Yra daugybė mėsos receptų, tačiau kiaulienos guliašas užima ypatingą vietą tarp namų šeimininkių. Pagrindinis patiekalo bruožas yra aukšta patiekalo maistinė vertė kartu su prieinamomis komponentų kainomis.
Medžiagos turinys:
Klasikinis kiaulienos nugarinės guliašas
Šis receptas yra populiarus gaminant maistą ir gana lengvai vykdomas. Naudodamiesi įvairiais pagardais, galite pakeisti patiekalo skonį pagal savo pageidavimus.
Ingredientai
- kiaulienos minkštimas - 800 g;
- miltai - 50 g;
- svogūnai - 3 vnt .;
- pomidorų pasta - 70 g;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- juodieji pipirai - 20 g;
- druska pagal skonį;
- augalinis aliejus - 900 ml;
- petražolės - 2 šakos;
- vanduo - 400 ml.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mes valome mėsą iš plėvelių, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir kepame kiaulieną 7 minutes ant stiprios ugnies.
- Įpilkite pomidorų pastos, nuolat maišant, indą palaikykite ant ugnies dar 5-6 minutes.
- Supilkite turinį vandeniu, druska, pagardinkite pipirais. „Tomim“ po uždarytu dangčiu 15 minučių.
- Supjaustykite svogūną, praeikite kitoje keptuvėje iki auksinės spalvos. Atskirai pakepinkite miltus iki smėlio spalvos. Mes sujungiame produktus, pridedame skysčio iš mėsos, virkite 3 minutes.
- Mes pritvirtiname svogūną prie kiaulienos, supjaustykite lavrushka, leiskite virti 10 minučių. Patiekdami papuoškime mėsą petražolėmis.
Kiaulienos guliašas gerai dera su bet kokiu garnyru. Ir jei ant slenksčio pasirodė netikėti svečiai, šis receptas bus laimėjimo variantas, nes jam paruošti nereikia daug laiko.
Iš kiaulienos kepenų
Turėdami nedidelį produktų sąrašą galite sukurti tikrą kulinarijos šedevrą. Pagrindinis recepto komponentas yra subproduktai.
Ingredientai
- kepenys - 500 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- miltai - 1 šaukštas .;
- druska - 10 g;
- pipirai - 5 g.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Susmulkiname svogūną, sutarkuojame morkas, supjaustome kepenėles pailgomis riekelėmis.
- Mes išklojame ingredientus puode, užpilkite vandeniu, kad produktai būtų visiškai uždengti, uždėkite ant lėtos ugnies. Virkite 20 minučių.
- Miltus praskiedžiame vandeniu ir minkome daug tirštos tirštos grietinės konsistencijos.
- Pagardinkite kepenėles prieskoniais ir įmaišykite į jas miltų mišinį nuolat maišant. Varškė turėtų sutirštėti.
- Virkite dar 5 minutes. Patiekalas yra paruoštas.
Kiaulienos kepenų guliašas su padažu buvo populiarus vengrų aviganių maistas, o rusai jį mėgo dėl savo sotumo ir greito virimo.
Virimas iš nugarinės
Švelnus, tirpstantis burnoje mėsa, paruošta pagal šį receptą, puikiai atrodys ant šventinio stalo ir nepaliks abejingų.
Ingredientai
- kiauliena - 1 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- miltai - 3 šaukštai. l .;
- grietinė - 2 šaukštai. l .;
- kepimo aliejus - 2 šaukštai. l .;
- žalumynai - 20 g;
- prieskoniai - neprivalomi.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Nuplauname nugarinę, nusausiname nuo drėgmės pertekliaus ir supjaustome kubeliais.
- Įdėkite mėsą į keptuvę su karštu aliejumi. Supilkite prieskonius pagal skonį.
- Kepkite kiaulieną apie 8 minutes, sudėkite susmulkintą svogūną, palikite troškinti penkias minutes.
- Į keptuvę supilkite miltus ir supilkite vandenį, kad skystis uždengtų turinį. Įmeskite makaronus ir grietinę, gerai išmaišykite.
- Virkite guliašą ant silpnos ugnies 40 minučių, kad mėsa būtų prisotinta padažo ir taptų švelni. Prieš patiekdami patiekalą pagardiname žolelėmis.
Galite drąsiai įmaišyti į papriką į patiekalą, tada mėsos skonis taps sodresnis. Tačiau reikia pažymėti, kad jis turėtų būti šiek tiek padėtas.
Kiaulienos guliašas lėtoje viryklėje
Šiuo prietaisu patiekalas gaminamas dvigubai greičiau nei ant viryklės. Tuo pačiu metu mėsos skonis išlieka toks pat nuostabus.
Ingredientai
- mėsa - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- miltai - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 250 ml;
- grietinė - 4 šaukštai. l .;
- paprika - paragauti;
- liesos aliejaus - 50 ml;
- adžika sausa - neprivaloma.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kumpis plaunamas, džiovinamas, supjaustomas 2 cm storio kubeliais.
- Morkas sutriname, susmulkiname svogūnus, sudedame produktus į lėtą viryklę, supilame aliejų ir verdame troškinti (režimu „Daugkartinis virimas“).
- Į ingredientus sudėkite kiaulieną ir kepkite 8 minutes (režimu „Kepimas“).
