. Ištikimas pagalbininkas yra lėtas virėjas. Tai padeda greičiau virti, išsaugo sveikus vitaminus maisto produktuose.

Ingredientai

  • malta vištiena - 450 g;
  • pienas - 110 ml;
  • sūris - 170 g;
  • svogūnas - 2 vnt .;
  • grietinėlė - 450 ml;
  • pipirai;
  • džiovinti česnakai;
  • čiobreliai;
  • balta duona - 2 gabaliukai;
  • sviestas - 1 šaukštas. šaukštas;
  • druska;
  • mairūnas.

Virimas:

  1. Į dubenį supilkite vandenį, padėkite duoną. Palikite penkias minutes, nemaišykite. Suspauskite taip, kad išeitų beveik visa drėgmė.
  2. Nulupkite svogūną. Susmulkinkite į mažus gabalėlius.
  3. Įmaišykite svogūną ir duoną su malta mėsa, supjaustykite. Galite naudoti bet kurį metodą: malti, mėsmalę, trintuvą.
  4. Supilkite pieną. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Maišyti.
  5. Aklieji rutuliai. Jų dydis turėtų būti ne daugiau kaip penki centimetrai.
  6. Paimkite dubenį iš prietaiso. Sutepkite silikoniniu šepetėliu. Išdėstykite pusgaminius.
  7. Druskos kremas.
  8. Sūrį sutarkuokite.
  9. Sumaišykite sūrį ir grietinėlę. Supilkite kotletus.
  10. Uždarykite dangtį.
  11. Nustatykite režimą „Gesinimas“. Laikas yra 50 minučių.

Vištienos kotletai su grybais

Miško dovanų mėgėjams tinka kotletai su grybais.

Ingredientai

  • malta vištiena - 350 g;
  • morkos - 1 vnt .;
  • svogūnas - 2 vnt.
  • pievagrybiai - 130 g;
  • šaldytos šparagų pupelės - 110 g;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • grietinėlė - 250 ml;
  • petražolės - 20 g;
  • krapai - 20 g;
  • kalendra - 50 g.

Virimas:

  1. Česnaką nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Susmulkinkite žalumynus.
  3. Morkas nulupkite.
  4. Iš svogūno pašalinkite lukštą, susmulkinkite.
  5. Įmaišykite morkas su svogūnais.
  6. Paruoštą maistą išmaišykite su malta mėsa.
  7. Susukite kamuoliukus. Kad įdaras neliptų prie rankų, sudrėkinkite rankas vandeniu.
  8. Grybus supjaustykite.
  9. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Skrudinkite grybus. Sulenkite jiems kotletus. Kepti.
  10. Užmigti šparagai. Supilkite grietinėlę. Pabarstykite druska.
  11. Pamerkite po dangčiu 10–15 minučių.

Dietiniai kotletai vaikams

Šis patiekalas yra dietinis, sveikas, garuose, todėl tinka vaikams ir tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos.

Ingredientai

  • malta vištiena - 350 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • virti ryžiai - 100 g;
  • miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
  • žalumynai;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • česnakai - 1 gvazdikėlis;
  • druskos.

Virimas:

  1. Virkite ryžius, išmatuodami reikiamą kiekį.
  2. Nulupkite svogūną ir česnaką. Paimkite smulkiai tarkuotą trintuvą. Daržoves sutarkuokite.
  3. Įpilkite į maltą mėsą.
  4. Maišyti.
  5. Įmeskite kiaušinį.
  6. Suberkite atvėsintus ryžius. Jei masė skysta, galite pridėti miltų ar manų kruopų.
  7. Jei patiekalas ruošiamas vasarą, paimkite šviežių žolelių, susmulkinkite ir suberkite į maltą mėsą. Jei šaltasis sezonas, naudokite džiovintas arba šaldytas piktžoles.
  8. Į druską. Maišyti.
  9. Susukite kamuoliukus. Įdėkite į konteinerį dvigubą katilą. Nepamirškite įpilti vandens į keptuvės dugną. Uždarykite dangtį. Kad rutuliai neliptų kartu, klokite į vieną sluoksnį ir sutepkite indą aliejaus sluoksniu.
  10. Pusvalandį virti kiekvieną partiją. Todėl apskaičiuokite laiką, pradėkite virti iš anksto.

