Sūrio sausainiai gali būti tiek užkandis, tiek saldus desertas, atsižvelgiant į pridėtus prieskonius ir sūrio rūšis. Išmokime keletą sėkmingiausių receptų.
Medžiagos turinys:
Sūrio sausainiai - klasikinis receptas
Klasikiniai sūrio sausainiai gaminami pagal prancūzišką receptą, pridedant paprikos. Norėdami, kad delikatesas būtų švelnus, naudokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus.
Produktų sąrašui tai reikės:
- sviesto pakelio;
- stiklinė miltų;
- paprika - paragauti;
- 5 g baudos druskos.
Kepimas subtilių sausainių:
- Sūrį sutarkuokite.
- Atskirame inde sumaišykite miltus, tirpintą sviestą, druską. Minkykite tešlą, 10 minučių palaikykite šaldiklyje.
- Pasibaigus nurodytam laikui, iškočiokite tešlą, supjaustykite į 3 x 10 cm stačiakampius (galite ją sutrumpinti). Dėkite ant kepimo skardos, pabarstykite paprika.
- Kepkite karštoje orkaitėje (220 laipsnių) 10 minučių.
Greito maisto gaminimo galimybė
Šis receptas taupo laiką, produktus ir kepimo popierių. Šis sausainis kepamas keptuvėje.
Sūrį patariame virti neskubant iš šių komponentų:
- 2 kiaušiniai
- 2 stalas. l miltai;
- druska - ¼ šaukštelio;
- neriebus sūris - 150 g;
- pipirai - apie 10 g .;
- kepimo purškiklis, riebalai ar aliejus - keptuvei sutepti.
Gaukite 6-8 daiktus. „Express“ receptą lengva atsiminti:
- Sūrį stambiai sutarkuokite. Sumaišykite kiaušinius, miltus, tarkuotą sūrį.
- Keptuvę lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, įkaitinkite.
- Įdėkite visą masę į keptuvę, tolygiai paskirstykite šaukštu, pabarstykite pipirais. Paprikas galite pakeisti kitais prieskoniais arba jų visai nepridėti, tada gausite neutralų užkandį. Virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, uždengtos dangčiu.
- Prieš patiekdami, supjaustykite gautą blyną porcijomis.
Kepimo skonis gali būti įvairus naudojant įvairius sūrius, įskaitant jų sumaišymą.
Su sezamo sėklomis
Mes paruošime saugų parduotuvių užkandžių pakaitalą.
Tam mums reikia šių komponentų:
- 1 puodelio miltų;
- 0,5 puodelio grietinės;
- 1 briketas valstiečių aliejaus 72%;
- 150 g sūrio „Gouda“ (gali būti pakeistas kitu);
- 5 g druskos;
- 1 žalio kiaušinio;
- sezamo sėklų pagal skonį.
Receptas yra toks:
- Sviestą sumaišykite su miltais, sumalkite. Įpilkite grietinės.
- Sūrį sutarkuokite (rinkitės mažiausią tarkos pusę). Įpilkite jo į grietinėlės ir miltų mišinį, druską. Gerai išmaišykite.
- Gautą sūrio tešlą iškočiokite kuo plonesnę (formuokite drožles), sutepkite kiaušiniu, ant viršaus tolygiai apibarstykite sezamo sėklomis. Supjaustykite formavimą į mažus kvadratus, vieną kvadratą - į vieną porciją.
- Švelniai perkelkite kvadratus ant kepimo skardos. Mes kepame sūrio sausainius su sezamo sėklomis 180 laipsnių kampu iki šviesiai auksinės spalvos (kad neišdžiūtų), maždaug 10 minučių.
Italų kalba
Ingredientai neturi būti atvežti iš Italijos, viską galima nusipirkti vietinėse parduotuvėse.
Itališkų sūrių sausainiai, pagaminti iš:
- miltai - 250 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l .;
- sūris - 150 g;
- prieskoniai: raudonėlis, česnakas, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai - 0,5 šaukštelio;
- virintas atšaldytas vanduo - 50 ml .;
- druska - ¼ šaukštelio
Šios žolelės parduodamos kaip atskiri džiovinti prieskoniai arba kaip paruoštas mišinys.