- Mes pasodiname grietinę ir makaronus vandeniu, supilame mėsą į skystį. Pagardiname prieskoniais ir adžika, 1,5 valandos įjunkite režimą „Troškinimas“.
Virtoje kiaulienos guliašas lėtai viryklėje pasirodo labai švelnus ir kvapnus. Patiekalas patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Kiaulienos kaklas su padažu
Norėdami paruošti sultingą guliašą, virėjai rekomenduoja kaklą su nedideliu riebalų sluoksniu, nes jei naudosite kumpį ar nugarinę, mėsa išeis sausa.
Ingredientai
- kaklas - 1 kg;
- raudonieji pipirai - 2 šaukšteliai;
- kmynų sėklos - 1 šaukštelis;
- grietinė - 150 g;
- miltai - 15 g;
- kepimo aliejus - 40 ml;
- šviežių pomidorų - 2 vnt .;
- druska - 1 šaukštelis;
- svogūnas - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais, pavirkite 3 minutes, sudėkite prieskonius ir dar kelias minutes troškinkite.
- Mano mėsa, pašalinkite riebalų perteklių, supjaustykite mažais gabalėliais, kepkite iš visų pusių 5 minutes.
- Mes pritvirtiname svogūną prie kiaulienos, užpildykite jį vandeniu, kad turinys būtų visiškai uždengtas.
- Pabarstykite masę prieskoniais, užvirkite. Mes gaminame vidutinį ugnį, šiek tiek atidarykite dangtį. Mes kepame guliašus maždaug valandą.
- Nuo pomidoro nulupkite žievelę ir supjaustykite taip patogiai. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, į kiaulieną įdedame pomidorų, miltų ir grietinės. Aštrų patiekalų mėgėjams prieš patiekiant į padažą galima įberti pjaustytų kalendros.
Guliašas nuo kaklo - kvapnus patiekalas. Jam nereikia ruošti padažo, nes padažas jį visiškai pakeis. Ir virti mėsos guliašus pagal šį receptą gali net nepatyręs šefas.
Scapula receptas
Pagal šį receptą naudojama mėsa, kuri troškinimo metu yra prisotinta išskirtiniu aromatu ir tampa neįprastai sultinga.
Ingredientai
- pomidorai - 500 g;
- šparaginės pupelės - 200 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- mėsa iš menčių - 500 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sausas baltas vynas - ½ šaukšto .;
- alyvuogių aliejus - 1 šaukštas;
- sultinys - 2 šaukštai .;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas. l .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Svogūnus, česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos.
- Nuplaukite kiaulienos minkštimą, nusausinkite servetėle, supjaustykite 2 cm dydžio kubeliais.Pridėkite mėsą prie svogūno ir pakepkite 3 minutes.
- Pomidorą išimkite iš odos, susmulkinkite ir sudėkite kiaulieną kartu su pomidorų pasta. Pabarstykite prieskoniais, pakepkite 5 minutes.
- Supilkite vyną, užvirkite, tada supilkite sultinį ir vėl leiskite užvirti. Uždenkite dangčiu, troškinkite 15 minučių.
- Mes supjaustome šparaginių pupelių galus ir supjaustome juos 2 cm gabaliukais.Pridėkite supjaustytą mėsą į mėsą ir troškinkite dar 20 minučių.
- Po to patiekalą pagardiname prieskoniais pagal skonį ir leidžiame užvirti.
Kiaulienos guliašas, paruoštas pagal tokį receptą, nepaliks abejingų svečių ir artimųjų. Patiekale yra alkoholio, kuris mėsą papildo rafinuotumu ir pikantiškumu.
Kaip pasidaryti kiaulienos širdies guliazą
Šis patiekalas tinkamas ypatingoms progoms ir dienos valgiams. Jis paruošiamas greitai ir lengvai.
Ingredientai
- konservuotos pupelės - 1 skardinė;
- morkos - 1 vnt .;
- kiaulienos širdis - 500 g;
- svogūnas - 1 vnt .;
- miltai - 50 g;
- pomidoras - 1 vnt .;
- paprika - 1 vnt .;
- pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
- prieskoniai pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mes nuplauname širdį, pašaliname drėgmės perteklių servetėle, supjaustome kvadratiniais gabalėliais.
- Kaulą supjaustykite miltais, pakepinkite ant stiprios ugnies iki aukso rudos spalvos.
- Į širdį sudėkite susmulkintus svogūnų pusžiedžius, tarkuotas morkas ir paprikas, supjaustytą kubeliais, nuluptą pomidorą, tarkuotą.
- Sumaišykite masę, pagardinkite prieskoniais. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
- Mes išpilame skystį iš pupelių ir pritvirtiname prie mėsos kartu su pomidorų pasta. Troškinkite 10 minučių, prieš patiekdami, papuoškite žolelėmis.
Kiaulienos širdies guliašas su ankštinėmis daržovėmis yra labai patenkinamas ir daug kalorijų turintis skanėstas, kurį galima patiekti ant stalo ne tik kaip antrą patiekalą, bet ir kaip mėsos sriubą. Taip pat, kaip pirmąjį, leidžiama ant stalo dėti bet kokį patiekalą, paruoštą pagal aprašytus receptus.
