Sultingi kiaulienos gabaliukai, kepti su svogūnais keptuvėje - maistingas antrasis patiekalas, kurį galima patiekti priešpiečiams ar vakarienei. Paruošimas neužtrunka, svarbiausia yra pasirinkti tinkamus ingredientus ir prisiminti veiksmus.
Medžiagos turinys:
Paprastas kiaulienos, keptos skiltelėmis su svogūnais, receptas
Norėdami paruošti patiekalą iš mėsos, geriausia paimti kaklą, karbonatą ar nugarinę. Jei mėsa buvo išimta iš šaldiklio, tada produktą reikia atšildyti natūraliai (be mikrobangų krosnelių ar šilto vandens). Mėsos pakartotinai užšaldyti ir atšildyti nerekomenduojama. Kepant maistą reikia laikyti kambario temperatūroje. Kitas svarbus dalykas ruošiant skanią sultingą mėsą yra keptuvė su storu dugnu.
Jums reikės:
- kiauliena - 0,6 kg;
- svogūnų ropė - 0,15 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- smulkiai maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mėsą supjaustykite gabalėliais, kurių plotis 2,5 - 3 cm.
- Svogūną plonai supjaustykite į ketvirčius.
- Česnaką susmulkinkite trintuve arba malūnėlyje.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir sudėkite mėsą.
- Kepkite kiaulieną 4 - 5 minutes, tada apverskite griežinėliais ir palaikykite tol, kol gausite auksinę plutą.
- Įdėkite svogūną ir virkite 5 - 6 minutes, neuždengdami indų dangčiu.
- Sumažinkite kepimo galią iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 7 minutes.
- Supilkite druską, česnaką, pipirus ir virkite mažiausiai 5 minutes.
Atminkite, kai kepdami mėsos gabalus dedate ant karštos keptuvės, kad greitai susiformuotų karamelizuota pluta, kuri sula sula mėsos viduje.
Virimas su Gravy
Jums reikės:
- mėsa - 0,6 kg;
- morkos - 0,15 kg;
- svogūnai - 0,25 kg;
- grietinėlė (20%) - 0,25 l;
- pomidorų pasta - 60 g;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, juodieji pipirai susmulkinti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kiaulieną supjaustykite kauliuku.
- Morkas sutarkuokite trintuve.
- Svogūną susmulkinkite į ketvirčius ir susmulkinkite.
- Česnaką sutarkuokite arba susmulkinkite maltu iki purumo.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, sudėkite kiaulieną.
- Kepkite ant didžiausios ugnies ketvirtį valandos, sistemingai maišydami.
- Į keptuvę supilkite svogūnus, morkas, česnaką, druską, prieskonius ir virkite maždaug ketvirtį valandos.
- Į atskirą indą supilkite grietinėlę ir pomidorų pastą, išmaišykite, jei reikia, mišinį praskieskite vandeniu.
- Supilkite mišinį į keptuvėje keptą mėsą su svogūnais ir morkomis, sumažinkite šilumą iki minimumo ir toliau virkite 8-10 minučių.
Vakarienės patiekalas su bulvėmis
Jums reikės:
- bulvės - 0,6 kg;
- mėsa - 0,3 kg;
- geltona ropė - 0,15 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- jauni krapai - 1 krūva;
- druska, juodieji pipirai susmulkinti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Bulvių gumbus nulupkite, supjaustykite stambiais žiedais.
- Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu.
- Česnaką sutarkuokite arba malkite maltu iki purumo.
- Smulkiai supjaustykite krapus.
- Įkaitinkite keptuvę, dugną supilkite aliejų, sudėkite kiaulienos gabaliukus.
- Mėsą virkite 10 minučių raudoname karštame inde iki gardžios plutos.
- Įdėkite svogūną ir virkite dar 5 minutes.
- Bulves perkelkite į mėsą, indus uždenkite dangčiu ir virkite bent pusvalandį, sumažindami šilumą iki vidutinio lygio.
- Pabarstykite druska, pipirais, sudėkite česnaką, krapus ir palikite dar 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.
Skanus receptas:kiauliena su bulvėmis orkaitėje
Kaip sultingai kepti kiaulieną keptuvėje su svogūnais ir grietine
Jums reikės:
- kiauliena - 0,6 kg;
- svogūnai - 0,15 kg
- grietinė (10%) - 0,25 l;
- sviestas - 40 g;
- jauni krapai - krūva;
- jaunos svogūnų plunksnos - maža puokštė;
- kvietiniai miltai - 1 šaukštas;
- vanduo - 0,25 l;
- druska, juodieji pipirai susmulkinti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais.
- Susmulkinkite svogūną.
- Smulkiai supjaustykite krapų ir svogūnų plunksnas peiliu.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ant dugno ir palaukite, kol ji visiškai ištirps.
- Kepkite svogūną mažiausiai 2 minutes.
- Įdėkite mėsą į keptuvę, pabarstykite druska, pipirais ir virkite 10 minučių, kontroliuodami, kad kiauliena nesudegtų.
- Supilkite karštą vandenį, grietinę, suberkite žalumynus, sumažinkite šilumą iki minimumo, indus uždenkite dangčiu ir virkite dar ketvirtį valandos.
Skani mėsa su pomidorais
Jums reikės:
- mėsa - 0,6 kg;
- svogūnai - 0,25 kg;
- pomidorai - 0,2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- rozmarinas - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, juodieji pipirai susmulkinti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mėsą supjaustykite 1,5 cm storio vidutinėmis riekelėmis.
- Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite dideliais pusžiedžiais.
- Pjaukite pomidorus į plačius žiedus.
- Supjaustykite česnaką plonais žiedais.
- Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir dugną supilkite aliejų.
- Mėsą perkelkite ir kepkite 7 minutes karštoje keptuvėje, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite tą patį kiekį.
- Įdėkite daržoves, rozmarinus, druską, pipirus, indus uždenkite dangčiu ir virkite dar 6 minutes ant didžiausios ugnies.
Skanus receptas:kiaulienos karbonatas
Pasirinkimas aštraus maisto mėgėjams
Jums reikės:
- kiauliena - 0,6 kg;
- svogūnai (galite paimti raudonus) - 0,2 kg;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- čili pipirai - du dideli ankštys;
- pomidorai - 0,2 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai;
- jaunos petražolės - 1 krūva;
- druska, juodieji pipirai susmulkinti.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mėsą supjaustykite 1,5 cm pločio juostelėmis.
- Svogūną susmulkinkite į ketvirčius ir susmulkinkite.
- Susmulkinkite česnaką.
- Čili pipirai supjaustyti plonais žiedais.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus, petražoles.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų.
- Svogūną ir čili patroškinkite mažiausiai 2 minutes.
- Įdėkite mėsą ir virkite 10 minučių ant didžiausios ugnies.
- Į keptuvę įpilkite pomidorų, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite dar 8 minutes.
- Įdėkite česnako, druskos, maltų pipirų, indus uždenkite dangčiu ir palikite dar 7 minutes.
Kepta kiauliena gerai dera su beveik bet kokiu garnyru ir tinka sultingos mėsos ar padažo mėgėjams, taip pat mėgstantiems aštrius ir aštrus patiekalus.