Veiksmų seka yra tokia:
- Į miltus įpilkite aliejaus, druskos.
- Sūrį sutarkuokite ant trintuvės, sudėkite į miltus, ten sudėkite itališkas žoleles, druską ir išmaišykite mišinį.
- Įpilkite kiaušinio, vandens. Gautą masę minkykite rankomis - ne ilgai, porą minučių.
- Iškočiokite tešlą, išpjaukite sausainius specialiomis formomis arba tiesiog stikline.
- Įdėkite orkaitę į šiltą iki 170 laipsnių. Šiuo metu keptuvę uždenkite pergamentiniu popieriumi, išdėstykite gaminius, dėkite į orkaitę. Virkite 10–15 minučių.
Sūrio sausainiai iš Julijos Vysotskaya
Išbandykite garsaus TV laidų vedėjo ir daugelio kulinarinių knygų autoriaus receptą.
Komponentai, sudaryti iš 10 produktų:
- sijoti miltai - 260 g;
- Parmezano sūris - 210 g;
- sviestas - 200 g;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
- vidutinis kiaušinis - 1 vnt .;
- baltas cukrus - 1 šaukštelis;
- kepimo milteliai - ¼ šaukštelio;
- druska - ¼ šaukštelio;
- aguonos - 2 šaukštai. l
Julija siūlo tokį požiūrį:
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, pasaldinkite.
- Į miltų mišinį įpilkite tarkuoto sūrio ir ištirpinto sviesto, viską gerai išmaišykite.
- Gautą masę apvyniokite lipnia plėvele, padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Duokite atšaldytai tešlai dešros formą, sutepkite plaktu kiaušiniu, tolygiai apibarstykite aguonomis ir dar pusvalandį palaikykite šaldytuve. Jei laikas yra ribotas, pakartotinį aušinimą galima praleisti.
- Kepimo skardą uždenkite silikoniniu kepimo popieriumi. Tešlą supjaustykite 1 cm pločio skerspjūviu, kepkite ant kepimo skardos 15 minučių 180 laipsnių kampu.
Iš tešlos
Paprastas traškių užkandžių iš minimalaus produktų kiekio receptas:
- tešlos pusgaminiai - 400 g;
- bet koks kietas sūris - 300 g;
- žalias kiaušinis - 1 vnt.
Jis paruoštas taip:
- Trys sūriai ant trintuvės. Imame du tešlos sluoksnius, abu sutepame plaktu kiaušiniu teptuku. Sūrį paskleidžiame vienu sluoksniu, antrą sandariai uždengiame viršuje. Mes spaudžiame taip, kad sūris priliptų prie tešlos.
- Sūrio tešlą supjaustykite juostelėmis, sutepkite kiaušiniu.
- Kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Paįvairinti receptą galima pridedant prieskonių: tai gali būti paprika, Provanso žolelės, sezamai, pipirai, česnakai.
Gaisiausi sūrio sausainiai
Šiame recepte orumas pasiekiamas ne dėl kepimo miltelių, o dėl sviesto (kaip ir tešlos).
Iš viso reikalaujama:
- sūris (aštrus užkandžiui arba kreminis desertui) - 250 g;
- miltai - 200 g;
- grietinė - 80 ml;
- lydytas sviestas - 100 g;
- druska - 3-5 g.
Mes pradedame gaminti skanius užkandžius:
- Sumaišykite miltus, smulkiai tarkuotą sūrį, sviestą, grietinę. Viską sumaišome ir visada su šaukštu, o ne su mikseriu, nes svarbu išsaugoti tekstūrą. Gautas mišinys aušinamas dvi valandas.
- Mes iškočiojame tešlą, paimame bet kurį kepimo indą, su jo pagalba supjaustome produktus. Lygiagrečiai mes įdedame orkaitę įkaitinti.
- Kepkite 180 laipsnių kampu, tai užtruks 10 minučių.