Orkaitėje keptos vištienos ežiukai su ryžiais

Šis patiekalas pasirodo skanus, jei virti grietinės padaže. Tiems, kurie nemėgsta grietinės, produktą galite pakeisti tokiu pat kiekiu riebios grietinėlės.

Ingredientai

  • ryžiai - 0,5 puodelio;
  • malta vištiena - 550 g;
  • „Suluguni“ sūris - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt .;
  • pomidoras - 2 vnt.
  • grietinė - 550 ml;
  • svogūnas - 1 vnt .;
  • pipirai;
  • druskos.

Virimas:

  1. Ryžius virkite, virdami, kol pusiau iškeps.
  2. Atvėsinkite ir sumaišykite su malta mėsa.
  3. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į maltą mėsą.
  4. Įmeskite kiaušinį. Visi išmaišyti.
  5. Formuodami ežį į vidų įpilkite sūrio gabalėlį.
  6. Įkaitinkite kepimo skardą, jos paviršių padenkite silikoniniu šepetėliu, pamirkytu augaliniame aliejuje. Išdėstykite pusgaminį.
  7. Įdėkite į orkaitę. Virkite, kol pasirodys auksinės spalvos pluta.
  8. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, supjaustykite, pakepinkite.
  9. Supilkite grietinę. Išmaišykite.
  10. Į druską. Suberkite pipirus.
  11. Supilkite ežiukus. Troškinkite, kol virti 190 laipsnių temperatūroje.

Jei norite, kad ežiukai būtų su erškėčiais, į maltą mėsą įpilkite žalių ryžių ir nedelsdami užpilkite padažu. Kai grūdai bus virti, ryžiai išeis, gausite tikrą ežiuką.

Tačiau šiuo atveju virti reikės daugiau laiko.

Su grietinėlės garstyčių padažu

Gerai paruoštas padažas kotletus pavers kulinariniu šedevru. Kai į padažą pridedama garstyčių, gaunamas sodrus, saldus, aštrus skonis.

Ingredientai

  • vištiena - 570 g;
  • svogūnas - 3 vnt .;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • džiovintų bazilikų;
  • kalendra - 20 g;
  • virti ryžiai - 5 šaukštai. šaukštai;
  • juodieji pipirai;
  • kiaušinis - 2 vnt .;
  • druska;
  • petražolės - 20 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 6 šaukšteliai.

Padažas:

  • garstyčios su prancūziškais grūdais - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • juodieji pipirai;
  • saulėgrąžų aliejus - 6 šaukšteliai;
  • druska;
  • vanduo - 125 ml;
  • ūminės garstyčios - 2 šaukšteliai;
  • grietinė - 200 ml;
  • miltai - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais.
  2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
  3. Nulupkite česnaką.
  4. Dėkite į mėsmalę, slinkite.
  5. Supjaustykite žalius lapus.
  6. Įpilkite į maltą mėsą.
  7. Pabarstykite prieskoniais, druska. Išmaišykite.
  8. Kompozicija turi būti pakartotinai užfiksuota. Norėdami tai padaryti, paimkite visą masę į rankas ir mesti atgal į dubenį. Pakartokite keletą kartų.
  9. Įmušti kiaušinį ir sudėti ryžius į maltą mėsą. Maišyti.
  10. Pašalinkite pusvalandžiui šaltyje. Viršuje uždenkite plėvele, kad nesusidarytų pluta.
  11. Kad masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite delnus vandeniu. Susukite rutulius.
  12. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite mėsą iki rožinės spalvos.
  13. Supilkite į indą ir uždenkite dangčiu, kad išliktų šilta.
  14. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kaitinkite, kol atsiras burbuliukų.
  15. Supilkite grietinę, naudokite neriebų produktą. Kepkite, maišydami minutę.
  16. Įdėkite garstyčias ir pipirus. Virkite tris minutes.
  17. Supilkite vandenį, užvirkite. Nuimkite nuo viryklės.
  18. Jei norite tiršto padažo, įpilkite miltų ir virkite iki tiršto.
  19. Supjaustykite maltus rutulius į gautą masę. Viršelis. Virkite ant silpnos ugnies. Tai užtruks apie 10 minučių.

Panašūs:Daugiau iš autoriaus: